CN103494170A - 一种含有中草药的牛肉酱 - Google Patents
一种含有中草药的牛肉酱 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103494170A CN103494170A CN201310333574.6A CN201310333574A CN103494170A CN 103494170 A CN103494170 A CN 103494170A CN 201310333574 A CN201310333574 A CN 201310333574A CN 103494170 A CN103494170 A CN 103494170A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- beef
- minutes
- mushroom
- beef paste
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 title claims abstract description 58
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title abstract description 7
- 229940126680 traditional chinese medicines Drugs 0.000 title abstract 3
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 9
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 9
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 claims description 15
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims description 12
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims description 8
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 8
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 7
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims description 4
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 4
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 4
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 4
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 4
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 4
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract description 8
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 abstract description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 4
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 abstract description 3
- 230000004087 circulation Effects 0.000 abstract description 3
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000036407 pain Effects 0.000 abstract description 3
- 241000213006 Angelica dahurica Species 0.000 abstract 3
- 241000244365 Ligusticum sinense Species 0.000 abstract 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 abstract 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 abstract 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 abstract 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 abstract 1
- 239000010773 plant oil Substances 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 abstract 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 abstract 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000021264 seasoned food Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明涉及一种含有中草药的牛肉酱，所述含有中草药的牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉20-50份、干香菇40-70份、植物油80-100份、豆豉10-20份、当归10-20份、川穹10-20份、白糖5-10份、食盐10-20份、葱蒜5-10份、干辣椒粉15-30份、香辛料10-30份、其余部分为纯净水；采用上述方案的牛肉酱，在牛肉酱中添加了当归与川穹，当归具有活血补血，润肠清毒的作用，川穹具有活血化瘀，行气止痛的功效，其可以使得人们在食用牛肉酱时达到调理身体机能的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种酱料，尤其是一种含有中草药的牛肉酱。
背景技术
酱类食品佐料，是很多人喜爱的调味食品佐料，牛肉酱可以即食也可以作为炒菜佐料。但牛肉酱往往因为长时间储存而致使牛肉中营养成分流失，使得牛肉酱本身不能为人体提供所需的营养，无益于人体健康。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种牛肉酱，不仅口感丰富，而且有益人体健康。
为解决上述技术问题，本发明一种含有中草药的牛肉酱，所述含有中草药的牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉20-50份、干香菇40-70份、植物油80-100份、豆豉10-20份、当归10-20份、川穹10-20份、白糖5-10份、食盐10-20份、葱蒜5-10份、干辣椒粉15-30份、香辛料10-30份、其余部分为纯净水。
所述含有中草药的牛肉酱其制备方法包括如下步骤：
1) 取新鲜牛肉，将其清洗干净，切碎成牛肉粒待用；
2) 将干香菇冲洗后在温水中浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2至3 个小时取出沥干；
3) 将浸泡后的香菇粒倒入热油中煎炒至金黄捞出，环境油温为150至180℃；
4) 将切好的葱、姜及干辣椒粉在油温为170至200℃的环境下煮沸5分钟，倒入豆豉炒制3分钟，再倒入香菇粒、牛肉粒炒制5至10 分钟，在炒制牛肉粒6至8分钟后加入食盐、白糖、香辛料调味，继续翻炒5至10分钟；
5) 将当归与川穹洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的牛肉酱中；
6) 待牛肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
采用上述方案的牛肉酱，在牛肉酱中添加了当归与川穹，当归具有活血补血，润肠清毒的作用，川穹具有活血化瘀，行气止痛的功效，其可以使得人们在食用牛肉酱时达到调理身体机能的功效。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，进一步阐明本发明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
实施例1：
一种含有中草药的牛肉酱，所述含有中草药的牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉20份、干香菇40份、植物油80份、豆豉10份、当归10份、川穹10份、白糖5份、食盐10份、葱蒜5份、干辣椒粉15份、香辛料10份、其余部分为纯净水。
所述含有中草药的牛肉酱其制备方法包括如下步骤：
1) 取新鲜牛肉，将其清洗干净，切碎成牛肉粒待用；
2) 将干香菇冲洗后在温水中浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2个小时取出沥干；
3) 将浸泡后的香菇粒倒入热油中煎炒至金黄捞出，环境油温为150℃；
4) 将切好的葱、姜及干辣椒粉在油温为170℃的环境下煮沸5分钟，倒入豆豉炒制3分钟，再倒入香菇粒、牛肉粒炒制5分钟，在炒制牛肉粒6分钟后加入食盐、白糖、香辛料调味，继续翻炒5分钟；
5) 将当归与川穹洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的牛肉酱中；
6) 待牛肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
采用上述方案的牛肉酱，在牛肉酱中添加了当归与川穹，当归具有活血补血，润肠清毒的作用，川穹具有活血化瘀，行气止痛的功效，其可以使得人们在食用牛肉酱时达到调理身体机能的功效。
实施例2：
一种含有中草药的牛肉酱，所述含有中草药的牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉50份、干香菇70份、植物油100份、豆豉20份、当归20份、川穹20份、白糖10份、食盐20份、葱蒜10份、干辣椒粉30份、香辛料30份、其余部分为纯净水。
所述含有中草药的牛肉酱其制备方法包括如下步骤：
1) 取新鲜牛肉，将其清洗干净，切碎成牛肉粒待用；
2) 将干香菇冲洗后在温水中浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡3 个小时取出沥干；
3) 将浸泡后的香菇粒倒入热油中煎炒至金黄捞出，环境油温为180℃；
4) 将切好的葱、姜及干辣椒粉在油温为200℃的环境下煮沸5分钟，倒入豆豉炒制3分钟，再倒入香菇粒、牛肉粒炒制10 分钟，在炒制牛肉粒8分钟后加入食盐、白糖、香辛料调味，继续翻炒10分钟；
5) 将当归与川穹洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的牛肉酱中；
6) 待牛肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
本实施例其余优点与特征和实施例1相同。
本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。
Claims (2)
1. 一种含有中草药的牛肉酱，其特征是所述含有中草药的牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉20-50份、干香菇40-70份、植物油80-100份、豆豉10-20份、当归10-20份、川穹10-20份、白糖5-10份、食盐10-20份、葱蒜5-10份、干辣椒粉15-30份、香辛料10-30份、其余部分为纯净水。
2.按照权利要求1所述的含有中草药的牛肉酱，其特征在于所述含有中草药的牛肉酱其制备方法包括如下步骤：
取新鲜牛肉，将其清洗干净，切碎成牛肉粒待用；
将干香菇冲洗后在温水中浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2至3 个小时取出沥干；
将浸泡后的香菇粒倒入热油中煎炒至金黄捞出，环境油温为150至180℃；
将切好的葱、姜及干辣椒粉在油温为170至200℃的环境下煮沸5分钟，倒入豆豉炒制3分钟，再倒入香菇粒、牛肉粒炒制5至10 分钟，在炒制牛肉粒6至8分钟后加入食盐、白糖、香辛料调味，继续翻炒5至10分钟；
将当归与川穹洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的牛肉酱中；
待牛肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310333574.6A CN103494170A (zh) | 2013-08-02 | 2013-08-02 | 一种含有中草药的牛肉酱 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310333574.6A CN103494170A (zh) | 2013-08-02 | 2013-08-02 | 一种含有中草药的牛肉酱 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103494170A true CN103494170A (zh) | 2014-01-08 |
Family
ID=49859510
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310333574.6A Pending CN103494170A (zh) | 2013-08-02 | 2013-08-02 | 一种含有中草药的牛肉酱 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103494170A (zh) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103948090A (zh) * | 2014-03-19 | 2014-07-30 | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 | 一种补血慈菇杏仁酱 |
| CN104855941A (zh) * | 2015-04-29 | 2015-08-26 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种香菇牛肉酱及其制备方法 |
| CN104855936A (zh) * | 2015-04-29 | 2015-08-26 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种麻辣香菇牛肉酱及其制备方法 |
| CN104855939A (zh) * | 2015-04-29 | 2015-08-26 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种香菇猪肉酱及其制备方法 |
| CN105105090A (zh) * | 2015-07-24 | 2015-12-02 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种酒香理气牛肉酱的制备方法 |
| CN107660698A (zh) * | 2016-07-29 | 2018-02-06 | 莫艳清 | 一种牛肉酱的制备方法 |
| CN107969679A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-05-01 | 宿州市鸡都调味食品有限公司 | 一种香菇牛肉酱 |
-
2013
- 2013-08-02 CN CN201310333574.6A patent/CN103494170A/zh active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103948090A (zh) * | 2014-03-19 | 2014-07-30 | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 | 一种补血慈菇杏仁酱 |
| CN104855941A (zh) * | 2015-04-29 | 2015-08-26 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种香菇牛肉酱及其制备方法 |
| CN104855936A (zh) * | 2015-04-29 | 2015-08-26 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种麻辣香菇牛肉酱及其制备方法 |
| CN104855939A (zh) * | 2015-04-29 | 2015-08-26 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | 一种香菇猪肉酱及其制备方法 |
| CN105105090A (zh) * | 2015-07-24 | 2015-12-02 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种酒香理气牛肉酱的制备方法 |
| CN107660698A (zh) * | 2016-07-29 | 2018-02-06 | 莫艳清 | 一种牛肉酱的制备方法 |
| CN107969679A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-05-01 | 宿州市鸡都调味食品有限公司 | 一种香菇牛肉酱 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103494170A (zh) | 一种含有中草药的牛肉酱 | |
| CN105918886A (zh) | 一种口感好卤牛肉的制备方法 | |
| CN104855938A (zh) | 一种香菇鸡肉酱及其制备方法 | |
| CN102599540A (zh) | 一种酱鸡的制作方法 | |
| CN103598610B (zh) | 一种开胃葫芦鸡 | |
| CN103005303B (zh) | 一种保健米线的制作方法 | |
| CN104855939A (zh) | 一种香菇猪肉酱及其制备方法 | |
| CN103704791A (zh) | 一种香椿花生酱及其制备方法 | |
| KR20160054054A (ko) | 한약재를 포함하는 편강 및 생강차 제조방법 | |
| CN103637269A (zh) | 一种清热茶香瓜子的制作方法 | |
| CN104855936A (zh) | 一种麻辣香菇牛肉酱及其制备方法 | |
| CN103932231A (zh) | 一种营养美味的啤酒甲鱼及其制备方法 | |
| KR20120130661A (ko) | 오골계 숯불구이 제조 방법 | |
| CN110604263A (zh) | 一种无硝肴肉及其制备方法 | |
| CN108523090A (zh) | 一种养生保健鹿肉酱及其加工方法 | |
| CN104026611A (zh) | 一种香辣牛脆骨及其制备方法 | |
| CN103989197B (zh) | 一种夏季养生即食甲鱼及其制备方法 | |
| CN106689858A (zh) | 一种洋姜营养酱菜及其制备方法 | |
| CN103919168A (zh) | 一种即食五香甲鱼及其制备方法 | |
| CN103918980A (zh) | 一种竹笋养生粥及其制备方法 | |
| CN107183554A (zh) | 保健卤鸡的制备方法 | |
| CN107927720A (zh) | 麻辣牛肉酱制作方法 | |
| CN107692097A (zh) | 一种保健泥鳅及其制作方法 | |
| KR20190097665A (ko) | 장어 숙성소스 및 그 숙성방법 | |
| CN108077793A (zh) | 一种药膳老友鱼罐头及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140108 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |