CN103462005B - 一种蔬菜凉粉的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蔬菜凉粉的制作方法，由紫薯淀粉30-40、绿豆粉10-20、明矾0.5-1、上海青20-30、青椒20-30、胡萝卜20-30、芹菜20-30、葡萄叶3-5、板栗叶3-5、千针万线草2-3、大蓟2-3、女贞子2-3、生地黄3-5、淫羊藿1-2、牡丹皮1-2、丹参3-5、绞股蓝2-3、褚实子1-2、凌霄花2-3，经过制备工艺加工而成。本发明提供的蔬菜凉粉的制作方法，在传统的凉粉制作方法中，加入蔬菜作为原料，丰富凉粉口味的同时，增加了凉粉的营养价值，而且加入了大蓟、女贞子、生地黄等中药成分，使得本发明产品具有明目活血的保健作用。

Description

一种蔬菜凉粉的制作方法

技术领域

本发明涉及一种蔬菜凉粉的制作方法,属于食品加工技术领域。

背景技术

凉粉是我国传统的食品之一，深受人们喜爱。但是传统的凉粉制作中，原料单一，营养不均衡，口味单调，已经难以满足消费者的需求，因此原料丰富，营养均衡的凉粉将会受到消费者的喜爱。

发明内容

本发明目的在于提供一种金银花的清热降火凉粉及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种蔬菜凉粉的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤：

（1）称取以下质量份的原料：紫薯淀粉30-40、绿豆粉10-20、明矾0.5-1、上海青20-30、青椒20-30、胡萝卜20-30、芹菜20-30、葡萄叶3-5、板栗叶3-5、千针万线草2-3、大蓟2-3、女贞子2-3、生地黄3-5、淫羊藿1-2、牡丹皮1-2、丹参3-5、绞股蓝2-3、褚实子1-2、凌霄花2-3；

（2）将称取的上海青、青椒、胡萝卜、芹菜洗净后切碎，然后用榨汁机榨汁，得到的蔬菜汁过滤，待用；

（3）将称取的葡萄叶、板栗叶、千针万线草、大蓟、女贞子、生地黄、淫羊藿、牡丹皮、丹参、绞股蓝、褚实子、凌霄花加7-9倍的水，加热提取2-3小时，得提取液；

（4）将称取的紫薯淀粉、绿豆粉、明矾一起放入平底模具中，然后将步骤（2）得到的蔬菜汁、步骤（3）得到的提取液加入其中，加入适量水后，搅拌下加热，至锅内凉粉成形，停止加热，即得。

本发明的优点是：

本发明提供的蔬菜凉粉的制作方法，在传统的凉粉制作方法中，加入蔬菜作为原料，丰富凉粉口味的同时，增加了凉粉的营养价值，而且加入了大蓟、女贞子、生地黄等中药成分，使得本发明产品具有明目活血的保健作用。

具体实施方式

实施例1

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种蔬菜凉粉的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤：

（1）称取以下质量份（kg）的原料：紫薯淀粉35、绿豆粉20、明矾0.8、上海青25、青椒25、胡萝卜25、芹菜25、葡萄叶5、板栗叶4、千针万线草2、大蓟3、女贞子2、生地黄3、淫羊藿2、牡丹皮1、丹参3、绞股蓝2、褚实子1、凌霄花2；

（2）将称取的上海青、青椒、胡萝卜、芹菜洗净后切碎，然后用榨汁机榨汁，得到的蔬菜汁过滤，待用；

（3）将称取的葡萄叶、板栗叶、千针万线草、大蓟、女贞子、生地黄、淫羊藿、牡丹皮、丹参、绞股蓝、褚实子、凌霄花加8倍的水，加热提取3小时，得提取液；

（4）将称取的紫薯淀粉、绿豆粉、明矾一起放入平底模具中，然后将步骤（2）得到的蔬菜汁、步骤（3）得到的提取液加入其中，加入适量水后，搅拌下加热，至锅内凉粉成形，停止加热，即得。

本发明提供的蔬菜凉粉的制作方法，在传统的凉粉制作方法中，加入蔬菜作为原料，丰富凉粉口味的同时，增加了凉粉的营养价值，而且加入了大蓟、女贞子、生地黄等中药成分，使得本发明产品具有明目活血的保健作用。

Claims (1)

1.一种蔬菜凉粉的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤：

（1）称取以下质量份的原料：紫薯淀粉30-40、绿豆粉10-20、明矾0.5-1、上海青20-30、青椒20-30、胡萝卜20-30、芹菜20-30、葡萄叶3-5、板栗叶3-5、千针万线草2-3、大蓟2-3、女贞子2-3、生地黄3-5、淫羊藿1-2、牡丹皮1-2、丹参3-5、绞股蓝2-3、楮实子1-2、凌霄花2-3；

（2）将称取的上海青、青椒、胡萝卜、芹菜洗净后切碎，然后用榨汁机榨汁，得到的蔬菜汁过滤，待用；

（3）将称取的葡萄叶、板栗叶、千针万线草、大蓟、女贞子、生地黄、淫羊藿、牡丹皮、丹参、绞股蓝、楮实子、凌霄花加7-9倍的水，加热提取2-3小时，得提取液；

（4）将称取的紫薯淀粉、绿豆粉、明矾一起放入平底模具中，然后将步骤（2）得到的蔬菜汁、步骤（3）得到的提取液加入其中，加入适量水后，搅拌下加热，至锅内凉粉成形，停止加热，即得。