CN103431443A - 一种风味淡水鱼低温活性处理工艺及其处理设备 - Google Patents
一种风味淡水鱼低温活性处理工艺及其处理设备 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103431443A CN103431443A CN2013103230458A CN201310323045A CN103431443A CN 103431443 A CN103431443 A CN 103431443A CN 2013103230458 A CN2013103230458 A CN 2013103230458A CN 201310323045 A CN201310323045 A CN 201310323045A CN 103431443 A CN103431443 A CN 103431443A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fish
- air
- dry
- drying
- treatment process
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract description 85
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 title abstract description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 title abstract description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 41
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 21
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 20
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 18
- 102000003929 Transaminases Human genes 0.000 claims description 8
- 108090000340 Transaminases Proteins 0.000 claims description 8
- NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N Nisin Chemical compound N1C(=O)[C@@H](CC(C)C)NC(=O)C(=C)NC(=O)[C@@H]([C@H](C)CC)NC(=O)[C@@H](NC(=O)C(=C/C)/NC(=O)[C@H](N)[C@H](C)CC)CSC[C@@H]1C(=O)N[C@@H]1C(=O)N2CCC[C@@H]2C(=O)NCC(=O)N[C@@H](C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(NCC(=O)N[C@H](C)C(=O)N[C@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)NCC(=O)N[C@H](CS[C@@H]2C)C(=O)N[C@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(N[C@H](C)C(=O)N[C@@H]3C(=O)N[C@@H](C(N[C@H](CC=4NC=NC=4)C(=O)N[C@H](CS[C@@H]3C)C(=O)N[C@H](CO)C(=O)N[C@H]([C@H](C)CC)C(=O)N[C@H](CC=3NC=NC=3)C(=O)N[C@H](C(C)C)C(=O)NC(=C)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(O)=O)=O)CS[C@@H]2C)=O)=O)CS[C@@H]1C NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N 0.000 claims description 7
- 108010053775 Nisin Proteins 0.000 claims description 7
- 239000004309 nisin Substances 0.000 claims description 7
- 235000010297 nisin Nutrition 0.000 claims description 7
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 claims description 6
- 244000247812 Amorphophallus rivieri Species 0.000 claims description 6
- 235000001206 Amorphophallus rivieri Nutrition 0.000 claims description 6
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 claims description 6
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 claims description 6
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 claims description 6
- 235000010485 konjac Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000252 konjac Substances 0.000 claims description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 6
- 241000252230 Ctenopharyngodon idella Species 0.000 claims description 5
- 241001275898 Mylopharyngodon piceus Species 0.000 claims description 5
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 claims description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 claims description 5
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 claims description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 238000007599 discharging Methods 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 8
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 7
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 2
- 230000004087 circulation Effects 0.000 abstract description 2
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 abstract description 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 abstract description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 2
- 108010065394 aminopherase Proteins 0.000 abstract 1
- 125000003978 glutamoyl group Chemical group [H]N([H])[C@]([H])(C(=O)[*])C([H])([H])C([H])([H])C(N([H])[H])=O 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000003754 machining Methods 0.000 abstract 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 10
- 210000002816 gill Anatomy 0.000 description 8
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 4
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 2
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 2
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 2
- 238000007791 dehumidification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 2
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- LSDPWZHWYPCBBB-UHFFFAOYSA-N Methanethiol Chemical compound SC LSDPWZHWYPCBBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101710123874 Protein-glutamine gamma-glutamyltransferase Proteins 0.000 description 1
- 244000057717 Streptococcus lactis Species 0.000 description 1
- 235000014897 Streptococcus lactis Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004411 aluminium Substances 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000000539 amino acid group Chemical group 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 229940064004 antiseptic throat preparations Drugs 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002274 desiccant Substances 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 231100000957 no side effect Toxicity 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 1
- 230000001839 systemic circulation Effects 0.000 description 1
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Drying Of Solid Materials (AREA)
Abstract
一种风味淡水鱼低温活性处理工艺，包括鲜鱼选择及预处理、鱼肉漂洗沥干、鱼肉与配料搅拌、干燥库内脱水干燥、真空包装等步骤。本发明特制的系统，以及工艺参数的控制调整，让鲜鱼可以在较低的干燥温度（5～10℃）下进行快速脱水干燥，形成了颇为独特的风味，并且卫生状况有了很大提高。系统中的离心风机快速换气以及干燥机对空气进行干燥除湿能够保证室内空气一直处于强制流通状态，利于物料水分的蒸发；淡水鱼采用谷氨酰转氨酶进行蛋白质交联，进一步改善了制品的风味和口感。淡水鱼加工时间由现有的近80个小时缩短至30个小时，生产周期缩短，生产效率提高，具有很好的经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工工艺，尤其是涉及一种风味淡水鱼低温活性处理工艺及其处理设备。
背景技术
腌鱼、腊鱼等，是我国极具地方特色的传统食品，深受人们喜爱。但是这类食品制作的方法还很原始和落后，基本是手工制作、户外日晒或风干，受环境影响较大，生产规模较小，生产周期长，产品质量得不到有效保障，卫生状况较差。此外，在食品加工过程中，如工艺不当，含盐量非常高，严重影响风味和口感，并且营养也会过分流失。腌腊食品的这种现状越来越不能适应食品工业化及高质量、快节奏的生活需求。因此现有的生产方式亟待改进。
发明内容
本发明的目的是提供一种风味淡水鱼低温活性处理工艺及其处理设备，用以解决现有腌鱼、腊鱼食品加工工艺比较落后，营养不够丰富，生产周期长，质量没有保障等技术问题。
为了解决以上技术问题，本发明所采取的技术方案是：一种风味淡水鱼低温活性处理工艺，包括以下步骤：
A.选取新鲜的草鱼或青鱼，将鱼宰杀后，去除鱼鳞和鱼鳃，从背部将鱼剖开，去除内脏并刮去腹内的黑膜；
B.将预处理后的鱼反复清洗去除血污，漂洗好的鱼沥干至不滴水为止；
C.将鱼送入搅拌机内，按每100份鱼肉添加1份食盐、谷氨酰转氨酶0.1～0.3份、乳酸链球菌素0.2～0.4份、魔芋胶0.7～1份；待配料与鱼肉混匀后，于28～30℃静置2～3小时；
D. 将鱼放置在风干推车上，将风干推车送入干燥系统对鱼肉进行脱水，控制干燥温度为5～10℃，干燥时间为28～30小时；
E.将干燥后的鱼肉送入真空包装机进行包装，即得成品。
实现上述低温活性处理工艺的干燥系统，包括干燥库，干燥库墙壁上设置有多台顶部循环风机，干燥库底部设有底部循环风机，该底部循环风机的出风口与设置在干燥库底部的排潮口连接；干燥库内还设有干燥机、风干推车，干燥库外设有冷却塔，干燥机通过管道与冷却塔的进、出水管连接。
作为优选，所述风干推车上设有多层烘干挂架。
作为优选，所述干燥机包括机壳，机壳侧面设有进风口，机壳顶部设有排湿口、出风口，排湿口通过管道与干燥库外连通，出风口与干燥库连通，排湿口和出风口附近设有排湿风机和出风风机；进风口附近设有蒸发器，蒸发器通过管道与压缩机、冷凝器、膨胀阀顺序形成闭环连接。
作为优选，所述冷凝器为套管式换热器，该冷凝器外包裹有水冷夹套，水冷夹套上分别设有循环水流入管、循环水流出管，所述循环水流入管、循环水流出管分别与冷却塔出水管、进水管连接。
本发明配料中，谷氨酰转氨酶（简称TGase）是一种硫醇酶，能够促使蛋白质分子内交联、蛋白质分子间交联以及蛋白质和氨基酸之间的交联。它能蛋白质分子间发生交联，使得食品产生质构变化，从而赋予产品特有的质构特性和粘合性能；可改变蛋白质的等电点、溶解度等性质。在水产品中加入谷氨酰转氨酶可提高产品的嫩度，改善制品的风味，提高产品质量。
乳酸链球菌素（Nisin）是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。食用后在人体内很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其他抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其他抗菌素出现交叉抗性，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。
魔芋胶可作为稳定机和保鲜剂，它能使产品外观光滑，韧性增加，抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长食品的保鲜期和独特口感。
本发明具有工艺先进、口感独特、营养丰富等特点，通过本发明特制的系统，以及工艺参数的控制调整，让鲜鱼可以在较低的干燥温度（5～10℃）下进行快速脱水干燥，形成了颇为独特的风味，并且卫生状况有了很大提高。系统中的循环风机快速换气以及干燥机对空气进行干燥除湿能够保证室内空气一直处于强制流通状态，有利于物料水分的蒸发；淡水鱼采用谷氨酰转氨酶进行蛋白质交联，进一步改善了制品的风味和口感。淡水鱼加工时间由现有的近80个小时缩短至30个小时，生产周期缩短，生产效率提高，具有很好的经济效益。
附图说明
图1是干燥系统的结构示意图；
图2是干燥库的左视图；
图3是图1中干燥机工作状态的示意图；
图4是干燥系统控制控制框图。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步具体的说明。
实施例1：该风味淡水鱼低温活性处理工艺，包括以下步骤:
A.选取新鲜的草鱼或青鱼，每尾重量1Kg左右，将鱼宰杀后，去除鱼鳞鱼鳃，从背部将鱼剖开，去除内脏并刮去腹内的黑膜；
B.将预处理后的鱼反复清洗去除血污，漂洗好的鱼沥干至不滴水为止；
C.将鱼送入搅拌机内，按每100份鱼肉添加1份食盐、谷氨酰转氨酶0.1份、乳酸链球菌素0.2份、魔芋胶0.7份，待配料与鱼肉混匀后，于28℃静置2小时；
D.将鱼放置在风干推车上，将风干推车送入干燥系统对鱼肉进行脱水，干燥温度为5℃，干燥时间为28小时；
E.将干燥后的鱼肉送入真空包装机进行包装，即得成品。
实施例2：该风味淡水鱼低温活性处理工艺，包括以下步骤:
A.选取新鲜的草鱼或青鱼，每尾重量1.25Kg左右，将鱼宰杀后，去除鱼鳞鱼鳃，从背部将鱼剖开，去除内脏并刮去腹内的黑膜；
B.将预处理后的鱼反复清洗去除血污，漂洗好的鱼沥干至不滴水为止；
C.将鱼送入搅拌机内，按每100份鱼肉添加1份食盐、谷氨酰转氨酶0.2份、乳酸链球菌素0.3份、魔芋胶0.85份，待配料与鱼肉混匀后，于29℃静置2.5小时；
D.将鱼放置在风干推车上，将风干推车送入干燥系统对鱼肉进行脱水，干燥温度为8℃，干燥时间为29小时；
E.将干燥后的鱼肉送入真空包装机进行包装，即得成品。
实施例3：该风味淡水鱼低温活性处理工艺，包括以下步骤:
A.选取新鲜的草鱼或青鱼，每尾重量1.5Kg左右，将鱼宰杀后，去除鱼鳞鱼鳃，从背部将鱼剖开，去除内脏并刮去腹内的黑膜；
B.将预处理后的鱼反复清洗去除血污，漂洗好的鱼沥干至不滴水为止；
C.将鱼送入搅拌机内，按每100份鱼肉添加1份食盐、谷氨酰转氨酶0.3份、乳酸链球菌素0.4份、魔芋胶1份，待配料与鱼肉混匀后，于30℃静置3小时；
D.将鱼放置在风干推车上，将风干推车送入干燥系统对鱼肉进行脱水，干燥温度为10℃，干燥时间为30小时；
E.将干燥后的鱼肉送入真空包装机进行包装，即得成品。
图1是干燥系统的结构示意图，图2是干燥库左视图。图4是干燥系统控制控制框图。如图所示，实现上述低温活性处理工艺的干燥系统包括干燥库1、干燥机2、冷却塔3等。其干燥库1内设有干燥机2、风干推车7。干燥库1外设有冷却塔3。干燥库1墙壁上设置有多台顶部循环风机4，干燥库1底部设有底部循环风机6。底部循环风机6的出风口与设置在干燥库1底部的排潮口11连接。风干推车7上设有多层烘干挂架71。
干燥机2包括机壳20，机壳20侧面设有进风口21，机壳20顶部设有排湿口22、出风口23，排湿口22通过管道与干燥库外连通，出风口23与干燥库1连通，排湿口22和出风口23附近设有排湿风机24和出风风机25。进风口21附近设有蒸发器26，蒸发器26为铜管外穿置铝翅片结构。蒸发器26通过管道与压缩机27、冷凝器28、膨胀阀29顺序形成闭环连接。
冷凝器28为套管式换热器，冷凝器28两端为制冷剂流入管281、制冷剂流出管282，制冷剂流入管281、制冷剂流出管282分别与压缩机27、膨胀阀29连接。冷凝器28外包裹有水冷夹套，水冷夹套上分别设有循环水流入管283、循环水流出管284，循环水流入管283、循环水流出管284分别与冷却塔出水管32、冷却塔进水管31连接。
循环水流出管284与冷却塔3的进水管31之间依次连接有管接头34、压力表35、温度表36、蝶阀37；循环水流入管283与冷却塔3的出水管32之间依次连接有管接头34、压力表35、温度表36、蝶阀37、水泵38、过滤器39。
干燥系统还设有PLC控制器5，干燥机2、冷却塔3的电机33、水泵38、循环风机（4、6）等均与PLC控制器5连接。
图3是干燥机工作状态的示意图，由压缩机27排出的高压制冷剂蒸汽，经冷凝器28被冷凝成低温液体，经膨胀阀29节流进入蒸发器26，将进风口21吸入的室内空气进行冷却，空气中的水分在蒸发器26附近遇冷凝结成水滴，被排湿风机24排出室外，干燥后的空气经过冷凝器28时升温至常温由出风口23排出。制冷剂吸收空气的热量后蒸发成制冷剂蒸汽，被吸入压缩机27，由此周而复始，不断排出干燥库内的水汽，达到干燥效果。冷凝器28的热量可通过套管式换热器外层循环水进入冷却塔排放到干燥库外。
干燥库1墙壁上的顶部循环风机4和底部的底部循环风机6构成室温空气的大循环；干燥机2的冷凝除湿达成了室内空气的小循环，这种不断的冷热交替能使干燥库内空气不断的循环，带走干燥库1内物料的水分，达到对库内淡水鱼食品快速脱水干燥的效果。
最后，应当指出，以上具体实施方式仅是本发明较有代表性的例子。显然，本发明不限于上述具体实施方式，还可以有许多变形。凡是依据本发明的技术实质对以上具体实施方式所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均应认为属于本发明的保护范围。
Claims (5)
1. 一种风味淡水鱼低温活性处理工艺，其特征是该处理工艺包括以下步骤：
A.选取新鲜的草鱼或青鱼，将鱼宰杀后，去除鱼鳞鱼鳃，从背部将鱼剖开，去除内脏并刮去腹内的黑膜；
B.将预处理后的鱼反复清洗去除血污，漂洗好的鱼沥干至不滴水为止；
C.将鱼送入搅拌机内，按每100份鱼肉添加1份食盐、谷氨酰转氨酶0.1～0.3份、乳酸链球菌素0.2～0.4份、魔芋胶0.7～1份；待配料与鱼肉混匀后，于28～30℃静置2～3小时；
D.将鱼放置在风干推车上，将风干推车送入干燥系统对鱼肉进行脱水，控制干燥温度为5～10℃，干燥时间为28～30小时；
E.将干燥后的鱼肉送入真空包装机进行包装，即得成品。
2. 一种实现上述低温活性处理工艺的干燥系统，包括干燥库，其特征是干燥库墙壁上设置有多台顶部离心风机，干燥库底部设有底部离心风机，该底部离心风机的出风口与设置在干燥库底部的排潮口连接；干燥库内还设有干燥机、风干推车，干燥库外设有冷却塔，干燥机通过管道与冷却塔的进、出水管连接。
3. 根据权利要求2所述的低温活性处理工艺的干燥系统，其特征是所述风干推车上设有多层烘干挂架。
4. 根据权利要求2所述的低温活性处理工艺的干燥系统，其特征是所述干燥机包括机壳，机壳侧面设有进风口，机壳顶部设有排湿口、出风口，排湿口通过管道与干燥库外连通，出风口与干燥库连通，排湿口和出风口附近设有排湿风机和出风风机；进风口附近设有蒸发器，蒸发器通过管道与压缩机、冷凝器、膨胀阀顺序形成闭环连接。
5. 根据权利要求4所述的低温活性处理工艺的干燥系统，其特征是所述冷凝器为套管式换热器，冷凝器外包裹有水冷夹套，水冷夹套上分别设有循环水流入、流出管，循环水流入管、流出管分别与冷却塔出水管、进水管连接。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310323045.8A CN103431443B (zh) | 2013-07-30 | 2013-07-30 | 一种风味淡水鱼低温活性处理工艺及其处理设备 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310323045.8A CN103431443B (zh) | 2013-07-30 | 2013-07-30 | 一种风味淡水鱼低温活性处理工艺及其处理设备 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103431443A true CN103431443A (zh) | 2013-12-11 |
| CN103431443B CN103431443B (zh) | 2016-06-29 |
Family
ID=49685240
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310323045.8A Active CN103431443B (zh) | 2013-07-30 | 2013-07-30 | 一种风味淡水鱼低温活性处理工艺及其处理设备 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103431443B (zh) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005027571A (ja) * | 2003-07-07 | 2005-02-03 | Yunimakku:Kk | シーフードステーキの製法 |
| CN1663461A (zh) * | 2005-03-07 | 2005-09-07 | 武汉康祥科技发展有限公司 | 一种低盐度调味风干武昌鱼生产方法 |
| KR20070090120A (ko) * | 2007-07-14 | 2007-09-05 | 오승희 | 인삼/심층수를 이용한 과메기 제조방법 |
| CN101254003A (zh) * | 2008-04-03 | 2008-09-03 | 浙江工商大学 | 一种半干调味鱼食品的制备方法 |
| CN102246978A (zh) * | 2011-05-31 | 2011-11-23 | 杭州千岛湖永成绿色食品有限公司 | 低温低盐风味鱼干的制作工艺 |
| CN103190650A (zh) * | 2013-02-22 | 2013-07-10 | 周涛 | 小鱼食品及其套装产品 |
-
2013
- 2013-07-30 CN CN201310323045.8A patent/CN103431443B/zh active Active
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005027571A (ja) * | 2003-07-07 | 2005-02-03 | Yunimakku:Kk | シーフードステーキの製法 |
| CN1663461A (zh) * | 2005-03-07 | 2005-09-07 | 武汉康祥科技发展有限公司 | 一种低盐度调味风干武昌鱼生产方法 |
| KR20070090120A (ko) * | 2007-07-14 | 2007-09-05 | 오승희 | 인삼/심층수를 이용한 과메기 제조방법 |
| CN101254003A (zh) * | 2008-04-03 | 2008-09-03 | 浙江工商大学 | 一种半干调味鱼食品的制备方法 |
| CN102246978A (zh) * | 2011-05-31 | 2011-11-23 | 杭州千岛湖永成绿色食品有限公司 | 低温低盐风味鱼干的制作工艺 |
| CN103190650A (zh) * | 2013-02-22 | 2013-07-10 | 周涛 | 小鱼食品及其套装产品 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103431443B (zh) | 2016-06-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104839313B (zh) | 冷冻肉九格式智能解冻柜 | |
| CN103636746B (zh) | 一种黄秋葵的干制加工方法 | |
| CN103416780A (zh) | 一种冷熏即食风味鱼制品及其生产工艺 | |
| CN104187871B (zh) | 一种虾仁真空冷冻干燥加工方法 | |
| CN104382071A (zh) | 一种鲜香板鸭的加工工艺 | |
| CN104930805A (zh) | 冰箱 | |
| CN105716375B (zh) | 一种热泵干燥桔梗的方法 | |
| CN108208134A (zh) | 一种适用性强的冻肉快速解冻装置 | |
| CN203692441U (zh) | 一种风味淡水鱼低温活性处理设备 | |
| CN103431443B (zh) | 一种风味淡水鱼低温活性处理工艺及其处理设备 | |
| CN108041492A (zh) | 一种调味马步鱼片的生产方法 | |
| CN204047918U (zh) | 一种蚝干加工生产线 | |
| CN109820191A (zh) | 一种即食冲泡花胶及其制备方法 | |
| CN204902407U (zh) | 冰箱 | |
| CN104824724B (zh) | 一种鱿鱼足的真空冷冻干燥加工方法 | |
| CN204763103U (zh) | 野生菌烤房 | |
| CN203661973U (zh) | 一种黄秋葵的干制装置 | |
| CN209588534U (zh) | 一种用于冻干榴莲的烘干装置 | |
| CN106723197A (zh) | 一种用于脱水蔬菜加工的脱水干燥组件及其工作方法 | |
| CN105661272A (zh) | 一种杂粮微波快速干燥及熟化方法 | |
| CN206403051U (zh) | 一种牛干巴低温风干房 | |
| CN204907863U (zh) | 罗汉果烘干设备 | |
| CN215893116U (zh) | 一种全自动风冷型酱板鸭摊凉机 | |
| CN107751338A (zh) | 一种快速脱水的淡水鱼调理产品制备方法 | |
| CN106509664A (zh) | 一种牛干巴的制做方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CP03 | Change of name, title or address |
Address after: 433000 South Road, Zhanggou Town, Xiantao City, Hubei Province Patentee after: Hubei yuntaifang Food Co.,Ltd. Address before: 433000 Renkou Street, Xinli, Zhanggou Town, Xiantao City, Hubei Province Patentee before: XIANTAO YUNTAIFANG AQUATIC FOOD Co.,Ltd. |
|
| CP03 | Change of name, title or address |