CN206403051U - 一种牛干巴低温风干房 - Google Patents
一种牛干巴低温风干房 Download PDFInfo
- Publication number
- CN206403051U CN206403051U CN201621187562.2U CN201621187562U CN206403051U CN 206403051 U CN206403051 U CN 206403051U CN 201621187562 U CN201621187562 U CN 201621187562U CN 206403051 U CN206403051 U CN 206403051U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- air
- room
- fan
- beef
- low
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Drying Of Solid Materials (AREA)
Abstract
一种牛干巴低温风干房，包括带房门(2)的房间(1)，设置于房间内部靠近一侧墙体地面的除湿机组(3)、设置于除湿机组上方的风机(4)、设置于相对的另一侧墙体上方并与风扇组相对的风扇(5)，设置于房间外并通过管路(7)连接风扇的致冷空气压缩机(6)及控制柜。本实用新型可随时对腌制好的牛肉进行低温风干，风干效率高，能耗低，风干得到的牛干巴产品质量稳定、清洁卫生。
Description
技术领域
本实用新型属于除湿风干设施技术领域。
背景技术
牛干巴是云南回族人最为普遍腌制和食用的传统食品，是选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺，加工制做而成的一种牛肉食品。最早源于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，将部分牛肉加盐、搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。
传统的牛干巴都要在寒冷的冬季制作，其它季节气温高，加工出来的牛干巴容易变质变味。并且在制作期还不能下雨，天气不能过于潮湿，否则无法在短期内风干，会发霉变质。因此，长期以来，云南民间都只能在干旱寒冷的冬季制做牛干巴，牛干巴的生产严重受制于季节天气。特别是现有的生产方式，牛干巴的风干都是在敞开的环境自然风干，在雨季及潮湿的天气不能正常风干，难以正常生产。此外，自然风干的温度时间难以统一，敞开的环境还难以防止蚊蝇等叮咬，不能达到食品卫生标准，使得干巴产品质量难以控制。随着牛干巴消费市场的扩大，传统的风干方式亟待改变。
发明内容
本实用新型的目的在于解决现有技术的不足，提供一种不受季节限制、可随时对腌制好的牛肉进行风干、产品质量稳定、清洁卫生的牛干巴低温风干房。
本实用新型的目的通过如下技术方案实现：
一种牛干巴低温风干房，包括带房门的房间，设置于房间内部靠近一侧墙体地面的除湿机组、设置于除湿机组上方的风机、设置于相对的另一侧墙体上方并与风扇组相对的风扇，设置于房间外并通过管路连接风扇的致冷空气压缩机及控制柜。
本实用新型在房门的上方设置有换气窗。在房间内设置有挂架。
采用本实用新型，可通过控制柜先启动致冷空气压缩机，使房间内致冷至要求的温度，将腌制好的牛肉块间隔均匀地挂在挂架上，关闭房门，启动风机和除湿机组，致冷空气通过风扇不断地吹到房间内，相对的风机将致冷空气吹向挂架上的牛肉，除湿机组将湿气排除到室外。除湿机组、风机、风扇在房间内的位置设置形成了良好的室内空气循环，干燥的冷空气吹向牛肉，带走牛肉水分的湿气顺向从除湿机组排出。整个风干过程在低温下进行，可防止牛肉变质，并最大限度地保持牛肉的天然营养和香味，风干效率高，能耗低，牛肉风干均匀。
附图说明
图1是本实用新型的结构示意图；
图2是图1的A向视图；
图3是图1的B向视图。
具体实施方式
如图1、图2、图3所示的牛干巴低温风干房，包括带房门2的房间1，设置于房间内部靠近一侧墙体地面的除湿机组3、设置于除湿机组上方的风机4、设置于相对的另一侧墙体上方并与风扇组相对的风扇5，设置于房间外并通过管路7连接风扇的致冷空气压缩机6及控制柜。本实施例设置有三台除湿机和3台风机。在房间内可设置挂牛肉的挂架9。也可以房间内不设挂架9，将牛肉在房间外的挂架上挂好后，一并推到室内进行风干。在房门的上方可设置换气窗8，用于在风干房不工作时，继续散除室内的牛肉余味。所述除湿机组、风机、风扇及致冷空气压缩机等均可采用现有技术设备。
本实用新型使用时，通过控制柜先启动致冷空气压缩机6，使房间内致冷至要求的温度，关闭房门2，启动风机4和除湿机组3，致冷空气通过风扇5不断地吹到房间1内，相对的风机4将致冷空气吹向挂架上的牛肉，除湿机组3将湿气排除到室外。除湿机组3、风机4、风扇5在房间内的位置设置形成良好的室内空气循环，干燥的冷空气吹向牛肉，带走牛肉水分的湿气顺向从除湿机组排出。牛肉风干至要求的干度后，打开房门取出，即得到牛干巴产品。风干牛肉的室内风干温度一般为10～18℃，风干时间为45～60小时。
本实用新型将腌制后的牛肉置于封闭的低温风干室内进行除湿风干，可将传统的自然风干10天左右缩短至60小时以内，大大提高了生产效率，并且得到的成品质量标准统一，卫生清洁，香味浓郁、质量稳定。
Claims (3)
1.一种牛干巴低温风干房，其特征在于，包括带房门(2)的房间(1)，设置于房间内部靠近一侧墙体地面的除湿机组(3)、设置于除湿机组上方的风机(4)、设置于相对的另一侧墙体上方并与风扇组相对的风扇(5)，设置于房间外并通过管路(7)连接风扇的致冷空气压缩机(6)及控制柜。
2.根据权利要求1所述的一种牛干巴低温风干房，其特征在于，在房门的上方设置有换气窗(8)。
3.根据权利要求1或2所述的一种牛干巴低温风干房，其特征在于，在房间内设置有挂架(9)。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201621187562.2U CN206403051U (zh) | 2016-10-28 | 2016-10-28 | 一种牛干巴低温风干房 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201621187562.2U CN206403051U (zh) | 2016-10-28 | 2016-10-28 | 一种牛干巴低温风干房 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN206403051U true CN206403051U (zh) | 2017-08-15 |
Family
ID=59548357
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201621187562.2U Expired - Fee Related CN206403051U (zh) | 2016-10-28 | 2016-10-28 | 一种牛干巴低温风干房 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN206403051U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108041145A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-05-18 | 郑州国知网络技术有限公司 | 一种基于风力驱动的牛干巴常温风干房 |
-
2016
- 2016-10-28 CN CN201621187562.2U patent/CN206403051U/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108041145A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-05-18 | 郑州国知网络技术有限公司 | 一种基于风力驱动的牛干巴常温风干房 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104839313B (zh) | 冷冻肉九格式智能解冻柜 | |
| CN104930805A (zh) | 冰箱 | |
| CN204132281U (zh) | 一种肉制品烘干熏烤装置 | |
| CN206403051U (zh) | 一种牛干巴低温风干房 | |
| KR101042678B1 (ko) | 곶감건조방법 | |
| KR100718201B1 (ko) | 농수산물 및 축산물 건조기와 그를 이용한 건조방법 | |
| CN206861766U (zh) | 奶粉库房仓储系统 | |
| CN201652645U (zh) | 一种用于中药柜的除湿防霉防蛀装置 | |
| CN204902407U (zh) | 冰箱 | |
| KR100814894B1 (ko) | 농수산물 및 축산물 건조기 | |
| CN109497128A (zh) | 黄花菜速冻保鲜系统 | |
| CN206291675U (zh) | 农业香料干燥机 | |
| CN105627655B (zh) | 寒富苹果的自然冷源保鲜库 | |
| CN101692910B (zh) | 一种烤鸭晾坯装置 | |
| CN201821835U (zh) | 风干箱 | |
| CN106509664A (zh) | 一种牛干巴的制做方法 | |
| CN209558800U (zh) | 一种农作物温干房 | |
| CN217715695U (zh) | 一种腊味风干环境模拟结构 | |
| CN209171022U (zh) | 一种新型蔬菜种植大棚 | |
| CN203884652U (zh) | 智能柿饼烘干箱 | |
| CN202072709U (zh) | 皮革除湿系统 | |
| CN1075353C (zh) | 一种腊狗肉的制作方法 | |
| CN216347448U (zh) | 一种烘干装置 | |
| JP3246885U (ja) | 窓用食品乾燥トレイ | |
| CN202476387U (zh) | 一种下置结构蒸发器的风干烘箱 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20170815 Termination date: 20181028 |