CN103416767A - 红烧牛肉的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红烧牛肉的制作方法，依次包括以下工序：(1)准备锅一份，碗一份，牛肉500克、葱10克、盐5克、鸡精5克、芝麻油5克、八角5克、桂皮5克、生姜5克、红烧酱油5克。料酒10克、蔗糖5克；(2)将牛肉切成3×3的方块，置沸水焯捞，冷却；(3)将生姜切成丝，和冷却后的牛肉一起放在碗里，然后将料酒也倒入碗里，浸泡30分钟，去腥；(4)旺火热炒：锅热放入菜油，油烧热后倒入蔗糖，待蔗糖烧红后，倒入牛肉，待肉块收缩后放入、葱、盐、鸡精、八角、桂皮、红烧酱油，加水，烧至沸腾；(5)文火慢炖，直至水烧完，牛肉酥熟，放入麻油调味，即可得红烧牛肉。本发明操作简单，适用于普通家庭，具有滋养脾胃的功效，提高机体抗病能力。
Description
技术领域
本发明涉及一种红烧牛肉的制作方法。
背景技术
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种健康无腥味，营养滋补的红烧牛肉的制作方法。
为解决上述技术问题，本发明提供一种红烧牛肉的制作方法，依次包括以下工序：(1)准备锅一份，碗一份，牛肉500克、葱10克、盐5克、鸡精5克、芝麻油5克、八角5克、桂皮5克、生姜5克、红烧酱油5克。料酒10克、蔗糖5克；(2)将牛肉切成3×3的方块，置沸水焯捞，冷却；(3)将生姜切成丝，和冷却后的牛肉一起放在碗里，然后将料酒也倒入碗里，浸泡30分钟，去腥；(4)旺火热炒：锅热放入菜油，油烧热后倒入蔗糖，待蔗糖烧红后，倒入牛肉，待肉块收缩后放入、葱、盐、鸡精、八角、桂皮、红烧酱油，加水，烧至沸腾；(5)文火慢炖，直至水烧完，牛肉酥熟，放入麻油调味，即可得红烧牛肉。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明操作简单，适用于普通家庭，具有滋养脾胃的功效，提高机体抗病能力。
具体实施方式
以下通过具体实施方式对本发明做进一步详细说明
一种红烧牛肉的制作方法，依次包括以下工序：(1)准备锅一份，碗一份，牛肉500克、葱10克、盐5克、鸡精5克、芝麻油5克、八角5克、桂皮5克、生姜5克、红烧酱油5克。料酒10克、蔗糖5克；(2)将牛肉切成3×3的方块，置沸水焯捞，冷却；(3)将生姜切成丝，和冷却后的牛肉一起放在碗里，然后将料酒也倒入碗里，浸泡30分钟，去腥；(4)旺火热炒：锅热放入菜油，油烧热后倒入蔗糖，待蔗糖烧红后，倒入牛肉，待肉块收缩后放入、葱、盐、鸡精、八角、桂皮、红烧酱油，加水，烧至沸腾；(5)文火慢炖，直至水烧完，牛肉酥熟，放入麻油调味，即可得红烧牛肉。
综上所述，本发明不仅操作简单、而且无添加剂、无防腐剂、而且可以强健筋骨、化痰息风。
以上所述仅为本发明的较佳实施方式，本发明的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本发明所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。
Claims (1)
1.一种红烧牛肉的制作方法，依次包括以下工序：(1)准备锅一份，碗一份，牛肉500克、葱10克、盐5克、鸡精5克、芝麻油5克、八角5克、桂皮5克、生姜5克、红烧酱油5克。料酒10克、蔗糖5克；(2)将牛肉切成3×3的方块，置沸水焯捞，冷却；(3)将生姜切成丝，和冷却后的牛肉一起放在碗里，然后将料酒也倒入碗里，浸泡30分钟，去腥；(4)旺火热炒：锅热放入菜油，油烧热后倒入蔗糖，待蔗糖烧红后，倒入牛肉，待肉块收缩后放入、葱、盐、鸡精、八角、桂皮、红烧酱油，加水，烧至沸腾；(5)文火慢炖，直至水烧完，牛肉酥熟，放入麻油调味，即可得红烧牛肉。
Priority Applications (1)
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| CN2012101566972A CN103416767A (zh) | 2012-05-21 | 2012-05-21 | 红烧牛肉的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN2012101566972A CN103416767A (zh) | 2012-05-21 | 2012-05-21 | 红烧牛肉的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103416767A true CN103416767A (zh) | 2013-12-04 |
Family
ID=49642569
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN2012101566972A Pending CN103416767A (zh) | 2012-05-21 | 2012-05-21 | 红烧牛肉的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107348372A (zh) * | 2017-07-26 | 2017-11-17 | 李家月 | 一种红烧牛肉的制作方法及其制品 |
| CN109349534A (zh) * | 2018-11-06 | 2019-02-19 | 深圳市福家餐饮管理有限公司 | 一种酱香牛肉粒制作方法 |
| CN110463976A (zh) * | 2018-05-10 | 2019-11-19 | 成都市恒业生态农产品电子商务有限公司 | 一种红烧牛肉酱料的制备方法 |
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2012
- 2012-05-21 CN CN2012101566972A patent/CN103416767A/zh active Pending
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| CN107348372A (zh) * | 2017-07-26 | 2017-11-17 | 李家月 | 一种红烧牛肉的制作方法及其制品 |
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Addressee: Zhao Xin Document name: Notification of before Expiration of Request of Examination as to Substance |
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20131204 |