CN101828733B - 补气补血营养汤及制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种补气补血营养汤，是由下列原料配比经加水加热熬煮制成：主料：鸽子400~500g；辅料：党参20~30g、黄芪25~30g、枸杞15~20g、红枣40~50g、花生米30~45g、糯米35~45g；调味料：精盐4~6g、料酒4~6g、鲜姜4~6g。本发明的营养汤味道独特、鲜美，食用方便，富有保健功能，特别是具有补气补血作用，此汤老少皆宜，尢其适合产后的妇女、术后的病人、血亏气亏等免疫力低下人群。本发明还提供了一种补气补血营养汤的制备方法。

Description

补气补血营养汤及制备方法
技术领域
 本发明属于食品领域，具体是指一种具有补气补血作用的营养汤及制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，各种美食不断出现，鸽子肉便是人们喜爱的食品之一。目前，人们食用鸽子肉主要方式是将单一的鸽子肉现煮或烧烤而食用，没有挥鸽子肉特有的功效。随着人们对身体健康和生活质量的不断追求， 对鸽子肉味道和保健的标准要求也越来越高，现有的食用鸽子肉方式已满足不了人们的需求。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术存有的缺陷 提供一种味道独特、鲜美，食用方便，富有保健功能，特别是具有的补气补血作用的营养汤及制备方法。
本发明的技术方案为：
一种补气补血营养汤，是由下列原料配比经加水加热熬煮制成：
主料：鸽子400~500g；
辅料：党参20~30g、黄芪25~30g、枸杞15~20g、红枣40~50g、花生米30~45g、糯米35~45g；
调味料：精盐4~6g、料酒4~6g、鲜姜4~6g。
一种上述补气补血营养汤的制备方法，包括下列步骤：
a、提供鸽子：选用白色乳鸽，然后宰杀清洗，将清洗后的整只鸽子放入开水中煮去血水，捞出备用；
b、提供辅料和调味料：用纱布将辅料党参、黄芪、枸杞、红枣、花生米、糯米和调味料中的鲜姜包好备用，提供精盐和料酒备用；
c、熬煮：将上述备用的鸽子和包好备用的辅料及鲜姜、调味料中的料酒一起放入除铁锅以外的锅内，然后加水2~3kg，熬煮40~60分钟，在熬煮过程最后5分钟之前加入精盐，最后捞出料包。
所述的补气补血营养汤的制备方法，还包括下列步骤：将熬煮后的鸽子肉及汤装入食品袋中，进行速冻。
本发明的营养汤是一种以鸽子为主要食材，中药为辅料的营养保健食品，它是在传统基础上通过配方和工艺上的改良所加工制作而成。本发明中的鸽子肉本身就具备补气的功效，它不仅含有丰富的营养物质，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽子色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、养颜美容、延年益寿。在熬煮鸽子肉的过程中，配以一定比例的中药材，即辅料，在特定的条件要求下，最后所制成的营养汤成为了一种营养健康的保健汤，使人们通过食补达到更加健康的身体状态。此汤老少皆宜，尢其适合产后的妇女、术后的病人、血亏气亏等免疫力低下人群。
具体实施方式
一种补气补血营养汤，是由下列原料配比经加水加热熬煮制成：
主料：整只鸽子400~500g；
辅料：党参20~30g、黄芪25~30g、枸杞15~20g、红枣40~50g、花生米30~45g、糯米35~45g；
调味料：精盐4~6g、料酒4~6g、鲜姜4~6g。
所述的补气补血营养汤的制备方法，包括下列步骤：
a、提供鸽子：选用400~500g的白色乳鸽，然后宰杀脱毛，清除内脏，洗净，将水烧开后放入清洗后的整只鸽子，烧开2分钟煮去血水，捞出备用；
b、提供辅料和调味料：用纱布将辅料党参20~30g、黄芪25~30g、枸杞15~20g、红枣40~50g、花生米30~45g、糯米35~45g和调味料中的鲜姜4~6g包好备用，提供精盐和料酒备用；
c、熬煮：将上述煮去血水的鸽子快速和包好备用的辅料及鲜姜、料酒4~6g一起放入锅内，此时所用的锅不包括铁锅，即铁锅以外的任何器具，然后加水2~3kg，熬煮40~60分钟后，在熬煮过程最后5分钟之前加入精盐4~6g，最后捞出料包；
d、将上述步骤c熬煮后的鸽子肉及汤装入食品袋中，进行速冻，每袋中为每一整体鸽子肉，汤量为500~600g。

Claims (3)

1.一种补气补血营养汤，是由下列原料配比经加水加热熬煮制成：
主料：鸽子400~500g；
辅料：党参20~30g、黄芪25~30g、枸杞15~20g、红枣40~50g、花生米30~45g、糯米35~45g；
调味料：精盐4~6g、料酒4~6g、鲜姜4~6g；
其中，所述的补气补血营养汤的制备方法，包括下列步骤：
a、提供鸽子：选用白色乳鸽，然后宰杀清洗，将清洗后的整只鸽子放入开水中煮去血水，捞出备用；
b、提供辅料和调味料：用纱布将辅料党参、黄芪、枸杞、红枣、花生米、糯米和调味料中的鲜姜包好备用，提供精盐和料酒备用；
c、熬煮：将上述备用的鸽子和包好备用的辅料及鲜姜、调味料中的料酒一起放入除铁锅以外的锅内，然后加水2~3kg，熬煮40~60分钟，在熬煮过程最后5分钟之前加入精盐，最后捞出料包。
2.一种如权利要求1所述的补气补血营养汤的制备方法，包括下列步骤：
a、提供鸽子：选用白色乳鸽，然后宰杀清洗，将清洗后的整只鸽子放入开水中煮去血水，捞出备用；
b、提供辅料和调味料：用纱布将辅料党参、黄芪、枸杞、红枣、花生米、糯米和调味料中的鲜姜包好备用，提供精盐和料酒备用；
c、熬煮：将上述备用的鸽子和包好备用的辅料及鲜姜、调味料中的料酒一起放入除铁锅以外的锅内，然后加水2~3kg，熬煮40~60分钟，在熬煮过程最后5分钟之前加入精盐，最后捞出料包。
3.根据权利要求2所述的补气补血营养汤的制备方法，还包括下列步骤：将熬煮后的鸽子肉及汤装入食品袋中，进行速冻。
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