CN103355389A - 简易蛋糕的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种简易蛋糕的制作方法，原料组成重量配比是：熟面100-200克、生面粉250-350克、鸡蛋7-9个、白糖100-150克；本发明的制作方法是：将生面粉平铺放入底部置有两层沙布的蒸笼，扎出通气孔，蒸熟，得出熟面；将熟面取出过筛子备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌；将生面和熟面混合均匀，加入打好的白糖蛋液里，搅拌成粘稠状，装入抹有熟油的相应容器中，放入微波炉烘烤，烤制的蛋糕呈金黄色时出炉；本发明方法制作的简易蛋糕，表面光滑，没有裂口，色泽金黄，口感柔软弹性好，组织蓬松，味道香甜纯正。因不含水份，不易变形、变质和变味。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种蛋糕的制作方法。
背景技术
制作蛋糕时，一般制作时常加入一般会加入食品添加剂，起膨化作用，有的应用到防腐剂，普遍存在着口感差，对人体潜存着一些毒副作用，人们对食品全意识的意识逐步提高，对糕点类食品的安全要求也越来越高。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口感好，保质期长，不合防腐剂、添加剂的简易蛋糕的制作方法。
为实现上述目的，熟面100-200克、生面粉250-350克、鸡蛋7-9个、白糖100-150克。
本发明的制作方法是：将生面粉平铺放入底部置有两层沙布的蒸笼，扎出通气孔，蒸熟，得出熟面；将熟面取出过筛子备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌；将生面和熟面混合均匀，加入打好的白糖蛋液里，搅拌成粘稠状，装入抹有熟油的相应容器中，放入微波炉烘烤，烤制的蛋糕呈金黄色时出炉。
本发明方法制作的简易蛋糕，表面光滑，没有裂口，色泽金黄，口感柔软弹性好，组织蓬松，味道香甜纯正。因不含水份，不易变形、变质和变味。还因本发明中不添加防腐剂和添加剂，所以应用本发明方法制得的蛋糕无毒副作用，人们可以放心去食用。
具体实施方式
1、原料准备：制作本发明简易蛋糕，原料组成重量配比是：熟面200克、生面粉350克、鸡蛋9个、白糖150克。
2、制作过程：将生面粉平铺放入底部置有两层沙布的蒸笼，扎出通气孔，蒸熟，得出熟面；将熟面取出过筛子备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌；将生面和熟面混合均匀，加入打好的白糖蛋液里，搅拌成粘稠状，装入抹有熟油的相应容器中，放入微波炉烘烤，烤制的蛋糕呈金黄色时出炉。
Claims (1)
1.一种简易蛋糕的制作方法，其特征在于：原料组成重量配比是：熟面100-200克、生面粉250-350克、鸡蛋7-9个、白糖100-150克；本发明的制作方法是：将生面粉平铺放入底部置有两层沙布的蒸笼，扎出通气孔，蒸熟，得出熟面；将熟面取出过筛子备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌；将生面和熟面混合均匀，加入打好的白糖蛋液里，搅拌成粘稠状，装入抹有熟油的相应容器中，放入微波炉烘烤，烤制的蛋糕呈金黄色时出炉。
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| CN2013103454389A CN103355389A (zh) | 2013-08-09 | 2013-08-09 | 简易蛋糕的制作方法 |
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| CN2013103454389A Pending CN103355389A (zh) | 2013-08-09 | 2013-08-09 | 简易蛋糕的制作方法 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN103355389A (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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-
2013
- 2013-08-09 CN CN2013103454389A patent/CN103355389A/zh active Pending
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