CN103340258A

CN103340258A - 一种改善高糖、高脂的保健茶及其制备方法

Info

Publication number: CN103340258A
Application number: CN2013101552207A
Authority: CN
Inventors: 耿福能; 马秀英; 吴宇
Original assignee: SICHUAN GOOD DOCTOR PANXI PHARMACEUTICAL CO Ltd
Current assignee: SICHUAN GOOD DOCTOR PANXI PHARMACEUTICAL CO Ltd
Priority date: 2013-04-30
Filing date: 2013-04-30
Publication date: 2013-10-09

Abstract

本发明公开了一种改善糖尿病患者高糖、高脂的颗粒型苦荞红曲茶及制备方法，它包括将红曲粉与苦荞粉混合、制粒、干燥、整粒、烘烤等步骤；本发明制备方法简单，但有效地将两种原料联合应用，增强了其功效，配方中红曲粉中的洛伐他丁、苦荞粉中总黄酮等成分能够得到充分的保留，使苦荞红曲茶的质量品质得到保证，同时成型工艺采用颗粒技术，使苦荞红曲茶成品中有效成分得以被人体充分利用，使其发挥最大的保健功能。

Description

一种改善高糖、高脂的保健茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种改善糖尿病患者高糖、高脂的颗粒型苦荞红曲茶的制备方法。

背景技术

《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘、抗衰老、抗疲劳、抗氧化、抗癌等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。这些都与苦荞麦中含有的生物类黄酮、维生素、微量元素和矿物质等营养成分有关。苦荞麦中的黄酮有清热解毒、活血化瘀、改善微循环、拔毒生肌、降糖降脂等生物功效，因此总黄酮也可以作为评价苦荞及其产品质量的重要指标。

明李时珍的《本草纲目》和方以智的《物理小识》都有关于红曲制作方法的记载。《本草纲目》中记载：红曲主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢，下水谷。酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。日本学者远藤章根据《本草纲木》记载红曲具有活血功效的启示，从红曲菌中分离出极优良的胆固醇合成抑制剂monacolins类活性物质，红曲的系列代谢物对于动物实验中的降血糖和降血压均有明显效果，

现代研究发现它有强效降血脂成分Monacolin K(即Lovastatin,洛伐他汀)。红曲由红曲霉属真菌接种于蒸熟的大米发酵而成,我省是我国红曲的主产地,以古田红曲为著。红曲霉属有6种,习惯上供药用的大多为紫红曲霉(Monascus purpureus Went) 。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：针对于现有技术的不足，提供一种改善糖尿病患者高糖、高脂的颗粒型苦荞红曲茶的制备方法，该方法通过将红曲粉与苦荞粉混合、制粒、干燥、整粒、烘烤等步骤，将两种原料联合应用，增强了其在降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘、抗衰老、抗疲劳、抗氧化、抗癌等方面的功效，使其发挥最大的保健功能。

为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案是：提供一种改善糖尿病患者高糖、高脂的颗粒型苦荞红曲茶的制备方法，其特征是，包括以下步骤：

a、将苦荞麦粉碎，过60～80目筛除去苦荞麦外壳而制得的苦荞麦粉蒸制灭酶后与红曲粉按的10:1～30:1比例混合均匀，该比例根据红曲粉中洛伐他汀的含量进行调整；

b、将步骤a得到的混合粉末加入适量的纯水混匀，然后过筛制粒；

c、将步骤b下制好的颗粒放入热风干燥箱中干燥至水分在5%以下，整粒，将整粒后的颗粒进行烘烤后，取出自然冷却至室温；

d、将冷却后的颗粒筛除细小杂粒，即得颗粒型苦荞红曲茶，之后检验包装即可。

优选地，步骤a中，将苦荞麦粉碎，过60～80目筛除去苦荞麦外壳而制得的苦荞麦粉与红曲粉按的10:1～30:1比例混合均匀，该比例根据红曲粉中洛伐他汀的含量进行调整。所述的蒸制灭酶的方法是120-150℃高压蒸汽蒸30-130分钟。

优选地，在步骤b中，在苦荞、红曲混合粉中加水量为苦荞、红曲混合粉重量的30～60%，过筛制粒的颗粒为12～20目。

优选地，步骤c中，热风干燥箱的干燥温度为60～80℃，茶丸烘烤温度为120～180℃，烘烤时间为20～90分钟。

综上所述，本发明提供一种改善糖尿病患者高糖、高脂的颗粒型苦荞红曲茶的制备方法，该方法通过将红曲粉与苦荞粉混合、制粒、干燥、整粒、烘烤等步骤，改变传统的只单一的苦荞加工成苦荞茶，将两种原料联合应用，从而增强了其在降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘、抗衰老、抗疲劳、抗氧化、抗癌等方面的功效，使其发挥最大的保健功能。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明的具体实施方式做详细地描述：

实施例1

称取20kg四川凉山地区出产的苦荞麦，粉碎，过60目筛除去苦荞麦外壳；然后120℃高压0.4MP蒸汽蒸60分钟。

将苦荞麦粉与从陕西荣康生物科技有限公司购进的红曲粉2kg混合均匀，加入30%的纯水混匀，采用摇摆式制粒机通过14目的筛网制粒；将湿颗粒放入热风干燥箱中于60℃干燥至含水量约5%；将干燥好的颗粒于120℃烘烤20分钟，取出，放冷，筛分出合格的颗粒包装成8g/袋的苦荞红曲茶。

按照上述方法制备的苦荞茶，采用比色法检测，总黄酮含量达145.4mg/袋；采用高效液相色谱法检测，洛伐他丁含量达9.8mg/袋。在实际加热水冲泡的过程中，每袋苦荞茶中黄酮总量的92.1%和VB1洛伐他汀总量的70%能溶于热水中被人体所吸收利用。

实施例2

称取30kg四川凉山地区出产的苦荞麦，粉碎，过70目筛除去苦荞麦外壳；然后120℃高压0.6MP蒸汽蒸15分钟。将苦荞麦粉与从陕西荣康生物科技有限公司购进的红曲粉2kg混合均匀，加入40%的纯水混匀，采用摇摆式制粒机通过16目的筛网制粒；将湿颗粒放入热风干燥箱中于70℃干燥至含水量约5%；将干燥好的颗粒于130℃烘烤30分钟，取出，放冷，筛分出合格的颗粒包装成8g/袋的苦荞红曲茶。

按照上述方法制备的苦荞茶，采用比色法检测，总黄酮含量达150mg/袋；采用高效液相色谱法检测，洛伐他丁含量达10mg/袋。在实际加热水冲泡的过程中，每袋苦荞茶中黄酮总量的89.3%和VB1洛伐他汀总量的76.4%能溶于热水中被人体所吸收利用。

实施例3

称取60kg四川凉山地区出产的苦荞麦，粉碎，过80目筛除去苦荞麦外壳；进入150℃流通蒸汽灭酶130分钟，然后将苦荞麦粉与从陕西荣康生物科技有限公司购进的红曲粉2kg混合均匀，加入50%的纯水混匀，采用摇摆式制粒机通过20目的筛网制粒；将湿颗粒放入热风干燥箱中于80℃干燥至含水量约5%；将干燥好的颗粒于170℃烘烤60分钟，取出，放冷，筛分出合格的颗粒包装成8g/袋的苦荞红曲茶。

按照上述方法制备的苦荞茶，采用比色法检测，总黄酮含量达165mg/袋；采用高效液相色谱法检测，洛伐他丁含量达9.6mg/袋。在实际加热水冲泡的过程中，每袋苦荞茶中黄酮总量的90.2%和VB1洛伐他汀总量的82.1%能溶于热水中被人体所吸收利用。

实施例4

本研究以大鼠为实验研究对象，参考卫生部发布的“保健食品功能学评价程序和检验方法”辅助降血脂功能实验规定的方法，进一步验证该保健品的辅助降血脂作用。

1 材料

1.1 药品与试剂苦荞红曲颗粒茶（按照实施例1方法制备），人体推荐剂量为16g/d（8g/袋，每天2袋）。血脂康胶囊(北京北大维信生物科技有限公司；规格：0.3g/粒)，人体推荐剂量为 1.2g/d。血清TC、TG 试剂盒(上海复兴长征医学科学有限公司)；高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白-胆固醇（LDL-C）试剂盒（维特曼生物科技（南京）有限公司）。

1.2 主要仪器 SELECTRA-E 全自动生化仪（荷兰威图）、Microcl17 微量离心机（美国 Thermo）、XHF-D 高速内切式匀浆机（宁波新芝生物科技股份有限公司）、KQY79-1 磁力加热搅拌器（金坛市科析仪器有限公司）、LP123 电子天平、JY10001 电子天平。

1.3 实验动物雄性 SD 大鼠，体重 178～205g，在温度为 20～23℃、相对湿度为 40%～60% 的屏障系统中饲养。

2 方法

2.1 分组与给药 SD 雄性大鼠以普通饲料适应性喂养 5d 后，称重，取尾血，测血清 TC、TG、HDL-C 的基础值，然后根据基础 TC 水平随机分为 6 组：阴性对照组、模型组、血脂康胶囊组、按照实施例1和2制备的苦荞红曲颗粒茶，每组10只。阴性对照组喂饲普通饲料，其余各组喂饲高脂饲料（68.8%普通饲料、1%胆固醇、10%蛋黄粉、10%猪油、10%蔗糖和 0.2%胆盐），连续30d。于每天上午给药 1 次，实验期间各组大鼠自由摄食、饮水。

2.2 指标检测连续喂养30d后，称量，取大鼠眼血分别检测血清 TC、TG、HDL-C、LDL-C 含量。

2.3 数据分析所有数据均采用 SPSS 15.0 软件进行统计学处理，数据用均数±标准差（x ±s）表示。对计量资料先采用方差齐性检验，P＞0.05 选择 t 检验，P≤0.05 选择校正 t 检验。P＜0.05 为差异有统计学意义。

3 结果

3.1 对大鼠体重的影响实验过程中，正常对照组、模型对照组、阳性对照组及各剂量组大鼠皮毛有光泽，行动灵活，食量及大便正常。各组大鼠实验前后体重及增重见表 1。

由表 1 可见，实验前阴性对照组、及各实施例组与模型对照组相比，体重无显著性差异。实验末，阴性对照组体重及体重增重明显低于模型对照组(P＜0.01)。

3.2 对大鼠血脂的影响实验末采血测定血清 TG、TC、HDL-C 及 LDL-C 含量，实验结果见表 2。

由表 2 可见，实验末阴性对照组、阳性对照组及实施例组的总胆固醇明显低于模型对照组，并具有显著性差异。

综上所述，本发明制备的红曲苦荞茶主要有效成分总黄酮和洛伐他汀含量高，损失小；同时成型过程中采用颗粒技术，使有效成分能充分溶于热水中被人体吸收利用，最大限度地发挥本品的保健功能。

虽然结合具体实施例对本发明的具体实施方式进行了详细地描述，但并非是对本专利保护范围的限定。在权利要求书所限定的范围内，本领域的技术人员不经创造性劳动即可做出的各种修改或调整仍受本专利的保护。

Claims

1.一种苦荞和红曲的保健品,其特征在于苦荞麦粉或苦荞提取物与红曲粉按10:1～30:1比例制备。

2.根据权利要求1所述苦荞红曲保健食品，其特征是制备方法包括以下步骤：

a、将苦荞麦粉碎，过60～80目筛除去苦荞麦外壳而制得的苦荞麦粉经过蒸制灭酶后与红曲粉按的10:1～30:1比例混合均匀，该比例根据红曲粉中洛伐他汀的含量进行调整；

3.根据权利要求2所述的改善糖尿病患者高糖、高脂的颗粒型苦荞红曲茶的制备方法，其特征在于：步骤a中，将苦荞麦粉碎，过60～80目筛除去苦荞麦外壳而制得的苦荞麦粉与红曲粉按10:1～30:1比例混合均匀。

4.根据权利要求2所述的改善糖尿病患者高糖、高脂的颗粒型苦荞红曲茶的制备方法，其特征在于：在步骤b中，在苦荞、红曲混合粉中加水量为苦荞、红曲混合粉重量的30～60%，过筛制粒的颗粒为12～20目。

5.根据权利要求2所述的蒸制灭酶的方法是120-150℃高压蒸汽蒸30-130分钟。

6.根据权利要求2所述的改善糖尿病患者高糖、高脂的苦荞红曲茶的制备方法，其特征在于：步骤c中，热风干燥箱的干燥温度为60～80℃，茶丸烘烤温度为120～180℃，烘烤时间为20～90分钟。