CN103330217A - 一种泡椒猪皮的加工方法 - Google Patents

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Abstract

一种泡椒猪皮的加工方法，首先将猪皮洗净去毛，切成条，然后，放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟；再向锅内加猪皮2-3倍量水煮沸后，再小火煮40-60分钟；每100重量份水中添加下列重量份的原料：莱菔子2-3、党参2-3、高良姜1-2、山楂1-2、淡豆豉1-2、紫苏叶1-2、板栗叶1-2、大枣叶1-2、黑皮根1-2；由于猪皮比较油大，不易消化，本发明配方中增加了帮助消化的成分，如党参、高良姜、山楂等，帮助人们消化猪皮食品，发挥猪皮的营养功能，美味可口。

Description

一种泡椒猪皮的加工方法
技术领域
本发明涉及休闲食品的加工技术领域，尤其是涉及一种一种泡椒猪皮的加工方法。
背景技术
猪皮是一种来源丰富且价格低廉的材料，其主要成分是脂肪和胶原蛋白。胶原蛋白作为一种可逆蛋白，具有很好的保水性能，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的保水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，但将猪皮加工成即食品还没有。
发明内容
本发明的目的是提供一种泡椒猪皮的加工方法，猪皮通过中药液煮后，增加其保健功效，同时，在表面涂上保健粉，增加了绿茶香味与保健功能，美味可口。
本发明技术方案如下：
一种泡椒猪皮的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、首先将猪皮洗净去毛，切成条，然后，放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟；再向锅内加猪皮2-3倍量水煮沸后，再小火煮40-60分钟；每100重量份水中添加下列重量份的原料：莱菔子2-3、党参2-3、高良姜1-2、山楂1-2、淡豆豉1-2、紫苏叶1-2、板栗叶1-2、大枣叶1-2、黑皮根1-2；
（3）、将猪皮捞出，洗净，40-45℃下烘干；
（4）、将猪皮放入泡椒水中，放入蒸箱内，汽蒸30-40分钟，取出；
（5）、将猪皮从泡椒水中取出，洗净，在30-35℃下烘干；
（6）、将泡椒水与猪皮混合装袋即可。
由于猪皮比较油大，不易消化，本发明配方中增加了帮助消化的成分，如党参、高良姜、山楂等，帮助人们消化猪皮食品，发挥猪皮的营养功能，美味可口。
具体实施方式
一种泡椒猪皮的加工方法，包括以下步骤：
（1）、首先将猪皮（500克）洗净去毛，切成条，然后，放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟；再向锅内加猪皮2-3倍重量水煮沸后，再小火煮50-60分钟；每100重量份（克）水中添加下列重量份（克）的原料：莱菔子2、党参2、高良姜1、山楂2、淡豆豉2、紫苏叶1、板栗叶2、大枣叶1、黑皮根1；
（3）、将猪皮捞出，洗净，40-45℃下烘干；
（4）、将猪皮放入泡椒水中，放入蒸箱内，汽蒸30-40分钟，取出；
（5）、将猪皮从泡椒水中取出，洗净，在30-35℃下烘干；
（6）、将泡椒水与猪皮混合装袋即可。
由于猪皮比较油大，不易消化，本发明配方中增加了帮助消化的成分，如党参、高良姜、山楂等，帮助人们消化猪皮食品，发挥猪皮的营养功能，美味可口。

Claims (1)

1.一种泡椒猪皮的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、首先将猪皮洗净去毛，切成条，然后，放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟；再向锅内加猪皮2-3倍量水煮沸后，再小火煮40-60分钟；每100重量份水中添加下列重量份的原料：莱菔子2-3、党参2-3、高良姜1-2、山楂1-2、淡豆豉1-2、紫苏叶1-2、板栗叶1-2、大枣叶1-2、黑皮根1-2；
（3）、将猪皮捞出，洗净，40-45℃下烘干；
（4）、将猪皮放入泡椒水中，放入蒸箱内，汽蒸30-40分钟，取出；
（5）、将猪皮从泡椒水中取出，洗净，在30-35℃下烘干；
（6）、将泡椒水与猪皮混合装袋即可。
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