CN103330218A - 一种烧烤猪皮串的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种烧烤猪皮串的制作方法,首先将猪皮洗净去毛,切成条,然后,放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟;再向锅内加猪皮2-3倍量水煮沸后,再小火煮20-30分钟;每500重量份水中添加下列重量份的原料:地黄10-12、南瓜花10-12、石榴叶10-12、淫羊藿2-3、桑叶10-12、苦瓜叶10-12、飞仙藤10-12、大枣叶10-12、黑皮根5-8;本发明配方中含有地黄、桑叶、淫羊藿等成分,具有降血糖作用,有益于糖尿病患者食用,同时,在猪皮表面增加保健粉,绿茶成分可以增加猪皮香味,山楂核粉与三七粉均能对抗烤制时产生有害物质有益人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及休闲食品的加工、酿造技术领域,尤其是涉及一种烧烤猪皮串的加工方法。
背景技术
猪皮是一种来源丰富且价格低廉的材料,其主要成分是脂肪和胶原蛋白。胶原蛋白作为一种可逆蛋白,具有很好的保水性能,能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的保水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,所以猪皮因其补血美容和良好的胶凝性在食品、医药、化妆品行业具有广泛的应用前景。
发明内容
本发明的目的是提供一种烧烤猪皮串的制作方法,猪皮通过中药液煮后,增加其保健功效,同时,在表面涂上保健粉,增加了绿茶香味与保健功能,美味可口。
本发明技术方案如下:
一种烧烤猪皮串的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、首先将猪皮洗净去毛,切成条,然后,放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟;再向锅内加猪皮2-3倍量水煮沸后,再小火煮20-30分钟;每500重量份水中添加下列重量份的原料:地黄10-12、南瓜花10-12、石榴叶10-12、淫羊藿2-3、桑叶10-12、苦瓜叶10-12、飞仙藤10-12、大枣叶10-12、黑皮根5-8;
(2)、将猪皮捞出,洗净,40-45℃下烘至5-7成干;
(3)、将猪皮表面涂上一层辣椒粉与保健粉,保健粉由下列重量份原料混合而成:山楂核粉3-5、三七粉1-2、绿茶粉3-5;
(4)、将猪皮放在炭火上烤熟即可。
本发明配方中含有地黄、桑叶、淫羊藿等成分,具有降血糖作用,有益于糖尿病患者食用,同时,在猪皮表面增加保健粉,绿茶成分可以增加猪皮香味,山楂核粉与三七粉均能对抗烤制时产生有害物质有益人体健康。
具体实施方式
一种烧烤猪皮串的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、首先将猪皮1000克洗净去毛,切成条,然后,放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟;再向锅内加猪皮2-3倍重量水煮沸后,再小火煮20-30分钟;每500重量份(克)水中添加下列重量份(克)的原料:地黄10、南瓜花10、石榴叶10、淫羊藿2、桑叶12、苦瓜叶12、飞仙藤10、大枣叶10、黑皮根5;
(2)、将猪皮捞出,洗净,40-45℃下烘至5-7成干;
(3)、将猪皮表面涂上一层辣椒粉与保健粉,保健粉由下列重量份(克)原料混合而成:山楂核粉3、三七粉2、绿茶粉3;
(4)、将猪皮放在炭火上烤熟即可。
本发明配方中含有地黄、桑叶、淫羊藿等成分,具有降血糖作用,有益于糖尿病患者食用,同时,在猪皮表面增加保健粉,绿茶成分可以增加猪皮香味,山楂核粉与三七粉均能对抗烤制时产生有害物质有益人体健康。
Claims (1)
1.一种烧烤猪皮串的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、首先将猪皮洗净去毛,切成条,然后,放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟;再向锅内加猪皮2-3倍量水煮沸后,再小火煮20-30分钟;每500重量份水中添加下列重量份的原料:地黄10-12、南瓜花10-12、石榴叶10-12、淫羊藿2-3、桑叶10-12、苦瓜叶10-12、飞仙藤10-12、大枣叶10-12、黑皮根5-8;
(2)、将猪皮捞出,洗净,40-45℃下烘至5-7成干;
(3)、将猪皮表面涂上一层辣椒粉与保健粉,保健粉由下列重量份原料混合而成:山楂核粉3-5、三七粉1-2、绿茶粉3-5;
(4)、将猪皮放在炭火上烤熟即可。
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