CN103330244A - 一种水煮花生的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种水煮花生的制备方法，取出400-500重量份的花生米，放入调味液中腌制2-3天，调味液由下列重量份的原料制成：水1000-1200、食盐50-60、葛根3-5、灵芝1-2、丹参3-5、莲子3-5、杜仲叶2-3、淫羊藿1-2、大蓟2-3、枸杞子2-3、黑皮根2-3、千针万线草3-5、栗叶10-12；调味液各原料混合后，煮沸后，再小火煎40-50分钟，过滤去药渣后，即得调味液；本发明原料配方中增加了大蓟、灵芝等成分，具有抗突变、防诱变作用，可以对抗花生霉变，对人体的危害，让人们吃花生时更放心；其次，本申请中葛根、莲子、杜仲叶等具有降血压功效，本发明适合于血压高的人食用，且有助于预防高血压，有益人体健康。

Description

一种水煮花生的制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体是一种水煮花生的制备方法。
背景技术
花生是一种常见的食品，受到人们的喜欢，也是一种中国人招待客人常见的小吃，水煮花生多是采用盐水煮制，缺少保健成分，且由于花生容易霉变，对人体危害极大，而且现有水煮花生没有保健功能，显得有些不足。
发明内容
本发明的目的是提供一种水煮花生的制备方法，其中有中药成分可以抗花生霉变带来的危害，同时具有清热解毒、活血化瘀、降血压的功效，有益人体健康。
本发明技术方案如下：
一种水煮花生的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、取出400-500重量份的花生米，放入调味液中腌制2-3天，调味液由下列重量份的原料制成：水1000-1200、食盐50-60、葛根3-5、灵芝1-2、丹参3-5、莲子3-5、杜仲叶2-3、淫羊藿1-2、大蓟2-3、枸杞子2-3、黑皮根2-3、千针万线草3-5、栗叶10-12；调味液各原料混合后，煮沸，再小火煎40-50分钟，过滤去药渣后，即得调味液；
（2）、将花生取出放入2-3倍量的水中，小火烧沸后，水中加入相当于花生米重量3-8%的鲜桔皮、3-5%的鲜荷叶，小火煮40-50分钟；
（3）、取出将花生烘干，包装即得。
本发明原料配方中增加了大蓟、灵芝等成分，具有抗突变、防诱变作用，可以对抗花生霉变，对人体的危害，让人们吃花生时更放心；其次，本申请中葛根、莲子、杜仲叶等具有降血压功效，本发明适合于血压高的人食用，且有助于预防高血压，有益人体健康。
具体实施方式
一种水煮花生的制备方法，包括以下步骤：
（1）、取出400-500重量份（公斤）的花生米，放入调味液中腌制3天，调味液由下列重量份的原料制成：水1000、食盐60、葛根5、灵芝2、丹参3、莲子3、杜仲叶3、淫羊藿1、大蓟2、枸杞子2、黑皮根3、千针万线草5、栗叶10；调味液各原料混合后，煮沸，再小火煎40-50分钟，过滤去药渣后，即得调味液；
（2）、将花生取出放入2倍重量的水中，小火烧沸后，水中加入相当于花生米重量8%的鲜桔皮、3%的鲜荷叶，小火煮40-50分钟；使得花生具有了桔香与荷香。
（3）、取出将花生烘干，包装即得。

Claims (1)

1.一种水煮花生的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、取出400-500重量份的花生米，放入调味液中腌制2-3天，调味液由下列重量份的原料制成：水1000-1200、食盐50-60、葛根3-5、灵芝1-2、丹参3-5、莲子3-5、杜仲叶2-3、淫羊藿1-2、大蓟2-3、枸杞子2-3、黑皮根2-3、千针万线草3-5、栗叶10-12；调味液各原料混合后，煮沸后，再小火煎40-50分钟，过滤去药渣后，即得调味液；
（2）、将花生取出放入2-3倍量的水中，小火烧沸后，水中加入相当于花生米重量3-8%的鲜桔皮、3-5%的鲜荷叶，小火煮40-50分钟；
（3）、取出将花生烘干，包装即得。
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PB01 Publication
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