CN103494274A - 一种奶味酱花生 - Google Patents

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Abstract

一种奶味酱花生，由以下重量份原料组成：花生米300-320、黑米75-90、蚕豆80-100、绿豆70-80、牛蒡酱165-180、人参7-8、阿胶6-7、酸枣仁6-7、麦芽7-8、枸杞5-6、山茱萸6-7、花生叶4-5、山楂花4-5、黄酒120-150、菠萝醋80-100、薏仁油100-120、食盐适量、水适量。本发明的一种奶味花生酱，营养丰富，口味鲜美，制作工艺简单，添加枸杞、人参等中药材提取物，具有一定的保健功效，适合大多数人食用。

Description

一种奶味酱花生
技术领域
    本发明主要涉及酱菜及其制备方法技术领域，尤其涉及一种奶味酱花生。
背景技术
    酱菜是我国传统的小菜，这些酱菜大多具有口味重等特点，并不具备任何保健功能，但是随着人们对生活水品的要求越来越高，酱菜也要做出相应的突破，不能一味的只注重口感，更应该注重其保健作用。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种奶味酱花生的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种奶味酱花生，由以下重量份原料组成：花生米300-320、黑米75-90、蚕豆80-100、绿豆70-80、牛蒡酱165-180、人参7-8、阿胶6-7、酸枣仁6-7、麦芽7-8、枸杞5-6、山茱萸6-7、花生叶4-5、山楂花4-5、黄酒120-150、菠萝醋80-100、薏仁油100-120、食盐适量、水适量。
一种奶味酱花生的制备方法，包括以下步骤：
（1）将花生米洗净后，放于容器中，加入菠萝醋、黄酒、薏仁油、适量食盐，将容器密封，腌制5-7天；
（2）将黑米、蚕豆、绿豆洗净后，置于容器中，用蒸汽蒸熟后，取出备用；
（3）将人参、阿胶、酸枣仁、麦芽、枸杞、山茱萸、花生叶、山楂花用5-10倍量的水加热提取，将提取叶喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将步骤1中的所有物料取出，与黑米、蚕豆、绿豆、中药粉、牛蒡酱合并，搅拌均匀后，封装贮存。
本发明的优点是：本发明的一种奶味花生酱，营养丰富，口味鲜美，制作工艺简单，添加枸杞、人参等中药材提取物，具有一定的保健功效，适合大多数人食用。
具体实施方式
一种奶味酱花生，由以下重量份（Kg）原料组成：花生米300、黑米75、蚕豆80、绿豆70、牛蒡酱165、人参7、阿胶6、酸枣仁6、麦芽7、枸杞5、山茱萸6、花生叶4、山楂花4、黄酒120、菠萝醋80、薏仁油100、食盐适量、水适量。
一种奶味酱花生的制备方法，包括以下步骤：
（1）将花生米洗净后，放于容器中，加入菠萝醋、黄酒、薏仁油、适量食盐，将容器密封，腌制5天；
（2）将黑米、蚕豆、绿豆洗净后，置于容器中，用蒸汽蒸熟后，取出备用；
（3）将人参、阿胶、酸枣仁、麦芽、枸杞、山茱萸、花生叶、山楂花用7倍量的水加热提取，将提取叶喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将步骤1中的所有物料取出，与黑米、蚕豆、绿豆、中药粉、牛蒡酱合并，搅拌均匀后，封装贮存。

Claims (2)

1.一种奶味酱花生，其特征在于，由以下重量份原料组成：花生米300-320、黑米75-90、蚕豆80-100、绿豆70-80、牛蒡酱165-180、人参7-8、阿胶6-7、酸枣仁6-7、麦芽7-8、枸杞5-6、山茱萸6-7、花生叶4-5、山楂花4-5、黄酒120-150、菠萝醋80-100、薏仁油100-120、食盐适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种奶味酱花生的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将花生米洗净后，放于容器中，加入菠萝醋、黄酒、薏仁油、适量食盐，将容器密封，腌制5-7天；
（2）将黑米、蚕豆、绿豆洗净后，置于容器中，用蒸汽蒸熟后，取出备用；
（3）将人参、阿胶、酸枣仁、麦芽、枸杞、山茱萸、花生叶、山楂花用5-10倍量的水加热提取，将提取叶喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将步骤1中的所有物料取出，与黑米、蚕豆、绿豆、中药粉、牛蒡酱合并，搅拌均匀后，封装贮存。
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