CN103315231B - 一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法，所述预防老年痴呆的营养麦片包括下述按重量份数组成的原料：麦片40-65份，蔓越莓果酱20-50份，蜂蜜5-20份，葡萄干5-10份，核桃仁10-20份，瓜子仁5-20份，松子仁2-10份，杏仁10-20份，橄榄油2-10份，面粉2-8份。本发明的有益效果是：本发明所述的一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法，配方合理，做出的营养麦片营养丰富，酸甜可口，每天早上冲上一大杯营养麦片，就能够起到预防老年痴呆的作用，还能够健脑益智，保持身体的蛋白质和维生素，无需吃药，打针，而且制备过程简单，在家就可以动手制作，易于实现，成本低廉。

Description

一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法

技术领域

    本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法。

背景技术

近年来，随着人民物质生活的提高，人们对保健知识的需求也与日俱增，特别是年龄大了以后，记忆力开始减退，常听有些老年人说：“老了，记性不行了，不中用了。”这其实可能就是老年痴呆症的先兆，老年痴呆症发展到最后，生活不能自理，任何事均需人照顾，大小便失禁，不认识朋友或亲人的面貌，也记不起他们的名字，不能和别人交谈，这种生活很悲惨。

50岁以后，人就会感觉到记忆力开始减退，严重的就需要一些能够治疗老年痴呆的特效药，然而，医学研究表明，对于老年痴呆症至今还没有特效药物和治疗方法。临床上常使用可以增加乙酰胆碱这种神经递质数量的药物来治疗，从而改善病人的智力、行为能力和控制情绪能力，提高病人的生活质量。除了必要的药物治疗之外，就需要家庭治疗和护理。

最近市场上出现了一种水果：蔓越莓，它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地，需要特殊的地理环境和气候条件栽培，成熟的蔓越莓具有辅助治疗，能够预防老年痴呆的特殊功能，有“北美的红宝石”之称。如何利用野生的蔓越莓与其它有效成分组合，研究开发一种在家中自己动手能够做出一种保健食品，能够预防老年痴呆，是最近大家都热衷的课题。

发明内容

为解决上述问题，本发明公开了一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法。

为达到以上目的，本发明的技术方案如下：

一种预防老年痴呆的营养麦片，其特征在于：所述预防老年痴呆的营养麦片包括下述按重量份数组成的原料：麦片40-65份，蔓越莓果酱20-50份，蜂蜜5-20份，葡萄干5-10份，核桃仁10-20份，瓜子仁5-20份，松子仁2-10份，杏仁10-20份，橄榄油2-10份，面粉2-8份。

作为本发明的一种改进，所述的一种预防老年痴呆的营养麦片，其特征在于：所述预防老年痴呆的营养麦片包括下述按重量份数组成的原料：麦片55份，蔓越莓果酱40份，蜂蜜12份，葡萄干6份，核桃仁15份，松子仁5份，瓜子仁12份，杏仁15份，橄榄油6份，面粉5份。

本发明所述的一种预防老年痴呆的营养麦片，具体的制备方法，按以下步骤进行：

（1）烤箱预热，预热温度为160-190℃；

（2）将核桃仁、松子仁、瓜子仁、杏仁放入微波炉用高火加热2-5分钟，取出冷却后碾碎成果仁粉装入干净的密封瓶中备用；

（3）将蔓越莓果酱和蜂蜜放入锅内，用小火加热到40-60℃；

（4）往步骤（3）所述的锅中加入橄榄油，面粉，葡萄干，步骤（2）中的果仁粉，倒入麦片，拌匀，加热到60-80℃，熄火； 

（5）将拌匀后的材料放入烤盘内，摊平； 

（6）放入预热好烤箱，烘烤6-15分钟，取出冷却后装入干净的密封瓶中保存。 

作为本发明的一种改进，所述的一种预防老年痴呆的营养麦片，其特征在于：所述预防老年痴呆的营养麦片包括下述按重量份数组成的原料：麦片40-65份，蔓越莓果酱20-50份，蜂蜜5-20份，葡萄干5-10份，核桃仁10-20份，瓜子仁5-20份，松子仁2-10份，杏仁10-20份，胡萝卜15份，黑芝麻10份，橄榄油2-10份，面粉2-8份。具体的制备方法，其特征在于：按以下步骤进行：

（1）烤箱预热，预热温度为160-190℃；

（2）将核桃仁、松子仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻放入微波炉用高火加热4-5分钟，取出冷却后碾碎成果仁粉装入干净的密封瓶中备用；

（3）将胡萝卜洗净，切成丁，放入豆浆机中，加入同等分量的温水，打成胡萝卜汁，倒入干净密封瓶中备用；

（4）将蔓越莓果酱和蜂蜜放入锅内，用小火加热到40-60℃；

（5）往步骤（4）所述的锅中加入橄榄油，面粉，葡萄干，步骤（2）中的果仁粉以及步骤（3）中的胡萝卜汁，倒入麦片，拌匀，加热到60-80℃，熄火；

（6）将拌匀后的材料放入烤盘内，摊平； 

（7）放入预热好烤箱，烘烤10-12分钟，取出冷却后装入干净的密封瓶中保存。

上述两种预防老年痴呆的营养麦片中的蔓越莓果酱包括下述按重量份数组成的原料：新鲜蔓越莓50-80份，白细砂糖10-30份，黄芪10-20份，苹果10-20份，橙子表皮2-8份，蜂蜜5-15份，盐0.5-3份，水250-500份。其制备方法，步骤如下：

（1）将黄芪切成块放入锅中，加入5-20倍重量水，大火煮至沸腾，转小火焖煮5-10分钟，熄火，冷却后将黄芪丢弃，将黄芪汁水装入干净的密封瓶中备用；

（2）将苹果放入食品加工机中搅拌成汁，装入干净的密封瓶中备用；将橙子表皮切成碎片；

（3）将新鲜蔓越莓、白细砂糖、橙子表皮碎片、蜂蜜、苹果汁倒入锅内，用中火加热煮开后，转小火焖煮至蔓越莓开裂；

（4）加入黄芪汁水，继续小火焖煮5-15分钟，熄火，冷却后装入干净的密封瓶中保存。

上述两种预防老年痴呆的营养麦片中的蔓越莓果酱还可以包括下述按重量份数组成的原料：新鲜蔓越莓50-80份，白细砂糖10-30份，黄芪10-20份，迷迭香叶1-5份，苹果10-20份，橙子表皮2-8份，蜂蜜5-15份，盐0.5-3份，水250-500份。制备方法如下：

（1）将迷迭香叶用纱布包裹，放入锅中，加入15-20倍重量水，大火煮至沸腾，转小火焖煮3-10分钟，熄火，冷却后将迷迭香叶丢弃，将迷迭香汁水装入干净的密封瓶中备用；

（2）将黄芪切成块放入锅中，加入5-20倍重量水，大火煮至沸腾，转小火焖煮5-10分钟，熄火，冷却后将黄芪丢弃，将黄芪汁水装入干净的密封瓶中备用；

（3）将苹果放入食品加工机中搅拌成汁，装入干净的密封瓶中备用；将橙子表皮切成碎片；

（4）将新鲜蔓越莓、白细砂糖、橙子表皮碎片、蜂蜜、苹果汁倒入锅内，用中火加热煮开后，转小火焖煮至蔓越莓开裂；

（5）加入迷迭香汁水和黄芪汁水，继续小火焖煮5-15分钟，熄火，冷却后装入干净的密封瓶中保存。

本发明的有益效果是：本发明所述的一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法，原料中含有特定比例的麦片、水果、果仁，脂肪和蛋白质含量高，含有大量维生素和多种矿质元素，其中含丰富的磷脂和必需脂肪酸，对人们具有健脑益智的作用；，蔓越莓含有一种生物黄酮，可以抗衰老，预防老年痴呆；迷迭香叶具有刺激神经系统运作，改善记忆衰退现象的功效，它的芳香气味有增强记忆的功效。黄芪，又名北芪，是中药中常用，且功效显著的一味药物，黄芪的作用与功效及使用方法，除能治疗因气虚引起的多种病症外，更有良好的保健防病作用。现代药理研究表明，黄芪含有多种对人体健康有益的生物成分与微量元素，如黄芪多糖，单糖，黄酮甙，叶酸，胆堿，多种氨基酸，黏液质，纤维素及硒，硅等，能增强机体的抗病能力与免疫力，兴奋中枢神经系统，对预防老年痴呆有良好的作用，迷迭香叶、黄芪与蔓越莓按一定比例配合使用，能够保持血管及大脑功能，预防老年痴呆，在一定程度上降低老年痴呆的发生率，对人体无任何副作用，对年龄偏大的人群有很好的保健效果；而且麦片的蛋白质含量很高，其所含脂肪中，80%都是不饱和脂肪酸，只要坚持每日食燕麦片，可使血中的胆固醇、甘油三酯均有所下降。吃麦片可以调节血糖，对控制餐后血糖急剧上升、预防糖尿病非常有效。本发明所述的一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法，配方合理，做出的营养麦片营养丰富，酸甜可口，每天早上冲上一大杯营养麦片，就能够起到预防老年痴呆的作用，还能够健脑益智，保持身体的蛋白质和维生素，无需吃药，打针，而且制备过程简单，在家就可以动手制作，易于实现，成本低廉。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行具体说明。

实施例1：

本实施例所述的一种预防老年痴呆的营养麦片包括下述按重量份数组成的原料：麦片55份，蔓越莓果酱40份，蜂蜜12份，葡萄干6份，核桃仁15份，松子仁5份，瓜子仁12份，杏仁15份，橄榄油6份，面粉5份。

上述核桃仁、松子仁、瓜子仁、杏仁均不去皮。

本实施例所述的一种预防老年痴呆的营养麦片，具体的制备方法，按以下步骤进行：

（1）烤箱预热，预热温度为178℃；

（2）将核桃仁、松子仁、瓜子仁、杏仁放入微波炉用高火加热3分钟，取出冷却后碾碎成果仁粉装入干净的密封瓶中备用；

（3）将蔓越莓果酱和蜂蜜放入锅内，用小火加热到55℃；

（4）往步骤（3）所述的锅中加入橄榄油，面粉，葡萄干，步骤（2）中的果仁粉，倒入麦片，拌匀，加热到75℃，熄火；

（5）将拌匀后的材料放入烤盘内，摊平； 

（6）放入预热好烤箱，烘烤10分钟，取出冷却后装入干净的密封瓶中保存。 

本实施例所述的一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法中，蔓越莓果酱包括下述按重量份数组成的原料：新鲜蔓越莓60份，白细砂糖20份，黄芪12份，苹果15份，橙子表皮5份，蜂蜜10份，盐1.5份，水380份。

本实施例所述的一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法中，所述蔓越莓果酱制备步骤如下：

（1）将黄芪切成块放入锅中，加入10倍重量水，大火煮至沸腾，转小火焖煮6分钟，熄火，冷却后将黄芪丢弃，将黄芪汁水装入干净的密封瓶中备用；

（2）将苹果放入食品加工机中打成汁装入干净的密封瓶中备用；将橙子表皮切成碎片；

（3）将新鲜蔓越莓、白细砂糖、橙子表皮碎片、蜂蜜、苹果汁倒入锅内，用中火加热煮开后，转小火焖煮至蔓越莓开裂；

（4）加入黄芪汁水，继续小火焖煮12分钟，熄火，冷却后装入干净的密封瓶中保存。

在蔓越莓果酱中加入一定量的黄芪能增强机体的抗病能力与免疫力，兴奋中枢神经系统，对预防老年痴呆有良好的作用。

本实施例所述的预防老年痴呆的营养麦片给一组60岁以上老人食用3个月，每个人每天早上吃一碗，实验效果良好，感觉身体健康，记忆力增强，目前仍在坚持每天食用，对头脑的保健效果会越来越好。

实施例2：

本实施例所述的一种预防老年痴呆的营养麦片包括下述按重量份数组成的原料：麦片50份，蔓越莓果酱45份，蜂蜜15份，葡萄干8份，核桃仁15份，松子仁10份，瓜子仁14份，杏仁12份，胡萝卜15份，黑芝麻10份，橄榄油5份，面粉6份。

本发明所述的一种预防老年痴呆的营养麦片，具体的制备方法，按以下步骤进行：

（1）烤箱预热，预热温度为175℃；

（2）将核桃仁、松子仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻放入微波炉用高火加热4分钟，取出冷却后碾碎成果仁粉装入干净的密封瓶中备用；

（3）将胡萝卜洗净，切成丁，放入豆浆机中，加入同等分量的温水，打成胡萝卜汁，倒入干净密封瓶中备用；

（4）将蔓越莓果酱和蜂蜜放入锅内，用小火加热到50℃；

（5）往步骤（4）所述的锅中加入橄榄油，面粉，葡萄干，步骤（2）中的果仁粉以及步骤（3）中的胡萝卜汁，倒入麦片，拌匀，加热到65℃，熄火；

（6）将拌匀后的材料放入烤盘内，摊平； 

（7）放入预热好烤箱，烘烤11分钟，取出冷却后装入干净的密封瓶中保存。 

加入一定量的胡萝卜、黑芝麻，在相应的制备工艺加工出来的营养麦片更能够起到强化大脑机能，预防和治疗老年痴呆症的作用。

本实施例所述的一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法中，蔓越莓果酱包括下述按重量份数组成的原料：新鲜蔓越莓75份，白细砂糖25份，黄芪10份，迷迭香叶2份，苹果10份，橙子表皮3份，蜂蜜12份，盐1份，水400份。

本实施例所述的一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法中，所述蔓越莓果酱制备步骤如下：

（1）将迷迭香叶用纱布包裹，放入锅中，加入15倍重量水，大火煮至沸腾，转小火焖煮7分钟，熄火，冷却后将迷迭香叶丢弃，将迷迭香汁水装入干净的密封瓶中备用；

（2）将黄芪切成块放入锅中，加入10倍重量水，大火煮至沸腾，转小火焖煮5分钟，熄火，冷却后将黄芪丢弃，将黄芪汁水装入干净的密封瓶中备用；

（3）将苹果放入食品加工机中打成汁装入干净的密封瓶中备用；将橙子表皮切成碎片；

（4）将新鲜蔓越莓、白细砂糖、橙子表皮碎片、蜂蜜、苹果汁倒入锅内，用中火加热煮开后，转小火焖煮至蔓越莓开裂；

（5）加入迷迭香汁水和黄芪汁水，继续小火焖煮13分钟，熄火，冷却后装入干净的密封瓶中保存。

迷迭香叶、黄芪与蔓越莓按一定比例配合使用，能够保持血管及大脑功能，预防老年痴呆，而且加入迷迭香叶有种特别清甜带松木香的风味，香味浓郁。

本实施例所述的预防老年痴呆的营养麦片给一组70岁以上老人食用3个月，每个人每天早上吃一碗，实验效果良好，感觉身体健康，记忆力增强，目前仍在坚持每天食用，相信对头脑的保健效果会越来越好。

本发明所述的一种预防老年痴呆的营养麦片，可与大米一起煮粥；另外也可以配合牛奶、鸡蛋或豆制品一起食用，这样改善口感的同时也提高了营养价值。作为基本常识，在制作过程中可以加入食品添加剂，使口味更佳，效果更好，保存时间更长。

本实用新型方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。 

Claims (1)

1.一种预防老年痴呆的营养麦片，其特征在于：所述预防老年痴呆的营养麦片包括下述按重量份数组成的原料：麦片40-65份，蔓越莓果酱20-50份，蜂蜜5-20份，葡萄干5-10份，核桃仁10-20份，瓜子仁5-20份，松子仁2-10份，杏仁10-20份，胡萝卜15份，黑芝麻10份，橄榄油2-10份，面粉2-8份，具体的制备方法，按以下步骤进行：

（1）烤箱预热，预热温度为160-190℃；

（2）将核桃仁、松子仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻放入微波炉用高火加热4-5分钟，取出冷却后碾碎成果仁粉装入干净的密封瓶中备用；

（3）将胡萝卜洗净，切成丁，放入豆浆机中，加入同等分量的温水，打成胡萝卜汁，倒入干净密封瓶中备用；

（4）将蔓越莓果酱和蜂蜜放入锅内，用小火加热到40-60℃；

（5）往步骤（4）所述的锅中加入橄榄油，面粉，葡萄干，步骤（2）中的果仁粉以及步骤（3）中的胡萝卜汁，倒入麦片，拌匀，加热到60-80℃，熄火；

（6）将拌匀后的材料放入烤盘内，摊平； 

（7）放入预热好的烤箱，烘烤10-12分钟，取出冷却后装入干净的密封瓶中保存；

所述蔓越莓果酱包括下述按重量份数组成的原料：新鲜蔓越莓50-80份，白细砂糖10-30份，黄芪10-20份，迷迭香叶1-5份，苹果10-20份，橙子表皮2-8份，蜂蜜5-15份，盐0.5-3份，水250-500份，蔓越莓果酱制备步骤如下：

（1）将迷迭香叶用纱布包裹，放入锅中，加入15-20倍重量水，大火煮至沸腾，转小火焖煮3-10分钟，熄火，冷却后将迷迭香叶丢弃，将迷迭香汁水装入干净的密封瓶中备用；

（2）将黄芪切成块放入锅中，加入5-20倍重量水，大火煮至沸腾，转小火焖煮5-10分钟，熄火，冷却后将黄芪丢弃，将黄芪汁水装入干净的密封瓶中备用；

（3）将苹果放入食品加工机中搅拌成汁，装入干净的密封瓶中备用；将橙子表皮切成碎片；

（4）将新鲜蔓越莓、白细砂糖、橙子表皮碎片、蜂蜜、苹果汁倒入锅内，用中火加热煮开后，转小火焖煮至蔓越莓开裂；

（5）加入迷迭香汁水和黄芪汁水，继续小火焖煮5-15分钟，熄火，冷却后装入干净的密封瓶中保存。