CN103300118B - 一种杜仲营养饼干 - Google Patents

Abstract

本发明属于保健食品领域，尤其涉及一种杜仲营养饼干。所述的营养饼干，由以下质量份原料制成：杜仲雄花花粉0.5~1.5份、去壳鸡蛋5~15份、杜仲籽油2~4份、杏仁油1~2份、牡丹籽油0.5~1.5份、Vc0.01~0.1份、麦麸1~5份和优质中、低筋小麦面粉71~90份。本发明制备的营养饼干营养价值高，其中含有的活性成分协作互补，保健效果好，不仅有效地提高了杜仲这一宝贵资源的利用率，还丰富了杜仲产品的种类。

Description

一种杜仲营养饼干

技术领域

本发明属于保健食品领域，尤其涉及一种杜仲营养饼干。

背景技术

杜仲是我国特有的名贵中药材，为中药上品，无毒副作用。杜仲雌雄异株，雄株开雄花，雌株结果实。杜仲雄花花粉是十分珍贵的药用花粉资源，含有丰富的活性成分和营养物质。研究表明，杜仲雄花花粉中氨基酸含量达20%~23%，远高于杜仲皮、杜仲叶，比目前国内市场“宠儿”松花粉高1倍以上；杜仲雄花花粉中总黄酮含量是松花粉的5.2倍。Ca的含量达0.92%，Zn含量达51mg/100g；V_c、V_B2和V_E含量分别达到25.1mg/100g、2.77mg/100g和2.24mg/100g，上述物质都在人体生长发育和重要生命机能的调控中发挥着不可替代的作用。

杜仲籽油中含有α-亚麻酸、亚油酸、多种氨基酸、维生素等主要活性成分，α-亚麻酸含量很高。联合国粮农组织已宣布α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，α-亚麻酸具有降血脂、降血压、降低血小板凝固作用，减少血栓的形成，预防冠状动脉粥样硬化和减少心脏组织缺血的作用，预防脑血栓和心肌梗塞，并能保持大脑细胞热量和营养需求。保护视力、增强智力、抑制过敏反应、抗菌消炎、抑制癌症的发生和转移、促胰岛素分泌，延长降糖效果，抑制并发症、抗衰老等生理活性。α-亚麻酸在人体内不能合成，因此，α-亚麻酸含量较高的杜仲籽油是补充α-亚麻酸的最佳食品。

杏仁油的主要成分是亚麻酸、亚油酸、叶酸、维生素E和硒，易被人体吸收，且不会在血管中沉积，长期食用，不仅有益于脑血管和智力发育，而且能降低甘油三酯，可预防三高和癌变。杏仁油具有降气、止咳、平喘、润肠通便，促进人体功能代谢；促进胃酸分泌、助消化、增食欲；平衡血压、血脂，抗衰老、镇痛等作用。

牡丹籽油中，VA、VE、尼克酸、胡萝卜素、不饱和脂肪酸含量丰富，对皮肤具有极好的营养护理作用，可明显改善皮肤表皮细胞循环功能，促进皮肤毛细血管的微循环，抑制脂质过氧化作用的进行，改善新陈代谢，延缓皮肤衰老。降三高，防治心脑血管疾病，消炎、杀菌、止痛、止痒。

杜仲籽油、杏仁油、牡丹籽油都含有丰富的活性成分，其作用协调互补增效，再配上杜仲雄花的花粉，做出来的饼干营养丰富、有较强的抗病保健作用。

近年来，随着消费者需求水平的提高，功能性营养食品的大力开发已成为市场的一个发展方向。以高营养价值的杜仲雄花花粉为主要原料的新型杜仲花粉营养食品，该类型产品尚不多见。

发明内容

本发明提供了一种杜仲营养饼干，本发明制备出的饼干是以优质中、低筋小麦面粉、杜仲雄花花粉、杜仲籽油、牡丹籽油和杏仁油为主要营养原料，按常规方法制取饼干（包括压缩饼干）；该产品含有杜仲雄花花粉的有效成分、富含α-亚麻酸，可预防高血压、高血脂及心脑血管疾病。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种杜仲营养饼干，由以下质量份原料制成：杜仲雄花花粉0.5~1.5份、去壳鸡蛋5~15份、杜仲籽油2~4份、杏仁油1~2份、牡丹籽油0.5~1.5份、Vc0.01~0.1份、麦麸1~5份和优质中、低筋小麦面粉71~90份。

优选的，所述的营养饼干，由以下质量份原料制成：杜仲雄花花粉1份、去壳鸡蛋10份、杜仲籽油3份、杏仁油1.5份、牡丹籽油1份、Vc0.05份、麦麸3份和优质中、低筋小麦面粉80.5份。

优选的，所述的杜仲籽油由杜仲良种 ‘华仲10号’ 的种仁制得。

杜仲良种‘华仲10号’ 是中国林科院经济林研究开发中心（国家林业局泡桐研究开发中心）培育的杜仲新品种，于2013年通过了河南省林木良种审定委员会审定，种仁中α-亚麻酸含量高达67%。杜仲籽油是由杜仲良种 ‘华仲10号’ 的种仁通过CO₂超临界方法制得。

优选的，所述的杏仁油由‘中仁1号’仁用杏的种仁制得。

仁用杏良种‘中仁1号’是中国林科院经济林研究开发中心（国家林业局泡桐研究开发中心）培育的仁用杏新品种，于2009年通过河南省林木良种审定委员会审定。杏仁油是由‘中仁1号’仁用杏的种仁通过CO₂超临界方法制得。

优选的，所述的牡丹籽油由牡丹籽制得。

牡丹籽油由牡丹籽通过CO₂超临界方法。

所述的去壳鸡蛋用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳制得。

所述的杜仲功能型饲料是采用发明专利《一种利用药用植物剩余物生产的功能饲料及其制备方法》提供的技术方案制备出的饲料，所述发明专利的专利号为ZL201210029939.1。

本发明配方依据如下：

杜仲籽油、杏仁油、牡丹籽油含有多种活性物质及维生素、亚麻酸、亚油酸等多种营养成分，具有护肤养颜、抗衰老，降血脂、降血压，预防心脑血管疾病和消炎、杀菌等作用；把上述三种油放在一起使用，其作用互补增效。

杜仲良种‘华仲10号’是本申请的发明人经过十余年研究，选育出的杜仲优良新品种，并于2013年通过河南省林木良种审定委员会审定。与普通杜仲相比，‘华仲10号’的杜仲种仁中富含α-亚麻酸（含量高达67%）、桃叶珊瑚苷、京尼平苷酸等有效活性成分，在降血压、血脂，增强人体免疫力，抗癌、防癌方面效果明显。以其所产杜仲籽油为原料，搭配杜仲雄花花粉、用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的杜仲鸡蛋去壳所得的去壳鸡蛋和优质中、低筋小麦面粉制备出的饼干（包括压缩饼干），有效活性成分含量高，营养丰富，口感好，具有极好的保健作用，而且其配方中还添加了麦麸，提高了产品的纤维素含量，满足了消费者对粗粮食品的追求。

‘中仁1号’是本申请的发明人培育出的仁用杏新品种，于2009年通过河南省林木良种审定委员会审定。‘中仁1号’仁用杏与一般仁用杏品种比较，具有早实、丰产、出仁率高、抗性强等特点。

本发明所述的营养饼干（包括压缩饼干）可以通过制作饼干的常规方法制取，即把优质中、低筋小麦面粉、麦麸、油（杜仲籽油、杏仁油、牡丹籽油的混合油）、水、Vc混合揉压成面团，然后经面团调制、滚轧、造型、烘烤、包装等工序制得。

本发明与现有技术相比，具有如下优点：

1）组分简单，成本低廉，配方合理有效，制备方法简便易操作，本发明采用杜仲雄花花粉作为主要原料，配合‘华仲10号’的杜仲籽油、用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳所得的去壳鸡蛋、‘中仁1号’仁用杏的杏仁油和牡丹籽油制备出的饼干，营养价值高，其中含有的活性成分协作互补，保健效果好；

2）不含防腐剂但易保存，组分中的Vc不仅能够对杜仲营养饼干起到抗氧化防腐败的作用，还能补充人体必需的维生素；

3）纤维素含量高，组分中的麦麸纤维素含量高，满足了消费者对“粗粮”等健康食品的追求；

4）本发明开发了杜仲产品的种类，有效地提高了杜仲这一宝贵资源的利用率。 

具体实施方式

 以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

  按质量份数，取杜仲雄花花粉0.5份、去壳鸡蛋5份、杜仲籽油2份、杏仁油1份、牡丹籽油0.5份、Vc0.01份、麦麸1份和优质中、低筋小麦面粉90份。

取上述物质加水适量混合，揉压成面团，然后经面团调制、滚轧、造型、烘烤、包装等工序制得杜仲营养饼干。

所述的去壳鸡蛋是用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳所得。所述的杜仲功能型饲料为发明专利：使用一种利用药用植物剩余物生产的功能饲料及其制备方法制备出的饲料，发明专利的专利号为ZL201210029939.1。

所述的杜仲籽油是由杜仲良种 ‘华仲10号’ 的种仁通过CO₂超临界方法制得。

所述的杏仁油是由‘中仁1号’仁用杏的种仁通过CO₂超临界方法制得。

所述的牡丹籽油由牡丹籽通过CO₂超临界方法制得。

实施例2

按质量份数，取杜仲雄花花粉1.5份、去壳鸡蛋15份、杜仲籽油4份、杏仁油2份、牡丹籽油1.5份、Vc0.1份、麦麸5份和优质中、低筋小麦面粉71份。

取上述物质加水适量混合，揉压成面团，然后经面团调制、滚轧、造型、烘烤、包装等工序制得杜仲营养饼干。

所述的去壳鸡蛋是用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳所得。所述的杜仲功能型饲料为发明专利：使用一种利用药用植物剩余物生产的功能饲料及其制备方法制备出的饲料，发明专利的专利号为ZL201210029939.1。

所述的杜仲籽油是由杜仲良种 ‘华仲10号’ 的种仁通过CO₂超临界方法制得。

所述的杏仁油是由‘中仁1号’仁用杏的种仁通过CO₂超临界方法制得。

所述的牡丹籽油由牡丹籽通过CO₂超临界方法制得。

实施例3

按质量份数，取杜仲雄花花粉1份、去壳鸡蛋10份、杜仲籽油3份、杏仁油1.5份、牡丹籽油1份、Vc0.05份、麦麸3份和优质中、低筋小麦面粉80.5份。

取上述物质加水适量混合，揉压成面团，然后经面团调制、滚轧、造型、烘烤、包装等工序制得杜仲营养饼干；可也将上述物质通过现有技术中制备压缩饼干的方法制备成压缩饼干。

所述的去壳鸡蛋是用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳所得。所述的杜仲功能型饲料为发明专利：使用一种利用药用植物剩余物生产的功能饲料及其制备方法制备出的饲料，发明专利的专利号为ZL201210029939.1。

所述的杜仲籽油是由杜仲良种 ‘华仲10号’ 的种仁通过CO₂超临界方法制得。

所述的杏仁油是由‘中仁1号’仁用杏的种仁通过CO₂超临界方法制得。

所述的牡丹籽油由牡丹籽通过CO₂超临界方法制得。

Claims (2)

1.一种杜仲营养饼干，其特征在于，由以下质量份原料制成：杜仲雄花花粉0.5~1.5份、去壳鸡蛋5~15份、杜仲籽油2~4份、杏仁油1~2份、牡丹籽油0.5~1.5份、Vc0.01~0.1份、麦麸1~5份和优质中、低筋小麦面粉71~90份；所述的杜仲籽油由杜仲良种 ‘华仲10号’ 的种仁制得；杏仁油由‘中仁1号’仁用杏的种仁制得；牡丹籽油由牡丹籽制得；去壳鸡蛋是用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳制得。

2.如权利要求1所述的一种杜仲营养饼干，其特征在于，由以下质量份原料制成：杜仲雄花花粉1份、去壳鸡蛋10份、杜仲籽油3份、杏仁油1.5份、牡丹籽油1份、Vc0.05份、麦麸3份和优质中、低筋小麦面粉80.5份。