CN102018160A - 一种冬瓜复合食用粉 - Google Patents
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Abstract
一种冬瓜复合食用粉，其特征在于，将冬瓜制成100～400目之间的粉同所有能食用的面粉按重量2～6∶4～8比例配制而成。本发明产品营养丰富，易于吸收，食用方便，具有冬瓜特有的清香味道，食之可消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒，是高血压、高血糖、肥胖者、肾脏病患者的最佳食物。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种冬瓜复合食用粉。
背景技术
冬瓜性微寒，味甘。具有消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒等作用。冬瓜是一种维C含量很高的蔬菜。据研究表明，每一百克冬瓜中含有18毫克的维生素C，相当于等量西红柿的1.2倍。冬瓜的药用价值较大，《本草备要》中说：冬瓜“寒泻热，甘益脾，利二便，消水肿，止消渴，散热毒痛肿”。由此可见，经常吃些冬瓜，不但可以消暑止渴、清热化痰、利尿消肿，还可以减肥，特别是身体肥胖者，常吃些冬瓜，可以使人体瘦轻健，冬瓜确是一种物美价廉的食品。
冬瓜全身都是药，冬瓜皮、肉、仁可入药。因为冬瓜含钠低而含钾高，多吃冬瓜，对高血压、肾脏病、浮肿病等有治疗作用；冬瓜对矽肺病有防治作用；冬瓜对产妇有催乳作用。目前，人们把冬瓜加工成各种产品如冬瓜减肥液、冬瓜酱油、冬瓜茶、冬瓜醋等等，唯独没有把冬瓜加工成粉添加到食用面粉中作为主食来食用。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺陷而提供一种冬瓜复合食用粉。
本发明采用的技术方案如下：
一种冬瓜复合食用粉，其特征在于，将冬瓜制成100～400目之间的粉同所有能食用的面粉按重量2～6∶4～8比例配制而成。
一种冬瓜复合食用粉的生产方法包括以下步骤：
(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿，具茸毛，有光泽，肉厚致密，心室小的冬瓜为原料，用淡盐水浸泡3～4小时除去表皮残余的农药，用清水冲洗干净，去蒂，切开，取出瓤和籽，将冬瓜切成薄片与瓤和籽一同利用自然风或阳光晾晒干；
(2)将冬瓜片、瓤和籽放入烘箱中，调节温度稳定在65～80℃，烘干透取出；
(3)先将粉碎机消毒、晾干，然后将烘干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉碎，过100～400目筛；
(4)将冬瓜粉与食用面粉按比例混合；
(5)将混合粉在冷冻干燥的条件下用气流粉碎机进行超细加工，得到超微冬瓜复合粉；
(6)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
所述的冬瓜粉也可用如下方法制备：
(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿，具茸毛，有光泽，肉厚致密，心室小的冬瓜为原料，用淡盐水浸泡3～4小时除去表皮残余的农药，用清水冲洗干净，去蒂，切开，取出瓤和籽，将冬瓜切成薄片；
(2)将冬瓜片、瓤、籽采用蔬菜专用冻干脱水设备进行脱水处理；
(3)先将粉碎机消毒、晾干，然后将干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉碎，过100～400目筛；
(4)将上述(3)所得的粉进行发酵处理；
(5)过滤；
(6)脱水；
(7)将冬瓜粉与食用面粉按比例混合，搅拌均匀；
(5)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
本发明产品营养丰富，易于吸收，食用方便，具有冬瓜特有的清香味道，具有消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒等作用。冬瓜钾盐含量高，盐含量较低，对需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
具体实施方式
实施例一
(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿，具茸毛，有光泽，肉厚致密，心室小的冬瓜为原料，用淡盐水浸泡4小时除去表皮残余的农药，用清水冲洗干净，去蒂，切开，取出瓤和籽，将冬瓜切成薄片与瓤和籽一同利用自然风或阳光晾晒干；
(2)将冬瓜片、瓤和籽放入烘箱中，调节温度稳定在80℃，烘干透取出；
(3)先将粉碎机消毒、晾干，然后将烘干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉碎，过400目筛；
(4)取冬瓜粉20公斤，小麦粉80公斤混合均匀；
(5)将混合粉在冷冻干燥的条件下用气流粉碎机进行超细加工，得到超微冬瓜复合粉；
(6)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
实施例二
(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿，具茸毛，有光泽，肉厚致密，心室小的冬瓜为原料，用淡盐水浸泡3小时除去表皮残余的农药，用清水冲洗干净，去蒂，切开，取出瓤和籽，将冬瓜切成薄片；
(2)将冬瓜片、瓤、籽采用蔬菜专用冻干脱水设备进行脱水处理；
(3)先将粉碎机消毒、晾干，然后将干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉碎，过300目筛；
(4)将上述(3)所得的粉进行发酵处理；
(5)过滤；
(6)脱水；
(7)取冬瓜粉60公斤，大米粉40公斤充分混合，搅拌均匀；
(5)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
实施例三
取冬瓜粉50公斤，玉米粉50公斤配制成玉米冬瓜粉。
实施例四
取冬瓜粉40公斤，杂粮粉60公斤配制成杂粮冬瓜粉。
实施例三、四生产方法同上，不作一一叙述。
Claims (1)
1.一种冬瓜复合食用粉，其特征在于，将冬瓜制成100～400目之间的粉同所有能食用的面粉按重量2～6∶4～8比例配制而成。
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| CN2009100349581A CN102018160A (zh) | 2009-09-16 | 2009-09-16 | 一种冬瓜复合食用粉 |
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Publications (1)
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| CN2009100349581A Pending CN102018160A (zh) | 2009-09-16 | 2009-09-16 | 一种冬瓜复合食用粉 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN102018160A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103330118A (zh) * | 2013-05-27 | 2013-10-02 | 苟春虎 | 减肥药物 |
| CN103349038A (zh) * | 2013-06-07 | 2013-10-16 | 安徽皖雪食品有限公司 | 适合于夏天食用的解暑面粉及其制备方法 |
| CN103535640A (zh) * | 2013-09-17 | 2014-01-29 | 安徽省池州九华冷冻食品有限责任公司 | 一种低温冻干的玉米冬瓜粉及其制备方法 |
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2009
- 2009-09-16 CN CN2009100349581A patent/CN102018160A/zh active Pending
Cited By (4)
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| CN103535640B (zh) * | 2013-09-17 | 2015-10-21 | 安徽省池州九华冷冻食品有限责任公司 | 一种低温冻干的玉米冬瓜粉及其制备方法 |
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