CN102018160A - 一种冬瓜复合食用粉 - Google Patents
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Abstract
一种冬瓜复合食用粉,其特征在于,将冬瓜制成100~400目之间的粉同所有能食用的面粉按重量2~6∶4~8比例配制而成。本发明产品营养丰富,易于吸收,食用方便,具有冬瓜特有的清香味道,食之可消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒,是高血压、高血糖、肥胖者、肾脏病患者的最佳食物。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,具体地说是一种冬瓜复合食用粉。
背景技术
冬瓜性微寒,味甘。具有消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒等作用。冬瓜是一种维C含量很高的蔬菜。据研究表明,每一百克冬瓜中含有18毫克的维生素C,相当于等量西红柿的1.2倍。冬瓜的药用价值较大,《本草备要》中说:冬瓜“寒泻热,甘益脾,利二便,消水肿,止消渴,散热毒痛肿”。由此可见,经常吃些冬瓜,不但可以消暑止渴、清热化痰、利尿消肿,还可以减肥,特别是身体肥胖者,常吃些冬瓜,可以使人体瘦轻健,冬瓜确是一种物美价廉的食品。
冬瓜全身都是药,冬瓜皮、肉、仁可入药。因为冬瓜含钠低而含钾高,多吃冬瓜,对高血压、肾脏病、浮肿病等有治疗作用;冬瓜对矽肺病有防治作用;冬瓜对产妇有催乳作用。目前,人们把冬瓜加工成各种产品如冬瓜减肥液、冬瓜酱油、冬瓜茶、冬瓜醋等等,唯独没有把冬瓜加工成粉添加到食用面粉中作为主食来食用。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺陷而提供一种冬瓜复合食用粉。
本发明采用的技术方案如下:
一种冬瓜复合食用粉,其特征在于,将冬瓜制成100~400目之间的粉同所有能食用的面粉按重量2~6∶4~8比例配制而成。
一种冬瓜复合食用粉的生产方法包括以下步骤:
(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿,具茸毛,有光泽,肉厚致密,心室小的冬瓜为原料,用淡盐水浸泡3~4小时除去表皮残余的农药,用清水冲洗干净,去蒂,切开,取出瓤和籽,将冬瓜切成薄片与瓤和籽一同利用自然风或阳光晾晒干;
(2)将冬瓜片、瓤和籽放入烘箱中,调节温度稳定在65~80℃,烘干透取出;
(3)先将粉碎机消毒、晾干,然后将烘干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉碎,过100~400目筛;
(4)将冬瓜粉与食用面粉按比例混合;
(5)将混合粉在冷冻干燥的条件下用气流粉碎机进行超细加工,得到超微冬瓜复合粉;
(6)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
所述的冬瓜粉也可用如下方法制备:
(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿,具茸毛,有光泽,肉厚致密,心室小的冬瓜为原料,用淡盐水浸泡3~4小时除去表皮残余的农药,用清水冲洗干净,去蒂,切开,取出瓤和籽,将冬瓜切成薄片;
(2)将冬瓜片、瓤、籽采用蔬菜专用冻干脱水设备进行脱水处理;
(3)先将粉碎机消毒、晾干,然后将干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉碎,过100~400目筛;
(4)将上述(3)所得的粉进行发酵处理;
(5)过滤;
(6)脱水;
(7)将冬瓜粉与食用面粉按比例混合,搅拌均匀;
(5)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
本发明产品营养丰富,易于吸收,食用方便,具有冬瓜特有的清香味道,具有消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒等作用。冬瓜钾盐含量高,盐含量较低,对需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助体形健美。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
具体实施方式
实施例一
(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿,具茸毛,有光泽,肉厚致密,心室小的冬瓜为原料,用淡盐水浸泡4小时除去表皮残余的农药,用清水冲洗干净,去蒂,切开,取出瓤和籽,将冬瓜切成薄片与瓤和籽一同利用自然风或阳光晾晒干;
(2)将冬瓜片、瓤和籽放入烘箱中,调节温度稳定在80℃,烘干透取出;
(3)先将粉碎机消毒、晾干,然后将烘干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉碎,过400目筛;
(4)取冬瓜粉20公斤,小麦粉80公斤混合均匀;
(5)将混合粉在冷冻干燥的条件下用气流粉碎机进行超细加工,得到超微冬瓜复合粉;
(6)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
实施例二
(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿,具茸毛,有光泽,肉厚致密,心室小的冬瓜为原料,用淡盐水浸泡3小时除去表皮残余的农药,用清水冲洗干净,去蒂,切开,取出瓤和籽,将冬瓜切成薄片;
(2)将冬瓜片、瓤、籽采用蔬菜专用冻干脱水设备进行脱水处理;
(3)先将粉碎机消毒、晾干,然后将干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉碎,过300目筛;
(4)将上述(3)所得的粉进行发酵处理;
(5)过滤;
(6)脱水;
(7)取冬瓜粉60公斤,大米粉40公斤充分混合,搅拌均匀;
(5)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
实施例三
取冬瓜粉50公斤,玉米粉50公斤配制成玉米冬瓜粉。
实施例四
取冬瓜粉40公斤,杂粮粉60公斤配制成杂粮冬瓜粉。
实施例三、四生产方法同上,不作一一叙述。
Claims (1)
1.一种冬瓜复合食用粉,其特征在于,将冬瓜制成100~400目之间的粉同所有能食用的面粉按重量2~6∶4~8比例配制而成。
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103330118A (zh) * | 2013-05-27 | 2013-10-02 | 苟春虎 | 减肥药物 |
CN103349038A (zh) * | 2013-06-07 | 2013-10-16 | 安徽皖雪食品有限公司 | 适合于夏天食用的解暑面粉及其制备方法 |
CN103535640A (zh) * | 2013-09-17 | 2014-01-29 | 安徽省池州九华冷冻食品有限责任公司 | 一种低温冻干的玉米冬瓜粉及其制备方法 |
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2009
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CN103535640B (zh) * | 2013-09-17 | 2015-10-21 | 安徽省池州九华冷冻食品有限责任公司 | 一种低温冻干的玉米冬瓜粉及其制备方法 |
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