CN103283906A - 一种桑叶凉茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明所述桑叶凉茶是以桑叶为主要原料，辅以药食两用食物菊花、金银花、淡竹叶、蒲公英、甘草、芦根、桔梗、玉竹、栀子、薄荷和荷叶，经浸提、调配、灌装、杀菌等工艺制成的产品。根据包装形式的不同，分为易拉罐型、塑料瓶型和利乐包型，其配方为浸提液70~80质量份、甜味剂6~12质量份、纯净水8~24质量份。本发明产品的配方独特，口感清爽，桑叶风味突出，不仅能够解渴和解乏，而且还能清热祛火、清肺化痰、清肝明目、清肠通便、降脂减肥、护肤美容，安全性高，特别适合于经常熬夜、嗜好辛辣食物以及胃热、肠道湿热、便秘、干咳无痰、咽干口渴、目赤肿痛、视物昏花、口舌生疮等内热或阴虚火旺人士饮用。
Description
技术领域
本发明属于植物饮料加工领域，特别涉及一种桑叶凉茶及其制备方法。
背景技术
凉茶是指具有清热解毒作用的植物饮料，因具有良好的口感和一定的清热作用已成为目前国内市场的热销饮品。
桑叶为桑科植物桑树的叶，富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分以及生物碱、黄酮、多糖、多酚和伽马氨基丁酸等活性成分，具有极高的营养与药用价值。中医认为，桑叶味苦、甘，性寒；归肺、肝经。具有疏风散热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血等功效。主治风热感冒以及肝阳上亢所致的目赤肿痛、视物昏花，肺燥干咳无痰、咽干口渴等。现代药理学研究显示，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗过敏、抗菌、利尿、解痉、调节内分泌、改善肠道菌丛、润肠通便、减肥、抑制肠道对重金属的吸收、促进皮肤组织新陈代谢、减少皮肤色素沉着等作用。
桑叶是一种辛凉解表的药食两用食物资源，具有极大的开发利用价值，可用于多种普通食品、保健食品和药品的加工。但桑叶带有一种令人难以接受的生青味和苦涩味，极大影响了桑叶资源在食品中的利用，导致以桑叶作为原料或辅料加工的食品并不多见。目前，我国对桑叶的利用主要有三条途径：一是制备直接冲泡桑叶茶；二是加工具有降血糖、降血脂、减肥等作用的保健食品；三是生产具有清热解毒、辛凉解表作用的夏桑菊冲剂和桑菊感冒片等中成药。
目前，国内对桑叶资源利用的发明专利主要有复合桑叶保健茶的制备方法（如ZL 99115540.8、ZL 03125418.7、ZL 200810045093.4等）以及桑叶中的生物碱（ZL 200710067498.3）、黄酮（ZL 200510012388.8）、多糖（ZL 200810236144.1）、多酚（ZL 2001110059064.5）和伽马氨基丁酸（申请号为200410089068.2）等活性成分的提取，而有关以桑叶为主要原料并辅以其它多种具有辛凉解表、清热解毒、清热泻火等作用的药食两用食物制备桑叶凉茶的研究和专利却鲜见报道。
近年来，我国居民的饮食习惯和生活方式发生明显变化，主要表现为动物性食物消费量逐年上升、过多摄入辛辣刺激性食品、经常熬夜、缺乏运动等，导致机体阴阳失衡，出现烦躁易怒、目赤肿痛、口舌生疮、牙龈肿痛、口干口臭、咽干咽痛等内火旺盛的症状。桑叶凉茶是以桑叶为主要原料，辅以其它多种具有辛凉解表、清热解毒、清热泻火等作用的药食两用食物制备的饮品，不仅安全性高，而且具有明显的清热、解毒、泻火等作用，适合于各类人群，尤其是内火旺盛的亚健康人群在夏秋季饮用。因此，桑叶凉茶必将拥有广阔的市场前景。同时，开发桑叶利用的新用途可充分发挥桑叶对人类健康的保护和促进作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口感清爽、桑叶风味突出、清热解毒作用显著的桑叶凉茶，使桑叶资源得到更加合理有效利用，充分发挥其对人体的营养与保健作用。
本发明的技术方案：针对桑叶的营养与保健作用及其加工利用现状，借鉴中医食疗原理，以桑叶为主要原料，合理搭配其它多种具有辛凉解表、清热解毒、清热泻火、清热化痰等功能的药食两用食物，经浸提、过滤、调配、灌装、杀菌等工艺制备桑叶凉茶。
本发明所选用的药食两用食物，其性味、归经、功效如下：
桑叶味苦、甘，性寒，归肺、肝经，可疏风散热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血。
菊花味辛、甘、苦，性微寒，归肺、肝经，可发散风热、平肝明目。
金银花味甘，性寒，归肺、胃、心经，可清热解毒、抗菌消炎。
淡竹叶味甘、淡，性寒，归心、胃、小肠经，可清热利尿、清心除烦。
蒲公英味苦、甘，性寒，归肝、胃经，可清热解毒、利尿通淋。
甘草味甘，性平，归心、肺、脾、胃经，可补脾益气、清热解毒、润肺止咳。
芦根味甘，性寒，归肺、胃经，可清热除烦、生津润肺。
桔梗味苦、辛，性平，归肺经，具有宣肺祛痰、利咽排脓的功效。
玉竹味甘，性微寒，归肺、胃经，可滋阴润肺、生津养胃。
荷叶味苦、涩，性平，归心、肝、脾经，可清热解暑、凉血止血。
薄荷味辛，性凉，归肺、肝经，可清热利咽、疏肝解郁。
栀子味苦，性寒，归心、肺、胃、三焦经，可清热解毒、凉血泻火。
本发明所述桑叶凉茶包括三种类型的产品，即易拉罐型、塑料瓶型和利乐包型。
1、易拉罐型桑叶凉茶
此种桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液70~80质量份、甜味剂6~12质量份、纯净水8~24质量份，所述甜味剂为白砂糖、冰糖、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖等中的至少一种；
制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将50~80质量份桑叶、5.0~15质量份菊花、3.0~10质量份金银花、2.0~5.0质量份淡竹叶、2.0~5.0质量份蒲公英、2.5~3.5质量份甘草、1.0~3.0质量份桔梗、1.0~3.0质量份芦根、1.0~3.0质量份玉竹、0.5~1.5质量份荷叶、0.5~1.5质量份薄荷、0.1~0.5质量份栀子粉碎后加入到其总质量20~25倍的纯净水中，室温浸泡20~30 min后加热至80~95℃，恒温浸提40~60 min，过滤后在滤渣中加入上述12种物料总质量15~20倍的纯净水，加热至80~95℃，恒温浸提30~50 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
按上述质量份计量浸提液、甜味剂和纯净水，将计量的纯净水加热至80~90℃后加入甜味剂，充分搅拌溶解后过滤，得到甜味剂溶液，将其与浸提液混合均匀后过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）灌装
将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液定量装入易拉罐中，并封罐；
（4）杀菌与冷却
将步骤（3）得到的装有桑叶凉茶的易拉罐于115~121℃下保持15~25 min，然后冷却至30~40℃。
2、塑料瓶型桑叶凉茶
此种桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液70~80质量份、甜味剂6~12质量份、纯净水8~24质量份，所述甜味剂为白砂糖、冰糖、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖等中的至少一种；
制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将50~80质量份桑叶、5.0~15质量份菊花、3.0~10质量份金银花、2.0~5.0质量份淡竹叶、2.0~5.0质量份蒲公英、2.5~3.5质量份甘草、1.0~3.0质量份桔梗、1.0~3.0质量份芦根、1.0~3.0质量份玉竹、0.5~1.5质量份荷叶、0.5~1.5质量份薄荷、0.1~0.5质量份栀子粉碎后加入到其总质量20~25倍的纯净水中，室温浸泡20~30 min后加热至80~95℃，恒温浸提40~60 min，过滤后在滤渣中加入上述12种物料总质量15~20倍的纯净水，加热至80~95℃，恒温浸提30~50 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
按上述质量份计量浸提液、甜味剂和纯净水，将计量的纯净水加热至80~90℃后加入甜味剂，充分搅拌溶解后过滤，得到甜味剂溶液，将其与浸提液混合均匀后过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）杀菌
将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液于130~140℃下保持4~6 s进行超高温瞬时杀菌，然后迅速冷却至85~90℃；
（4）灌装
趁热将步骤（3）得到的杀菌后桑叶凉茶料液定量装入耐热食品用塑料瓶中，并封盖；
（5）冷却
将步骤（4）得到的装有桑叶凉茶的塑料瓶倒瓶后快速冷却至30~40℃。
3、利乐包型桑叶凉茶
此种桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液70~80质量份、甜味剂6~12质量份、纯净水8~24质量份，所述甜味剂为白砂糖、冰糖、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖等中的至少一种；
制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将50~80质量份桑叶、5.0~15质量份菊花、3.0~10质量份金银花、2.0~5.0质量份淡竹叶、2.0~5.0质量份蒲公英、2.5~3.5质量份甘草、1.0~3.0质量份桔梗、1.0~3.0质量份芦根、1.0~3.0质量份玉竹、0.5~1.5质量份荷叶、0.5~1.5质量份薄荷、0.1~0.5质量份栀子粉碎后加入到其总质量20~25倍的纯净水中，室温浸泡20~30 min后加热至80~95℃，恒温浸提40~60 min，过滤后在滤渣中加入上述12种物料总质量15~20倍的纯净水，加热至80~95℃，恒温浸提30~50 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
按上述质量份计量浸提液、甜味剂和纯净水，将计量的纯净水加热至80~90℃后加入甜味剂，充分搅拌溶解后过滤，得到甜味剂溶液，将其与浸提液混合均匀后过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）杀菌
将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液于130~140℃下保持4~6 s进行高温瞬时杀菌，然后迅速冷却至40~45℃；
（4）灌装
将步骤（3）得到的杀菌后桑叶凉茶料液定量装入已消毒的利乐包中，并封口。
本发明具有以下有益效果：
1、本发明所述桑叶凉茶不仅口感独特，色泽诱人，桑叶风味突出，而且富含黄酮类化合物，具有明显的清热解毒、清咽利喉、清肺化痰、清肠通便等作用。
2、本发明所述桑叶凉茶特别适合于经常熬夜、嗜好辛辣食物、阴虚火旺等人士饮用。
3、本发明所述桑叶凉茶选用的植物原料均为药食两用食物，符合我国食品安全法的有关规定，产品安全性高。
4、本发明所述桑叶凉茶原料来源丰富，易于获取，制备方法简单，便于工业化生产。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明所述桑叶凉茶及其制备方法作进一步说明。有必要指出的是下述实施例只用于对本发明的进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，该领域的技术人员可以根据上述本发明的内容进行一些非本质的改进和调整。
实施例1
本实施例中，桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液70 kg、白砂糖6 kg、纯净水24 kg。
制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将1000 g桑叶、300 g菊花、200 g金银花、100 g淡竹叶、100 g蒲公英、50 g甘草、60 g桔梗、60 g芦根、60 g玉竹、30 g荷叶、30 g薄荷和10 g栀子粉碎后加入到40 kg纯净水中室温浸泡20 min，然后加热至80℃恒温浸提60 min，过滤，在滤渣中加入40 kg纯净水，加热至80℃恒温浸提50 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
将24 kg纯净水加热至80℃后加入6 kg白砂糖，充分搅拌溶解后采用双联过滤器过滤，将得到的糖浆与70 kg浸提液混合均匀后采用双联过滤器过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）灌装
采用全自动液体灌装机将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液定量装入易拉罐中，并封盖；
（4）杀菌与冷却
将步骤（3）得到的装有桑叶凉茶的易拉罐置于水浴式杀菌釜中，于115℃下保持25 min，然后冷却至30℃。
实施例2
本实施例中，桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液75 kg、木糖醇4 kg、麦芽糖醇5 kg、纯净水16 kg。
制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将1320 g桑叶、200 g菊花、120 g金银花、70 g淡竹叶、70 g蒲公英、54 g甘草、40 g桔梗、40 g芦根、40 g玉竹、20 g荷叶、20 g薄荷和6 g栀子粉碎后加入到44 kg纯净水中，室温浸泡25 min，然后加热至88℃恒温浸提50 min，过滤，在滤渣中加入36 kg纯净水，加热至88℃恒温浸提40 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
将16 kg纯净水加热至90℃后加入4 kg木糖醇和5 kg麦芽糖醇，充分搅拌溶解后采用双联过滤器过滤，将得到的糖浆与75 kg浸提液混合均匀后采用硅藻土过滤机过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）灌装
采用全自动液体灌装机将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液定量装入易拉罐中，并封盖；
（4）杀菌与冷却
将步骤（3）得到的装有桑叶凉茶的易拉罐置于杀菌釜中，于121℃下保持15 min，然后冷却至40℃。
实施例3
本实施例中，桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液80 kg、低聚果糖6 kg、低聚木糖4 kg、纯净水10 kg。
制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将1760 g桑叶、110 g菊花、66 g金银花、44 g淡竹叶、44 g蒲公英、77 g甘草、26.4 g桔梗、26.4 g芦根、22 g玉竹、11 g荷叶、11 g薄荷和2.2 g栀子粉碎后加入到55 kg纯净水中，室温浸泡30 min，然后加热至95℃恒温浸提40 min，过滤，在滤渣中加入33 kg纯净水，加热至95℃恒温浸提30 min，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
将10 kg纯净水加热至85℃后加入6 kg低聚果糖和4 kg低聚木糖，充分搅拌溶解后采用双联过滤器过滤，将得到的糖浆与80 kg浸提液混合均匀后采用双联过滤器过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）杀菌
采用超高温瞬时杀菌机将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液于130℃下保持6 s，然后迅速冷却至85℃；
（4）灌装
趁热将步骤（3）得到的杀菌后桑叶凉茶料液定量装入耐热聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶中，并封盖；
（5）冷却
将步骤（4）装有桑叶凉茶的PET瓶倒瓶后快速冷却至30℃。
实施例4
本实施例中，桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液80 kg、山梨糖醇6 kg、赤藓糖醇6 kg、纯净水8 kg。
制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将1320 g桑叶、286 g菊花、176 g金银花、88 g淡竹叶、88 g蒲公英、66 g甘草、33 g桔梗、44 g芦根、44 g玉竹、22 g荷叶、22 g薄荷和11 g栀子粉碎后加入到44 kg纯净水中，室温浸泡25 min，然后加热至85℃恒温浸提55 min，过滤，在滤渣中加入44 kg纯净水，加热至85℃恒温浸提45 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
将8 kg纯净水加热至85℃后加入6 kg山梨糖醇和6 kg赤藓糖醇，充分搅拌溶解后采用双联过滤器过滤，将得到的糖浆与80 kg浸提液混合均匀后采用硅藻土过滤机过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）杀菌
采用超高温瞬时杀菌机将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液于140℃下保持4 s，然后迅速冷却至90℃；
（4）灌装
采用无菌液体灌装机趁热将步骤（3）得到的杀菌后桑叶凉茶料液定量装入双向拉伸聚丙烯（BOPP）瓶中，并封盖；
（5）冷却
将步骤（4）装有桑叶凉茶的BOPP瓶倒瓶后快速冷却至40℃。
实施例5
本实施例中，桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液76 kg、冰糖6 kg、低聚异麦芽糖6 kg、纯净水12 kg。
制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将1400 g桑叶、160 g菊花、120 g金银花、60 g淡竹叶、60 g蒲公英、50 g甘草、30 g桔梗、26 g芦根、26 g玉竹、30 g荷叶、30 g薄荷和8 g栀子粉碎后加入到48 kg纯净水中，室温浸泡30 min，然后加热至90℃恒温浸提50 min，过滤，在滤渣中加入32 kg纯净水，加热至90℃恒温浸提40 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
将12 kg纯净水加热至90℃后加入6 kg冰糖和6 kg低聚异麦芽糖，充分搅拌溶解后采用双联过滤器过滤，将得到的糖浆与76 kg浸提液混合均匀后采用双联过滤器过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）杀菌
采用超高温瞬时杀菌机将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液于130℃下保持6 s，然后迅速冷却至40℃；
（4）灌装
采用利乐包无菌灌装机将步骤（3）得到的杀菌后桑叶凉茶料液定量装入已消毒的利乐包中，并封口。
实施例6
本实施例中，桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液73 kg、白砂糖5 kg、大豆低聚糖5 kg、纯净水17 kg。
制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将1500 g桑叶、120 g菊花、80 g金银花、40 g淡竹叶、40 g蒲公英、56 g甘草、40 g桔梗、40 g芦根、40 g玉竹、20 g荷叶、20 g薄荷和4 g栀子粉碎后加入到46 kg纯净水中，室温浸泡30 min，然后加热至93℃恒温浸提45 min，过滤，在滤渣中加入34 kg纯净水，加热至93℃恒温浸提40 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
将17 kg纯净水加热至80℃后加入5 kg白砂糖和5 kg大豆低聚糖，充分搅拌溶解后采用双联过滤器过滤，将得到的糖浆与73 kg浸提液混合均匀后采用硅藻土过滤机过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）杀菌
采用超高温瞬时杀菌机将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液于140℃下保持4 s，然后迅速冷却至45℃；
（4）灌装
采用利乐包无菌灌装机将步骤（3）得到的杀菌后桑叶凉茶料液定量装入已消毒的利乐包中，并封口。
Claims (6)
1. 一种桑叶凉茶，其特征在于所述桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液70~80质量份、甜味剂6~12质量份、纯净水8~24质量份；
该桑叶凉茶的制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将50~80质量份桑叶、5.0~15质量份菊花、3.0~10质量份金银花、2.0~5.0质量份淡竹叶、2.0~5.0质量份蒲公英、2.5~3.5质量份甘草、1.0~3.0质量份桔梗、1.0~3.0质量份芦根、1.0~3.0质量份玉竹、0.5~1.5质量份荷叶、0.5~1.5质量份薄荷、0.1~0.5质量份栀子粉碎后加入到其总质量20~25倍的纯净水中，室温浸泡20~30 min后加热至80~95℃，恒温浸提40~60 min，过滤后在滤渣中加入上述12种物料总质量15~20倍的纯净水，加热至80~95℃，恒温浸提30~50 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
按上述质量份计量浸提液、甜味剂和纯净水，将计量的纯净水加热至80~90℃后加入甜味剂，充分搅拌溶解后过滤，得到甜味剂溶液，将其与浸提液混合均匀后过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）灌装
将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液定量装入易拉罐中，并封罐；
（4）杀菌与冷却
将步骤（3）得到的装有桑叶凉茶的易拉罐于115~121℃下保持15~25 min，然后冷却至30~40℃。
2.一种桑叶凉茶，其特征在于所述桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液70~80质量份、甜味剂6~12质量份、纯净水8~24质量份；
该桑叶凉茶的制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将50~80质量份桑叶、5.0~15质量份菊花、3.0~10质量份金银花、2.0~5.0质量份淡竹叶、2.0~5.0质量份蒲公英、2.5~3.5质量份甘草、1.0~3.0质量份桔梗、1.0~3.0质量份芦根、1.0~3.0质量份玉竹、0.5~1.5质量份荷叶、0.5~1.5质量份薄荷、0.1~0.5质量份栀子粉碎后加入到其总质量20~25倍的纯净水中，室温浸泡20~30 min后加热至80~95℃，恒温浸提40~60 min，过滤后在滤渣中加入上述12种物料总质量15~20倍的纯净水，加热至80~95℃，恒温浸提30~50 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
按上述质量份计量浸提液、甜味剂和纯净水，将计量的纯净水加热至80~90℃后加入甜味剂，充分搅拌溶解后过滤，得到甜味剂溶液，将其与浸提液混合均匀后过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）杀菌
将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液于130~140℃下保持4~6 s进行超高温瞬时杀菌，然后迅速冷却至85~90℃；
（4）灌装
趁热将步骤（3）得到的杀菌后桑叶凉茶料液定量装入耐热食品用塑料瓶中，并封盖；
（5）冷却
将步骤（4）得到的装有桑叶凉茶的塑料瓶倒瓶后快速冷却至30~40℃。
3. 一种桑叶凉茶，其特征在于所述桑叶凉茶配料时的组分及各组分的质量份为：浸提液70~80质量份、甜味剂6~12质量份、纯净水8~24质量份；
该桑叶凉茶的制备方法如下：
（1）浸提液的制备
将50~80质量份桑叶、5.0~15质量份菊花、3.0~10质量份金银花、2.0~5.0质量份淡竹叶、2.0~5.0质量份蒲公英、2.5~3.5质量份甘草、1.0~3.0质量份桔梗、1.0~3.0质量份芦根、1.0~3.0质量份玉竹、0.5~1.5质量份荷叶、0.5~1.5质量份薄荷、0.1~0.5质量份栀子粉碎后加入到其总质量20~25倍的纯净水中，室温浸泡20~30 min后加热至80~95℃，恒温浸提40~60 min，过滤后在滤渣中加入上述12种物料总质量15~20倍的纯净水，加热至80~95℃，恒温浸提30~50 min，过滤，合并两次浸提滤液，得到浸提液；
（2）调配
按上述质量份计量浸提液、甜味剂和纯净水，将计量的纯净水加热至80~90℃后加入甜味剂，充分搅拌溶解后过滤，得到甜味剂溶液，将其与浸提液混合均匀后过滤，得到桑叶凉茶料液；
（3）杀菌
将步骤（2）调配好的桑叶凉茶料液于130~140℃下保持4~6 s进行高温瞬时杀菌，然后迅速冷却至40~45℃；
（4）灌装
将步骤（3）得到的杀菌后桑叶凉茶料液定量装入已消毒的利乐包中，并封口。
4.根据权利要求1至3中任一权利要求所述桑叶凉茶，其特征在于所述桑叶、菊花、金银花、淡竹叶、蒲公英、甘草、芦根、桔梗、玉竹、荷叶、薄荷和栀子均为各自的干燥样品。
5.根据权利要求1至3中任一权利要求所述桑叶凉茶，其特征在于所述桑叶可为春桑叶、夏桑叶、秋桑叶或冬桑叶，优先选用霜后的冬桑叶。
6.根据权利要求1至3中任一权利要求所述桑叶凉茶，其特征在于所述甜味剂为白砂糖、冰糖、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖等中的至少一种。
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