CN105192821A - 一种桑叶食品及其制作方法 - Google Patents
一种桑叶食品及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105192821A CN105192821A CN201510577290.0A CN201510577290A CN105192821A CN 105192821 A CN105192821 A CN 105192821A CN 201510577290 A CN201510577290 A CN 201510577290A CN 105192821 A CN105192821 A CN 105192821A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- dry
- mulberry leaf
- enzymolysis
- solution
- extraction
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 title claims abstract description 93
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 title claims abstract description 93
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 68
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 55
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 42
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 38
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 28
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 28
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000007244 Zea mays Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 229940089639 cornsilk Drugs 0.000 claims abstract description 22
- 239000001231 zea mays silk Substances 0.000 claims abstract description 22
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims abstract description 21
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims abstract description 21
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 63
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 45
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 45
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 44
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 44
- 241000219109 Citrullus Species 0.000 claims description 37
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 30
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 28
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims description 21
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims description 21
- 230000010355 oscillation Effects 0.000 claims description 20
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 15
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 10
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 10
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 10
- 238000010792 warming Methods 0.000 claims description 10
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 8
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 7
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 5
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 5
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 238000002161 passivation Methods 0.000 claims description 5
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims description 5
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 7
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 2
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 abstract 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 abstract 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 abstract 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 22
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 12
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 8
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 8
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 7
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 7
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 4
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 4
- 150000003797 alkaloid derivatives Chemical class 0.000 description 4
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 4
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 4
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 4
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 4
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 3
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 3
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 3
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 3
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 3
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 3
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 3
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 3
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 3
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 3
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 3
- 238000011160 research Methods 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 2
- 208000002249 Diabetes Complications Diseases 0.000 description 2
- 206010012655 Diabetic complications Diseases 0.000 description 2
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 2
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 2
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 2
- 230000002279 cholagogic effect Effects 0.000 description 2
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 2
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 2
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 2
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 238000006206 glycosylation reaction Methods 0.000 description 2
- 230000002440 hepatic effect Effects 0.000 description 2
- 208000006454 hepatitis Diseases 0.000 description 2
- 208000021822 hypotensive Diseases 0.000 description 2
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 2
- 239000007928 intraperitoneal injection Substances 0.000 description 2
- 210000004153 islets of langerhan Anatomy 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 230000000291 postprandial effect Effects 0.000 description 2
- 230000001603 reducing effect Effects 0.000 description 2
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 2
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 102000016912 Aldehyde Reductase Human genes 0.000 description 1
- 108010053754 Aldehyde reductase Proteins 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 102100026189 Beta-galactosidase Human genes 0.000 description 1
- KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N Betaine Natural products C[N+](C)(C)CC([O-])=O KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 206010008909 Chronic Hepatitis Diseases 0.000 description 1
- 244000007645 Citrus mitis Species 0.000 description 1
- 235000005976 Citrus sinensis Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000007241 Experimental Diabetes Mellitus Diseases 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N Hesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(COC4C(C(O)C(O)C(C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 206010023126 Jaundice Diseases 0.000 description 1
- 108010059881 Lactase Proteins 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 1
- 102100024295 Maltase-glucoamylase Human genes 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 206010067994 Mucosal atrophy Diseases 0.000 description 1
- KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-O N,N,N-trimethylglycinium Chemical compound C[N+](C)(C)CC(O)=O KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 206010036790 Productive cough Diseases 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- LPQOADBMXVRBNX-UHFFFAOYSA-N ac1ldcw0 Chemical compound Cl.C1CN(C)CCN1C1=C(F)C=C2C(=O)C(C(O)=O)=CN3CCSC1=C32 LPQOADBMXVRBNX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 231100000354 acute hepatitis Toxicity 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 108010028144 alpha-Glucosidases Proteins 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001142 anti-diarrhea Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000001754 anti-pyretic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003005 anti-senility effect Effects 0.000 description 1
- 239000002221 antipyretic Substances 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 108010051210 beta-Fructofuranosidase Proteins 0.000 description 1
- 108010005774 beta-Galactosidase Proteins 0.000 description 1
- 229960003237 betaine Drugs 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000112 colonic effect Effects 0.000 description 1
- 210000001100 crypt cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 1
- 210000000232 gallbladder Anatomy 0.000 description 1
- 230000030136 gastric emptying Effects 0.000 description 1
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 1
- 230000004153 glucose metabolism Effects 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- 230000034659 glycolysis Effects 0.000 description 1
- 230000013595 glycosylation Effects 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N hesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]4[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N 0.000 description 1
- 230000003054 hormonal effect Effects 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000001573 invertase Substances 0.000 description 1
- 235000011073 invertase Nutrition 0.000 description 1
- 230000001788 irregular Effects 0.000 description 1
- 229940116108 lactase Drugs 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- 208000019423 liver disease Diseases 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 1
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 1
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 1
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940099690 malic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 206010062198 microangiopathy Diseases 0.000 description 1
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 1
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 238000013138 pruning Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 210000002027 skeletal muscle Anatomy 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 208000010110 spontaneous platelet aggregation Diseases 0.000 description 1
- 208000024794 sputum Diseases 0.000 description 1
- 210000003802 sputum Anatomy 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 230000001228 trophic effect Effects 0.000 description 1
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 description 1
- 241001148471 unidentified anaerobic bacterium Species 0.000 description 1
- 210000003932 urinary bladder Anatomy 0.000 description 1
- 230000002792 vascular Effects 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 1
- 230000029663 wound healing Effects 0.000 description 1
- 230000037303 wrinkles Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种桑叶食品，其特征在于：原料组成和重量份数：桑叶30-80份、西瓜皮0.5-1份、木糖醇6-10份、膳食纤维8-12份、干玉米须0.01-0.1份和干橙皮0.5-1份。制作过程包括：（1）处理西瓜皮、（2）筛选、（3）粉碎、（4）玉米须酶解、（5）桑叶酶解、（6）钝化酶、（6）钝化酶、（7）水溶液萃取、（8）循环萃取、（9）乙醇溶液萃取、（10）浓缩包装。本发明使用的原材料为天然原材料，制作的产品为绿色天然食物，营养丰富、产品口感好，使得本产品具有口感清香甘甜、营养价值高。
Description
技术领域
本发明涉及一种果汁技术领域，尤其涉及一种桑叶食品及其制作方法。
背景技术
玉米须为禾本科玉蜀黍属植物玉米干燥的花柱和柱头，性味甘、淡、平，归膀胱、肝、胆经。利尿消肿，平肝利胆，用于急、慢性肾炎，水肿，急、慢性肝炎，高血压，糖尿病，结石等症。现代药理研究表明，玉米须含大量植物多糖、黄酮类、皂苷等生物活性物质，有降血糖、利尿、降压、止血、利胆等作用。玉米多糖的降血糖作用主要体现在降低肝糖原的分解、促进外周组织（骨骼肌、脂肪和肝脏等）器官对糖的利用，促进降糖激素和抑制升糖激素作用，保护胰岛细胞以及调节糖代谢酶活性等方面。玉米须黄酮类则通过抗氧化、抑制α-葡萄糖苷酶、拟胰岛素作用、抗炎、抑制醛糖还原酶和抑制蛋白糖基化等途径防治糖尿病，并可抵抗血小板凝集、微血管病变等糖尿病并发症。而对皂苷的研究表明，皂苷具有清除自由基，防止脂质过氧化、抗糖基化、抑制α-淀粉酶和促进胰岛细胞分泌等作用。可见玉米须中提取到的各生物活性物质功能不尽相同，在多种物质协同作用下改善胰岛素水平，抑制体内糖原和蛋白的分解、促进摄入血糖的利用从而增加糖耐量，有效降低血糖水平；其清除自由基、抗氧化能力同时糖尿病并发症的发生。
桑叶性味苦、微寒，归肺、肝经，具有疏散风热、清肝明目、肺热燥咳的功效。现代研究表明桑叶中的活性成分有黄酮类、生物碱类、植物甾醇、桑叶多糖等，具有降血糖、降血压、降血脂、抗菌消炎、美容抗衰老等功能。有研究机制表明，桑叶生物碱能同小肠中的麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶等2-糖苷酶结合，使二糖不能进一步分解为单糖被吸收，从而明显地抑制了餐后血糖值急剧升高；同时试验也发现桑叶黄酮与桑叶生物碱协同比单独的生物碱更能有效地抑制血糖的上升。此外，将桑叶总多糖腹腔注射给药对四氧嘧啶糖尿病小鼠有显著的降血糖作用，能够通过提高小鼠的肝糖元含量而降低肝葡萄糖；桑叶总多糖腹腔注射给药还可以提高正常大鼠血中的胰岛素水平。因此桑叶的水和乙醇溶液提取物都具有明显的降血糖作用，综合效果更为显著。
现有的对玉米须和桑叶原料提取工艺大多采用水提方法，使得到的物质种类多为水溶性多糖、活性品种单一且含量低，不仅浪费了资源，保健效果也大打折扣。植物细胞壁很坚硬，简单的加工很难破坏细胞壁使生物活性成分提取出来。纤维素复合酶能够高效有选择性地分解植物细胞壁，使细胞壁疏松、破坏。在酶解的基础上，在超声波机械振荡辅助下，通过不同极性溶液的萃取，能够充分、全面地使原料中所含的各种生物活性物质提取出来。
膳食纤维对于促进消化道健康、降低血脂和胆固醇、调节、维持肠道菌群微生态平衡等方面具有明显的生理作用，在特殊医学用途食品的开发、临床肠内营养治疗中起着重要价值。其中不溶性膳食纤维可加速肠道蠕动；可溶性膳食纤维可延缓胃排空，同时在结肠被厌氧菌酵解产生短链脂肪酸(SCFA)，作为结肠粘膜细胞的最主要的供能物质，SCFA对小肠和结肠粘膜均有营养刺激作用，可减少粘膜萎缩，促进水、钠的吸收，对预防腹泻有临床意义。此外水溶性膳食纤维的低能量和非胰岛素依赖性能明显降低餐后血糖水平；降低甘油三酯和明显降低血清胆固醇；还兼具对肠道益生菌群有显著营养作用的益生元功效。
橙子皮，即橙子的果皮，性味，苦，辛，温。果皮含橙皮甙、挥发油、果胶、胡萝卜素等成分。在我国橙子主要产于陕西、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。橙子皮主要有快气利隔、化痰降逆、消食和胃、解酲、杀鱼蟹毒等作用，主治胸膈气滞、咳嗽痰多、饮食不消、恶心呕吐。
西瓜皮别名西瓜翠，性味归经（皮）性凉，味甘，无毒。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。采制7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干；也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者，质脆，易折断。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。果皮含蜡质及糖份。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
发明内容
本发明要解决了现有桑叶食品生产的不足，提供一种口感好、营养成分高、营养成分丰富，并具有保健功能的桑叶食品及其制作方法。
为了实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：
一种桑叶食品，其特征在于：原料组成和重量份数：桑叶30-80份、西瓜皮0.5-1份、木糖醇6-10份、膳食纤维8-12份、干玉米须0.01-0.1份和干橙皮0.5-1份。
进一步的，原料组成和重量份数：桑叶50份、西瓜皮0.7份、木糖醇8份、膳食纤维9份、干玉米须0.05份和干橙皮0.6份。
一种桑叶食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）处理西瓜皮：要先将西瓜皮里边削净，再将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，然后烘干；
（2）筛选：选择品质好的干西瓜皮、干橙皮、干玉米须和干桑叶分别筛选除杂；
（3）粉碎：干西瓜皮和干橙皮分别使用粉碎机粉碎，然后再用碾磨机碾磨成细粉末备用；
（4）玉米须酶解：将所述原料干玉米须磨碎放入酶解装置内，并向所述酶解装置内加入重量25倍于所述干玉米须的水形成玉米须水溶液，将所述酶解装置内的玉米须水溶液升温至51℃-55℃，调节玉米须水溶液的PH值达到5.5，在玉米须水溶液中加入纤维素复合酶进行酶解，纤维素复合酶加入量为所述干玉米须原料重量的1.5%，酶解时间为100-120分钟；
（5）桑叶酶解：将所述原料干桑叶磨碎放入酶解装置内，并向所述酶解装置内加入相当于该干桑叶重量30倍的水形成桑叶水溶液，将所述酶解装置内的桑叶水溶液升温至51℃-55℃，调节桑叶水溶液的PH值达到5，在桑叶水溶液中加入纤维素复合酶进行酶解，纤维素复合酶加入量为所述干桑叶原料重量的1.5%，酶解时间为80-100分钟；
（6）钝化酶：将步骤（5）完成的桑叶水溶液继续在步骤（5）的所述酶解装置内升温至80℃-85℃，并在80℃-85℃条件下钝化酶解10-15分钟；
（7）水溶液萃取：将干西瓜皮和干橙皮粉末，以及酶解后的玉米须水溶液和桑叶水溶液分别进入到搅拌机内，进行混合搅拌；
（8）水溶液萃取：将步骤（7）的混合液体进行超声振荡萃取，振荡频率为25KHz，振荡功率为800w酶解混合物，萃取温度为45℃-54℃，萃取时间为50-60分钟，过滤萃取后的溶液形成滤液，取该滤液备用；
（9）在步骤（8）中萃取后的溶液过滤后剩余的滤渣中加入相当于所述干原料总重量20倍的水，然后重复步骤（8）再萃取一次；
（10）乙醇溶液萃取：在步骤（9）中过滤后剩余的滤渣中加入相当于所述干原料总重量30倍的乙醇溶液并进行超声振荡萃取，乙醇溶液的浓度为60%，振荡频率20KHz，振荡功率为500w酶解混合物，萃取温度为55℃-60℃，萃取时间为30-40分钟，过滤萃取后的溶液形成滤液，取该滤液备用；
（11）浓缩灌装：合并步骤（8）-（10）制得的滤液，将该滤液浓缩至其总重量的50%-60%，然后向浓缩后的溶液中添加木糖醇和可溶性膳食纤维，木糖醇重量与总浓缩液体积比为0.5g/100ml，可溶性膳食纤维重量与总浓缩液体积比为1.5g/100ml，将浓缩后的溶液与木糖醇和可溶性膳食纤维混合均匀后，在温度120℃条件下杀菌5秒钟，然后将杀菌后的混合溶液装入包装袋中，然后冷藏得到产品。
本发明的优点如下：
本发明的营养保健食品通过提取玉米须和桑叶中的生物活性物质制成，采用了酶解、超声辅助萃取加工技术，提取到的植物多糖、黄酮类、生物碱、皂苷类物质具有降血糖、降血压、降血脂、抗氧化等功效，提取的有效活性物质种类多，提取的程度更为彻底，能够更加充分地提取玉米须和桑叶原料中所含的各种生物活性物质，添加的辅料木糖醇和可溶性膳食纤维进一步丰富了产品营养结构、改善了产品口感，使得本产品具有口感清香甘甜、营养价值高的优点；同时还增加了西瓜皮和橙子皮大大的增加了食品中的营养成分，更适合各种人群食用。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式进一步的详细描述。
实施例1：
一种桑叶食品，原料组成和重量数：桑叶50kg、西瓜皮0.7kg、木糖醇8kg、膳食纤维9kg、干玉米须0.05kg和干橙皮0.6kg。
一种桑叶食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）处理西瓜皮：要先将西瓜皮里边削净，再将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，然后烘干；
（2）筛选：选择品质好的干西瓜皮、干橙皮、干玉米须和干桑叶分别筛选除杂；
（3）粉碎：干西瓜皮和干橙皮分别使用粉碎机粉碎，然后再用碾磨机碾磨成细粉末备用；
（4）玉米须酶解：将所述原料干玉米须磨碎放入酶解装置内，并向所述酶解装置内加入重量25倍于所述干玉米须的水形成玉米须水溶液，将所述酶解装置内的玉米须水溶液升温至51℃-55℃，调节玉米须水溶液的PH值达到5.5，在玉米须水溶液中加入纤维素复合酶进行酶解，纤维素复合酶加入量为所述干玉米须原料重量的1.5%，酶解时间为100-120分钟；
（5）桑叶酶解：将所述原料干桑叶磨碎放入酶解装置内，并向所述酶解装置内加入相当于该干桑叶重量30倍的水形成桑叶水溶液，将所述酶解装置内的桑叶水溶液升温至51℃-55℃，调节桑叶水溶液的PH值达到5，在桑叶水溶液中加入纤维素复合酶进行酶解，纤维素复合酶加入量为所述干桑叶原料重量的1.5%，酶解时间为80-100分钟；
（6）钝化酶：将步骤（5）完成的桑叶水溶液继续在步骤（5）的所述酶解装置内升温至80℃-85℃，并在80℃-85℃条件下钝化酶解10-15分钟；
（7）水溶液萃取：将干西瓜皮和干橙皮粉末，以及酶解后的玉米须水溶液和桑叶水溶液分别进入到搅拌机内，进行混合搅拌；
（8）水溶液萃取：将步骤（7）的混合液体进行超声振荡萃取，振荡频率为25KHz，振荡功率为800w酶解混合物，萃取温度为45℃-54℃，萃取时间为50-60分钟，过滤萃取后的溶液形成滤液，取该滤液备用；
（9）在步骤（8）中萃取后的溶液过滤后剩余的滤渣中加入相当于所述干原料总重量20倍的水，然后重复步骤（8）再萃取一次；
（10）乙醇溶液萃取：在步骤（9）中过滤后剩余的滤渣中加入相当于所述干原料总重量30倍的乙醇溶液并进行超声振荡萃取，乙醇溶液的浓度为60%，振荡频率20KHz，振荡功率为500w酶解混合物，萃取温度为55℃-60℃，萃取时间为30-40分钟，过滤萃取后的溶液形成滤液，取该滤液备用；
（11）浓缩灌装：合并步骤（8）-（10）制得的滤液，将该滤液浓缩至其总重量的50%-60%，然后向浓缩后的溶液中添加8kg木糖醇和9kg可溶性膳食纤维，将浓缩后的溶液与木糖醇和可溶性膳食纤维混合均匀后，在温度120℃条件下杀菌5秒钟，然后将杀菌后的混合溶液装入包装袋中，然后冷藏得到产品。
实施例2：
一种桑叶食品，原料组成和重量数：桑叶30kg、西瓜皮1kg、木糖醇6kg、膳食纤维8kg、干玉米须0.1kg和干橙皮0.5kg。
一种桑叶食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）处理西瓜皮：要先将西瓜皮里边削净，再将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，然后烘干；
（2）筛选：选择品质好的干西瓜皮、干橙皮、干玉米须和干桑叶分别筛选除杂；
（3）粉碎：干西瓜皮和干橙皮分别使用粉碎机粉碎，然后再用碾磨机碾磨成细粉末备用；
（4）玉米须酶解：将所述原料干玉米须磨碎放入酶解装置内，并向所述酶解装置内加入重量25倍于所述干玉米须的水形成玉米须水溶液，将所述酶解装置内的玉米须水溶液升温至51℃-55℃，调节玉米须水溶液的PH值达到5.5，在玉米须水溶液中加入纤维素复合酶进行酶解，纤维素复合酶加入量为所述干玉米须原料重量的1.5%，酶解时间为100-120分钟；
（5）桑叶酶解：将所述原料干桑叶磨碎放入酶解装置内，并向所述酶解装置内加入相当于该干桑叶重量30倍的水形成桑叶水溶液，将所述酶解装置内的桑叶水溶液升温至51℃-55℃，调节桑叶水溶液的PH值达到5，在桑叶水溶液中加入纤维素复合酶进行酶解，纤维素复合酶加入量为所述干桑叶原料重量的1.5%，酶解时间为80-100分钟；
（6）钝化酶：将步骤（5）完成的桑叶水溶液继续在步骤（5）的所述酶解装置内升温至80℃-85℃，并在80℃-85℃条件下钝化酶解10-15分钟；
（7）水溶液萃取：将干西瓜皮和干橙皮粉末，以及酶解后的玉米须水溶液和桑叶水溶液分别进入到搅拌机内，进行混合搅拌；
（8）水溶液萃取：将步骤（7）的混合液体进行超声振荡萃取，振荡频率为25KHz，振荡功率为800w酶解混合物，萃取温度为45℃-54℃，萃取时间为50-60分钟，过滤萃取后的溶液形成滤液，取该滤液备用；
（9）在步骤（8）中萃取后的溶液过滤后剩余的滤渣中加入相当于所述干原料总重量20倍的水，然后重复步骤（8）再萃取一次；
（10）乙醇溶液萃取：在步骤（9）中过滤后剩余的滤渣中加入相当于所述干原料总重量30倍的乙醇溶液并进行超声振荡萃取，乙醇溶液的浓度为60%，振荡频率20KHz，振荡功率为500w酶解混合物，萃取温度为55℃-60℃，萃取时间为30-40分钟，过滤萃取后的溶液形成滤液，取该滤液备用；
（11）浓缩灌装：合并步骤（8）-（10）制得的滤液，将该滤液浓缩至其总重量的50%-60%，然后向浓缩后的溶液中添加6kg木糖醇和8kg可溶性膳食纤维，将浓缩后的溶液与木糖醇和可溶性膳食纤维混合均匀后，在温度120℃条件下杀菌5秒钟，然后将杀菌后的混合溶液装入包装袋中，然后冷藏得到产品。
实施例3：
一种桑叶食品，其特征在于：原料组成和重量数：桑叶80kg、西瓜皮0.5kg、木糖醇10kg、膳食纤维12kg、干玉米须0.01kg和干橙皮1kg。
一种桑叶食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）处理西瓜皮：要先将西瓜皮里边削净，再将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，然后烘干；
（2）筛选：选择品质好的干西瓜皮、干橙皮、干玉米须和干桑叶分别筛选除杂；
（3）粉碎：干西瓜皮和干橙皮分别使用粉碎机粉碎，然后再用碾磨机碾磨成细粉末备用；
（4）玉米须酶解：将所述原料干玉米须磨碎放入酶解装置内，并向所述酶解装置内加入重量25倍于所述干玉米须的水形成玉米须水溶液，将所述酶解装置内的玉米须水溶液升温至51℃-55℃，调节玉米须水溶液的PH值达到5.5，在玉米须水溶液中加入纤维素复合酶进行酶解，纤维素复合酶加入量为所述干玉米须原料重量的1.5%，酶解时间为100-120分钟；
（5）桑叶酶解：将所述原料干桑叶磨碎放入酶解装置内，并向所述酶解装置内加入相当于该干桑叶重量30倍的水形成桑叶水溶液，将所述酶解装置内的桑叶水溶液升温至51℃-55℃，调节桑叶水溶液的PH值达到5，在桑叶水溶液中加入纤维素复合酶进行酶解，纤维素复合酶加入量为所述干桑叶原料重量的1.5%，酶解时间为80-100分钟；
（6）钝化酶：将步骤（5）完成的桑叶水溶液继续在步骤（5）的所述酶解装置内升温至80℃-85℃，并在80℃-85℃条件下钝化酶解10-15分钟；
（7）水溶液萃取：将干西瓜皮和干橙皮粉末，以及酶解后的玉米须水溶液和桑叶水溶液分别进入到搅拌机内，进行混合搅拌；
（8）水溶液萃取：将步骤（7）的混合液体进行超声振荡萃取，振荡频率为25KHz，振荡功率为800w酶解混合物，萃取温度为45℃-54℃，萃取时间为50-60分钟，过滤萃取后的溶液形成滤液，取该滤液备用；
（9）在步骤（8）中萃取后的溶液过滤后剩余的滤渣中加入相当于所述干原料总重量20倍的水，然后重复步骤（8）再萃取一次；
（10）乙醇溶液萃取：在步骤（9）中过滤后剩余的滤渣中加入相当于所述干原料总重量30倍的乙醇溶液并进行超声振荡萃取，乙醇溶液的浓度为60%，振荡频率20KHz，振荡功率为500w酶解混合物，萃取温度为55℃-60℃，萃取时间为30-40分钟，过滤萃取后的溶液形成滤液，取该滤液备用；
（11）浓缩灌装：合并步骤（8）-（10）制得的滤液，将该滤液浓缩至其总重量的50%-60%，然后向浓缩后的溶液中添加10kg木糖醇和12kg可溶性膳食纤维，将浓缩后的溶液与木糖醇和可溶性膳食纤维混合均匀后，在温度120℃条件下杀菌5秒钟，然后将杀菌后的混合溶液装入包装袋中，然后冷藏得到产品。
以上所述的实施例，只是本发明的较优选的具体方式之一，本领域的技术员在本发明技术方案范围内进行的通常变化和替换都应包含在本发明的保护范围内。
Claims (3)
1.一种桑叶食品，其特征在于：原料组成和重量份数：桑叶30-80份、西瓜皮0.5-1份、木糖醇6-10份、膳食纤维8-12份、干玉米须0.01-0.1份和干橙皮0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的桑叶食品，其特征在于：原料组成和重量份数：桑叶50份、西瓜皮0.7份、木糖醇8份、膳食纤维9份、干玉米须0.05份和干橙皮0.6份。
3.一种桑叶食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）处理西瓜皮：要先将西瓜皮里边削净，再将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，然后烘干；
（2）筛选：选择品质好的干西瓜皮、干橙皮、干玉米须和干桑叶分别筛选除杂；
（3）粉碎：干西瓜皮和干橙皮分别使用粉碎机粉碎，然后再用碾磨机碾磨成细粉末备用；
（4）玉米须酶解：将所述原料干玉米须磨碎放入酶解装置内，并向所述酶解装置内加入重量25倍于所述干玉米须的水形成玉米须水溶液，将所述酶解装置内的玉米须水溶液升温至51℃-55℃，调节玉米须水溶液的PH值达到5.5，在玉米须水溶液中加入纤维素复合酶进行酶解，纤维素复合酶加入量为所述干玉米须原料重量的1.5%，酶解时间为100-120分钟；
（5）桑叶酶解：将所述原料干桑叶磨碎放入酶解装置内，并向所述酶解装置内加入相当于该干桑叶重量30倍的水形成桑叶水溶液，将所述酶解装置内的桑叶水溶液升温至51℃-55℃，调节桑叶水溶液的PH值达到5，在桑叶水溶液中加入纤维素复合酶进行酶解，纤维素复合酶加入量为所述干桑叶原料重量的1.5%，酶解时间为80-100分钟；
（6）钝化酶：将步骤（5）完成的桑叶水溶液继续在步骤（5）的所述酶解装置内升温至80℃-85℃，并在80℃-85℃条件下钝化酶解10-15分钟；
（7）水溶液萃取：将干西瓜皮和干橙皮粉末，以及酶解后的玉米须水溶液和桑叶水溶液分别进入到搅拌机内，进行混合搅拌；
（8）水溶液萃取：将步骤（7）的混合液体进行超声振荡萃取，振荡频率为25KHz，振荡功率为800w酶解混合物，萃取温度为45℃-54℃，萃取时间为50-60分钟，过滤萃取后的溶液形成滤液，取该滤液备用；
（9）在步骤（8）中萃取后的溶液过滤后剩余的滤渣中加入相当于所述干原料总重量20倍的水，然后重复步骤（8）再萃取一次；
（10）乙醇溶液萃取：在步骤（9）中过滤后剩余的滤渣中加入相当于所述干原料总重量30倍的乙醇溶液并进行超声振荡萃取，乙醇溶液的浓度为60%，振荡频率20KHz，振荡功率为500w酶解混合物，萃取温度为55℃-60℃，萃取时间为30-40分钟，过滤萃取后的溶液形成滤液，取该滤液备用；
（11）浓缩包装：合并步骤（8）-（10）制得的滤液，将该滤液浓缩至其总重量的50%-60%，然后向浓缩后的溶液中添加木糖醇和可溶性膳食纤维，木糖醇重量与总浓缩液体积比为0.5g/100ml，可溶性膳食纤维重量与总浓缩液体积比为1.5g/100ml，将浓缩后的溶液与木糖醇和可溶性膳食纤维混合均匀后，在温度120℃条件下杀菌5秒钟，然后将杀菌后的混合溶液装入包装袋中，然后冷藏得到产品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510577290.0A CN105192821A (zh) | 2015-09-14 | 2015-09-14 | 一种桑叶食品及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510577290.0A CN105192821A (zh) | 2015-09-14 | 2015-09-14 | 一种桑叶食品及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105192821A true CN105192821A (zh) | 2015-12-30 |
Family
ID=54941090
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510577290.0A Pending CN105192821A (zh) | 2015-09-14 | 2015-09-14 | 一种桑叶食品及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105192821A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106620352A (zh) * | 2017-01-22 | 2017-05-10 | 杨挺 | 一种降血糖的玉米须口服液的制备方法 |
| CN110522018A (zh) * | 2019-07-29 | 2019-12-03 | 江苏常泰纳米材料有限公司 | 一种桑萃片及制备方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101803782A (zh) * | 2010-03-29 | 2010-08-18 | 中国中医科学院医学实验中心 | 一种复方桑叶饮料及其制备方法 |
| CN103283906A (zh) * | 2013-07-03 | 2013-09-11 | 四川大学 | 一种桑叶凉茶及其制备方法 |
| CN103704437A (zh) * | 2013-12-19 | 2014-04-09 | 柳州博泽科技有限公司 | 一种桑叶柚子茶及其制备方法 |
| CN103766877A (zh) * | 2012-10-26 | 2014-05-07 | 蔡田湉 | 一种用于糖尿病的食品 |
| CN103859399A (zh) * | 2014-03-04 | 2014-06-18 | 浙江大学苏州工业技术研究院 | 一种玉米须营养保健食品及其制备方法 |
| CN104543646A (zh) * | 2013-10-29 | 2015-04-29 | 青岛博研达工业技术研究所(普通合伙) | 一种低糖消暑果酱及其制作方法 |
-
2015
- 2015-09-14 CN CN201510577290.0A patent/CN105192821A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101803782A (zh) * | 2010-03-29 | 2010-08-18 | 中国中医科学院医学实验中心 | 一种复方桑叶饮料及其制备方法 |
| CN103766877A (zh) * | 2012-10-26 | 2014-05-07 | 蔡田湉 | 一种用于糖尿病的食品 |
| CN103283906A (zh) * | 2013-07-03 | 2013-09-11 | 四川大学 | 一种桑叶凉茶及其制备方法 |
| CN104543646A (zh) * | 2013-10-29 | 2015-04-29 | 青岛博研达工业技术研究所(普通合伙) | 一种低糖消暑果酱及其制作方法 |
| CN103704437A (zh) * | 2013-12-19 | 2014-04-09 | 柳州博泽科技有限公司 | 一种桑叶柚子茶及其制备方法 |
| CN103859399A (zh) * | 2014-03-04 | 2014-06-18 | 浙江大学苏州工业技术研究院 | 一种玉米须营养保健食品及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 陈广垠: "《糖尿病饮食对症调养：专家教你怎样吃缓解糖尿病》", 31 October 2014, 科学技术文献出版社 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106620352A (zh) * | 2017-01-22 | 2017-05-10 | 杨挺 | 一种降血糖的玉米须口服液的制备方法 |
| CN110522018A (zh) * | 2019-07-29 | 2019-12-03 | 江苏常泰纳米材料有限公司 | 一种桑萃片及制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102511869B (zh) | 红枣生姜浓浆 | |
| CN109966417A (zh) | 一种针对糖尿病人群的固体饮料 | |
| CN106901118B (zh) | 具有辅助降血糖作用的固体饮料及其制备方法 | |
| CN103238798A (zh) | 一种石斛营养片及制备方法 | |
| CN107822040A (zh) | 一种干姜肉桂保健果冻的制备方法 | |
| CN107467497A (zh) | 一种具有抗肥胖保健功能的五谷杂粮食疗组合物及其制备方法 | |
| CN105533574A (zh) | 一种排毒纤体青梅果及其制作工艺 | |
| CN104287036A (zh) | 一种中草药绿茶保健醋饮料及生产工艺 | |
| CN106360213A (zh) | 一种黄精植物饮料及其制备方法 | |
| CN103120344A (zh) | 蜜桑茶及其制备方法 | |
| CN103859399B (zh) | 一种玉米须营养保健食品及其制备方法 | |
| CN110051815A (zh) | 一种辅助降血糖食丸及其制备方法 | |
| KR101520860B1 (ko) | 여주를 주원료로 한 당뇨 예방 및 개선용 기능성 식품 제조방법 | |
| CN103610077A (zh) | 一种海参胶囊 | |
| CN102972815A (zh) | 一种洋葱保健饮料及生产方法 | |
| CN102511876B (zh) | 山楂红枣浓浆及其生产工艺 | |
| CN105192821A (zh) | 一种桑叶食品及其制作方法 | |
| CN104186657B (zh) | 一种白术奶醋绿茶保健饮料 | |
| CN104397717B (zh) | 玉米抗便秘减肥健康食品及其生产方法 | |
| CN108740192A (zh) | 一种高膳食纤维藤茶青汁粉及其制备方法 | |
| CN104054788A (zh) | 一种芹菜保健饼干 | |
| CN107712890A (zh) | 一种宁心安神膏滋及其制备方法 | |
| CN103815080A (zh) | 苦荞速溶茶及其制备方法 | |
| CN106804810A (zh) | 一种八仙草清热解毒茶冻及其制备方法 | |
| CN108056461B (zh) | 一种黑木耳润肠功能咀嚼片及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151230 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |