CN103229665A - 一种富含硒锌的金针菇生产方法 - Google Patents

一种富含硒锌的金针菇生产方法 Download PDF

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杜树旺
张合庆
杜现民
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Abstract

本发明公布了一种富含硒锌的金针菇生产方法，属于食用菌栽培领域。该方法包括母种制备、原种制备、金针菇栽培，在母种制备培养基、原种制备培养基配方中均添加有亚硒酸钠和硫酸锌，金针菇栽培培养料中添加有亚硒酸钠和硫酸锌，所述的母种制备培养基配方组成及重量比为：马铃薯：葡萄糖：琼脂：蛋白胨：磷酸二氢钾：硫酸镁：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=200g：25g：30g：3g：0.5-1g：0.5-1.5g：11—13mg、02—0.4g：1000g 本方法金针菇在生长过程中硒锌吸收高，产量高。

Description

一种富含硒锌的金针菇生产方法
技术领域
本发明涉及一种金针菇生产方法，特别涉及一种富含硒锌的金针菇生产方法，属于食用菌栽培领域。
背景技术
硒、锌是人体必需的微量元素，缺硒会显著降低机体免疫能力，缺硒地区易发生克山病、大骨节病等地方病及心脑血管病。适量补硒对癌症、白内障、儿童营养不良有着显著改善的作用，并可避免心脑血管壁发生纤维病变而导致的动脉硬化、高血压、心肌梗塞、老年性神经功能不全、记忆和智力障碍等疾病的发生。补硒可消除体内自由基，降低全血粘度，血浆粘度；补硒有利促进儿童生长发育；对老年人补硒可防治动脉硬化，脑血栓等疾病；补硒对肺、肝、结肠、前列腺、乳腺等器官的癌症和白血病均有明显的预防和防治作用。婴幼儿缺锌不仅会导致生长发育的停滞，而且会影响婴儿智力的发育。若在胎儿和乳儿期缺锌，还会造成智力发育障碍。此外，实验证明，若母体在孕期缺锌，其所生的婴儿可能会出现畸形，并出现神经系统功能的改变。合理的补充锌，可使白细胞作用增强，调整因生理老化带来的免疫紊乱，发挥最佳免疫功能。同时，补锌还可减弱细胞毒素的毒害，对人体抗御感染起重要作用，我国约有72％的地区不同程度的缺硒，特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了“贫硒地带”，还有苏、皖、鲁、甘、宁等省、自治区的部分地区也相对贫硒，着手开发与生产富硒食品，人工加硒生产富硒食物，是解决缺硒问题的有效方法。目前市场上已经出现多种富硒保健食品，但其较为昂贵的价格限定了消费群体，而难以被广大普通消费者所接受，食用菌中金针菇是一种被大众广泛接受喜爱，栽培富含硒锌的金针菇不仅能够使人体的微量元素得到补充，而且能够提高食用菌养殖的附加值，因此，开发经济、方便、适合直接食用的富硒金针菇产品具有广阔的前景。
发明内容
本发明为提供一种富含硒锌的金针菇生产方法。
本发明所提供的一种富含硒锌的金针菇生产方法，包括母种制备、原种制备、金针菇栽培，在母种制备培养基、原种制备培养基配方中均添加有亚硒酸钠和硫酸锌，金针菇栽培培养料中添加有亚硒酸钠和硫酸锌，所述的母种制备培养基配方组成及重量比为：马铃薯：葡萄糖：琼脂：蛋白胨：磷酸二氢钾：硫酸镁：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=200g：25g：30g：3g：0.5-1g： 0.5-1.5g：11—13mg、02—0.4g：1000g ，所述的母种制备方法为：按上述配比的马铃薯去皮去芽眼切片煮沸后取得马铃薯汁，放入琼脂，待琼脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、亚硒酸钠、水，制得培养基，分装试管进行高压灭菌，在压力0.05MPa、温度105℃时降压回零，再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零，温度降至50℃时取出，温度降至30℃时，在无菌条件下转接菌种，经25℃恒温培养15天，既得母种，所述的原种制备培养料配方及重量比为：木屑：麸皮：硫酸镁：石膏：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=790g：190g：10g：10g：30mg—50mg：0.3g—0.4g：1000g-1200g，所述的原种制备培养料的制备方法为：将以上配方中的培养料拌匀分装到菌种瓶中，用棉塞封口灭菌，在压力0.05MPa、温度105℃时降压回零，再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零，温度降至30℃以下时，在无菌条件下接入母种，25℃无光培养40天，长满瓶即为原种，所述的金针菇栽培培养料配方及重量比为：玉米芯：麦麸：玉米粉：石灰：石膏：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=79kg:10kg：6kg:4kg：1kg：30—50mg:0.5—0.8g:100-120kg。
本发明所提供的一种富含硒锌的金针菇生产方法，在母种和原种制备阶段直接导入硒锌，在生长过程中硒锌吸收高，产量高，本方法可大大减少杂菌污染率，提高产品产量10%，一级品率增加20%，实现菇体中硒锌含量达到20-30 mg／1000g干重，与一般菇相比增加100倍以上，作为食用菌能够有效的满足人体微量元素的需求。
具体实施方式
为了更充分的解释本发明的实施，提供本发明的实施实例，这些实施实例仅仅是对本发明的阐述，不限制本发明的范围。
一种富含硒锌的金针菇生产方法，包括母种制备、原种制备、金针菇栽培，其特在在于：在母种制备培养基、原种制备培养基配方中均添加有亚硒酸钠和硫酸锌，金针菇栽培培养料中添加有亚硒酸钠和硫酸锌，所述的母种制备培养基配方组成及重量比为：马铃薯：葡萄糖：琼脂：蛋白胨：磷酸二氢钾：硫酸镁：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=200g：25g：30g：3g：0.5-1g： 0.5-1.5g：11—13mg、02—0.4g：1000g ，所述的母种制备方法为：按上述配比的马铃薯去皮去芽眼切片煮沸后取得马铃薯汁，再放琼脂，待琼脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、亚硒酸钠、水，制得培养基，分装试管进行高压灭菌，在压力0.05MPa温度105℃时降压回零，再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零，温度降至50℃时取出，温度降至30℃时，在无菌条件下转接菌种，经25℃恒温培养15天，既得母种，所述的原种制备培养料配方及重量比为：木屑：麸皮：硫酸镁：石膏：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=790g：190g：10g：10g：30mg—50mg：0.3g—0.4g：1000g-1200g，所述的原种制备培养料的制备方法为：将以上配方中的培养料拌匀分装到菌种瓶中，用棉塞封口灭菌，在压力0.05MPa、温度105℃时降压回零，再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零，温度降至30℃以下时，在无菌条件下接入母种，25℃无光培养40天，长满瓶即为原种，所述的金针菇栽培培养料配方及重量比为：玉米芯：麦麸：玉米粉：石灰：石膏：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=79kg:10kg：6kg:4kg：1kg：30—50mg:0.5—0.8g:100-120kg。
进一步更为具体的实施方式：
1）母种制备
马铃薯200g，葡萄糖25g，琼脂30g，蛋白胨3g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.85g，亚硒酸钠12mg、七水硫酸锌0.3g，水1080 g，将马铃薯去皮去芽眼，切片煮沸，取得马铃薯汁，再放琼脂，待琼脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、亚硒酸钠、水，制得1000ml培养基，分装试管进行高压灭，在压力0.05MPa、温度105℃时放汽降压回零，再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟放汽降压回零，温度降至50℃时从灭菌锅内取出试管后趁热摆放，使培养基成斜面，温度降至30℃时，在无菌条件下转接菌种，经25℃恒温培养15天，长满斜面即为母种；
2 ）原种制备
原种制备培养料配方及重量比为：木屑：麸皮：硫酸镁：石膏：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=790g：190g：10g：10g： 50mg： 0.4g：1100g将以上配方中的培养料拌匀分装到菌种瓶中，用棉塞封口灭菌，压力0.05MPa温度105℃时放汽降压回零，再加压加温到0.14MPa120℃维持30分钟放汽降压回零，温度降至30℃以下时，在无菌条件下接入母种，每支母种转接5-8瓶原种，25℃无光培养40天，长满瓶即为原种；
3） 富硒富锌金针菇生产
金针菇栽培培养料配方及重量比为：玉米芯：麦麸：玉米粉：石灰：石膏：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=79kg:10kg：6kg:4kg：1kg：40mg:0.5g:110kg，菌袋采用聚乙烯套袋，常压灭菌，温度达100℃持续48小时，出锅后温度降至30℃以下时，无菌条件下接入原种，即为生产菌袋；
4）管理：金针菇采用一头开袋出菇平摆式栽培方式，向上出菇。发菌阶段调控温度在25℃左右、密闭光照，适量的通风，空气湿度自然。出菇阶段，调控温度5℃～12℃之间，光照强度200Lx以下，适量的通风，空气湿度80%左右；
5）采收加工：富硒富锌菇应适时采收，以利于提高商品率，深加工可以烘干、速冻与腌渍，本方法富硒富锌金针菇的栽培，可大大减少杂菌污染率，提高产品产量10%，一级品率增加20%，实现菇体中硒锌含量达到20-30 mg／1000g(毫克／千克)干重，与一般菇相比增加100倍以上。
在详细说明本发明的实施方式之后，熟悉该项技术的人士可清楚地了解，在不脱离上述申请专利范围与精神下可进行各种变化与修改，凡依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均属于本发明技术方案的范围，且本发明亦不受限于说明书中所举实例的实施方式。

Claims (5)

1.一种富含硒锌的金针菇生产方法，包括母种制备、原种制备、金针菇栽培，其特征在于：在母种制备培养基、原种制备培养基配方中均添加有亚硒酸钠和硫酸锌，金针菇栽培培养料中添加有亚硒酸钠和硫酸锌，所述的母种制备培养基配方组成及重量比为：马铃薯：葡萄糖：琼脂：蛋白胨：磷酸二氢钾：硫酸镁：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=200g：25g：30g：3g：0.5-1g： 0.5-1.5g：11—13mg、02—0.4g：1000g 。
2.根据权利要求2所述的一种富含硒锌的金针菇生产方法，其特征在于：所述的母种制备方法为：按上述配比的马铃薯去皮去芽眼切片煮沸后取得马铃薯汁，放入琼脂，待琼脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、亚硒酸钠、水，制得培养基，分装试管进行高压灭菌，在压力0.05MPa、温度105℃时降压回零，再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零，温度降至50℃时取出，温度降至30℃时，在无菌条件下转接菌种，经25℃恒温培养15天，既得母种。
3.根据权利要求1所述的一种富含硒锌的金针菇生产方法，其特征在于：所述的原种制备培养料配方及重量比为：木屑：麸皮：硫酸镁：石膏：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=790g：190g：10g：10g：30mg—50mg：0.3g—0.4g：1000g-1200g。
4. 根据权利要求4所述的一种富含硒锌的金针菇生产方法，其特征在于：所述的原种制备培养料的制备方法为：将以上配方中的培养料拌匀分装到菌种瓶中，用棉塞封口灭菌，在压力0.05MPa、温度105℃时降压回零，再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零，温度降至30℃以下时，在无菌条件下接入母种，在25℃无光培养40天，长满瓶即为原种。
5.根据权利要求1所述的一种富含硒锌的金针菇生产方法，其特征在于：所述的金针菇栽培培养料配方及重量比为：玉米芯：麦麸：玉米粉：石灰：石膏：亚硒酸钠：七水硫酸锌：水=79kg:10kg：6kg:4kg：1kg：30—50mg:0.5—0.8g:100-120kg。
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