CN105523811A - 一种培育高锶金针菇的栽培料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种培育高锶金针菇的栽培料及其制备方法，属于金针菇栽培技术领域，栽培料主要包括下述重量份的原料：木屑30～50份，棉籽壳20～35份，麸皮15～25份，豆粕3～5份，石膏1～1.5份；所述栽培料还包括添加量占干料总重600～1000mg·kg-1的锶盐和占干料总重5～20mg·kg-1的亚硒酸钠；本发明旨在提供一种配伍科学、使用安全且效果良好的培育高锶金针菇的栽培料及其制备方法；用于金针菇栽培。
Description
技术领域
本发明涉及一种金针菇的栽培料，更具体地说，尤其涉及一种培育高锶金针菇的栽培料。本发明同时还涉及上述栽培料的制备方法。
背景技术
骨质疏松是一种中老年人群中尤其是更年期后妇女中非常普遍的疾病，严重时可出现骨折、脊椎变形、萎缩、腰间盘突出等问题。骨质疏松的主要原因和表现是钙质流失。而锶元素是骨骼中除了钙、镁、磷之外的第四重要元素，由于磷、镁一般不容易缺乏，因此锶实际上是骨骼形成中的第二重要元素。人体内的钙一般占体重的1.5-2％，而锶只有300-400mg，但锶对于促进钙吸收，防止骨质疏松扮演重要角色，但其重要性未被普遍认识。锶通过增强成骨细胞活性促进骨生成，抑制破骨细胞活性而抑制骨吸收，对骨组织发育、类骨质形成、骨髓间质干细胞增殖和分化、血管形成等均有促进作用[5]。人体每天需要摄取340-680mg的锶，最好以天然锶化合物形式补充[5]。目前，临床上治疗骨质疏松最常用的锶补充剂药物是雷尼酸锶，其化学名是：2-[N,N-二(羧甲基)氨基]-3-氰基-4-羧甲基-噻吩-5-甲酸二锶盐，该药由法国施维雅Servier公司研制开发并取得专利。但实际上雷尼酸锶是一种非天然的人工合成化合物，雷尼酸不能被人体代谢，只是被动地排出体外，很多研究表明其具有使人恶心等副作用，因此其效果和安全性还不如柠檬酸锶、氯化锶等天然锶盐类，人为地生产出一种非天然的雷尼酸锶纯粹是为了取得专利牟利，而医疗机构也在利益的驱使下配合该药的推广。
众多研究表明食用菌具有较强的富集金属元素的能力，因此人们通过生产富集硒、锌等有益元素的食用菌使得人们能够通过正常膳食就能补充这些有益元素，而且有机硒、锌比无机硒、锌具有更好的吸收利用特性。
金针菇是一种日常消费量非常大的食用菌，口感爽脆、味道鲜美；通过在培养料中添加氯化锶等锶盐，生产高锶含量金针菇，把无机锶转换成有机锶，具有重大意义。
发明内容
本发明的前一目的就在于针对现有技术的不足，提供一种配伍科学、使用安全且效果良好的培育高锶金针菇的栽培料。
本发明的后一目的在于提供一种制备上述栽培料的方法。
本发明的前一技术方案是这样实现的：一种培育高锶金针菇的栽培料，该栽培料主要包括下述重量份的原料：木屑30～50份，棉籽壳20～35份，麸皮15～25份，豆粕3～5份，石膏1～1.5份；所述栽培料还包括添加量占干料总重600～1000mg·kg-1的锶盐和占干料总重5～20mg·kg-1的亚硒酸钠；优选地，所述锶盐的添加量为占干料总重的800～1000mg·kg-1；亚硒酸钠的添加量为占干料总重的10～20mg·kg-1。亚硒酸钠的添加量是依据有关文献选择的相对较低的数值范围，因为人体内过高浓度的硒含量对健康有害，作为日常消费的食用菌并非越高越好；而锶盐对人体无毒，需要量也更大，因此添加量就更大。
上述的一种培育高锶金针菇的栽培料中，所述栽培料还包括占干料总重1.0～3.0％的碳酸钙；优选地，所述碳酸钙的添加量为干料总重的1.5～2.0％。
上述的一种培育高锶金针菇的栽培料中，所述锶盐为氯化锶、碳酸锶、醋酸锶、柠檬酸锶和葡萄糖酸锶中的任意一种。
本发明的后一技术方案是这样实现的：一种培育高锶金针菇栽培料的制备方法，该方法为：将锶盐和亚硒酸钠按配方量分别溶解成水溶液，和饱和碳酸钙溶液一起与剩余培养料放入搅拌斗充分搅拌混合，使之在培养料中分布均匀即可；培养料含水量62-68％。
本发明采用上述配方制备栽培料，种植的金针菇中锶含量随着培养料中锶盐的添加而显著增加。同时，实验证明，培养料中添加的锶、硒不影响金针菇对钙、锌的吸收。另外，无论对照还是高锶、硒金针菇的重金属含量都较低，但随着锶添加量的增大，重金属铅和镉有减少趋势。
并且，经过烹调品尝，采用本发明栽培料种植的高锶、富硒金针菇的口感与普通金针菇没有差异，说明氯化锶和亚硒酸钠的添加量能够使金针菇的锶、硒含量显著增加而不影响口感。经常食用高锶、富硒金针菇将增加骨密度，预防骨质疏松，减少与脊椎有关的疾病如颈椎、腰椎变形、腰间盘突出等，减少癌症发病几率。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明，但并不构成对本发明的任何限制。
本发明的一种培育高锶金针菇的栽培料，该栽培料主要包括下述重量份的原料：木屑30～50份，棉籽壳20～35份，麸皮15～25份，豆粕3～5份，石膏1～1.5份；所述栽培料还包括添加量占干料总重600～1000mg·kg-1的锶盐和占干料总重10～20mg·kg-1的亚硒酸钠；优选地，所述锶盐的添加量为占干料总重的800～1000mg·kg-1；亚硒酸钠的添加量为占干料总重的15～20mg·kg-1。所述锶盐为氯化锶、碳酸锶、醋酸锶、柠檬酸锶和葡萄糖酸锶中的任意一种。
进一步地，为加速种植过程中的发菌速度，提高产量。所述栽培料还包括占干料总重1.0～3.0％的碳酸钙；优选地，所述碳酸钙的添加量为干料总重的1.5～2.0％。
本发明的一种培育高锶金针菇栽培料的制备方法，该方法为：将锶盐和亚硒酸钠按配方量分别溶解成水溶液，和饱和碳酸钙溶液一起与剩余培养料放入搅拌斗充分搅拌混合，使之在培养料中分布均匀即可；培养料含水量62～68％。
栽培料制备好后，之后的栽培工艺采用标准的金针菇工厂化栽培工艺，经过培养料装瓶—灭菌—接种液体菌种—菌丝体培养—搔菌—催蕾—子实体培育—收菇—包装等环节。由于工艺已为业界普遍熟知，且不是本发明的关键内容，故细节省略。
实施例1
栽培料配方：木屑30份，棉籽壳20份，麸皮15份，豆粕3份，石膏1份以及占干料总重600mg·kg-1的氯化锶、占干料总重10mg·kg-1的亚硒酸钠和占干料总重1.0％的碳酸钙。
制备方法：将氯化锶和亚硒酸钠按配方量分别溶解成水溶液，和饱和碳酸钙溶液一起与剩余培养料放入搅拌斗充分搅拌混合，使之在培养料中分布均匀即可；培养料含水量62％。
实施例2
栽培料配方：木屑50份，棉籽壳35份，麸皮25份，豆粕5份，石膏1.5份、占干料总重1000mg·kg-1的碳酸锶、占干料总重20mg·kg-1的亚硒酸钠、占干料总重3.0％的碳酸钙。
制备方法：将碳酸锶和亚硒酸钠按配方量分别溶解成水溶液，和饱和碳酸钙溶液一起与剩余培养料放入搅拌斗充分搅拌混合，使之在培养料中分布均匀即可；培养料含水量64％。
实施例3
栽培料配方：木屑35份，棉籽壳25份，麸皮20份，豆粕4份，石膏1.2份、占干料总重800mg·kg-1的醋酸锶、占干料总重15mg·kg-1的亚硒酸钠、占干料总重2％的碳酸钙。
制备方法：将醋酸锶和亚硒酸钠按配方量分别溶解成水溶液，和饱和碳酸钙溶液一起与剩余培养料放入搅拌斗充分搅拌混合，使之在培养料中分布均匀即可；培养料含水量65％。
实施例4
栽培料配方：木屑40份，棉籽壳30份，麸皮22份，豆粕3.5份，石膏1.3份、占干料总重800mg·kg-1的柠檬酸锶、占干料总重20mg·kg-1的亚硒酸钠、占干料总重1.5％的碳酸钙。
制备方法：将柠檬酸锶和亚硒酸钠按配方量分别溶解成水溶液，和饱和碳酸钙溶液一起与剩余培养料放入搅拌斗充分搅拌混合，使之在培养料中分布均匀即可；培养料含水量67％。
实施例5
栽培料配方：木屑45份，棉籽壳32份，麸皮18份，豆粕4.5份，石膏1.2份、占干料总重900mg·kg-1的葡萄糖酸锶、占干料总重18mg·kg-1的亚硒酸钠、占干料总重1.8％的碳酸钙。
制备方法：将葡萄糖酸锶和亚硒酸钠按配方量分别溶解成水溶液，和饱和碳酸钙溶液一起与剩余培养料放入搅拌斗充分搅拌混合，使之在培养料中分布均匀即可；培养料含水量68％。
实验例
采用4因素4水平正交试验设计试验16种配方。
因素水平表
表1锶、硒、钙、锌不同添加量对金针菇产量的影响
| 配方 | A碳酸钙 | B亚硒酸钠 | C氯化锶 | D醋酸锌 | 产量(g) |
| 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 341.68 |
| 2 | 3 | 3 | 1 | 3 | 353.76 |
| 3 | 4 | 4 | 1 | 4 | 356.62 |
| 4 | 2 | 2 | 1 | 2 | 359.77 |
| 5 | 2 | 4 | 3 | 1 | 354.22 |
| 6 | 4 | 3 | 2 | 1 | 351.02 |
| 7 | 3 | 2 | 4 | 1 | 355.44 |
| 8 | 1 | 4 | 4 | 3 | 357.68 |
| 9 | 4 | 1 | 4 | 2 | 350.58 |
| 10 | 1 | 3 | 3 | 2 | 334.06 |
| 11 | 2 | 3 | 4 | 4 | 348.87 |
| 12 | 2 | 1 | 2 | 3 | 339.56 |
| 13 | 3 | 1 | 3 | 4 | 357.09 |
| 14 | 3 | 4 | 2 | 2 | 358.10 |
| 15 | 4 | 2 | 3 | 3 | 357.52 |
| 16 | 1 | 2 | 2 | 4 | 351.11 |
| k1 | 346.13 | 347.23 | 352.96 | 350.59 | |
| K2 | 350.61 | 355.96 | 349.95 | 350.63 | |
| k3 | 356.10 | 346.93 | 350.72 | 352.13 | |
| k4 | 353.94 | 356.66 | 353.14 | 353.43 | |
| R | 9.97 | 9.43 | 3.19 | 2.84 |
由表1可知，在试验浓度范围内，随着碳酸钙和硒添加量的增加，金针菇产量有增加趋势，但没有达到显著水平，而不同的锶、锌添加量对金针菇产量没有影响。
表2锶、硒、钙、锌不同添加量对金针菇锶、硒、钙、锌、铅、镉的影响(mg·kg-1)
表2的结果表明，金针菇中锶含量随着培养料中锶添加量的增加而显著增加，即对照(不添加氯化锶)锶含量为0.37mg·kg-1，添加200，600，1000mg·kg-1氯化锶的金针菇锶含量分别4.23，5.27，6.67mg·kg-1，极差达到6.30mg·kg-1，而受到碳酸钙(极差0.27)、亚硒酸钠(极差0.39)、醋酸锌(极差0.19)的添加量影响很小；金针菇中硒含量随着培养料中亚硒酸钠添加量的增加而显著增加，即对照(不添加亚硒酸钠)硒含量为0.32mg·kg-1，添加5，10，20mg·kg-1亚硒酸钠的金针菇硒含量分别2.43，3.10，8.55mg·kg-1，极差达到8.23mg·kg-1，而受到碳酸钙(极差0.71)、氯化锶(极差0.72)、醋酸锌(极差0.36)的添加量影响很小；而金针菇中钙、锌含量在本试验浓度范围内各个配方各种因素之间没有显著差异，说明培养料中添加较高浓度的锶、硒不影响金针菇对钙、锌的吸收。另外，无论对照还是高锶、硒金针菇的重金属含量都较低，但随着锶添加量的增大，重金属铅和镉有减少趋势。
根据正交试验结果，不再添加锌，因添加醋酸锌后产量与对照没有显著差异。锶、硒、钙、锌、铅、镉元素的含量经有资质检验机构汕头市质量计量监督检验所的检测，结果如表3。锶、硒、钙、锌、铅、镉元素的含量经有资质检验机构汕头市质量计量监督检验所的检测，结果如表3。
表3验证试验金针菇中锶、硒、钙、锌、铅、镉检测报告
检测结果(表3)表明，高锶金针菇的锶含量达到6.7mg/kg，是普通金针菇含量(0.4mg·kg-1)的16.75倍，高锶金针菇的硒含量达到8.6mg·kg-1，是普通金针菇含量(0.2mg·kg-1)的43倍。
经过烹调品尝，这种高锶(富硒)金针菇的口感与普通金针菇没有差异，说明添加合理量的氯化锶和亚硒酸钠，能够使金针菇的锶、硒含量显著增加而不影响口感。经常食用高锶(富硒)金针菇将增加骨密度，预防骨质疏松，减少与脊椎有关的疾病如颈椎、腰椎变形、腰间盘突出等，减少癌症发病几率。
以上所举实施例为本发明的较佳实施方式，仅用来方便说明本发明，并非对本发明作任何形式上的限制，任何所属技术领域中具有通常知识者，若在不脱离本发明所提技术特征的范围内，利用本发明所揭示技术内容所作出局部更动或修饰的等效实施例，并且未脱离本发明的技术特征内容，均仍属于本发明技术特征的范围内。
Claims (6)
1.一种培育高锶金针菇的栽培料，其特征在于，该栽培料主要包括下述重量份的原料：木屑30～50份，棉籽壳20～35份，麸皮15～25份，豆粕3～5份，石膏1～1.5份；所述栽培料还包括添加量占干料总重600～1000mg·kg-1的锶盐和占干料总重5～20mg·kg-1的亚硒酸钠。
2.根据权利要求1所述的一种培育高锶金针菇的栽培料，其特征在于，所述栽培料还包括占干料总重1.0～3.0％的碳酸钙。
3.根据权利要求1所述的一种培育高锶金针菇的栽培料，其特征在于，所述锶盐的添加量为占干料总重的800～1000mg·kg-1；亚硒酸钠的添加量为占干料总重的10～20mg·kg-1。
4.根据权利要求1或3所述的一种培育高锶金针菇的栽培料，其特征在于，所述锶盐为氯化锶、碳酸锶、醋酸锶、柠檬酸锶和葡萄糖酸锶中的任意一种。
5.根据权利要求2所述的一种培育高锶金针菇的栽培料，其特征在于，所述碳酸钙的添加量为干料总重的1.5～2.0％。
6.一种培育高锶金针菇栽培料的制备方法，其特征在于，该方法为：将锶盐和亚硒酸钠按配方量分别溶解成水溶液，和饱和碳酸钙溶液一起与剩余培养料放入搅拌斗充分搅拌混合，使之在培养料中分布均匀即可；培养料含水量62～68％。
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