CN101496484A - 富硒香菇菌种驯化与栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种富硒香菇菌种驯化与栽培方法，该方法是将亚硒酸钠和有机硒肥制剂，以香菇为载体，通过菌丝体的吸收利用，使硒元素转化为人体易吸收利用的有机硒。在富硒香菇菌种驯化过程中，首先是将各级菌种硒元素的施加量逐级增加，硒元素以亚硒酸钠Na₂SeO₃盐的形式添加，在富硒香菇菌种栽培时，在培养基中再添加适量的硒元素，硒元素以有机硒肥的形式添加。通过该方法栽培的富硒香菇，产量和质量与普通香菇相比，可提高10％以上；并且富含人体可吸收的硒元素。

Description

富硒香菇菌种驯化与栽培方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌种的驯化与栽培方法，尤其是富硒香菇菌种驯化与栽培方法。

背景技术

硒(Se)是人体必须的微量元素，硒及硒化物除具有抗氧化性能外，还具有抗肿瘤、延长寿命和提高机体免疫力等功能。世界上有40多个国家土壤中缺硒，我国有70％地区属于缺硒地区，寻找和开发富硒产品，以保证人体摄入充足的硒，正被各国科学工作者所关注。目前，食用菌作为富集硒元素的载体，在我国正处于研究中。尤其是香菇栽培面积广，操作简单，富集能力显著，将香菇作为富集硒元素的载体，是本发明人研究多年的课题。

发明内容

本发明人经过大量的研究和试验，提供一种富硒香菇菌种驯化与栽培方法，该方法是将亚硒酸钠和有机硒肥制剂，以香菇为载体，通过菌丝体的吸收利用，使硒元素转化为人体易吸收利用的有机硒。通过该方法栽培的富硒香菇，产量和质量与普通香菇相比，可提高10％以上；并且富含人体可吸收的硒元素。

为实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：

富硒香菇菌种驯化与栽培方法，其特征在于富硒香菇菌种驯化方法包括以下步骤：

1)一级母种的制备：

按重量份比例选取下述原料：马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20-25g、蛋白栋1-3g、磷酸二氢钾0.5-1.5g、硫酸镁0.5-1.5g、VB₁50-150mg、VB₂50-150mg、Na₂SeO₃20mg、水适量；

制备方法：马铃薯去皮去芽眼，切片煮沸，取得马铃薯汁，再放琼脂，待琼脂溶化后加入按所述用量加入葡萄糖、琼脂、蛋白栋、磷酸二氢钾、硫酸镁、VB₁、VB₂、Na₂SeO₃，水，搅拌均匀，制得1000ml培养基，分装试管进行高压灭菌；当压力达到0.05Mpa放冷空气回零，加温升到0.14Mpa持续30分钟回零取出摆成斜面，在温度降至30℃时，在无菌条件下转接香菇种，经25℃恒温下培养15天左右长满斜面即为一级母种；

2)二级原种的制备：

按重量份比例选取下述原料：木屑78Kg、麸皮20Kg、硫酸镁1Kg、石膏1Kg、Na₂SeO₃3g，料水重量比为1：1.2；

制备方法：拌匀分装菌种瓶，棉塞封口灭菌，压力在0.05Mpa时降温回零，回零后加温升压至0.14Mpa时持续2小时，温度降至30℃以下无菌条件接入一级母种，每只一级母种转接5-8瓶原种，需在25℃黑暗中培养，40天左右菌丝长满瓶；

3)三级栽培种的制备：

按重量份比例选取下述原料：木屑78Kg、麸皮20Kg、硫酸镁1Kg、石膏1Kg、Na₂SeO₃3g，料水重量比为1：1.2；

制备方法：栽培种用聚乙烯套袋生产，常压灭菌，温度达100℃时再持续48小时，出锅后袋温降至30℃以下时，无菌条件下接入二级原种。

4)富硒香菇菌种栽培方法为：

按重量份比例选取下述原料：木屑78Kg、麸皮20Kg、硫酸镁1Kg、石膏1Kg、Na₂SeO₃4g，料水重量比为1：1.2；

按上述培养基配料，再添加有机硒肥，有机硒肥用量为1.5-1.6ml/Kg，用聚乙烯套袋生产，常压灭菌，温度达100℃时再持续48小时，出锅后袋温降至30℃以下时，无菌条件下接入三级栽培种。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

以香菇为载体，通过香菇的深层发酵对无机硒元素进行富集与分解，使硒元素参与蛋白质、多糖等大分子物质的合成，转化为有机硒，为香菇子实体所吸收。使人们通过食用香菇摄入对人体有益的硒元素，提高机体免疫力，延长寿命。通过本发明的菌种驯化和栽培，可使香菇的产量和质量都得以提高，与普通香菇相比，富硒香菇的含硒量为普通香菇的30-50倍，产量和质量可提高10％以上。

具体实施方式

富硒香菇菌种的栽培方法包括菌种驯化和栽培，在富硒香菇菌种驯化过程中，首先是将各级菌种硒元素的施加量逐级增加，硒元素以亚硒酸钠Na₂SeO₃盐的形式添加，在富硒香菇菌种栽培时，在培养基中再添加适量的硒元素，硒元素以有机硒肥的形式添加。本发明以香菇为载体，通过香菇的深层发酵对无机硒元素进行富集与分解，使硒元素参与蛋白质、多糖等大分子物质的合成，转化为有机硒，为香菇子实体所吸收。

下面叙述本发明的最佳实施方式。富硒香菇菌种驯化与栽培方法，具体包括如下步骤：

1)一级母种的制备：

按重量份比例选取下述原料：马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g、蛋白栋3g、磷酸二氢钾1.5g、硫酸镁1g、VB₁100mg、VB₂100mg、Na₂SeO₃20mg、水1000ml；

制备方法：马铃薯去皮去芽眼，切片煮沸，取得马铃薯汁，再放琼脂，待琼脂溶化后放上述物质全部溶化后补足1000ml培养基，分装试管进行高压灭菌。当压力达到0.05Mpa放冷空气回零，加温升到0.14Mpa持续30分钟回零取出摆成斜面，在温度降至30℃时，在无菌条件下转接香菇种，经25℃恒温下培养15天左右长满斜面即为母种。

2)二级原种的制备：

按重量份比例选取下述原料：木屑78Kg、麸皮20Kg、硫酸镁1Kg、石膏1Kg、Na₂SeO₃3g，料水重量比为1：1.2；

制备方法：拌匀分装菌种瓶或盐水瓶，棉塞封口灭菌，压力在0.05Mpa时降温回零，回零后加温升压至0.14Mpa时维持2小时，温度降至30℃以下无菌条件接入母种，每只母种转接5瓶原种，需在25℃黑暗中培养，一般在40天左右时间菌丝长满瓶，每瓶原种可转接三级种15袋。

3)三级栽培种的制备：

按重量份比例选取下述原料：木屑78Kg、麸皮20Kg、硫酸镁1Kg、石膏1Kg、Na₂SeO₃3g，料水重量比为1：1.2；

制备方法：栽培种用聚乙烯套袋生产，里袋为15×55×0.05，外袋为17×60×0.01，拌料同二级种，装袋用装袋机松紧适宜。一般常压灭菌，温度达100℃时再维持48小时，出锅后袋温降至30℃以下时，在接种帐内无菌接入二级原种，正常用5点接种法，每袋三级种可接种栽培袋50～60袋。

4)富硒香菇栽培方法

按重量份比例选取下述原料：木屑78Kg、麸皮20Kg、硫酸镁1Kg、石膏1Kg、Na₂SeO₃4g，料水重量比为1：1.2；

按上述培养基配料，再添加有机硒肥，有机硒肥用量：培养基每一公斤干料有机硒肥用量1.5-1.6ml，用聚乙烯套袋生产，常压灭菌，温度达100℃时再持续48小时，出锅后袋温降至30℃以下时，无菌条件下接入三级栽培种。

出菇管理：富硒香菇出菇管理与一般香菇相同，分为中高温型和中低温型两种，按不同品种温湿度分别管理。

采收：适时采收，除部分鲜销外，其余进行深加工，深加工分为两种方法，一种为烘干，另一种为盐渍。

Claims (2)

1、富硒香菇菌种驯化与栽培方法，其特征在于富硒香菇菌种驯化方法包括以下步骤：

1)一级母种的制备：

按重量份比例选取下述原料：马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20-25g、蛋白栋1-3g、磷酸二氢钾0.5-1.5g、硫酸镁0.5-1.5g、VB₁50-150mg、VB₂50-150mg、Na₂SeO₃20mg、水适量；

制备方法：马铃薯去皮去芽眼，切片煮沸，取得马铃薯汁，再放琼脂，待琼脂溶化后加入按所述用量加入葡萄糖、琼脂、蛋白栋、磷酸二氢钾、硫酸镁、VB₁、VB₂、Na₂SeO₃，水，搅拌均匀，制得1000ml培养基，分装试管进行高压灭菌；当压力达到0.05Mpa放冷空气回零，加温升到0.14Mpa持续30分钟回零取出摆成斜面，在温度降至30℃时，在无菌条件下转接香菇种，经25℃恒温下培养15天左右长满斜面即为一级母种；

2)二级原种的制备：

按重量份比例选取下述原料：木屑78Kg、麸皮20Kg、硫酸镁1Kg、石膏1Kg、Na₂SeO₃3g，料水重量比为1：1.2；

制备方法：拌匀分装菌种瓶，棉塞封口灭菌，压力在0.05Mpa时降温回零，回零后加温升压至0.14Mpa时持续2小时，温度降至30℃以下无菌条件接入一级母种，每只一级母种转接5-8瓶原种，需在25℃黑暗中培养，40天左右菌丝长满瓶；

3)三级栽培种的制备：

按重量份比例选取下述原料：木屑78Kg、麸皮20Kg、硫酸镁1Kg、石膏1Kg、Na₂SeO₃3g，料水重量比为1：1.2；

制备方法：栽培种用聚乙烯套袋生产，常压灭菌，温度达100℃时再持续48小时，出锅后袋温降至30℃以下时，无菌条件下接入二级原种。

2、根据权利要求1所述的富硒香菇菌种驯化与栽培方法，其特征在于富硒香菇菌种栽培方法为：

按重量份比例选取下述原料：木屑78Kg、麸皮20Kg、硫酸镁1Kg、石膏1Kg、Na₂SeO₃4g，料水重量比为1：1.2；

按上述培养基配料，再添加有机硒肥，有机硒肥用量为1.5-1.6ml/Kg，用聚乙烯套袋生产，常压灭菌，温度达100℃时再持续48小时，出锅后袋温降至30℃以下时，无菌条件下接入三级栽培种。