CN110063203A - 一种培育马桑菌的培养基、培养基的制备及马桑菌的培育方法 - Google Patents

Abstract

本申请涉及食用菌的栽培技术领域中的一种马桑菌的培育方法，包括以下步骤：1)制备马桑菌的培养基，分装到试管并消毒备用，制备菌棒；2)采集新鲜的野生的马桑菌子实体，分离马桑菌菌丝备用；3)将马桑菌菌丝接种到试管中，待孢子长满试管后将孢子作为原种扩种到消毒后的菌种袋内；4)原种的培育：将接种后的菌种袋放到18℃～25℃的环境中培养，待孢子长满菌种袋后将孢子作为成品种转接到菌棒上；5)成品种的培育：转接菌种，待菌丝长满菌材后，取下塑料袋，将菌棒移栽到遮荫大棚中。据统计，使用上述方法马桑菌的存活率在99％以上，单个菌棒的产量在1kg左右。

Description

一种培育马桑菌的培养基、培养基的制备及马桑菌的培育 方法

技术领域

本发明涉及食用菌的栽培技术领域，具体涉及一种培育马桑菌的培养基、培养基的制备及马桑菌的培育方法。

背景技术

马桑菌，别名马桑香菇；五里香。春秋季生于马桑【马桑(Coriaria sinicaMaxinm)隶属马桑科，全株含马桑碱】的枯枝上。该菌是香菇属中发现的唯一生长在马桑树上的品种，但是，无论从形态、生态或者风味来说，与普通香菇和目前人工栽培的品种都有不同，由于马桑菌味美清香，除用作调味品以外，还可用作预防热天饭菜变馊，具有很大的开发利用价值，目前有关马桑菌栽培原料是现有技术中的空白，严重制约着该产业的发展。

现有技术CN 108094051 A公开了一种马桑香菇菌种培养基及其制备方法及栽培马桑菇的方法，一种不经试管分离培养，直接分离接入制备好的混合木屑、麸皮、过磷酸钙和蔗糖的培养基培养，它通过转接纯化，获取马桑香菇培养菌种。但是上述培养基在制备的时候，需要向混合木屑中加入沸水使其全部淹没，浸泡24小时，过滤去水分，加入麸皮、过磷酸钙、蔗糖，搅拌均匀，调整含水量为50％～55％，其制备过程时间较长且也较为麻烦。

发明内容

本发明所要提供的是一种制备过程简单，耗时短的马桑菌培养基以及马桑菌的培育方法。

本发明提供一种培育马桑菌的培养基，所述培养基由以下组份组成，其中各组分的重量份数为：800～1200份的马铃薯蒸煮水、19～22份的琼脂、19～22份的葡萄糖、3份的磷酸二氢钾、1份的硫酸镁、3～5份的蛋白胨。

优选的，所述培养基由1000份的马铃薯蒸煮水、20份的琼脂、20份的葡萄糖、3份的磷酸二氢钾、1份的硫酸镁以及3～5份的蛋白胨组成。

其中，所述马铃薯蒸煮水在制备时，先取200份的去皮马铃薯放入2000份的清水中，加入1～2份的草酸，再放入锅中保持水温在70～80℃煮15～15min，之后增大火力将水煮沸，保持沸腾状态，待马铃薯煮熟后，过滤，即得马铃薯蒸煮水。

一种马桑菌的培养基的制备方法，取葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁和蛋白胨备用，另外取200份的去皮马铃薯放入2000份的清水中，加入1～2份的草酸，再放入锅中保持水温在70～80℃煮15～15min，之后增大火力将水煮沸，保持沸腾状态，待马铃薯煮熟后，过滤，即得马铃薯蒸煮水，按上述比例将马铃薯蒸煮水、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁和蛋白胨混合，再加入琼脂，加热溶解后即得培养基。

本发明的马桑菌培养基，采用的原料只有6种，分别是马铃薯蒸煮水、琼脂、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁以及蛋白胨，其中马铃薯蒸煮水只需要将马铃薯放入到清水中煮熟后过滤即可获得，马铃薯蒸煮水主要成分是淀粉和水，培养基中还含有糖类、磷酸盐、硫酸盐及蛋白胨等成分，其营养成分更为丰富，更加有利于菌丝的生长，经研究发现，上述原料来源广泛，制备方法简单，耗时短，相较于现有技术需要24小时以上的配置时间来说，本发明的栽培料只需要1～2小时就能配置好。

一种马桑菌的培育方法，利用上述培养基来培育马桑菌。

更具体的，本发明一种马桑菌的培育方法，包括以下步骤：

1)制备马桑菌的培养基，分装到试管中并消毒备用；制备菌棒，菌棒的原料包括70％～80％的混合木屑、10％～15％的麦麸、5％～15％的玉米粉、2％～3％的蔗糖和2％～3％的生石灰，其中混合木屑中马桑树木屑的重量比在70％以上，其余为除松树、柏树、杉树以外的杂木木屑，将混合木屑用清水浸泡后过滤，再与麦麸、玉米粉、蔗糖和生石灰混合制成菌棒，将菌棒灭菌后备用；

2)采集新鲜的野生的马桑菌子实体，分离马桑菌菌丝备用；

3)将马桑菌菌丝接种到试管中，将试管放入到培养箱中培养，待孢子长满试管后将孢子作为原种扩种到消毒后的菌种袋内，菌种袋内的基质为泡水后的未脱壳的麦子；

4)原种的培育：将接种后的菌种袋放到18℃～25℃的环境中培养，待孢子长满菌种袋后将孢子作为成品种转接到菌棒上。

5)成品种的培育：在灭菌后的菌棒上打孔，孔内接入培养好的成品种，再将接好成品种的菌棒上套袋并封口，待菌丝长满菌材后，取下塑料袋，将菌棒移栽到遮荫大棚中。

本发明的培育方法，选择的是野生的马桑菌作为菌种，将野生的马桑菌子实体分离，将分离后的马桑菊菌丝放入到预先消毒的装有培养基的试管内，将试管放入适宜的环境中培养，本发明选用的培养基是经科学配置的，仅有6种成分，且各成分的浓度也是唯一确定的，其中最为重要的是马铃薯的蒸煮水，马铃薯的蒸煮水是将马铃薯蒸煮后过滤的，且马铃薯是新鲜的没有发芽的马铃薯，因为发芽的马铃薯内的含有龙葵素，龙葵素会对真菌类的繁殖造成影响，因此必须绝对杜绝龙葵素的存在，在蒸煮的过程中，加入草酸用文火煮15～15min，使残留的龙葵素被草酸所分解，同时也可以确保马铃薯形状的完整，避免马铃薯蒸煮水中含有过多的淀粉，之后再使用大火将水煮沸，草酸在受热的情况下分解迅速分解，变成二氧化碳和水，当马铃薯煮熟后，过滤，将熟透的马铃薯过滤得到马铃薯蒸煮水。将马铃薯蒸煮水与其他的葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁和蛋白胨混合，再加入琼脂，分装到试管中，消毒；将分离的菌丝在无菌的条件下接入到试管中，培养一段时间，待孢子长满试管后将孢子作为原种扩种到消毒后的菌种袋内，培养一段时间后又将成品袋内的孢子转接到菌棒上，本发明研究发现，马桑菌只能在含有混合木屑的菌棒上生长，且马桑树木屑的含量必须在70％以上，另外混合木屑不能含有松树、柏树、杉树的木屑，理由是这三种树木的油性成分过高，会影响马桑菌的繁殖。将混合木屑用水浸泡后再与麦麸、玉米粉、蔗糖和生石灰混合制成菌棒，在制备好的菌棒上打孔，孔的数量至少为三个，最好为3个，孔内接种成品种，套袋，之后等待马桑菌的菌丝布满菌棒，此时，立即将塑料袋取下，将菌棒倾斜或者直立放置使马桑菌继续繁殖即可，据统计，使用上述方法马桑菌的存活率在99％以上，单个菌棒的产量在1kg左右。

现有技术的食用菌接种在菌棒上的时候，一般给菌棒套袋，之后再打孔，打孔之后再将菌种接种在菌棒上，在整个繁殖过程中不会将套的袋子取下，但是经申请人研究发现，由于马桑菌的特性，如果按照上述的操作将马桑菌转接的话，马桑菌的存活率仅为百分之十几，单个菌棒的产量200g以下，本发明是先打孔接种后在套袋，待菌丝布满菌棒要立即将袋子取下，一来是避免杂菌对马桑菌的影响，二来马桑菌转接初期，封袋后隔绝外部环境，在氧气浓度逐渐降低的环境下，马桑菌适应环境的能力会逐渐提高，且优胜劣汰，后期的马桑菌生长发育的情况更好，马桑菌的产量会更高，同时马桑菌的鲜味物质谷氨酸的浓度更高。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细说明：

实施例1，一种马桑菌的培育方法，具体步骤如下：

1)制备马桑菌的培养基，取2000g水、200g马铃薯、20g琼脂、20g葡萄糖、3g的磷酸二氢钾、1g的硫酸镁以及3～5g的蛋白胨，将马铃薯去皮，再放入清水中，加入1～2g的草酸，再放入锅中保持水温在70～80℃煮15～15min，之后增大火力将水煮沸，保持沸腾状态，待马铃薯煮熟后，过滤，即得马铃薯蒸煮水，取1000g的马铃薯蒸煮水、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁和蛋白胨混合，再加入琼脂，加热溶解后即得培养基，分装到试管中，给试管消毒备用；制备菌棒，菌棒的原料包括70～80％的混合木屑、10～15％的麦麸、5～15％的玉米粉、2～3％的蔗糖和2～3％的生石灰，其中混合木屑中马桑树木屑的重量比在70％以上，其余为柳树、桦树、榆树、杨树、栎树、构树等，将混合木屑用清水浸泡后过滤，再与麦麸、玉米粉、蔗糖和生石灰混合制成菌棒，将菌棒灭菌后备用；

2)采集新鲜的野生的海拔在1500m左右的马桑菌子实体，分离马桑菌菌丝备用；

3)将马桑菌菌丝接种到试管中，将试管放入到培养箱中，18℃～25℃的环境培养，待孢子长满试管后将孢子作为原种扩种到消毒后的菌种袋内，菌种袋内的基质为泡水后的未脱壳的麦子；

4)原种的培育：将接种后的菌种袋放到18℃～25℃的环境中培养，待孢子长满菌种袋后将孢子作为成品种转接到菌棒上。

5)成品种的培育：在菌棒上打孔，孔内接入培养好的成品种，再接好成品种的菌棒上套聚乙烯塑料袋，并封口，待菌丝长满菌材后，取下聚乙烯塑料袋，将菌棒移栽到遮荫大棚中，摆放于出菇架上至出菇。

实施例2，一种马桑菌的培育方法与实施例1的仅区别在于琼脂19g，葡萄糖19g，马铃薯蒸煮水800g。

实施例3，一种马桑菌的培育方法与实施例1的仅区别在于琼脂22g，葡萄糖22g，马铃薯蒸煮水1200g。

对比例1，一种马桑菌的培育方法与实施例1的仅区别在于菌棒套袋后在打孔，之后不取袋直接培育。

对比例2，一种马桑菌的培育方法与实施例1的仅区别在于马铃薯仅做削皮处理。

使用实施例1～3以及对比例1～2的培育方法分别培育100根菌棒，其他条件完全一致，经过一年的培育时间，对马桑菌的产量、质量和存活率进行对比，得出以下表。

氨基酸含量的测定采用的是氨基酸分析仪。

经过对上述的数据进行分析，采用本发明的方法实施例1～3，相对于现有技术来说，无论是产量、存活率还是质量都远高于对比例1～2，其中，仅做削皮处理的培养基对谷氨酸含量影响较大。

Claims (6)

1.一种培育马桑菌的培养基，其特征在于：所述培养基由以下组份组成，其中各组分的重量份数为：800～1200份的马铃薯蒸煮水、19～22份的琼脂、19～22份的葡萄糖、3份的磷酸二氢钾、1份的硫酸镁、3～5份的蛋白胨。

2.根据权利要求1所述的培育马桑菌的培养基，其特征在于：所述培养基由1000份的马铃薯蒸煮水、20份的琼脂、20份的葡萄糖、3份的磷酸二氢钾、1份的硫酸镁以及3～5份的蛋白胨组成。

3.根据权利要求1或2所述的培育马桑菌的培养基，其特征在于：所述马铃薯蒸煮水在制备时，先取200份的去皮马铃薯放入2000份的清水中，加入1～2份的草酸，再放入锅中保持水温在70～80℃煮15～15min，之后增大火力将水煮沸，保持沸腾状态，待马铃薯煮熟后，过滤，即得马铃薯蒸煮水。

4.根据权利要求1或2所述马桑菌的培养基的制备方法，其特征在于：取葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁和蛋白胨备用，另外取200份的去皮马铃薯放入2000份的清水中，加入1～2份的草酸，再放入锅中保持水温在70～80℃煮15～15min，之后增大火力将水煮沸，保持沸腾状态，待马铃薯煮熟后，过滤，即得马铃薯蒸煮水，按上述比例将马铃薯蒸煮水、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁和蛋白胨混合，再加入琼脂，加热溶解后即得培养基。

5.一种马桑菌的培育方法，利用权利要求3所述的培养基来培育马桑菌。

6.根据权利要求5所述的马桑菌的培育方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)制备马桑菌的培养基，分装到试管中并消毒备用；制备菌棒，菌棒的原料包括70％～80％的混合木屑、10％～15％的麦麸、5％～15％的玉米粉、2％～3％的蔗糖和2％～3％的生石灰，其中混合木屑中马桑树木屑的重量比在70％以上，其余为除松树、柏树、杉树以外的杂木木屑，将混合木屑用清水浸泡后过滤，再与麦麸、玉米粉、蔗糖和生石灰混合制成菌棒，将菌棒灭菌后备用；

2)采集新鲜的野生的马桑菌子实体，分离马桑菌菌丝备用；

3)将马桑菌菌丝接种到试管中，将试管放入到培养箱中培养，待孢子长满试管后将孢子作为原种扩种到消毒后的菌种袋内，菌种袋内的基质为泡水后的未脱壳的麦子；

4)原种的培育：将接种后的菌种袋放到18℃～25℃的环境中培养，待孢子长满菌种袋后将孢子作为成品种转接到菌棒上；

5)成品种的培育：在灭菌后的菌棒上打孔，孔内接入培养好的成品种，再将接好成品种的菌棒上套袋并封口，待菌丝长满菌材后，取下塑料袋，将菌棒移栽到遮荫大棚中。