KR101637164B1 - 용기(容器)을 이용한 잎새버섯 원기 유도방법 - Google Patents

용기(容器)을 이용한 잎새버섯 원기 유도방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 잎새버섯의 원기 유도방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 잎새버섯의 종균을 접종시키는 혼합배지가 담겨지는 내부용기 외부에 일정한 공간부가 형성되고 필터가 부착되는 외부용기로 구성되어 용기 내부가 균이 오염되지 않는 환경에서 잎새버섯의 발생을 유도하는 잎새버섯 원기 유도방법이다.
본 발명은 잎새버섯의 원기 유도방법으로 잎새버섯 종균이 접종된 혼합 배지가 담겨진 내부 용기에서 잎새버섯이 발생하고 오염된 외부 환경을 외부 용기로 보호해줌으로써 외부 환경에 의한 균에 오염되지 않아 품질이 우수한 잎새버섯을 수확할 수 있는 효과가 있다.
또한, 참나무 톱밥, 표고폐목톱밥, 맥주박, 콘코브, 포프라 톱밥 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 혼합재료와 밀기울, 건조비지, 캐슈넛박, 단백피, 팥껍질, 감자껍질, 대두박 또는 밀기울박 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 증수재료를 혼합한 혼합배지를 사용하여 잎새버섯의 발생을 유도함으로써 잎새버섯의 원기 유도 기간을 단축하여 생산자가 부담하는 시설비용과 관리유지비의 감축 효과가 있다.

Description

용기(容器)을 이용한 잎새버섯 원기 유도방법{The inducing method of primordium of Grifola frondosa(mushroom) using pot}
본 발명은 증수재료를 이용한 잎새버섯의 원기 유도방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 잎새버섯의 종균을 접종시키는 혼합배지가 담겨지는 내부용기 외부에 일정한 공간부가 형성되고 필터가 부착되는 외부용기로 구성되어 용기 내부가 균이 오염되지 않는 환경에서 잎새버섯의 발생을 유도하는 잎새버섯 원기 유도방법이다.
잎새버섯은 여름과 가을에 활엽수의 밑동에 무리를 지어 자란다. 잎새버섯의 자실체는 여러 갈래로 가지를 친 버섯대의 가지 끝에 작은 버섯갓이 무수히 많이 모여 집단을 이루는 복잡하고 큰 버섯덩이이다. 버섯갓은 폭 2 ~ 5㎝, 두께 2 ~ 4㎜이며 반원 모양 또는 부채모양이다. 은행나뭇잎처럼 생긴 갓들이 여러겹 겹쳐져 자실체 다발을 이루고 색은 흑색, 흑갈색, 회갈색, 백색이다. 갓 표면에는 방사상의 섬유무늬와 희미한 고리무늬가 있고 밑면의 관공은 백색, 길이 1 ~ 3㎜, 자루에 내린형이고, 구멍은 원형이다. 가을에 참나무류 등 활엽수류 생입목, 고사목의 밑동부위에서 사물 기생하여 다발로 발생한다. 또한, 잎새 버섯은 불용성 식이섬유소가 풍부하고 맛과 향기가 좋아 식용버섯으로 인공 재배를 하고 있다.
잎새버섯의 재배과정은 원료 - 믹서 - 혼합 - 입병(병 재배), 입봉(봉지 재배) - 살균 - 냉각 - 접종 - 배양 - 원기유도 - 발생 - 성장 - 출하의 과정으로 진행된다. 재배 과정 중 원기유도와 발생 과정으로 진행되는 과정에 어려움이 많다.
현재 국내에서는 강원 화천, 경남 창원·양산 등지에서 병, 봉지 원목재배를 통해 생산하고 있으나, 대량으로 병재배를 하는 경우 버섯이 쉽게 부서지거나 크기가 일정하지 않은 등 품질이 떨어져 유통상의 아쉬움이 있다.
이를 해소하기 위하여 일본의 설국 회사는 균체를 접종 한 후 60 ~ 70일 동안 배양하여 균 덩이가 형성되면 상부를 칼로 절단하여 원기 유도로 발생시켜 원기 형성이 되도록 하고 있으며, 일본의 모리산업에서는 균체를 접종하고 상부에 봉지를 접어 40 ~ 50일 동안 배양하고 버섯의 원기가 발현하면 칼로 절단하여 원기를 유도하고 있으나 원기형성이 일정하지 않으며, 발아율이 많이 떨어지고 성장이 지속되지 않아 잎새버섯의 재배에 어려움이 있다.
잎새버섯 종균은 다른 식용 버섯균보다 균사가 약해 재배가 어렵고 특히 초발이 시기에 약한 균사가 외부 환경에 오염되거나, 초발이가 이루어진 오염된 균사는 성장의 어려움이 있어 수익성이 있는 잎새버섯을 재배하기 어려운 문제가 있다.
일본공개특허공보 2003-00066 (2003.07.01) 일본공개특허공보 2003-169540 (2003.06.17) 일본공개특허공보 2001-120056 (2001.08.05) 일본공개특허공보 2000-270675 (2000.03.10)
본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위하여 내부 용기와 필터가 부착된 외부 용기로 구성된 용기에서 잎새버섯이 원기유도 기간에 균에 오염되지 않고 원기 유도의 기간을 단축하는 것에 그 목적이 있다.
또한, 참나무 톱밥, 표고폐목톱밥, 맥주박, 콘코브, 포프라 톱밥 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 혼합재료와 밀기울, 건조비지, 캐슈넛박, 단백피, 팥껍질, 감자껍질, 대두박 또는 밀기울박 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 증수재료를 혼합한 혼합배지를 사용함으로써 잎새버섯의 원기 유도의 기간이 감축되도록 하는 것에 그 목적이 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위해서 본 발명에 따른 증수재료를 이용한 잎새버섯의 원기 유도방법은 잎새버섯의 종균을 접종시키는 혼합 배지가 담겨지는 내부 용기 외부에 일정한 공간부가 형성되고 필터가 부착되는 외부 용기로 구성되어 용기 내부가 균이 오염되지 않는 환경에서 잎새버섯의 발생을 유도하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 내부 용기는 비닐, 병 또는 플라스틱 재질로 만들어지고, 상기 내부 용기 상부에 외부 용기 내부와 연통되는 3 ~ 4㎝의 연통홀를 형성하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 외부 용기는 비닐 또는 플라스틱 재질로 구성되고, 상기 외부 용기의 상부에 헤파필터, 솜 또는 스펀지 중 하나로 구성되어지는 필터가 부착되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 잎새버섯의 발생은 참나무 톱밥, 표고폐목톱밥, 맥주박, 콘코브, 포프라 톱밥 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 혼합재료와, 밀기울, 건조비지, 캐슈넛박, 단백피, 팥껍질, 감자껍질, 대두박 또는 밀기울박 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 증수재료를 7 ~ 10 : 0.9 ~ 1.2의 건조 중량비율로 혼합한 혼합 배지에 잎새버섯 종균을 접종한 상기 내부용기를 상기 외부용기에 담아 밀봉하여 잎새버섯의 발생을 유도하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 내부용기 및 외부용기의 외부 및 내부 습도는 90 ~ 100％ 온도는 17 ~ 22℃로 하여 잎새버섯의 발생을 유도하는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 잎새버섯의 원기 유도방법으로 잎새버섯 종균이 접종된 혼합 배지가 담겨진 내부 용기에서 잎새버섯이 발생하고 오염된 외부 환경을 외부 용기로 보호해줌으로써 외부 환경에 의한 균에 오염되지 않아 품질이 우수한 잎새버섯을 수확할 수 있는 효과가 있다.
또한, 참나무 톱밥, 표고폐목톱밥, 맥주박, 콘코브, 포프라 톱밥 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 혼합재료와 밀기울, 건조비지, 캐슈넛박, 단백피, 팥껍질, 감자껍질, 대두박 또는 밀기울박 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 증수재료를 혼합한 혼합배지를 사용하여 잎새버섯의 발생을 유도함으로써 잎새버섯의 원기 유도 기간을 단축하여 생산자가 부담하는 시설비용과 관리유지비의 감축 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도방법에 사용한 내부용기, 외부용기, 필터, 연통홀, 혼합배지, 잎새버섯 종균을 나타낸 정면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도방법에 사용한 내부용기, 외부용기, 연통홀, 혼합배지를 나타낸 상태도이다.
도 3은 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도방법에 사용한 용기 중 외부 용기 및 필터를 나타낸 상태도이다.
도 4는 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도를 위해 발이실에 수납한 상태를 나타낸 상태도이다.
도 5는 본 발명에 따른 잎새버섯 종균 접종 후 25 ~ 30일간의 원기 유도가 진행된 상태도이다.
도 6은 본 발명에 따른 잎새버섯 종균 접종 후 30 ~ 35일간의 원기 유도가 진행된 상태도이다.
도 7은 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도 후, 자실체로 성장한 잎새버섯의 상태도이다.
본 발명은 잎새버섯의 원기 유도방법이다.
본 발명의 잎새버섯의 원기 유도방법은 잎새버섯의 종균을 접종시키는 혼합 배지가 담겨지는 내부 용기 외부에 일정한 공간부가 형성되고 필터가 부착되는 외부 용기로 구성되어 용기 내부가 균이 오염되지 않는 환경에서 잎새버섯의 발생을 유도하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 내부용기는 비닐, 병 또는 플라스틱 재질로 만들어지고, 상기 내부용기 상부에 외부용기 내부와 연통되는 3 ~ 4㎝의 연통홀를 형성하는 것이 바람직하며, 상기 외부용기는 비닐 또는 플라스틱 재질로 구성되고, 상기 외부용기의 상부에 헤파필터, 솜 또는 스펀지 중 하나로 구성되어지는 필터가 부착되는 것이 바람직하다.
또한, 상기 잎새버섯의 발생은 참나무 톱밥, 표고폐목톱밥, 맥주박, 콘코브, 포프라 톱밥 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 혼합재료, 밀기울, 건조비지, 캐슈넛박, 단백피, 팥껍질, 감자껍질, 대두박 또는 밀기울박 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 증수재료를 7 ~ 10 : 0.9 ~ 1.2의 질량비율로 혼합한 혼합 배지에 잎새버섯 종균을 접종한 상기 내부용기를 상기 외부용기에 담아 밀봉하여 잎새버섯의 발생을 유도하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 내부용기 및 외부용기의 외부 및 내부 습도는 90 ~ 100％ 온도는 17 ~ 22℃로 하여 잎새버섯의 발생을 유도하는 것이 바람직하다.
이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예 및 실험예를 통하여 더욱 상세하게 설명한다. 그러나 하기의 실시예 및 실험예는 본 발명을 구체적으로 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 권리범위를 제한하는 것이 아님은 당업자에게 있어서 명백한 사실이다.
도 1은 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도방법에 사용한 내부용기, 외부용기, 필터, 연통홀, 혼합배지, 잎새버섯 종균을 나타낸 정면도이며, 도 2는 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도방법에 사용한 내부용기, 외부용기, 연통홀, 혼합배지를 나타낸 상태도이며, 도 3은 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도방법에 사용한 용기 중 외부 용기 및 필터를 나타낸 상태도이다.
도 4는 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도를 위해 발이실에 수납한 상태를 나타낸 상태도이며, 도 5는 본 발명에 따른 잎새버섯 종균 접종 후 25 ~ 30일간의 원기 유도가 진행된 상태도이며, 도 6은 본 발명에 따른 잎새버섯 종균 접종 후 30 ~ 35일간의 원기 유도가 진행된 상태도이며, 도 7은 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도 후, 자실체로 성장한 잎새버섯의 상태도이다.
본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도방법은 잎새버섯의 종균을 접종시키는 혼합 배지(30)가 담겨지는 내부용기(10)와 일정한 공간부로 형성되며 필터(21)가 부착되는 외부용기(20)로 구성되어 균에 오염되지 않는 환경에서 잎새버섯의 발생을 통해 원기를 유도하는 것이다.
상기 내부용기(10)는 비닐, 병 또는 플라스틱 재질로 만들어지는 것이 바람직하며, 상기 내부용기(10)의 크기는 제한하지 않으나 이동 및 발이실 수납에 용이하도록 상기 비닐의 크기는 가로 10~12㎝, 세로 20~22㎝, 높이 15~20㎝ 인 것을 사용하는 것이 바람직하며, 병의 크기는 900~1200㎖인 것을 사용하는 것이 바람직하며, 플라스틱의 크기는 가로 10~12㎝, 세로 20~22㎝, 높이 15~20㎝ 인 것을 사용하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 내부용기(10)에 담는 혼합배지(30)는 그 종류를 제한하지는 않으나, 원재료는 참나무 톱밥, 표고폐목톱밥, 맥주박 또는 콘코브 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 혼합재료을 사용하는 것이 바람직하며, 증수 재료는 밀기울, 건조비지, 캐슈넛박, 단백피, 팥껍질, 감자껍질, 대두박 또는 밀기울박 중 하나 또는 둘 이상 혼합하여 사용하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 캐슈넛박, 밀기울, 단백피를 사용하는 것이 바람직하다. 이때, 상기 혼합배지(30)는 수분을 함유하는 함수율이 60~70％가 되도록 하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 캐슈넛박은 과일박으로 베트남과 인도에서 공급하는 것으로 상기 증수 재료 중 대두박에 비해 유의적으로 균사신장 속도를 향상시키는 역할을 하므로 증수 재료로 캐슈넛박을 사용하는 것이 가장 바람직하다.
또한, 상기 혼합 배지(30)는 참나무 톱밥, 표고폐목톱밥, 맥주박, 콘코브, 포프라 톱밥 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 혼합재료, 밀기울, 건조비지, 캐슈넛박, 단백피, 팥껍질, 감자껍질, 대두박 또는 밀기울박 중 하나 또는 둘 이상으로 이루어지는 증수재료를 7 ~ 10 : 0.9 ~ 1.2의 건조 중량비율로 혼합하는 것이 바람직하다. 이때, 상기 혼합배지(30)는 수분함수율이 60~70％인 것이 바람직하다.
상기 일 실시예로 원재료인 참나무 톱밥과 포프라 톱밥을 건조 중량대비 5 : 5로 혼합한 혼합재료에 증수재료인 밀기울, 단백피 및 캐슈넛 박을 1 : 1 : 1의 질량비율로 혼합하여 상기 혼합 배지(30)로 사용하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 혼합한 혼합 배지(30)에 잎새버섯 종균(31)을 접종은 상기 혼합배지(30)에 상기 잎새버섯 종균을 0.9 ~ 1.5 : 0.1 ~ 0.2의 질량비율로 상기 혼합배지(30)에 접종하는 것이 바람직하다.
상기 일 실시예로 상기 혼합한 혼합배지(30) 2.6 ~ 3.1㎏에 상기 잎새버섯 종균(31) 26 ~ 31g을 접종하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 혼합배지(30)가 담긴 상기 내부용기(10)는 114℃에서 3시간 또는 121℃에서 60분 살균하여 상기 혼합배지(30)에 포함되어 있는 균을 사멸한 다음, 상기 잎새버섯 종균(31)을 접종하는 것이 바람직하다.
또한, 도 1과 도 2에 나타난 바와 같이, 상기 잎새버섯 종균(31)이 접종된 상기 혼합 배지(30)가 담긴 상기 내부용기(10)의 상부를 3 ~ 4㎝의 크기의 연통홀(11)를 형성하여 잎새버섯 종균(31)이 호흡하여 원기 유도가 이루어질 수 있도록 하는 것이 바람직하다.
상기 연통홀(11)은 흠집 또는 구멍으로 이루어지는 것으로, 상기 연통홀(11)은 칼과 같은 뾰족한 도구로 상기 내부용기(10) 상부에 흠집 또는 구멍을 내어 형성하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 연통홀(11)은 상기 내부용기(10)가 비닐일 경우, 비닐의 상부를 오므려 구멍을 형성하여 주거나, 비닐의 상부를 밀봉한 다음, 칼과 같은 뾰족한 도구로 3~4㎝의 흠집 또는 구멍을 형성한 연통홀(11)인 것이 바람직하며, 상기 내부용기(10)가 병일 경우, 병의 상부를 플라스틱 또는 비닐로 덮어 그 상부를 칼과 같은 뾰족한 도구로 3~4㎝의 흠집 또는 구멍을 형성한 연통홀(11)인 것이 바람직하며, 상기 내부용기(10)가 플라스틱 재질일 경우, 플라스틱의 상부를 플라스틱 또는 비닐로 덮어 그 상부를 칼과 같은 뾰족한 도구로 3~4㎝의 흠집 또는 구멍을 형성한 연통홀(11)인 것이 바람직하다.
도 1과 도 3에 나타난 바와 같이 상기 외부용기(20)는 비닐 또는 플라스틱 재질로 구성되어지는 것이 바람직하며, 상기 외부용기(20)의 비닐 또는 플라스틱의 크기는 가로 10 ~ 13㎝, 세로 20 ~ 23㎝, 높이 15 ~ 21㎝ 인 것을 사용하는 것이 바람직하다. 이때, 상기 외부용기(20)의 상부에는 필터(21)가 부착되어 있는 것이 바람직하며, 상기 내부용기(10)의 재질에 따라 상부의 측면에 부착되어 있을 수 있다.
또한, 도 1과 도 3에 나타난 바와 같이 상기 필터(21)는 그 종류를 제한하지는 않으나 헤파필터, 솜 또는 스펀지 중 하나를 사용하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 필터(21)를 사용하는 것은 용기(容器)(1) 내부에 자생하거나 흡입될 수 있는 균의 출입을 방지하여 잎새버섯 종균이 오염되지 않는 환경에서 원기 유도를 할 수 있도록 하는 것이다.
도 1에 나타난 바와 같이 상기 외부용기(20)는 상기 내부용기(10)와 일정한 공간부를 형성하고 하는 것이 바람직하며, 용기(容器) 내부는 균이 오염되지 않도록 상기 외부용기(20)의 상부를 완전 밀봉하여 발이실에서부터 잎새버섯의 원기 유도를 하는 것이 바람직하다. 이때, 상기 잎새버섯 종균(31) 접종 후 실내 온도는 22 ~ 27℃ 습도는 70 ~ 80％ 탄산가스농도는 2000ppm이하의 조건으로 1 ~ 20일 동안 배양하는 것이 바람직하며, 상기 잎새버섯 종균(31) 중기 배양실의 온도는 25 ~ 27℃ 습도는 80 ~ 90％ 탄산가스농도는 2000ppm이하의 조건으로 20 ~ 25일 동안 배양하는 것이 바람직하며, 상기 잎새버섯 종균(31) 후기 발이실의 온도는 17 ~ 22℃ 습도는 90 ~ 100％ 탄산가스농도는 700ppm이하의 조건으로 10 ~ 15일 동안 배양하는 것이 바람직하다.
상기 배양 조건으로 배양실에서부터 원기 유도를 하면 15일 이후부터 상기 혼합배지(30)에 접종된 상기 잎새버섯 종균(31)의 원기 유도가 이루어지며 상기 혼합배지(30)에 접종된 균사의 일부는 배양이 이루어지고 일부는 상기 내부용기(10)의 연통홀(11)이 형성된 곳으로 기중균사가 토출되며 상기 기중균사의 생장점에 의해 잎새버섯의 발생이 이루어지며 도 5과 도 6에 나타난 바와 같이 잎새버섯의 원기 유도가 이루어지도록 하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 잎새버섯 종균(31)을 상기 혼합배지(30)에 접종한 다음 30일 정도 지나면 도 7에 나타난 바와 같이 자실체인 잎새버섯으로 성장하게 된다.
또한, 상기 내부용기(10) 및 상기 외부용기(20)의 외부 및 내부 습도는 90~100％, 온도는 17~22℃로 하여 잎새버섯의 원기 유도가 이루어지도록 하는 것이 바람직하며, 상기 잎새버섯의 원기 유도가 이루어지면 상기 외부용기(20)를 개봉하고 상기 내부용기(10)를 개봉하여 도 7에 나타난 바와 같이 자실체로 성장하도록 배양하는 것이 바람직하다.
실시예 1 : 본 발명에 따른 잎새버섯의 원기 유도방법.
실시예 1의 원기 유도방법은 참나무톱밥에 밀기울, 단백피 및 캐슈넛박을 혼합한 혼합배지를 사용하되, 상기 혼합배지를 용기의 내부용기에 넣고, 발아실에서 잎새버섯의 원기를 유도한 다음 실내 온도 25℃, 습도 80％, 탄산가스농도는 2000ppm의 조건으로 25일 동안 배양하였습니다. 자실체의 생육은 온도 18℃, 상대습도 90%, 탄산가스 농도 700ppm 이하에서 하였다. 이때 조도는 6W/㎡로 유지하였다.
본 발명에 따라 잎새버섯을 생육시켰을 경우 접종 후 원기유도기간 25~35일 정도로 짧았으며, 생육 수확기간은 30일, 1년 회전 주기는 원기 유도기간이 짧아 5.6~6회이고, 1봉지당 수확량은 400~500g으로 평균 정도의 수확량이었지만 1년 생산량은 2240~3000g이었다.
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실험예 1 : 잎새버섯 생산량
상기 실시예 1로 원기 유도방법을 통한 잎새버섯 생산량을 종균 접종 후 원기 유도기간, 1년 회전주기, 1봉지당 생산량, 1년 생산량을 알아보았다.
구분 접종 후
원기 유도기간		 생육
수확기간		 1년
회전주기		 1봉지당
생산량		 1년
생산량
실시예 1 25 ~ 35일 30일 5.6 ~ 6.0 400 ~ 500g 2240 ~ 3000g
상기 표 1에 나타난 바와 같이 원기 유도 기간이 짧아 1년 동안 잎새버섯을 재배할 수 있는 회전 주기가 향상되어 잎새버섯 종균이 접종된 배지가 담긴 봉지당의 생산량은 변동이 거의 없으나 1년 생산량은 더 증수되었다..
실험예 2 : 잎새버섯 혼합 배지 증수재료 유무 비교
잎새버섯 혼합배지의 증수재로 캐슈넛박의 효율성을 테스트하기 위해 참나무 톱밥 70 중량부, 밀기울 30 중량부를 혼합한 혼합배지에 잎새버섯 종균을 접종한 실시예 2, 참나무 톱밥 70 중량부, 밀기울 10 중량부, 단백피 20 중량부를 혼합한 혼합배지에 잎새버섯 종균을 접종한 실시예 3, 참나무 톱밥 70 중량부, 밀기울 10 중량부, 단백피 10 중량부, 캐슈넛박 10 중량부를 혼합한 혼합배지에 잎새버섯 종균을 접종한 실시예 4의 발이일, 평균 수량, 증수율을 비교하였다.
본 발명의 실험예 2에서 사용된 용기는 본 발명의 외부용기와 필터로 연결된 내부용기(10)로 구성되는 용기(容器)를 사용하였다.
구분 원재료 증수재료 함수율 살균 배양일
(±2일 40ea
평균		 초
발이일
(±3일 40ea
평균)		 채취일(±4일 40ea 평균) 40ea
평균 수량		 증수율
비교
참나무
톱밥		 밀기울 단백피 캐슈넛박
실시예2 70％ 30％ 65％ 114℃
3시간		 25.2 27.8 56 256g 100％
실시예3 70％ 10％ 20％ 65％ 114℃
3시간		 23.5 26.1 53 298g 116％
실시예4 70％ 10％ 10％ 10％ 65％ 114℃
3시간		 22.1 23.4 52 453g 176％
상기 표 2에 나타난 바와 같이 캐슈넛 박과 같은 증수재료를 혼합한 혼합배지인 실시예 4가 실시예 2, 실시예 3보다 높은 증수율을 나타냈으며, 배양일, 초 발이일, 채취일이 짧았으나, 40ea의 평균 수량은 약 2배의 높은 수치로 나타났다.
상기 증수재료를 사용함으로써 잎새버섯의 원기 유도 기간의 단축과 증수율이 향상됨을 확인 할 수 있다.
1 : 용기(容器) 10 : 내부용기
11 : 연통홀 20 : 외부용기
21 : 필터 30 : 혼합배지
31 : 잎새버섯 종균

Claims (5)

  1. 잎새버섯의 원기 유도방법에 있어서,
    상기 원기 유도방법은 잎새버섯의 종균을 접종시키는 혼합배지가 담겨지는 내부용기와 상기 내부용기의 외부에 형성된 외부용기로 구성되는 용기를 사용하여 잎새버섯의 발생을 유도하되,
    상기 내부용기 상부에 외부용기 내부와 연통되는 3 ~ 4㎝의 연통홀이 형성되며,
    상기 외부용기의 상부에 헤파필터, 솜 또는 스펀지 중 하나로 구성되는 필터가 부착되며,
    상기 잎새버섯의 종균을 접종시키는 혼합배지는 참나무톱밥 70중량부와 밀기울 10중량부, 단백피 10중량부, 캐슈넛박 10중량부로 구성되는 증수재료를 혼합한 혼합배지를 사용하는 것을 특징으로 하는 용기(容器)을 이용한 잎새버섯 원기 유도방법.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 내부용기의 외부 및 외부용기의 내부의 습도는 90 ~ 100％, 온도는 17 ~ 22℃로 하여 잎새버섯의 발생을 유도하는 것을 특징으로 하는 용기(容器)을 이용한 잎새버섯 원기 유도방법.

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