CN111713335B - 一种绣球菌高效栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种绣球菌高效栽培方法，具体包括培养料的配制及装袋、灭菌与接种、菌丝培养、原基诱导分化和子实体培养，所述原基诱导分化位于菌丝培养后期，当菌丝长至菌袋60%～90%时，即对走菌库中的菌袋同步降温和光照，对菌袋进行提前诱导，促进原基形成。

Description

一种绣球菌高效栽培方法

技术领域

本发明涉及一种绣球菌高效栽培方法，属于食用菌种植技术领域。

背景技术

绣球菌(Sparasis latifolia)子实体营养丰富、味道鲜美，且富含活性 多糖(β-葡聚糖)，现代医学研究已证实，绣球菌具有抗肿瘤、免疫调节等 多种功效，是一种“药食同源”的大型真菌。绣球菌具有良好的营养和保健价 值，近年来已成为全球学者研究与开发的热点，具有极大的市场开发潜力。但 由于绣球菌野生资源稀少且人工栽培难度大，直至2005年，绣球菌的人工栽 培技术才突破瓶颈，实现了绣球菌的人工栽培，并于2010年在国内首次实现 工厂化生产。

绣球菌工厂化栽培要想获得较好的收益，首当其冲要考虑出菇同步性，在 保证出菇同步性的前提下，应尽可能提高生物学效率，这样才可最大限度提高 设备利用率，降低生产管理成本(如水电用量、人工成本等)。近年来在绣球 菌栽培技术研究方面已取得一些进步，公开号为CN101955392B的中国发明专 利公开一种绣球菌工厂化栽培基质配方及生产工艺，所述栽培基质的配方按干 重百分比为松木屑65～75％、谷壳10-20％，马铃薯粉5～10％、面粉5～10％、蛋 白胨0.1～0.5％、硫酸铵0.1％、红糖1.2～1.8％，各组份重量百分比之和为 100％，同时公开了绣球菌工厂化栽培工艺包括栽培基质配制及装袋、灭菌与接 种、菌丝培养、原基诱导、原基分化、开袋、花球管理、采收，利用上述发明 方法培养绣球菌使得菌丝培养时间缩短，统一袋口出菇，出菇同步性好，管理 方便，利于工厂化栽培，菇体洁白，成品率高，生物转化率高达43％以上。公 开号为CN109220545A的中国专利公开了一种以松杉木屑为原料的绣球菌栽培 基质及其绣球菌栽培方法，基质含水量为60％～65％，配方按干重百分比为： 木屑75％，玉米粉25％，蔗糖2％，石膏2％，过磷酸钙1％；其中，木屑按 干重百分比为：松木屑40％～80％，杉木屑20％～60％，采用杉木屑代替栽 培配方中的部分松木屑，可改善栽培基质透气性，促进菌丝生长，绣球菌出菇 同步性好(100～110d)，鲜菇产量200g/袋，生物学效率55％。公开号为 CN110972894A的中国发明专利公开了一种绣球菌工厂化栽培基质及生产工 艺，具体公开了包括松木屑处理、栽培基质混合搅拌装袋、灭菌及接种、菌丝 培养、原基诱导与分化、开袋及花耳管理及采收等步骤的高效栽培方法。但 是，绣球菌由于栽培配方的特殊性以及现有栽培工艺限制，与其他可工厂化栽 培的食用菌(如金针菇、杏鲍菇、真姬菇等)相比，利用现有栽培技术栽培绣 球菌仍然无优势可言，存在如下问题：(1)生育期长；即使采用本项目组的 技术成果，在保证出菇同步性好的前提下，仍需要100～110天才可以全部采 收完毕，即使不考虑出菇同步性，平均生育期也要105天；(2)生物学效率 很低；目前的报道中，绣球菌生物学效率最高58％，且均处于实验室研发阶 段，出菇不整齐、同步性差，不适宜工厂化栽培模式。因此，通过优化栽培工 艺来缩短绣球菌生育期、提高生物学效率是当前绣球菌工厂化栽培亟待突破的 关键问题。

发明内容

针对目前绣球菌工厂化栽培过程中长期存在的关键问题，本发明提供一种 一种绣球菌高效栽培方法，能够显著缩短绣球菌的生育期，大幅度提高绣球菌 产量与生物学效率。

本发明的技术方案如下：

一种绣球菌高效栽培方法，具体包括培养料的配制及装袋、灭菌与接种、 菌袋培养、原基诱导分化和子实体培养，所述原基诱导分化位于菌袋培养后 期，当菌丝长至菌袋60％～90％时，即对走菌库中的菌袋同步降温和光照，对 菌袋进行提前诱导，促进原基形成。

进一步地，对走菌库中的菌袋降温条件为：降温自22～24℃开始，每隔 10～15d，温度降低1度，直至温度降至20～22℃；光照条件为：白色LED光 照，每天光照8～12h，光照强度200～800lx。

进一步地，所述培养料以松木屑为主栽培基质，以淀粉类有机物作为辅栽 培基质，并添加氮源类有机物；所述培养料为湿料，含量水为60％～65％。

进一步地，所述培养料的装袋量为900～950g/袋，装袋高度为14～ 16cm。

进一步地，所述培养料按照干重百分比包括如下组分：松木屑60％～ 90％、淀粉类有机物10％～30％以及氮源类有机物0％～0.5％。

进一步地，所述淀粉类有机物为马铃薯粉、玉米粉、面粉中的一种或两种 以上的混合物，所述氮源类有机物为鱼粉蛋白胨、牛肉蛋白胨、大豆蛋白胨的 一种或两种以上的混合物。

进一步地，所述灭菌与接种采用高压灭菌并在冷却无菌条件下进行接种； 所述菌袋培养在黑暗条件下进行，培养温度23～25℃，29～31天后，降温 1℃；待提前诱导出原基并分化出瓣片时，直接开袋并移入出菇库进行子实体 培养，子实体培养条件为温度18～20℃，空气相对湿度90％～95％，每天光照 10～11h。

本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：

1、本发明提供一种绣球菌高效栽培方法，改变现有技术中工厂化栽培食 用菌过程中通常在菌丝培养到完全长满菌袋，聚集扭结后才开始诱导原基的常 规步骤，首次提出“边走菌，边诱导原基”的栽培方法，当菌丝长至菌袋60％～ 90％时，即对走菌库中的菌丝同步降温和光照，提前诱导原基，大幅度缩短了 绣球菌的生育期。采用本发明的栽培方法，绣球菌的生育期可控制在85～ 95d，其中，85％可在85～90d内采收完毕。

2、本发明提供的一种绣球菌高效栽培方法，在采用“边走菌、边诱导原 基”的栽培方法的同时调整培养料的组成分成，主要采用松木屑、淀粉类有机 物以及氮源类有机物，对现有技术中培养料配方组份进行了简化，增加了其中 氮元素含量，能够在走菌的同时提前促进原基分化，明显的缩短了绣球菌的生 产周期，且产量大幅度提高，相较于现有技术可将绣球菌鲜菇平均产量提高至240～290g/袋，比常用基质配方及栽培方法增产20％以上、生物学效率提高 30％以上。

3、利用本发明提供的一种绣球菌高效栽培方法，在保证绣球菌品质的同 时，简化栽培工艺、显著缩短绣球菌生育期、大幅度提高绣球菌生物学效率， 具有显著的经济效益。

具体实施方式

下面结合具体实施例来对发明进行详细的说明。

实施例1

一种绣球菌高效栽培方法，具体包括如下步骤：

(1)培养料的配制及装袋：所述培养料按照干重百分比包括以下组分： 松木屑69.5％，面粉15％，玉米粉15％，蛋白胨0.5％，蛋白胨为鱼粉蛋白胨、 牛肉蛋白胨、大豆蛋白胨的一种或两种以上的混合物，原料要求新鲜无霉变； 所述培养料配制成湿料，调节培养料含水量至63％；培养料配制完成后采用聚 丙烯塑料袋进行装袋，聚丙烯塑料袋的尺寸为17cm×33cm×0.005cm，每袋装湿 料900g/袋，装料高度15cm，装料需均匀，松紧适中，中间预留接种孔洞，装 料完成加套环棉塞；

(2)灭菌与接种：将装袋后的培养料在126℃下高压灭菌2h，冷却后在 无菌条件下接种；

(3)菌袋培养：接种后的菌袋移入可自动控制温度、光照、通风的菇 房，黑暗条件培养下40天，培养温度23℃；

(4)原基诱导与分化：经过菌丝培养，菌丝可以长至菌袋70％，通过同 步降温和光照进行提前诱导原基形成，自温度为22℃时开始降温，以后每隔 10天降温1℃，20天后温度降至20℃，在降温的同时通过白色LED灯带加强 光照，每天光照10h，光照强度800lx；通过上述方法接种60天后，菌袋袋口 菌丝会逐渐扭结形成原基，并分化出瓣片；

(5)子实体培养：当原基分化出瓣片，摘掉套环，开袋后直接移入出菇 室，控制温度18℃，空气相对湿度95％，光照10h。

在本实施例1中，从接种至采收可在90d内完成，绣球菌鲜菇平均重量 245g，相较于现有技术中200g/袋的提高了22.5％，生物学效率73％。

实施例2

一种绣球菌高效栽培方法，具体包括如下步骤：

(1)培养料的配制及装袋：所述培养料按照干重百分比包括以下组分： 松木屑74.5％，面粉25％，蛋白胨0.5％，蛋白胨为鱼粉蛋白胨、牛肉蛋白胨、 大豆蛋白胨的一种或两种以上的混合物，原料要求新鲜无霉变；所述培养料配 制成湿料，调节培养料含水量至60％；培养料配制完成后采用聚丙烯塑料袋进 行装袋，聚丙烯塑料袋的尺寸为17cm×33cm×0.005cm，每袋装湿料920g/袋， 装料高度14cm，装料需均匀，松紧适中，中间预留接种孔洞，装料完成加套 环棉塞；

(2)灭菌与接种：将装袋后的培养料在126℃下高压灭菌2h，冷却后在 无菌条件下接种；

(3)菌袋培养：接种后的菌袋移入可自动控制温度、光照、通风的菇 房，黑暗条件培养40天，培养温度25℃；

(4)原基诱导与分化：经过菌丝培养至菌丝长至菌袋90％，通过同步降 温和光照进行提前诱导原基形成，自温度为23℃时开始降温，隔15天降温 1℃，15天后温度降至22℃；在降温的同时通过白色LED灯带加强光照，每 天光照10h，光照强度700lx；通过上述方法接种55天后，菌袋袋口菌丝会逐 渐扭结形成原基，并分化出瓣片；

(5)子实体培养：当原基分化出瓣片，摘掉套环，开袋后直接移入出菇 室，控制温度20℃，空气相对湿度92％，光照10h。

在本实施例2中，从接种至采收可在95天内完成，绣球菌鲜菇平均重量 255g/袋，相较于现有技术中200g/袋的提高了27.5％，生物学效率为76％。

实施例3

一种绣球菌高效栽培方法，具体包括如下步骤：

(1)培养料的配制及装袋：所述培养料按照干重百分比包括以下组分： 松木屑74％，面粉13％，玉米粉13％，原料要求新鲜无霉变；所述培养料配制 成湿料，调节培养料含水量至65％；培养料配制完成后采用聚丙烯塑料袋进行 装袋，聚丙烯塑料袋的尺寸为17cm×33cm×0.005cm，每袋装湿料950g/袋，装 料高度16cm，装料需均匀，松紧适中，中间预留接种孔洞，装料完成加套环 棉塞；

(2)灭菌与接种：将装袋后的培养料在126℃下高压灭菌2h，冷却后在 无菌条件下接种；

(3)菌袋培养：接种后的菌袋移入可自动控制温度、光照、通风的菇 房，黑暗条件培养40天，培养温度24℃；

(4)原基诱导与分化：经过菌丝培养至菌丝长至菌袋60％，通过同步降 温和光照进行提前诱导原基形成，自温度为24℃时开始降温，以后每隔10天 降温1℃，20天后温度降至22℃；在降温的同时通过白色LED灯带加强光 照，每天光照10h，光照强度200lx；通过上述方法接种60天后，菌袋袋口菌 丝会逐渐扭结形成原基，并分化出瓣片；

(5)子实体培养：当原基分化出瓣片，摘掉套环，开袋后直接移入出菇 室，控制温度19℃，空气相对湿度90％，光照10h。

在本实施例3中，从接种至采收可在85天内完成，绣球菌鲜菇平均重量 240g/袋，相较于现有技术中200g/袋的提高了20.0％，生物学效率为70％。

对比实施例

绣球菌栽培基质配方按干重百分比为：松木屑74.5％，马铃薯粉10％，面 粉10％，玉米粉5％，蛋白胨0.5％；

栽培方法：

(1)培养料配制及装袋：按上述6种配方配制培养料，含水量60％，采 用17cm×33cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，装料高度15cm，装料量900g/袋。

(2)灭菌及接种：0.24Mpa，126℃灭菌2h，灭菌后，冷却至25℃以下， 无菌条件下接种。

(3)菌袋培养：栽培袋接种后移入菇房(可自动控制温度、湿度、光照、 通风)进行暗培养，注意通风换气；初始温度24～25℃，以后每隔20d左右， 温度降低1度，当菌丝长满菌包时(60d左右)，温度控制在21～22℃；

(4)原基诱导及分化：菌丝满袋后，直接去掉棉塞、套环(开袋)，移入出 菇室；初始温度控制在20～21℃，空气相对湿度70％～80％，每天光照10h； 10d后，温度19～20℃，空气相对湿度80％～85％，每天光照10h；在此过程 中，菌袋袋口菌丝会逐渐扭结形成原基，并分化出瓣片；

(5)子实体生长：控制温度18～19℃，空气相对湿度90％～95％，光照 10h。在此环境下培养25d左右即可采收，采收前1天停止加湿。

样本	绣球菌鲜菇平均重量(g/袋)	生物学效率(％)
			实施例1	245	73
实施例2	255	76
			实施例3	240	70
对比实施例	200	55

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利 用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其 他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (7)

1.一种绣球菌高效栽培方法，具体包括培养料的配制及装袋、灭菌与接种、菌袋培养、原基诱导分化和子实体培养，其特征在于：所述原基诱导分化位于菌袋培养后期，当菌丝长至菌袋60%～90%时，即对走菌库中的菌袋同步降温和光照，对菌袋进行提前诱导，促进原基形成。

2.如权利要求1所述的一种绣球菌高效栽培方法，其特征在于：对走菌库中的菌袋降温条件为：降温自22～24℃开始，每隔10～15d，温度降低1度，直至温度降至20～22℃；光照条件为：白色LED光照，每天光照8～12h，光照强度200～800lx。

3.如权利要求2所述的一种绣球菌高效栽培方法，其特征在于：所述培养料以松木屑为主栽培基质，以淀粉类有机物作为辅栽培基质，并添加氮源类有机物；所述培养料为湿料，含量水为60%～65%。

4.如权利要求3所述的一种绣球菌高效栽 培方法，其特征在于：所述培养料的装袋量为900～950g/袋，装袋高度为14～16cm。

5.如权利要求4所述的一种绣球菌高效栽培方法，其特征在于：所述培养料按照干重百分比包括如下组分：松木屑 60%～90%、淀粉类有机物 10%~30%以及氮源类有机物 0%~0.5%。

6.如权利要求5所述的一种绣球菌高效栽培方法，其特征在于：所述淀粉类有机物为马铃薯粉、玉米粉、面粉中的一种或两种以上的混合物，所述氮源类有机物为鱼粉蛋白胨、牛肉蛋白胨、大豆蛋白胨的一种或两种以上的混合物。

7.如权利要求1至6任一所述的一种绣球菌高效栽培方法，其特征在于：所述灭菌与接种采用高压灭菌并在冷却无菌条件下进行接种；所述菌袋培养在黑暗条件下进行，培养温度23～25℃，29~31天后，降温1℃；待提前诱导出原基并分化出瓣片时，直接开袋并移入出菇库进行子实体培养，子实体培养条件为温度18～20℃，空气相对湿度90%～95%，每天光照10~11h。