CN110972894A

CN110972894A - 绣球菌工厂化栽培基质及生产工艺

Info

Publication number: CN110972894A
Application number: CN201911124993.2A
Authority: CN
Inventors: 林榜华
Original assignee: Nanjing Minxiu Fungus Co Ltd
Current assignee: Nanjing Minxiu Fungus Co Ltd
Priority date: 2019-11-18
Filing date: 2019-11-18
Publication date: 2020-04-10

Abstract

一种绣球菌工厂化栽培基质及生产工艺。主要解决的问题是市场对于绣球菌的需求也在慢慢变大的情况下，因为绣球菌种植条件与一般的种植条件不同，目前国内对于绣球菌的种植基质以及一系列的种植条件并未优化到较为成熟。其特征在于：栽培基质配方按照干重百分比为：其优点在于：主要培养料来源广泛且廉价，配方合理，工厂化生产效益好，同时对于生长条件的调整可以满足绣球菌不同阶段的生长要求，缩短生长周期，同时精密的生长环境条件设置具有成品率高、产品质量和产量得到保证。

Description

绣球菌工厂化栽培基质及生产工艺

技术领域

本发明涉及菌株培养领域,具体涉及一种绣球菌工厂化栽培基质及生产工艺。

背景技术

绣球菌(Sparassis crispa)又名绣球菇，属于非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。绣球菌含有大量的β-葡聚糖、抗氧化物质、微生物素C、维生素E，具有超高的激活免疫能力，具有良好的抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝的作用，是一种营养丰富的食用菌，在目前随着生活水平的提高和对于绣球菌的研究推进，绣球菌的市场在国内慢慢的铺开，越来越多的人开始了解绣球菌的作用，市场对于绣球菌的需求也在慢慢变大。

绣球菌的生长环境与一般菌菇需要的潮湿、避光不同，每天需要 10h以上的照射，因为种植条件的特异性，野生的绣球菌多见于国内吉林省、黑龙江省、云南省等地区和国外的日本、韩国、美国、加拿大、澳大利亚等地区，并且因为种植条件一般的种植条件不同，国内现有的菌菇种植技术与绣球菌所需技术不同，对于绣球菌而言，需要的是与国内目前已经具有的其他菌菇种植经验不同的种植基质配方和生产工艺，目前国内对于绣球菌的种植基质以及一系列的种植条件并未优化到较为成熟。

发明内容

针对目前人工种植绣球菌的栽培基质和生产工艺并未优化到较为成熟的问题，本发明提出了一种绣球菌工厂化栽培基质及生产工艺，其主要内容包括如下：

一种绣球菌工厂化栽培基质，包括栽培基质配方，栽培基质配方按照干重百分比为：松木屑75％-80％、玉米粉3％-8％、米糠5％-10％、马铃薯粉3％-8％、面粉3％-5％、活性肽0.1％-0.3％、磷酸二氢钾0.1％、红糖0.8％-1.2％。

进一步的，所述栽培基质配方按照干重百分比为：松木屑76％、玉米粉5％、米糠8％、马铃薯粉5％、面粉4.7％、活性肽0.2％、磷酸二氢钾0.1％、红糖1.0％。

一种绣球菌工厂化生产工艺，包括松木屑处理、栽培基质混合搅拌装袋、灭菌与接种、菌丝培养、原基诱导及分化、开袋、花耳管理和采收七个步骤。

进一步的，所述生产工艺的具体步骤如下：

步骤(1)、松木屑处理：松木屑经过高温处理备用。

步骤(2)、栽培基质混合搅拌装袋：所述栽培基质的配方按干重百分比为：松木屑75％-80％、玉米粉3％-8％、米糠5％-10％、马铃薯粉 3％-8％、面粉3％-5％、活性肽0.1％-0.3％、磷酸二氢钾0.1％、红糖 0.8％-1.2％，各组分重量百分比之和为100％；将上述培养基搅拌均匀， pH自然，含水量控制在60％-63％，混合后装入栽培袋中；装袋时的标准为上紧下松，外紧内松，栽培袋中间打孔至底部，套上塑料套环上盖；

步骤(3)、灭菌及接种：高温灭菌121℃条件下，灭菌1.5小时-2.5小时，当压力下降接近0后，打开后门，温度下降到40℃-50℃ 取出栽培袋，移入洁净的冷却室，等待栽培袋冷却至28℃以下后进行接种；

步骤(4)、菌丝培养：将菌丝置于光线条件较小的情况下培养，温度控制在20℃-26℃，湿度控制在65％-70％，菌丝生长阶段需要保持在新鲜空气中，经常开启门窗通风换气；

步骤(5)、原基诱导与分化：绣球菌栽培袋经过35天-40天培养后,菌丝开始沿着袋壁向上生长，此时栽培袋颈口进行人工收缩；此时温度控制在18℃-23℃,空间相对湿度75％-80％,光照强度 500lx-600lx；继续培养30天-33天后,栽培袋颈口周围可见菌丝聚集扭结，原基开始形成；随着原基的发育增大，表面会吐出水珠，呈刺突状,原基进入分化阶段,随后分化出小叶片，至此原基分化完成，原基形成至分化结束需13天-15天；

步骤(6)、开袋：原基分化结束后摘去套环及盖子，让原基从袋口长出；

步骤(7)、花耳管理和采收：开袋后移入育耳室，此时温度控制在16℃-21℃,空间相对湿度95％-98％,光强500lx-800lx；在此环境条件下培养22天-25天，子实体发育成熟；叶片颜色由白色转向淡黄色即可采收。

进一步的，所述步骤(1)中高温处理方式为，所述松木屑用菌袋包严，置于加热环境下，加热的条件为温度为105℃，时间为5h。

进一步的，所述步骤(2)中栽培袋为宽17cm-18cm长40cm厚 0.005cm的聚丙烯塑料袋。

进一步的，所述步骤(5)中菌丝开始沿着袋壁向上生长时，栽培袋颈口进行人工收缩。

进一步的，所述步骤(4)的温度为23℃，所述湿度为68％。

进一步的，所述步骤(5)的温度为20℃，空间相对湿度为78％，光照强度为550lx。

进一步的，所述步骤(7)的温度为19℃，湿度为97％，光强为 650lx。

本发明的有益效果是：本发明提出的绣球菌的栽培基质和生产工艺，其特点在于，主要培养料来源广泛且廉价：目前人工栽培的食用菌培育多依靠于目前不属于经济作物的阔叶树种进行种植，对于自然生长的树木有着浪费环境资源的弊端，本发明提出了一种以自然环境中的松木屑作为主要原料的配方，松木在南方林区为一种常见的种植性树种，马尾松在南方林区有着较大范围的种植情况，同时还具有速生长的特点，作为本发明的栽培基质的组分主要组分来源充足且价格低廉，同时其他需求量较为大的组分如玉米粉、米糠、马铃薯粉均为简单的农产品加工产物，在全国范围内各地均具有充足的供应和较低的收购价格；配方合理：本发明的栽培基质配方根据绣球菌的特性进行特意性适配，对于绣球菌的培植而言，具有营养丰富、配比平衡的特点，同时培养机制具有良好的理化性质和透气性好的特点；工厂化生产效益好：对于绣球菌的工厂化生产设定了固定的生长条件，通过对于工厂中的生长条件如温度、湿度、通风状况和光长情况的设定，再结合不同生长时期需要的不同生长阶段加以调整生长条件，对于管理程序来说具有管理方便的优点，同时对于生长条件的调整可以满足绣球菌不同阶段的生长要求，缩短生长周期，同时精密的生长环境条件设置具有成品率高、产品质量和产量得到保证。

具体实施方式

针对于绣球菌生长环境与一般菌菇需要潮湿、避光的不同，需要较长时间的照射这一显著特性及其他较为众多不同生产环境需求，提出了一种绣球菌工厂化栽培基质及生产工艺，下面结合实施例对本发明实施例作进一步说明：

所述实施例1-实施例15的配方按照表1所示：

表1不同实施例中栽培基质配方

不同组分按照干重依据上述15个实施例的比例加入，在进行下述生产工艺处理：栽培基质混合搅拌及装袋、灭菌与接种、菌丝培养、原基诱导与分化、开袋、花耳管理与采收。

所述绣球菌工厂化生产工艺包括下述步骤：松木屑处理、栽培基质混合搅拌装袋、灭菌与接种、菌丝培养、原基诱导及分化、开袋、花耳管理和采收：

松木屑处理：松木屑经过高温处理备用。处理方法为所述松木屑用菌袋包严，置于加热环境下，加热的条件为温度为105℃，时间为 5h。

栽培基质混合搅拌及装袋：将上述培养基搅拌均匀，pH自然，, 含水量控制在60％-63％，混合后装入栽培袋中；所述栽培袋为宽 17cm-18cm长40cm厚0.005cm的聚丙烯塑料袋，装袋时上紧下松，外紧内松，栽培袋中间打孔至底部,套上塑料套环上盖。

灭菌及接种：高压灭菌121℃条件下，灭菌1.5-2.5小时，当压力下降接近0后，打开后门，温度下降到40℃—50℃取出栽培袋，移入的洁净冷却室，将栽培袋冷却至28℃以下接种。

菌丝培养：菌丝在暗处培养，温度控制在23℃,湿度控制在68％, 菌丝生长阶段需保持新鲜空气，经常开启门窗通风换气。

原基诱导与分化：绣球菌栽培袋经过35天-40天培养后,菌丝开始沿着袋壁向上生长，此时栽培袋颈口要进行人工收缩；绣球菌生长期间的环境为20℃,空间相对湿度78％,光照强度550lx；继续培养 30天-33天后,栽培袋颈口周围可见菌丝聚集扭结，原基开始形成；随着原基的发育增大，表面会吐出水珠，呈刺突状,原基分化出小叶片，至此原基分化完成，原基形成至分化结束需13天-15天。

开袋：原基分化结束后摘去套环及盖子，让原基从袋口长出。

花耳管理：开袋后移入育耳室，此时温度控制在19℃,空间相对湿度97％,光强650lx；在此环境条件下培养22天-25天，子实体发育成熟。

采收加工：从菌袋接种到出菇，95天-115天后，叶片充分展开，边缘波浪状停止生长，由白色转向淡黄色即可采收。鲜品耐贮藏性好, 在温度1℃-5℃条件下，可保鲜25天左右。如果制成干品，用双层塑料袋包装，密封后置于纸箱内，放在通风干燥处，通过对于各实施例的菌株萌发、生长速度、长势一些相关数据进行测量，得出绣球菌栽培基质的最佳配方。

表2不同实施例中菌株生长中菌株萌发、生长速度、长势

对于步骤(1)经过高温处理松木屑，通过与空白试验组不经处理松木屑进行30d菌丝二十组试验组与空白组对照实验，结果如表3所示，得出步骤(1)高温处理松木屑对于绣球菌菌丝生长的影响。

表3有无高温处理松木屑30d菌丝平均生长速度对照实验

	高温处理松木屑	不经处理松木屑
			30d菌丝平均生长速度(cm/d)	0.356	0.338

各位技术人员须知：虽然本发明已按照上述具体实施方式做了描述，但是本发明的发明思想并不仅限于此发明，任何运用本发明思想的改装，都将纳入本专利专利权保护范围内。

Claims

1.一种绣球菌工厂化栽培基质，其特征在于，包括栽培基质配方，所述栽培基质配方按照干重百分比为：松木屑75%-80%、玉米粉3%-8%、米糠5%-10%、马铃薯粉3%-8%、面粉3%-5%、活性肽0.1%-0.3%、磷酸二氢钾0.1%、红糖0.8%-1.2%。

2.根据权利要求1所述的一种绣球菌工厂化栽培基质，其特征在于，所述栽培基质配方按照干重百分比为：松木屑76%、玉米粉5%、米糠8%、马铃薯粉5%、面粉4.7%、活性肽0.2%、磷酸二氢钾0.1%、红糖1.0%。

3.一种绣球菌工厂化生产工艺，其特征在于，包括松木屑处理、栽培基质混合搅拌装袋、灭菌与接种、菌丝培养、原基诱导及分化、开袋、花耳管理和采收七个步骤。

4.根据权利要求3所述的一种绣球菌工厂化生产工艺，其特征在于，所述生产工艺的具体步骤如下：

步骤（1）、松木屑处理：松木屑经过高温处理备用；

步骤（2）、栽培基质混合搅拌装袋：所述栽培基质的配方按干重百分比为：松木屑75%-80%、玉米粉3%-8%、米糠5%-10%、马铃薯粉3%-8%、面粉3%-5%、活性肽0.1%-0.3%、磷酸二氢钾0.1%、红糖0.8%-1.2%；将上述培养基搅拌均匀，pH自然，含水量控制在60%-63%，混合后装入栽培袋中；装袋时的标准为上紧下松，外紧内松，栽培袋中间打孔至底部，套上塑料套环上盖；

步骤（3）、灭菌及接种：高温灭菌121℃条件下，灭菌1.5小时-2.5小时，当压力下降接近0后，打开后门，温度下降到40℃-50℃取出栽培袋，移入洁净的冷却室，等待栽培袋冷却至28℃以下后进行接种；

步骤（4）、菌丝培养：将菌丝置于光线条件较小的情况下培养，温度控制在20℃-26℃，湿度控制在65%-70%，菌丝生长阶段需要保持在新鲜空气中，经常开启门窗通风换气；

步骤（5）、原基诱导与分化：绣球菌在栽培袋中经过35天-40天培养后,菌丝开始沿着袋壁向上生长，此时栽培袋颈口进行人工收缩；此时温度控制在18°C-23°C,空间相对湿度75%-80%,光照强度500lx-600lx；继续培养30天-33天后,栽培袋颈口周围可见菌丝聚集扭结，原基开始形成；随着原基的发育增大，表面会吐出水珠，呈刺突状,原基进入分化阶段,随后分化出小叶片，至此原基分化完成，原基形成至分化结束需13天-15天；

步骤（6）、开袋：原基分化结束后摘去套环及盖子，让原基从袋口长出；

步骤（7）、花耳管理和采收：开袋后移入育耳室，此时温度控制在16°C -21°C,空间相对湿度 95%-98%,光强500lx-800lx；在此环境条件下培养22天-25天，子实体发育成熟；叶片颜色由白色转向淡黄色即可采收。

5.根据权利要求4所述的一种绣球菌工厂化生产工艺，其特征在于，步骤（1）中高温处理方式为，所述松木屑用菌袋包严，置于加热环境下，加热的条件为温度为105℃，时间为5h。

6.根据权利要求4所述的一种绣球菌工厂化生产工艺，其特征在于，步骤（2）中栽培袋为宽17cm-18cm长40cm厚0.005cm的聚丙烯塑料袋。

7.根据权利要求4所述的一种绣球菌工厂化生产工艺，其特征在于：所述步骤（5）中菌丝开始沿着袋壁向上生长时，栽培袋颈口进行人工收缩。

8.根据权利要求4所述的一种绣球菌工厂化生产工艺，其特征在于：所述步骤（4）的温度为23℃，所述湿度为68%。

9.根据权利要求4所述的一种绣球菌工厂化生产工艺，其特征在于：所述步骤（5）的温度为20℃，空间相对湿度为78%，光照强度为550lx。

10.根据权利要求4所述的一种绣球菌工厂化生产工艺，其特征在于，所述步骤（7）的温度为19℃，湿度为97%，光强为650lx。