KR100511182B1

KR100511182B1 - 흰잎새버섯의 단기, 다수확 인공재배 방법

Info

Publication number: KR100511182B1
Application number: KR10-2003-0024738A
Authority: KR
Inventors: 최승오; 전용만
Original assignee: 농업회사법인 하나바이오텍(주)
Priority date: 2003-04-18
Filing date: 2003-04-18
Publication date: 2005-08-30
Also published as: KR20040090785A

Abstract

본 발명은 흰잎새버섯의 단기, 다수확 방법으로 주원료인 톱밥과 영양원을 첨가한 후, 일정 환경에서 배양하여 흰잎새버섯의 단기, 다수확 재배가 가능한 재배방법이다.

Description

흰잎새버섯의 단기, 다수확 인공재배 방법{The cultivating method of white Maitake (Grifola Frondosa) as short term and high yield}

종래는 갈색의 잎새버섯만이 재배가 되었으며, 이의 재배량 및 수확량도 매우 적은 것이 현실이다. 일반에 알려진 잎새버섯은 참나무와 포플러를 일정비율로 혼합한 후, 그 영양원으로서 쌀겨, 옥수수피를 첨가하여 수분을 65-70%로 맞추어 20-23도에서 배양, 18-22도에서 발생, 15-18도에서 생육을 한 것이다. 이 때, 문제가 되는 것이 배지내의 수분에 관한 문제이다. 톱밥은 보수력이 매우 낮으며, 보수력을 갖게 하기 위해서는 장시간, 즉 6개월 이상 야외에서 전처리를 해야 극소의 보수력을 갖게되는데, 여기서 중요한 과제는 어떻게 배지가 보수력을 유지하여 건조를 막고, 이때 발생하는 황색의 오염수를 제거할 것인가이다. 이에 따라 수확기 및 수확량이 상당한 영향을 받게 되는 것이다.

잎새버섯은 반원형의 갓을 가진 버섯으로 보통은 갈색을 띄는 것이 대부분이지만, 본 발명에서의 흰잎새버섯은 대 및 갓이 모두 흰색으로, 흰잎새버섯이 가지는 단점들, 즉 맛, 씹는 느낌, 보존기간이 짧은 점 등을 개선하고, 다량의 버섯을 단기간에 수확하고자 하는 것을 과제로 한다. 또한, 발이시에 수분을 발산하는 특성이 있어 이때, 부패하는 경우가 많으므로 이를 해결하여 수확량을 늘리는 것을 과제로 한다.

흰잎새버섯은 그 특성 자체가 갈색인 원종보다 씹는 느낌 및 맛, 보존기간이 나쁜 단점을 가지고 있다. 이를 해결하기 위해서는 기존의 갈색 잎새버섯과는 다른 방법으로 관리를 해 주어야만 원종과 유사한 장점을 가지게 된다.

본 발명의 구성은 흰잎새버섯의 종균을 접종하고 일반 갈색 잎새버섯과 동일하게 암소에서 배양하고 조도 0.001 Lux에서 100 Lux의 조건에서 암소에서 육성하여 흰잎새버섯의 단점인 맛, 씹는 느낌, 보존기간을 높이는 것을 특징으로 한다.

종균 접종 후, 공조시설을 갖춘 실내에서 균사를 활착시킨 후, 원기가 형성 된 후, 빛을 주지 않고 암소에서 생육하는 것을 특징으로 한다. 보통 버섯은 발생시 빛이 필요하나, 흰잎새버섯은 암소에서도 생육 및 특성에 변화를 일으킨다. 이때 탄산가스의 농도를 2000ppm이하로 조정하여야 한다.

잎새버섯은 자실체 형성시, 특히 발이시에 많은 수분을 배출한다. 이는 잎새버섯의 유전적인 특성이며, 이 수분의 배출을 유도해야만 잎새버섯의 자실체가 정상적으로 성장하게 된다. 본 발명에서는 배지 자체에서 보수력을 높이는 방법으로 배지에 보수력이 높은 콩껍질을 첨가하여 발이시에 수분이 배지 표면에 나오지 않도록 하는 것을 특징으로 한다.

[실시예1]참나무톱밥 75%, 포플러톱밥25%를 혼합한 톱밥 1톤, 밀기울 45Kg, 수분율 62-65%로 배지를 제조하였다. 이 배지 600g을 850mm P.P.병에 입병하여 120도에서 5시간 살균했다. 냉각 후, 멸균배지에 흰잎새버섯 종균을 접종하고, 배양실에서 배양했다. 배양은 23도, 상대습도 70%, 탄산가스농도 3000ppm이하로 제어하여 암실에서 배양했다. 30일소요. 자실체의 생육은 온도 18도, 상대습도 90%, 탄산가스 농도 1500ppm이하에서 했다. 이때 조도는 거의 암실 조건으로 0.001 Lux를 유지하였다. 자실체는 20일 후에 수확되었다. 수확량은 배지 중량의 20%이었다. 이때, 얻어진 자실체는 일반 흰잎새버섯과 달리 맛이 우수하고, 씹는 맛이 좋으며, 보존기간이 긴 것이 나타났다.

[비교예1]참나무톱밥 75%, 포플러톱밥25%를 혼합한 톱밥 1톤, 밀기울 45Kg, 콩껍질 20Kg, 수분율 62-65%로 배지를 제조하였다. 또한, 같은 조건에 꽁껍질을 뺀 배지를 제조하였다. 이 두 배지 600g을 850mm P.P.병에 입병하여 120도에서 5시간 살균했다. 냉각 후, 멸균배지에 흰잎새버섯 종균을 접종하고, 배양실에서 배양했다. 배양은 23도, 상대습도 70%, 탄산가스농도 3000ppm이하로 제어하여 암실에서 배양했다. 이때, 콩껍질을 혼합한 배지는 배양기간이 25일 소요되어 넣지 않은 배지보다 5일 빨리 배양이 종료되었다. 자실체의 생육은 온도 18도, 상대습도 90%, 탄산가스 농도 1500ppm이하에서 했다. 이때 조도는 거의 암실 조건으로 0.001 Lux를 유지하였다. 자실체는 양쪽 모두 20일 후에 수확되었으나, 콩껍질을 혼합한 배지의 수확량이 다른 배지보다 18%의 증가를 보였다.

본 발명을 통하여 맛과 보존기간 문제로 유통에 실패했고, 수량이 적게 나와 경제성에 문제가 있었던 흰잎새버섯의 개량을 통해 고부가가치 버섯의 수확이 가능하게 되는 것이다.

<110> HANABIOTECH CO., LTD. <120> The cultivating method of white Maitake(Grifola frondosa) as short term and high yield <160> 1 <170> KopatentIn 1.71 <210> 1 <211> 621 <212> DNA <213> Grifola frondosa <220> <221> rRNA <222> (1)..(19) <223> Primer1 ITS1 froward TCCGTAGGTGAACCTGCGG <220> <221> rRNA <222> (602)..(621) <223> Primer4 ITS4 reverse GCATATCAATAAGCGGAGGA <400> 1 tccgtaggtg aacctgcgga gttcagaaaa gggttgtcgc tggcctcaaa atccggggca 60 tgtgcacacc ctgctcatcc actctcacac ctgtgcactt tctgtaggtc ggttcgggat 120 ctggtccctc gcggggtcgg gttctgcgcc ttcctatgta caatcacaaa cgcttcagta 180 ttcagaatgt cattgcgata attaaaacgc atcttataca actttcagca acggatctct 240 tggctctcgc atcgatgaag aacgcagcga aatgcgataa gtaatgtgaa ttgcagaatt 300 cagtgaatca tcgaatcttt gaacgcacct tgcgctcctt ggtattccga ggagcatgcc 360 tgtttgagtg tcatggaatt ctcaacccac acatccttgt gatgtggacg ggcttggact 420 ttggaggttt ctgccggccc cccattcggg tcggctcctc tggaatgcat tagctccatc 480 ccttgcggat cggctctcgg tggtgataat tgtctacgcc gtggtcgttg aagcctcagt 540 tgggcgagct cacaatcgtc ccctccggga caattcatct gacatctgac ctcaatcagt 600 agcatatcaa taagcggagg a 621

Claims

버섯 재배용 톱밥을 주원료로 포함하는 인공 재배용 배지를 사용하고, 이에 흰잎새버섯의 종균을 접종, 배양하고 자실체를 생육하는 단계를 포함하는 흰잎새버섯을 제조하는 방법에 있어서, 상기 배지에 콩껍질을 추가하고, 상기 흰잎새버섯의 종균의 배양은 탄산가스 농도를 3000 ppm이하의 환경에서 시행하며, 자실체의 생육은 탄산가스 농도를 1500 ppm이하 및 조도 0.001Lux 내지 50Lux의 암소에서 시행하는 것을 특징으로 하는 흰잎새버섯의 재배 방법.
제 1항에 있어서, 상기 콩껍질은 배지 총중량을 기준으로 0.5% 내지 5%로 추가되는 것을 특징으로 하는 흰잎새버섯의 재배방법.