CN104496701A - 一种香菇的栽培方法 - Google Patents

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    • C05G3/00—Mixtures of one or more fertilisers with additives not having a specially fertilising activity
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
    • A01G18/00—Cultivation of mushrooms
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C05—FERTILISERS; MANUFACTURE THEREOF
    • C05B—PHOSPHATIC FERTILISERS
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Abstract

一种香菇的栽培方法涉及的是一种食用菌的栽培方法，特别是涉及一种香菇的栽培方法。分别称取木屑、麸皮、米糠、玉米面、石膏粉、富铁酵母、硫酸亚铁、蔗糖水，混匀后在0.15MPa 条件下灭菌120 分钟后，摊凉至28℃即得香菇栽培料。将香菇种子液以5％的接种量，接种至栽培料中，混匀后分装培养袋，然后进行发菌、出菇即可。用本发明的方法栽培的香菇的铁含量高于市售香菇5倍以上。

Description

一种香菇的栽培方法
技术领域
本发明涉及的是一种食用菌的栽培方法，特别是涉及一种香菇的栽培方法。
背景技术
香菇,又称花菇、香蕈、冬菇，是侧耳科植物香蕈的子实体，香菇是世界第二大食用菌，同时也是中国的特产之一，在我国民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，中国历代医学家对香菇均有著名论述，随着现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中所含的脂肪酸，对降低人体血脂有益；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
铁是人体必须的微量元素，在人体中分布十分广泛，几乎人体所有组织器官都含有铁，铁是人体含量最高的微量元素，与人体健康的关系十分密切。“中国居民营养与健康调查”结果显示，中国居民贫血患病率达20．1％，其中男性为15．8％，女性为23．3％，大多与缺铁有关。人体铁的缺乏与膳食中含铁的多少及生物有效性的高低有密切关系，因此，人们往往通过在食品中添加铁以解决人体铁的缺乏。然而，把铁做为食品添加剂来增加食品中铁含量只是其中的一种途径，而且在这种途径下，铁的吸收效率也不高，当前，国内外许多科研人员都在研究用动物、植物或微生物来富集铁以增加食品中有机铁含量的途径和方法，并取得了一定的进展。香菇的菌丝体和子实体对铁有较强的富集能力，在香菇培养基中添加铁，可以培养出富含有机铁的香菇，有机铁可以消除无机铁对人体的副作用和对胃肠的刺激,能被人体更高效,更安全地吸收利用。
发明内容
本发明的目的是提供的一种富含有机铁的香菇的栽培方法。
本发明的目的是这样实现的：
1、香菇种子液的制备
称取黄豆粉2克，葡萄糖2克，玉米面1克，麸皮1克，酵母膏0.3克，磷酸二氢钾0.1克，硫酸镁0.05克，硫酸亚铁0.03克，加入到100毫升水中，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至25℃，接入香菇斜面种子，在22-26℃，旋转摇床180-200rpm条件下 ,培养6-8天。
2、香菇的栽培
按照质量比75：10：8：5：1:1的比例分别称取木屑、麸皮、米糠、玉米面、石膏粉、富铁酵母，混合在一起，按照混合料总质量0.02-0.03%的比例加入硫酸亚铁、再按照混合料总质量45-50%的比例加入2%浓度的蔗糖水，混匀后在0.15MPa 条件下灭菌120 分钟后，摊凉至28℃即得香菇栽培料。将香菇种子液以5％的接种量，接种至栽培料中，混匀后分装培养袋，然后进行发菌、出菇即可。
将用本发明的方法栽培的香菇和市售普通香菇烘干至绝干状态，分别测定铁含量，测定方法为“GB/T5009.90-2003食品中铁、镁、锰的测定”，测定结果见下表：
  市售香菇 本发明香菇
铁含量（mg/100g绝干香菇） 28.4 142.5
从上表可以看出，用本发明的方法栽培的香菇的铁含量是市售香菇的5倍以上。
具体实施方案
称取黄豆粉2克，葡萄糖2克，玉米面1克，麸皮1克，酵母膏0.3克，磷酸二氢钾0.1克，硫酸镁0.05克，硫酸亚铁0.03克，加入到100毫升水中，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至25℃，接入香菇斜面种子，在25℃，旋转摇床200rpm条件下 ,培养7天即得香菇种子液。
按照质量比75：10：8：5：1:1的比例分别称取木屑、麸皮、米糠、玉米面、石膏粉、富铁酵母，混合在一起，按照混合料总质量0.02%的比例加入硫酸亚铁、再按照混合料总质量50%的比例加入2%浓度的蔗糖水，混匀后在0.15MPa 条件下灭菌120 分钟后，摊凉至28℃即得香菇栽培料。将香菇种子液以5％的接种量，接种至栽培料中，混匀后分装培养袋，然后进行发菌、出菇即可。

Claims (1)

1.一种香菇的栽培方法，其特征在于栽培步骤如下：
⑴称取黄豆粉2克，葡萄糖2克，玉米面1克，麸皮1克，酵母膏0.3克，磷酸二氢钾0.1克，硫酸镁0.05克，硫酸亚铁0.03克，加入到100毫升水中，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至25℃，接入香菇斜面种子，在24℃，旋转摇床200rpm条件下 ,培养7天即得香菇种子液；
⑵按照质量比75：10：8：5：1:1的比例分别称取木屑、麸皮、米糠、玉米面、石膏粉、富铁酵母，混合在一起，按照混合料总质量0.02-0.03%的比例加入硫酸亚铁、再按照混合料总质量45-50%的比例加入2%浓度的蔗糖水，混匀后在0.15MPa 条件下灭菌120 分钟后，摊凉至28℃即得香菇栽培料，将香菇种子液以5％的接种量，接种至栽培料中，混匀后分装培养袋，然后进行发菌、出菇即可。
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