CN106966778A - 一种富硒木耳的培养方法 - Google Patents

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Abstract

一种富硒木耳的培养方法，涉及木耳栽培技术领域，包括以下步骤：(1)配料：按配比取鸡粪、鸭粪、猪粪、富硒玉米芯、麦麸、豆渣、腐殖酸、骨粉、火山渣、莲子皮、大蒜、山竹壳、黑枸杞渣、富硒废茶叶、过期牛奶和紫薯发酵制成培养料，调节培养料的含水量为60～70％，调节培养料的pH值至5.3～6.3；(2)装袋；(3)灭菌；(4)接种；(5)菌丝培养；(6)出耳管理；(7)采收。本发明富硒木耳的培养方法，可以培养出高产量的富硒木耳。

Description

一种富硒木耳的培养方法
技术领域
本发明涉及木耳栽培技术领域，特别涉及一种富硒木耳的培养方法。
背景技术
硒是人体重要微量元素，可抗衰老，保持活力；硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。目前常用的人体补硒方法主要有服用亚硒酸钠、食用加碘盐等，但由于这些方法难以控制摄入量及存在潜在毒性等原因，具有明显的局限性；人们从长远和安全的角度出发，正在探讨通过生产富硒的农产品，使人们通过饮食来补充硒，通过食物链使硒进入人体；大量试验证明，这是一条行之有效的补硒途径。
木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。现今木耳已经成为人们餐桌上的一道家常菜。
随着木耳种植面积越来越大，常规的种植方法使得种植肥料资源越来越少，且营养成分单一，含量也较低，影响木耳的产量及营养保健价值，寻找新的原材料来代替或补充现有的肥料资源，成为迫在眉睫的事情。故提供一种富硒木耳的培养方法，提高木耳产量的同时使木耳在成长过程中吸收所述富硒有机肥中的硒元素，从而生产出富硒的木耳，以使人们在食用该富硒木耳的同时，达到补硒的作用，这具有重要的现实意义。
发明内容
针对上述问题，有必要提供一种富硒木耳的培养方法，该方法可以培养出高产量的富硒木耳。
为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种富硒木耳的培养方法，包括以下步骤：
(1)配料：各原料按重量份计包括以下原料组成：鸡粪32～62份、鸭粪31～41份、猪粪35～55份、富硒玉米芯粉26～36份、麦麸22～32份、豆渣30～50份、腐殖酸18～28份、骨粉20～32份、火山渣31～51份、莲子皮12～22份、大蒜8～14份、山竹壳粉27～37份、黑枸杞渣23～33份、废茶叶11～18份、过期牛奶20～28份和紫薯粉12～24份，将以上原料混合搅拌均匀，然后掺水进行二次搅拌，再堆肥发酵制成培养料，调节培养料的含水量为60～70％，调节培养料的pH值至5.3～6.3；
(2)装袋：取步骤(1)中制得的培养料进行装袋，每袋重1.1～1.4kg，然后密封培养料袋子的端口；
(3)灭菌：将步骤(2)中装袋的培养料进行杀菌，在100～110℃中保温9～13h；
(4)接种：待步骤(3)中灭菌后的培养料料温降至26℃以下再接菌种，得到菌袋；
(5)菌丝培养：将步骤(4)中制得的菌袋上架，菌袋与菌袋之间距离为12～22cm，保持培育环境空气相对湿度为79～85％，温度为24～28℃，培养63～71天；
(6)出耳管理：待菌丝长满菌袋，割开菌袋袋口，调节温度为26～28℃，湿度为80～90％；三天后，待菌袋长出耳牙，再次调节温度为25～27℃，湿度不变；这期间，增加通风，保持空气流通；
(7)采收：木耳长成后进行采收。
优选地，步骤(1)中二次搅拌时掺水量占各原料总质量的55％～65％。
优选地，步骤(1)中二次搅拌时，采用涡轮式搅拌器进行搅拌，搅拌转速为300～360r/min，搅拌时间为6～8h。
优选地，步骤(3)中培养料袋在灭菌的过程中要排气，避免鼓袋并使所述培养料受热均匀。
优选地，步骤(4)中接种前，接种设备采用浓度为1:1000～1500的高锰酸钾溶液进行消毒。
优选地，步骤(7)中采木耳时一手拿菌袋一手将木耳顺着菌袋采下，且不将耳根留在袋内。
由于采用上述技术方案，本发明具有以下有益效果：
本发明提供的富硒木耳的培养方法，培养料包括鸡粪、鸭粪、猪粪、富硒玉米芯、麦麸、豆渣、腐殖酸、骨粉、火山渣、莲子皮、大蒜、山竹壳、黑枸杞渣、废茶叶、过期牛奶和紫薯。其中，莲子皮含有纤维、淀粉、蛋白质和钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种矿质元素；大蒜富含硒元素；黑枸杞渣一方面提供蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质等养分，另一方面可以保持土壤疏松，防止土壤结块；山竹壳含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒等矿质元素；紫薯富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、各种矿物质以及丰富的硒元素；废茶叶中含有钾、磷、钠、硫、钙、镁、锰、铅、铜、锌、硼、硒、拂等多种矿质元素；过期牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。本发明的富硒木耳的培养料，原材料来源广，营养成分丰富，几乎囊括了所有木耳生长过程中所需要到的养分，促进木耳健康茁壮成长，并提高其产量。且该富硒木耳的培养料可以改良土壤结构，增强土壤肥力。提高土壤有机质含量，培肥土壤；改善土壤物理性状和通气性，使耕性变好；增强土壤保水、保肥和调温能力；提高土壤活性，刺激作物生长。同时，该富硒木耳培养料富含硒元素，使木耳在成长过程中吸收其中的硒元素，从而生产出富硒的木耳，提高木耳硒含量，提升木耳品质。通过“硒矿物有机肥-土壤-作物”的方式生产出有机硒木耳，提供人体安全有效的补硒来源，以使人们在食用该富硒木耳的同时，达到补硒的作用。
本发明提供的富硒木耳的培养方法，培养料在制作过程中混合料采用了两次搅拌，第一次为干料搅拌，第二次为湿料搅拌，采用这样的搅拌方式是为了获得更加均匀的培养料，以制得效果良好的培养料。并且在二次搅拌时，采用涡轮式搅拌器进行搅拌，涡轮式搅拌器的转速为300～360r/min，搅拌时间为6～8h。采用这样的搅拌方式使得能量消耗不大，搅拌效率较高，搅拌产生很强的径向流，搅拌得到的培养料混合更加均匀，以使制作得到的培养料效果更好。过高的转速和过长的搅拌时间会造成能耗的浪费，过低的转速和过短的搅拌时间又达不到搅拌所需要达到的效果，故较适宜的转速为300～360r/min和较适宜的搅拌时间为6～8h。
本发明提供的富硒木耳的培养方法，循环利用各种农业废料和生活废料来制作培养料，解决了各种废料的去向，同时解决了各种废料污染环境的问题，且其属于低成本种植，打造了一条低成本的绿色的种植道路。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
实施例1：
一种富硒木耳的培养方法，包括以下步骤：
(1)配料：各原料按重量份计包括以下原料组成：鸡粪32份、鸭粪31份、猪粪35份、富硒玉米芯粉26份、麦麸22份、豆渣30份、腐殖酸18份、骨粉20份、火山渣31份、莲子皮12份、大蒜8份、山竹壳粉27份、黑枸杞渣23份、废茶叶11份、过期牛奶20份和紫薯粉12份。其中，黑枸杞渣是黑枸杞泡水或者泡酒后剩余的残渣。将以上原料混合搅拌均匀，然后掺水进行二次搅拌，掺水量占各原料总质量的55％，二次搅拌时采用涡轮式搅拌器进行搅拌，搅拌转速为300r/min，搅拌时间为8h，再堆肥发酵制成培养料，调节培养料的含水量为60％，调节培养料的pH值至5.3；
(2)装袋：取步骤(1)中制得的培养料进行装袋，每袋重1.1kg，然后密封培养料袋子的端口；
(3)灭菌：将步骤(2)中装袋的培养料进行杀菌，在100℃中保温13h；培养料袋在灭菌的过程中要排气，避免鼓袋并使所述培养料受热均匀；
(4)接种：待步骤(3)中灭菌后的培养料料温降至26℃以下再接菌种，接种前接种设备采用浓度为1:1000的高锰酸钾溶液进行消毒，得到菌袋；
(5)菌丝培养：将步骤(4)中制得的菌袋上架，菌袋与菌袋之间距离为12cm，保持培育环境空气相对湿度为79％，温度为24℃，培养63天；
(6)出耳管理：待菌丝长满菌袋，割开菌袋袋口，调节温度为26℃，湿度为80％；三天后，待菌袋长出耳牙，再次调节温度为25℃，湿度不变；这期间，增加通风，保持空气流通；
(7)采收：木耳长成后进行采收，采木耳时一手拿菌袋一手将木耳顺着菌袋采下，且不将耳根留在袋内。
实施例2：
一种富硒木耳的培养方法，包括以下步骤：
(1)配料：各原料按重量份计包括以下原料组成：鸡粪47份、鸭粪36份、猪粪45份、富硒玉米芯粉31份、麦麸27份、豆渣40份、腐殖酸23份、骨粉26份、火山渣41份、莲子皮17份、大蒜11份、山竹壳粉32份、黑枸杞渣28份、废茶叶14.5份、过期牛奶24份和紫薯粉18份。其中，黑枸杞渣是黑枸杞泡水或者泡酒后剩余的残渣。将以上原料混合搅拌均匀，然后掺水进行二次搅拌，掺水量占各原料总质量的60％，二次搅拌时采用涡轮式搅拌器进行搅拌，搅拌转速为330r/min，搅拌时间为7h，再堆肥发酵制成培养料，调节培养料的含水量为65％，调节培养料的pH值至5.8；
(2)装袋：取步骤(1)中制得的培养料进行装袋，每袋重1.25kg，然后密封培养料袋子的端口；
(3)灭菌：将步骤(2)中装袋的培养料进行杀菌，在105℃中保温11h；培养料袋在灭菌的过程中要排气，避免鼓袋并使所述培养料受热均匀；
(4)接种：待步骤(3)中灭菌后的培养料料温降至26℃以下再接菌种，接种前接种设备采用浓度为1:1250的高锰酸钾溶液进行消毒，得到菌袋；
(5)菌丝培养：将步骤(4)中制得的菌袋上架，菌袋与菌袋之间距离为17cm，保持培育环境空气相对湿度为82％，温度为26℃，培养67天；
(6)出耳管理：待菌丝长满菌袋，割开菌袋袋口，调节温度为27℃，湿度为85％；三天后，待菌袋长出耳牙，再次调节温度为26℃，湿度不变；这期间，增加通风，保持空气流通；
(7)采收：木耳长成后进行采收，采木耳时一手拿菌袋一手将木耳顺着菌袋采下，且不将耳根留在袋内。
实施例3：
一种富硒木耳的培养方法，包括以下步骤：
(1)配料：各原料按重量份计包括以下原料组成：鸡粪62份、鸭粪41份、猪粪55份、富硒玉米芯粉36份、麦麸32份、豆渣50份、腐殖酸28份、骨粉32份、火山渣51份、莲子皮22份、大蒜14份、山竹壳粉37份、黑枸杞渣33份、废茶叶18份、过期牛奶28份和紫薯粉24份。其中，黑枸杞渣是黑枸杞泡水或者泡酒后剩余的残渣。将以上原料混合搅拌均匀，然后掺水进行二次搅拌，掺水量占各原料总质量的65％，二次搅拌时采用涡轮式搅拌器进行搅拌，搅拌转速为360r/min，搅拌时间为6h，再堆肥发酵制成培养料，调节培养料的含水量为70％，调节培养料的pH值至6.3；
(2)装袋：取步骤(1)中制得的培养料进行装袋，每袋重1.4kg，然后密封培养料袋子的端口；
(3)灭菌：将步骤(2)中装袋的培养料进行杀菌，在110℃中保温9h；培养料袋在灭菌的过程中要排气，避免鼓袋并使所述培养料受热均匀；
(4)接种：待步骤(3)中灭菌后的培养料料温降至26℃以下再接菌种，接种前接种设备采用浓度为1:1500的高锰酸钾溶液进行消毒，得到菌袋；
(5)菌丝培养：将步骤(4)中制得的菌袋上架，菌袋与菌袋之间距离为22cm，保持培育环境空气相对湿度为85％，温度为28℃，培养71天；
(6)出耳管理：待菌丝长满菌袋，割开菌袋袋口，调节温度为28℃，湿度为90％；三天后，待菌袋长出耳牙，再次调节温度为27℃，湿度不变；这期间，增加通风，保持空气流通；
(7)采收：木耳长成后进行采收，采木耳时一手拿菌袋一手将木耳顺着菌袋采下，且不将耳根留在袋内。
本申请人在种植过程中做了大量种植试验，现将部分试验整理如下：
2013-2016年，在广西壮族自治区玉林市的木耳试验基地进行种植试验，试验共设5个试验组，每组种植三亩地。
第1组：采用本发明实施例1的富硒木耳的培养方法；
第2组：采用本发明实施例2的富硒木耳的培养方法；
第3组：采用本发明实施例3的富硒木耳的培养方法；
第4组：采用本发明实施例1的富硒木耳的培养方法，但该方法的培养料采用普通的厩肥，该普通的厩肥包括鸡粪、麦麸和豆渣发酵而成；
第5组：采用本发明实施例1的富硒木耳的培养方法，但该方法的培养料在制备过程中采用普通的搅拌方式进行搅拌，而不是采用涡轮式搅拌器进行搅拌。
种植过程中观察和记录木耳生长的情况，统计各数据，结果统计如下表1所示。
表1木耳种植过程的各指标数据
从表1的结果可以看出，第1组、第2组和第3组分别采用本发明实施方式的实施例1、实施例2和实施例3的富硒木耳的培养方法，木耳平均每亩地的出耳率和平均每亩地的产量都较高且差别影响不大，同时这三组平均每千克木耳含硒量都较高且差别影响不大。第4组由于采用鸡粪、麦麸和豆渣发酵而成的普通培养料来栽培，木耳平均每亩地的出耳率和平均每亩地的产量均远低于第1组、第2组和第3组，且种植出来的木耳含硒量极低。第5组采用本发明实施例1的富硒木耳的培养方法，但该方法的培养料在制备过程中采用普通的搅拌方式进行搅拌，造成制作得到的培养料效果略次，从而降低了平均每亩地的出耳率，进而影响平均每亩地木耳的产量，同时降低了平均每千克木耳的含硒量。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (6)

1.一种富硒木耳的培养方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)配料：各原料按重量份计包括以下原料组成：鸡粪32～62份、鸭粪31～41份、猪粪35～55份、富硒玉米芯粉26～36份、麦麸22～32份、豆渣30～50份、腐殖酸18～28份、骨粉20～32份、火山渣31～51份、莲子皮12～22份、大蒜8～14份、山竹壳粉27～37份、黑枸杞渣23～33份、废茶叶11～18份、过期牛奶20～28份和紫薯粉12～24份，将以上原料混合搅拌均匀，然后掺水进行二次搅拌，再堆肥发酵制成培养料，调节培养料的含水量为60～70％，调节培养料的pH值至5.3～6.3；
(2)装袋：取步骤(1)中制得的培养料进行装袋，每袋重1.1～1.4kg，然后密封培养料袋子的端口；
(3)灭菌：将步骤(2)中装袋的培养料进行杀菌，在100～110℃中保温9～13h；
(4)接种：待步骤(3)中灭菌后的培养料料温降至26℃以下再接菌种，得到菌袋；
(5)菌丝培养：将步骤(4)中制得的菌袋上架，菌袋与菌袋之间距离为12～22cm，保持培育环境空气相对湿度为79～85％，温度为24～28℃，培养63～71天；
(6)出耳管理：待菌丝长满菌袋，割开菌袋袋口，调节温度为26～28℃，湿度为80～90％；三天后，待菌袋长出耳牙，再次调节温度为25～27℃，湿度不变；这期间，增加通风，保持空气流通；
(7)采收：木耳长成后进行采收。
2.如权利要求1所述富硒木耳的培养方法，其特征在于：步骤(1)中二次搅拌时掺水量占各原料总质量的55％～65％。
3.如权利要求1所述富硒木耳的培养方法，其特征在于：步骤(1)中二次搅拌时，采用涡轮式搅拌器进行搅拌，搅拌转速为300～360r/min，搅拌时间为6～8h。
4.如权利要求1所述富硒木耳的培养方法，其特征在于：步骤(3)中培养料袋在灭菌的过程中要排气，避免鼓袋并使所述培养料受热均匀。
5.如权利要求1所述富硒木耳的培养方法，其特征在于：步骤(4)中接种前，接种设备采用浓度为1:1000～1500的高锰酸钾溶液进行消毒。
6.如权利要求1所述富硒木耳的培养方法，其特征在于：步骤(7)中采木耳时一手拿菌袋一手将木耳顺着菌袋采下，且不将耳根留在袋内。
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