CN103211184A - 方便即食凉拌地肤的制作 - Google Patents
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Abstract
本发明对方便即食凉拌地肤的加工工艺和配方进行了研究,成功开发了适合工业化生产的方便即食家常凉拌地肤食品;本发明所述的一种方便即食凉拌地肤的研制,包括以下步骤:容器具清洗—原辅料捡杂挑选—原辅料切根摘柄—原辅料清洗—原辅料切丝切条—拌料—真空包装。
Description
技术领域
本发明涉及一种方便即食凉拌制品,尤其涉及方便地肤的制作方法。
背景技术
地肤具有强壮、利尿、明目、溶解尿酸作用,适用于尿酸过多的疾病,如尿路结石,疸后皮肤瘙痒症,尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎,清热明目作用。嫩苗和叶可食。凉拌地肤补阳益气,可减轻目赤、阴虚干咳症状,也可作食疗菜。因此,将凉拌地肤制成美味可口的即食方便食品,定能满足广大消费者的需求。
发明内容
本发明对方便即食凉拌地肤的加工工艺和配方进行了研究,成功开发了适合工业化生产的方便即食家常凉拌地肤食品;本发明所述的一种方便即食凉拌地肤的研制,包括以下步骤:
(1)容器具清洗:不锈钢带盖的盆及刀等容器具用清洁剂清洗,再用清水冲洗备用;
(2)原辅料捡杂挑选:将采摘或买来的新鲜无污染的地肤和青红辣椒先挑选(去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食);
(3)原辅料切根摘柄:地肤切根,青红辣椒摘去果柄;
(4)原辅料清洗:用清水分别清洗地肤和青红辣椒;
(5)原辅料切丝切条:将洗净的地肤和青红辣椒用直刀切成条,将青红辣椒切成细丝备用;
(6)拌料:把地肤、青红辣椒装入洗净的带盖盆中,然后均匀撒上黄酒、陈醋、精盐、香油,加盖翻拌;
(7)真空包装:用筷子或夹子装入真空包装塑料袋,然后在真空包装机上真空包装。
本发明与家庭现做相比具有以下优点:
1、由于本发明对原辅料进行了多次洗涤,保证了产品的清洁卫生,避免了家庭清洗的麻烦,减免了家庭清洗的劳动强度;
2、由于本发明对所使用的原辅料和容器具均进行了严格的清洗处理,另外也可在GMP等洁净车间生产,保证了产品的长期保存和食用的方便性;
3、由于本发明所使用的地肤、青红辣椒、黄酒、陈醋、香油、食盐等原辅料均有一定的杀菌防腐作用,而且产品的水分活度和pH很低,保证了产品的风味和长期贮存性;
4、本发明工艺简单、风味独特、食用方便。
具体实施方式
一种方便即食地肤菜的制作方法,包括以下步骤:
(1)容器具清洗:不锈钢带盖的盆及刀等容器具用0.1-2.0%的清洁剂清洗1-3次,再用2-5倍清水冲洗1-4次备用;
(2)原辅料捡杂挑选:将采摘或买来的新鲜无污染的地肤和青红辣椒先挑选(去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食);
(3)原辅料切根摘柄:地肤切去根部或纤维较多的枝条,青红辣椒摘去果柄;
(4)原辅料清洗:用2-5倍清水分别清洗地肤和青红辣椒1-4次;
(5)原辅料切丝切块:将洗净的地肤切成条(长1-8cm),将青红辣椒切成细丝(长1-8cm,宽0.2-5cm)备用;
(6)拌料:按照地肤500g,青红辣椒100-300g装入洗净的带盖盆中,然后均匀撒上黄酒5-20ml,陈醋5-20ml,精盐10-40g,香油50-200ml,加盖翻拌2-10min;
(7)真空包装:用筷子或夹子装入真空包装塑料袋,每袋50-500g,然后在真空包装机上真空包装。
Claims (1)
1.一种方便即食地肤菜的制作方法,包括以下步骤:
(1)容器具清洗:不锈钢带盖的盆及刀等容器具用0.1-2.0%的清洁剂清洗1-3次,再用2-5倍清水冲洗1-4次备用;
(2)原辅料捡杂挑选:将采摘或买来的新鲜无污染的地肤和青红辣椒先挑选(去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食);
(3)原辅料切根摘柄:地肤切去根部或纤维较多的枝条,青红辣椒摘去果柄;
(4)原辅料清洗:用2-5倍清水分别清洗地肤和青红辣椒1-4次;
(5)原辅料切丝切块:将洗净的地肤切成条(长1-8cm),将青红辣椒切成细丝(长1-8cm,宽0.2-5cm)备用;
(6)拌料:按照地肤500g,青红辣椒100-300g装入洗净的带盖盆中,然后均匀撒上黄酒5-20ml,陈醋5-20ml,精盐10-40g,香油50-200ml,加盖翻拌2-10min;
(7)真空包装:用筷子或夹子装入真空包装塑料袋,每袋50-500g,然后在真空包装机上真空包装。
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CN2013101621832A CN103211184A (zh) | 2013-05-06 | 2013-05-06 | 方便即食凉拌地肤的制作 |
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CN2013101621832A Pending CN103211184A (zh) | 2013-05-06 | 2013-05-06 | 方便即食凉拌地肤的制作 |
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CN (1) | CN103211184A (zh) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH06253758A (ja) * | 1993-03-03 | 1994-09-13 | Asahi Denka Kogyo Kk | アレルゲン低減化穀類調製物、その製造方法、及びそれを含む加工食品 |
CN101103814A (zh) * | 2007-07-10 | 2008-01-16 | 周诗连 | 菇菌营养蛋白粉制作方法 |
CN102370713A (zh) * | 2010-08-26 | 2012-03-14 | 苏州宝泽堂医药科技有限公司 | 地肤子皂苷的制备方法 |
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2013
- 2013-05-06 CN CN2013101621832A patent/CN103211184A/zh active Pending
Patent Citations (3)
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20130724 |
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RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |