CN103125565A - 一种牛肉饼干 - Google Patents

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赖新庭
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Abstract

本发明提供一种牛肉饼干，其特征在于，所述饼干由以下组分和重量份组成：玉米45-50；牛肉35-40；白薯40-45；奶油20-25；可可粉5-10；山珍果仁5-8；熟面粉5；鸡蛋30-35；碳酸氢铵0.2；糖稀15-18。本发明要解决的技术问题是：根据现有技术的缺陷，提供一种牛肉饼干，在传统饼干风味中，使用肉类为原料，提供一种风味独特的饼干。

Description

一种牛肉饼干
技术领域
本发明涉及一种食品，特别是一种牛肉饼干。
背景技术
    传统的饼干多是采用植物为调味辅料，很少用到肉类做为制作配方，如果能提供一种肉类饼干，将会丰富饼干零食的风味，从而满足消费者更多的口味需求。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：根据现有技术的缺陷，提供一种牛肉饼干，在传统饼干风味中，使用肉类为原料，提供一种风味独特的饼干。
本发明通过以下方式实现：
一种牛肉饼干，所述饼干由以下组分和重量份组成：
玉米45-50；牛肉35-40；白薯40-45；奶油20-25；可可粉5-10；山珍果仁5-8；熟面粉5；鸡蛋30-35；碳酸氢铵0.2；糖稀15-18。
所述玉米选用无脐无杂粒度在5mm以下的玉米粒。
所述牛肉采用脚趾肉。
所述饼干通过以下方式制得：
S1制作玉米渣和牛肉渣，玉米用热水浸泡30-40分钟，之后加压蒸煮，压力控制在0.12-0.15兆帕；牛肉切碎，加压蒸煮；
S2将山珍果仁在180℃下烘烤；
S3将玉米渣、牛肉渣、山珍果仁等与其他配料混合。
S4将上一步骤材料压制成型。
本发明的有益效果是：提供一种牛肉饼干，加入肉类为原料，风味独特，满足更多消费者的需要。
具体实施方式
实施例1
一种牛肉饼干，所述饼干由以下组分和重量份组成：
玉米45kg；牛肉35kg；白薯40kg；奶油20kg；可可粉5kg；山珍果仁5kg；熟面粉5kg；鸡蛋30kg；碳酸氢铵0.2kg；糖稀15kg。
所述玉米选用无脐无杂粒度在5mm以下的玉米粒。
所述牛肉采用脚趾肉。
所述饼干通过以下方式制得：
S1制作玉米渣和牛肉渣，玉米用热水浸泡30-40分钟，之后加压蒸煮，压力控制在0.12-0.15兆帕；牛肉切碎，加压蒸煮；
S2将山珍果仁在180℃下烘烤；
S3将玉米渣、牛肉渣、山珍果仁等与其他配料混合。
S4将上一步骤材料压制成型。
实施例2
一种牛肉饼干，所述饼干由以下组分和重量份组成：
玉米50kg；牛肉40kg；白薯45kg；奶油25kg；可可粉10kg；山珍果仁8kg；熟面粉5kg；鸡蛋35kg；碳酸氢铵0.2kg；糖稀18kg。
所述玉米选用无脐无杂粒度在5mm以下的玉米粒。
所述牛肉采用脚趾肉。
所述饼干通过以下方式制得：
S1制作玉米渣和牛肉渣，玉米用热水浸泡30-40分钟，之后加压蒸煮，压力控制在0.12-0.15兆帕；牛肉切碎，加压蒸煮；
S2将山珍果仁在180℃下烘烤；
S3将玉米渣、牛肉渣、山珍果仁等与其他配料混合；
S4将上一步骤材料压制成型。

Claims (3)

1.一种牛肉饼干，其特征在于，所述饼干由以下组分和重量份组成：
玉米45-50；牛肉35-40；白薯40-45；奶油20-25；可可粉5-10；山珍果仁5-8；熟面粉5；鸡蛋30-35；碳酸氢铵0.2；糖稀15-18。
2.根据权利要求1所述饼干，其特征在于，所述玉米选用无脐无杂粒度在5mm以下的玉米粒。
3.根据权利要求1所述饼干，其特征在于，所述牛肉采用脚趾肉。
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