CN103122303B - 一种露酒的澄清方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种露酒的澄清方法，包括下列步骤：1）用壳聚糖和皂土下胶澄清过滤；2）冷冻过滤；3）用活性炭吸附过滤。通过本发明的澄清方法处理以后的露酒，酒体澄清透明，对露酒的主要理化成分影响较小，能够长期保存。
Description
技术领域
本发明涉及一种露酒的澄清方法，属于食品技术领域。
背景技术
露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。由于酒体中脂肪、蛋白质等含量较多，成份复杂，酒体在贮存和货架期易出现浑浊、失光及至沉淀，影响酒的品质。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种露酒的澄清方法。
本发明的露酒的澄清方法，包括下列步骤：
1）用壳聚糖和皂土下胶澄清过滤；
2）冷冻过滤；
3）用活性炭吸附过滤。
通过本发明的澄清方法处理以后的露酒，澄清速度快,酒体稳定，对露酒的主要理化成分及氨基酸含量的影响较小，能够长期保存。
具体实施方式
实施例1
取一种以蚕蛾、枸杞和优质白酒为原料生产的露酒，用本发明的露酒的澄清方法进行澄清，包括下列步骤：
1）用壳聚糖和皂土下胶澄清过滤；
2）冷冻过滤；
3）用活性炭吸附过滤。
通过澄清处理以后的露酒，澄清速度快,酒体稳定，对露酒的主要理化成分及氨基酸含量的影响较小，能够长期保存。
Claims (1)
1.一种露酒的澄清方法，其特征在于，包括下列步骤：
1)用壳聚糖和皂土下胶澄清过滤；
2)冷冻过滤；
3)用活性炭吸附过滤；
其中，所述露酒是以蚕蛾、枸杞和优质白酒为原料生产的。
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