CN103098919A - 茉莉虫草红茶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种茉莉虫草红茶，其特征在于：该茉莉虫草红茶是由红茶和茉莉鲜花进行混合、窨制，使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合，然后加入干虫草配制而成，其成分和重量份数是：红茶8－15份、茉莉鲜花8－15份、干蚕蛹虫草1－5份。本发明的茉莉虫草红茶配方独特，香味引人。本品具有提神消疲、生津清热、抗氧化、降脂、益气、清肝明目、防癌、抗癌、抗衰老、提神、提高人体免疫力之功能。

Description

茉莉虫草红茶及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种茶饮品，特别是以茉莉花、蚕蛹虫草为原料的茉莉虫草红茶及其制作方法。

背景技术

冬虫夏草简称虫草，是珍贵的中药材，人们常常把它与人参、鹿茸列为三大补品，价格昂贵，被人们誉为“软黄金”。随着越来越多的人认可冬虫夏草的功效，市场对冬虫夏草的需求越来越大，冬虫夏草资源更显珍稀。考虑到冬虫夏草资源稀缺，而采挖冬虫夏草会对环境造成破坏，研发可人工栽培的冬虫夏草或其替代品成为当务之急。     蛹虫草（Cordceps militaris (L.) Link）别名北冬虫夏草、北虫草或武式虫草。蛹虫草属子囊菌亚门(Ascomycotina)、麦角菌科(Clavicipitaceae)、虫草属(Cordyceps)，是昆虫感染虫草菌丝后，形成虫与菌丝的复合体，是一种具有补肺益肾、滋补强身、抗癌、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫力等功效有较高价值的珍贵药用真菌。其以独特的防病治病、滋补强身等作用日益受到消费者的欢迎，市场供不应求，由于野生资源日趋枯竭，人工培育虫草已成为满足需求和缓解资源逐渐减少的最佳途径。

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，学名为Jasmineofficinale，科名是木犀科，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。茉莉花茶，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口。

但是目前红茶产品只是单一的红茶产品，香味只具有单一的苹果香气，香气还不够浓郁，茉莉花茶也是单一的茉莉花茶产品，香味也只是单一的，对于喜欢喝花茶的人来说都有所欠缺。所以生产一种既保留红茶的浓厚苹果香气，又饱含茉莉花的鲜灵芳香的，且又具有提神消疲、生津清热、抗氧化、降脂、减肥、降压、防癌、抗癌、抗衰老、提神、提高人体免疫力之功能、茉莉虫草红茶且是有必要的。

发明内容

本发明提供了一种配方独特，既保留浓厚苹果香气，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，同时又具有提神消疲、生津清热、抗氧化、降脂、减肥、降压、防癌、抗癌、抗衰老、提神、提高人体免疫力之功能的茉莉虫草红茶及其制作方法。

本发明是这样实现的：

本发明茉莉虫草红茶，是由红茶、茉莉鲜花和干蚕蛹虫草份组成，其成分和重量份数是：

红    茶：            5－20份；

茉莉鲜花：            5－20份；

干蚕蛹虫草：           1－5份。

所述的红茶是发酵茶或者是半发酵茶。

所述的茉莉鲜花是含苞欲放的茉莉花花蕾，在每天多云或晴天下午采摘，这些花蕾正常情况下第二天就会开放。

所述的干蚕蛹虫草利用活桑蚕和活蚕蛹做宿体，将虫草菌种注射到蚕蛹里，经过培育，变成僵蚕后长出蚕蛹虫草，采集、直接取用，或烘干得到。

本发明茉莉虫草红茶的制作方法，包括以下步骤：

（1）取红茶与茉莉鲜花，混合、窨制，使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合过80目筛，备用；

（2）取干蚕蛹虫草、打成过50目筛，备用；

（3）把（1）与（2）混匀，然后烘干；

（4）按各个原料的成分和含量，装入透气的纤维袋中，每包重量2－5克，外部用纸袋包装，装盒，得到产品，茉莉虫草红茶。

 

以上所述的茉莉虫草红茶配方的各有效成份分析：

蚕蛹虫草：冬虫夏草简称虫草（Cordceps militaris (L.) Link）别名北冬虫夏草、北虫草或武式虫草。蛹虫草属子囊菌亚门(Ascomycotina)、麦角菌科(Clavicipitaceae)、虫草属(Cordyceps)，是昆虫感染虫草菌丝后，形成虫与菌丝的复合体，是珍贵的中药材，人们常常把它与人参、鹿茸列为三大补品，价格昂贵，被人们誉为“软黄金”。随着越来越多的人认可冬虫夏草的功效，是一种具有补肺益肾、滋补强身、抗癌、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫力等功效有较高价值的珍贵药用真菌。其以独特的防病治病、滋补强身等作用日益受到消费者的欢迎，市场供不应求，考虑到野生冬虫夏草资源稀缺，而采挖冬虫夏草会对环境造成破坏，研发可人工栽培的冬虫夏草或其替代品成为当务之急。

所述的蚕蛹虫草是应用现代生物技术，利用活桑蚕和活蚕蛹做宿体，将虫草菌种注射到蚕蛹里进行培育。在适宜的温度和湿度条件下，虫草菌丝经过15天就会长满蛹体，原来柔软的蚕蛹会变得十分坚硬。随后，在适宜的温度、光照和空气、湿度条件下，虫草就会从蛹体里长出。再经过一个月的培育，蚕蛹虫草便长成可以采收了。

 

与现有技术相比，本发明突出的实质性特点和显著的进步是：

从文献资料我们了解到。红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

本发明制备的茉莉虫草红茶保留红茶的香甜味醇的特征，又有茉莉花茶的清香，产品达到“外观雅致、味香兼佳、泡水持长、外形成球鲜明、色泽乌褐油润、汤色泛红、香气浓郁自然、滋味纯厚甘爽、饮后齿颊留香、回味馥郁、多次冲泡余味更佳”，是茶道中人所追求之茶中极品。具体的特征：

香气特征：

本发明制备的茉莉虫草红茶香气清高纯净，高雅悦鼻，不仅香气清高悠长，而且音韵明显，香味醇正厚重，香气高长带有松烟香及浓厚苹果香气。

滋味特征：

本发明制备的茉莉虫草红茶滋味鲜爽醇和，滋味有明显的红茶香甜味醇的特征，俗称“发酵茶”，克服了以往红茶汤入口有轻微的苦涩感的味道。

本发明茉莉虫草红茶既保留红茶的浓厚苹果香气，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，同时具有提神消疲、生津清热、抗氧化、补肺益肾、滋补强身、抗癌、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫力等功效。

 

具体实施方式

实施例1

（1）取红茶叶5份与茉莉鲜花5份，拼和、窨制，使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合过50目筛，备用；

（2）取干蚕蛹虫草1份、打成过50目筛，备用；

（3）把（1）与（2）混匀，然后烘干；

（4）按各个原料的成分和含量，装入透气的纤维袋中，每包重量2－5克，外部用纸袋包装（按照传统的袋泡茶叶的包装方法），装盒，得到产品。

实施例2

（1）取红茶叶10份与茉莉鲜花10份，拼和、窨制，使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合过50目筛，备用；

（2）取干蚕蛹虫草2份、打成过50目筛，备用；

（3）把（1）与（2）混匀，然后烘干；

（4）按各个原料的成分和含量，装入透气的纤维袋中，每包重量2－5克，外部用纸袋包装（按照传统的袋泡茶叶的包装方法），装盒，得到产品。

实施例3

（1）取红茶叶13份与茉莉鲜花13份，拼和、窨制，使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合过50目筛，备用；

（2）取干蚕蛹虫草3份、打成过50目筛，备用；

（3）把（1）与（2）混匀，然后烘干；

（4）按各个原料的成分和含量，装入透气的纤维袋中，每包重量2－5克，外部用纸袋包装（按照传统的袋泡茶叶的包装方法），装盒，得到产品。

实施例4

（1）取红茶叶15份与茉莉鲜花15份，拼和、窨制，使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合过50目筛，备用；

（2）取干蚕蛹虫草5份、打成过50目筛，备用；

（3）把（1）与（2）混匀，然后烘干；

（4）按各个原料的成分和含量，装入透气的纤维袋中，每包重量2－5克，外部用纸袋包装（按照传统的袋泡茶叶的包装方法），装盒，得到产品。

Claims (5)

1.一种茉莉虫草红茶，其特征在于：该茉莉虫草红茶是由红茶、茉莉鲜花和干蚕蛹虫草组成，其成分和重量份数是：

红    茶：            8－15份；

茉莉鲜花：            8－15份；

干蚕蛹虫草：           1－5份。

2.根据权利要求1所述茉莉虫草红茶，其特征在于：所述的干蚕蛹虫草利用活桑蚕和活蚕蛹做宿体，将虫草菌种注射到蚕蛹里，经过培育，变成僵蚕后长出蚕蛹虫草，采集、直接取用，或烘干得到。

3.根据权利要求1所述茉莉虫草红茶，其特征在于：所述的茉莉鲜花是含苞欲放的茉莉花花蕾。

4.根据权利要求1所述茉莉虫草红茶，其特征在于：所述的红茶是发酵茶或者是半发酵茶。

5.权利要求1所述茉莉虫草红茶的制作方法，其特征在于：所述茉莉虫草红茶的制作方法，包括以下步骤：

（1）取红茶与茉莉鲜花，混合、窨制，使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合过50目筛，备用；

（2）取干蚕蛹虫草、打成过50目筛，备用；

（3）把（1）与（2）混匀，然后烘干；

（4）按各个原料的成分和含量，装入透气的纤维袋中，每包重量2－5克，外部用纸袋包装，装盒，得到产品。