CN108201122A - 具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物及制备方法与应用。具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物由以下重量份额的原料组成：蛹虫草提取物5‑15％，低聚果糖40‑55％，乳糖醇30‑40％，速溶红茶粉1‑2％，一水柠檬酸0.02‑0.1％，DL‑苹果酸0.02‑0.1％；其制备步骤为，蛹虫草子实体经酶解、提取、过滤、浓缩、干燥过程，获得蛹虫草提取物，再配以其他原料进行调配、混合、制粒、分装。本发明的蛹虫草组合物具有改善肠道菌群结构作用，以避免多种胃肠道疾病的发生，且适用人群广、安全无任何副作用、蛹虫草有效成分高并易于被吸收、食用方便，口感好，能满足人们对维护健康的需求，同时也利于蛹虫草市场的进一步开拓。
Description
技术领域
本发明属于食品、饮料或食药用菌技术领域，特别涉及一种具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物及制备方法。
背景技术
随着微生态学研究的深入，人们越来越认识到肠道微生物对人类健康的作用。动物肠道是巨大的细菌库，同时也是动物用来消化食物和吸收营养的主要部位。健康动物肠道菌群中有益微生物与有害微生物的种类及数量长期处于动态平衡状态，肠道微生态环境得以有效维持，使得肠道菌群发挥促进营养消化与吸收、抵御外来病原菌入侵的作用。肠道微生态平衡若被破坏，则会影响肠道功能，引发许多胃肠道疾病。
蛹虫草又名北冬虫夏草、北虫草、蛹草、蛹草菌等，具有和冬虫夏草相似的活性成分和广泛的药理作用。近年来，随着蛹虫草工业化培养技术的日趋成熟，其质量、品质不断地提高，以及国家卫生部、国家卫生计生委分别于09年和14年发布批准蛹虫草为新资源食品和新食品原料，守护着人类健康的蛹虫草也越来越受到人们的重视及市场的青睐，已广泛应用于食品和保健食品等领域中，市场上各类产品亦是层出不穷。
目前，市场上含有蛹虫草的产品，大多以蛹虫草子实体粗粉碎、超微粉碎物或浸提物等为原料，并加以各类中药材粉碎物或提取物进行复合配制而成，原料种类繁多，水溶性较次，口感差，虽复合了多种保健功能，但适用人群也因此变窄，以及产品中虫草素等功效成分含量较低，且以蛹虫草系列相关产品来针对改善人体肠道微生物群落的产品更是少有。为此，本发明提供一种蛹虫草有效成分高且易于被吸收、感官良好、热量低，适用人群广、功效显著地改善肠道菌群结构的蛹虫草组合物。
发明内容
本发明针对上述技术问题，提供一种具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物及制备方法与应用。
为实现上述技术目的，本发明具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物采取的技术方案为：
一种具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物，由以下质量分数的原料组成：蛹虫草提取物5-15％，低聚果糖40-55％，乳糖醇30-40％，速溶红茶粉1-2％，一水柠檬酸0.02-0.1％，DL-苹果酸0.02-0.1％。
作为优选，所述的一种具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物，由以下质量分数的原料组成：蛹虫草提取物8-10％、低聚果糖50-55％、乳糖醇35-40％、速溶红茶粉1.5-2％、一水柠檬酸0.02-0.5％、DL-苹果酸0.02-0.5％。
本发明还提供了具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物的制备方法，采取的技术方案为：
具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物的制备方法，包括以下步骤：
1)将蛹虫草子实体破碎成10-50mm后放入提取罐中，加入20-30倍蛹虫草子实体质量的水，按水质量添加质量比为0.01-2％的酶解液，酶解提取后升温至80℃灭酶得到酶解液，经过滤、浓缩、干燥，得到蛹虫草提取物；
2)将所述蛹虫草提取物与低聚果糖、乳糖醇、速溶红茶粉、一水柠檬酸、DL-苹果酸按照比例调配、混合、制粒、分装。
其中，上述制粒步骤后进行压片。
其中，上述酶解液由纤维素酶、木瓜蛋白酶、半纤维素酶和果胶酶的二种或二种以上组成，其比例为(0.1-5):(0-5):(0-6):(0-6)。
其中，上述蛹虫草提取物中虫草素含量为2000mg/kg以上。
本发明还公开了一种上述具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物在制备食品、饮料方面的应用。
相对于现有技术，本发明具备以下优点：
1)提供了一种蛹虫草系列产品，且保健功效针对性强、功效独特，对肠道菌群失调群体具有明显的改善作用。
2)生产工艺简易，配方构成简单，适用人群广：蛹虫草提取物制备简易，组合物配方构成简单，加工便利；功能性食品低聚果糖及乳糖醇低热量、甜香爽口，速溶红茶粉香高味浓、具有减肥作用，产品也适于糖尿病、肥胖者等患者食用。
3)产品冲调后无沉淀、不浑浊，口感清爽，易于消费者广泛接受。
4)蛹虫草提取物中虫草素含量高，营养成分呈水溶性，易吸收，有效保证了产品中蛹虫草的功效性。
5)配方搭配合理，相互促进、相互协同，安全无任何副作用。
具体实施方式
实施例1
一种具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物，由以下质量分数的原料组成：蛹虫草提取物7.8％、低聚果糖49.5％、乳糖醇41.14％、速溶红茶粉1.4％、一水柠檬酸0.08％、DL-苹果酸0.08％。
上述具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物的制备方法，包括以下步骤：
1)将蛹虫草子实体破碎成10-50mm后放入提取罐中，加入20倍蛹虫草子实体质量的水，按水质量添加质量比为0.01％的酶解液，酶解液由纤维素酶、木瓜蛋白酶、半纤维素酶和果胶酶组成，其比例为2:1:3:2；酶解提取后升温至80℃灭酶得到酶解液，经过滤、浓缩、干燥，得到蛹虫草提取物；
2)将所述蛹虫草提取物与低聚果糖、乳糖醇、速溶红茶粉、一水柠檬酸、DL-苹果酸按照比例调配、混合、制粒、压片或不压片、分装，即得。
实施例2
一种具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物，由以下质量分数的原料组成：蛹虫草提取物9％、低聚果糖51.5％、乳糖醇37.3％、速溶红茶粉2％、一水柠檬酸0.1％、DL-苹果酸0.1％。
上述具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物的制备方法，包括以下步骤：
1)将蛹虫草子实体破碎成10-50mm后放入提取罐中，加入25倍蛹虫草子实体质量的水，按水质量添加质量比为1％的酶解液，酶解液由纤维素酶、木瓜蛋白酶、半纤维素酶组成，其比例为1:2:1；酶解提取后升温至80℃灭酶得到酶解液，经过滤、浓缩、干燥，得到蛹虫草提取物；
2)将所述蛹虫草提取物与低聚果糖、乳糖醇、速溶红茶粉、一水柠檬酸、DL-苹果酸按照比例调配、混合、制粒、压片或不压片、分装，即得。
实施例3
一种具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物，由以下质量分数的原料组成：蛹虫草提取物5.94％、低聚果糖54％、乳糖醇38％、速溶红茶粉2％、一水柠檬酸0.03％、DL-苹果酸0.03％。
上述具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物的制备方法，包括以下步骤：
1)将蛹虫草子实体破碎成10-50mm后放入提取罐中，加入30倍蛹虫草子实体质量的水，按水质量添加质量比为2％的酶解液，酶解液由纤维素酶和木瓜蛋白酶组成，其比例为1:0.5；酶解提取后升温至80℃灭酶得到酶解液，经过滤、浓缩、干燥，得到蛹虫草提取物；
2)将所述蛹虫草提取物与低聚果糖、乳糖醇、速溶红茶粉、一水柠檬酸、DL-苹果酸按照比例调配、混合、制粒、压片或不压片、分装，即得。
实验例
1实验方法
1.1抗生素诱导小鼠肠道菌群失调模型的建立及分组
昆明种小鼠50只(雄性)适应性饲喂7d后，随机抽取10只作为空白对照组。其余40只按照0.9mg/g的剂量灌胃青霉素钠，连续灌胃7d，当小鼠出现腹泻、行动迟缓等症状即为造模成功。造模成功后，将小鼠随机分为模型组、蛹虫草组合物高剂量组、蛹虫草组合物中剂量组、蛹虫草组合物低剂量组，每组10小鼠。小鼠共分5组。
1.2小鼠的给药
小鼠分组后，给予对照组和模型组小鼠灌胃生理盐水，蛹虫草组合物高、中、低剂量组按照蛹虫草日摄入剂量换算分别给予0.6mg、0.5mg和0.33mg蛹虫草组合物进行灌胃处理。各组均灌胃14d。
1.3小鼠体重变化记录
小鼠饲喂过程中，每天观察小鼠活动和饮食情况，并在实验进行的第1d、第7d和第14d称量并记录小鼠的体重。
1.4肠道菌群的计数
小鼠最后一次灌胃24h后，采集每组小鼠的粪便，每组采集0.5g，将粪便收集于无菌的干燥试管中。使用无菌水稀释震荡，当粪便完全均质后采用10倍稀释法对粪便稀释液进行梯度稀释，选择合适稀释度下的稀释液涂布于各种供试培养基。在合适温度调节下培养24-48h后记录培养基中的菌落数量，换算每g小鼠粪便中双歧杆菌、乳酸杆菌、肠杆菌和肠球菌的数量。各种微生物数量取对数进行统计分析。
2结果与分析
2.1蛹虫草组合物对小鼠体重的影响
由表1可知，对照组小鼠体重呈现缓慢增长的趋势，模型组小鼠的体重逐渐下降，灌胃结束时小鼠体重显著低于对照组小鼠(P≦0.05)。蛹虫草组合物高、中、低三个剂量组的小鼠体重呈上升的趋势，高、中剂量组小鼠体重显著高于对照组和低剂量组(P≦0.05)，而高剂量组和中剂量组小鼠体重间无显著性差异。说明适量摄入蛹虫草组合物可以增加小鼠重量、提高小鼠生长能力
表1小鼠体重变化情况(单位：g)
注：表中a、b、c、d表示各组间95％置信度下的显著性差异(P≦0.05)
2.2蛹虫草组合物对小鼠肠道菌群的影响
使用3种不同剂量的蛹虫草组合物对小鼠进行灌胃后，采用平板计数法对小鼠粪便中的双歧杆菌、乳酸杆菌、肠杆菌、肠球菌进行了计数，以考察蛹虫草组合物对小鼠肠道菌群的影响。由表2可知，模型组小鼠在抗生素停止干扰后，肠道中乳酸杆菌、肠杆菌、肠球菌逐步开始生长，但双歧杆菌却未见生长，说明小鼠在肠道菌群失调后具有一定的自我修复作用。小鼠肠道菌群失调后给予蛹虫草组合物灌胃，3个剂量组小鼠肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌的数量均显著高于对照组和模型组(P≦0.05)，而肠球菌的数量显著地低于对照组和模型组(P≦0.05)，但是肠杆菌在数量上未表现出明显的变化。说明蛹虫草组合物针对肠道菌群失调群体具有明显的调节作用。
表2蛹虫草组合物对小鼠肠道菌群的影响(单位：logCFU/g)
注：*与对照组相比，#与模型组相比(P≦0.05)；ND指未检出。
3小结
以上实验中，利用抗生素(青霉素钠)构建肠道菌群失调小鼠模型，以正常小鼠为对照，采用菌落计数法考察本发明实施例2的蛹虫草组合物对肠道菌群失调小鼠的肠道修复作用，结果蛹虫草组合物的高、中剂量组小鼠的体重显著高于其他组(P＜0.05)；高、中、低3个剂量组小鼠肠道中的益生菌乳酸杆菌和双歧杆菌数量均显著高于模型组，且条件致病菌肠球菌数量均显著少于模型组(P＜0.05)；3个剂量组中，中、高剂量组与低剂量组间亦存在显著性差异(P＜0.05)，但中高剂量组间差异不明显。结论，蛹虫草组合物对于抗生素干扰引起的肠道菌群失调具有较好的修复作用，表明蛹虫草组合物可改善并保持肠道微生态菌群的平衡。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种优选实施方式，其描述较为具体和详细，但不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (7)
1.一种具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物，其特征在于，所述蛹虫草组合物由以下质量分数的原料组成：蛹虫草提取物5-15％，低聚果糖40-55％，乳糖醇30-40％，速溶红茶粉1-2％，一水柠檬酸0.02-0.1％，DL-苹果酸0.02-0.1％。
2.根据权利要求1所述的一种具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物，其特征在于，所述蛹虫草组合物由以下质量分数的原料组成：蛹虫草提取物8-10％、低聚果糖50-55％、乳糖醇35-40％、速溶红茶粉1.5-2％、一水柠檬酸0.02-0.5％、DL-苹果酸0.02-0.5％。
3.一种权利要求1或2所述的具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将蛹虫草子实体破碎成10-50mm后放入提取罐中，加入20-30倍蛹虫草子实体质量的水，按水质量添加质量比为0.01-2％的酶解液，酶解提取后升温至80℃灭酶得到酶解液，经过滤、浓缩、干燥，得到蛹虫草提取物；
2)将所述蛹虫草提取物与低聚果糖、乳糖醇、速溶红茶粉、一水柠檬酸、DL-苹果酸按照比例调配、混合、制粒、分装。
4.根据权利要求3所述的具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物的制备方法，其特征在于，所述制粒步骤后进行压片。
5.根据权利要求3所述的具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物的制备方法，其特征在于，所述酶解液由纤维素酶、木瓜蛋白酶、半纤维素酶和果胶酶的二种或二种以上组成，其比例为(0.1-5):(0-5):(0-6):(0-6)。
6.根据权利要求1或2所述的具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物，其特征在于，所述蛹虫草提取物中虫草素含量为2000mg/kg以上。
7.一种权利要求1或2任一项所述的具有改善肠道菌群结构作用的蛹虫草组合物在制备食品、饮料方面的应用。
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