CN103053894A - 一种蜂蜜浓缩加工方法 - Google Patents

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张华新
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Abstract

本发明公开一种蜂蜜浓缩加工方法，加工方法如下：1）将蜂蜜放入预热罐内采用水浴方式加热蜂蜜，在加热过程中进行搅拌，使蜂蜜受热均匀，温度控制在50～60℃；2)将预热好的蜂蜜采用过滤器进行过滤，滤出杂质；3）将过滤后的蜂蜜抽送到浓缩设备的浓缩罐中，供热进行浓缩，供热温控制在45℃，同时，将浓缩设备调整为真空度为0.090Mpa以上，脱水浓缩后的蜂蜜含水量在16%以下时即加工为浓缩蜂蜜。本发明工艺简单，浓缩后的蜂蜜不变色、不走味、品质稳定，是一种科学、简单的加工方法。

Description

一种蜂蜜浓缩加工方法
技术领域
本发明涉及一种蜂蜜加工方法，具体的说是一种蜂蜜浓缩加工方法。
背景技术
    蜂蜜在原蜜中含有大量的活性酶，摇动瓶子就会出现小气泡，这主要是活性酶分解出来的气体，同时，原蜜还会随着温度的变化而产生结晶现象，而结晶蜜在还原后口感上会出现变异，虽不影响质量，但直接影响蜂蜜的外观和市场销售。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蜂蜜浓缩加工方法，具有工艺简单、能确保品质稳定的特点。
本发明包括采用过滤器进行过滤，所采用的技术方案是：
加工方法如下：
1）将蜂蜜放入预热罐内采用水浴方式加热蜂蜜，在加热过程中进行搅拌，使蜂蜜受热均匀，温度控制在50～60℃；
2)将预热好的蜂蜜采用过滤器进行过滤，滤出杂质；
3）将过滤后的蜂蜜抽送到浓缩设备的浓缩罐中，供热进行浓缩，供热温控制在45℃，同时，将浓缩设备调整为真空度为0.090Mpa以上，脱水浓缩后的蜂蜜含水量在16%以下时即加工为浓缩蜂蜜。
上述技术方案中：方法1）中的加热时间为20分钟。
方法3）中的供热进行浓缩时间为16分钟。
本发明通过上述技术方案，由于将浓缩脱水采用了科学合理的较低温度和真空脱水方式，所产生浓缩蜂蜜品质不会受到任何影响，具有工艺简、加工成本低、所产浓缩蜂蜜较长时间放置不变色、不走味、品质稳定的特点，是一种科学简单的加工方法，可广泛推广使用。
具体实施方式
下面结合实施例作进一步详述：
实施例1：取神农架当地产原蜂蜜50Kg，加工方法如下：1）将蜂蜜放入预热罐内采用水浴方式加热蜂蜜，在加热过程中进行搅拌，使蜂蜜受热均匀，温度控制在50℃；2)将预热好的蜂蜜采用过滤器进行过滤，滤出杂质；3）将过滤后的蜂蜜抽送到浓缩设备的浓缩罐中，供热进行浓缩，供热温控制在45℃，同时，将浓缩设备调整为真空度为0.090Mpa以上，脱水浓缩后的蜂蜜含水量在16%以下时即加工为浓缩蜂蜜。
方法1）中的加热时间为20分钟。
方法3）中的供热进行浓缩时间为16分钟。
实施例2：取神农架当地产原蜂蜜80Kg，加工方法如下：1）将蜂蜜放入预热罐内采用水浴方式加热蜂蜜，在加热过程中进行搅拌，使蜂蜜受热均匀，温度控制在55℃；2)将预热好的蜂蜜采用过滤器进行过滤，滤出杂质；3）将过滤后的蜂蜜抽送到浓缩设备的浓缩罐中，供热进行浓缩，供热温控制在45℃，同时，将浓缩设备调整为真空度为0.090Mpa以上，脱水浓缩后的蜂蜜含水量在16%以下时即加工为浓缩蜂蜜。
方法1）中的加热时间为20分钟。
方法3）中的供热进行浓缩时间为16分钟。
实施例3：取神农架当地产原蜂蜜100Kg，加工方法如下：1）将蜂蜜放入预热罐内采用水浴方式加热蜂蜜，在加热过程中进行搅拌，使蜂蜜受热均匀，温度控制在60℃；2)将预热好的蜂蜜采用过滤器进行过滤，滤出杂质；3）将过滤后的蜂蜜抽送到浓缩设备的浓缩罐中，供热进行浓缩，供热温控制在45℃，同时，将浓缩设备调整为真空度为0.090Mpa以上，脱水浓缩后的蜂蜜含水量在16%以下时即加工为浓缩蜂蜜。
方法1）中的加热时间为20分钟。
方法3）中的供热进行浓缩时间为16分钟。

Claims (3)

1.一种蜂蜜浓缩加工方法，包括：采用过滤器进行过滤，其特征在于：加工方法如下：
1）将蜂蜜放入预热罐内采用水浴方式加热蜂蜜，在加热过程中进行搅拌，使蜂蜜受热均匀，温度控制在50～60℃；
2)将预热好的蜂蜜采用过滤器进行过滤，滤出杂质；
3）将过滤后的蜂蜜抽送到浓缩设备的浓缩罐中，供热进行浓缩，供热温控制在45℃，同时，将浓缩设备调整为真空度为0.090Mpa以上，脱水浓缩后的蜂蜜含水量在16%以下时即加工为浓缩蜂蜜。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜浓缩加工方法，其特征在于：方法1）中的加热时间为20分钟。
3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜浓缩加工方法，其特征在于：方法3）中的供热进行浓缩时间为16分钟。
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