CN103039838A - 一种苦瓜栗子糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种苦瓜栗子糕,该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成:糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5-10份、麦芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30份;本发明有益效果:明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心之功效。
Description
发明领域
本发明涉及一种苦瓜栗子糕及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
糖尿病人不能吃太多甜食和许多种水果,因为葡萄糖、蔗糖,消化吸收快,食用后将使血糖升高;也少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕等;糖尿病人可以多吃高纤维食物,促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素,有利于减缓糖尿病并发症的进程,对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等,它们能降低血糖、改善糖尿病症状。南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用,有降低血糖、调节血糖浓度的功能,适宜多吃。苦瓜性味归经:味苦,性寒。归心、脾、肾经。用法为煮汤、炒菜或配制成药膳食用,合理的食疗养生可以增强人体的抗病能力,保持人体健康,缓解糖尿病患者病情。即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。因此,寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种苦瓜栗子糕及其制备方法,该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。
本发明解决上述技术问题的方案是:
一种苦瓜栗子糕,该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5-10份、麦芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30份
该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制苦瓜粉:将苦瓜洗净,晾干,烘干,粉碎的粗细度为30-50目,得到苦瓜粉,备用;
(4)制栗粉:将栗子洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的苦瓜粉,加入山梨醇,加麦芽糖,加糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将栗粉倒入缸内拌匀,得到苦瓜栗子糕粉;
(6)蒸糕:将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸25-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出苦瓜栗子糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成,即得到苦瓜栗子糕。
所述的一种苦瓜栗子糕,该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麦芽糖65份、栗子75份、苦瓜30份
该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制苦瓜粉:将苦瓜30份洗净,晾干,烘干,粉碎的粗细度为30-50目,得到苦瓜粉,备用;
(4)制栗粉:将栗子75份洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的苦瓜粉,山梨醇10份,麦芽糖65份,步骤(2)中的糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀,得到苦瓜栗子糕粉;
(6)蒸糕:将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸20-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出苦瓜栗子糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm菱形糕块,即得到苦瓜栗子糕。
苦瓜性味归经:性寒,味苦、无毒,归心、肝、脾、肺经,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效,主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
本发明有益效果:明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心之功效。
具体实施例方式
实施例1
一种苦瓜栗子糕,该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麦芽糖65份、栗子75份、苦瓜30份
该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制苦瓜粉:将苦瓜30份洗净,晾干,烘干,粉碎的粗细度为30-50目,得到苦瓜粉,备用;
(4)制栗粉:将栗子75份洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的苦瓜粉,山梨醇10份,麦芽糖65份,步骤(2)中的糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀,得到苦瓜栗子糕粉;
(6)蒸糕:将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸20-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出苦瓜栗子糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm菱形糕块,即得到苦瓜栗子糕。
实施例2
一种苦瓜栗子糕,该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米137.5份、粳米52.5份、山梨醇7.5份、麦芽糖47.5份、栗子52.5份、苦瓜25份。
该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米137.5份、粳米52.5份混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制苦瓜粉:将苦瓜25份洗净,晾干,烘干,粉碎的粗细度为30-50目,得到苦瓜粉,备用;
(4)制栗粉:将栗子52.5份洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的苦瓜粉,山梨醇7.5份,麦芽糖47.5份,步骤(2)中的糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀,得到苦瓜栗子糕粉;
(6)蒸糕:将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸20-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出苦瓜栗子糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm菱形糕块,即得到苦瓜栗子糕。
实施例3
一种苦瓜栗子糕,该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米100份、粳米30份、山梨醇5份、麦芽糖30份、栗子30份、苦瓜20份
该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制苦瓜粉:将苦瓜20份洗净,晾干,烘干,粉碎的粗细度为30-50目,得到苦瓜粉,备用;
(4)制栗粉:将栗子30份洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的苦瓜粉,山梨醇5份,麦芽糖30份,步骤(2)中的糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀,得到苦瓜栗子糕粉;
(6)蒸糕:将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸20-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出苦瓜栗子糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm菱形糕块,即得到苦瓜栗子糕。
Claims (4)
1.一种苦瓜栗子糕,其特征在于:该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5-10份、麦芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30份
该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制苦瓜粉:将苦瓜洗净,晾干,烘干,粉碎的粗细度为30-50目,得到苦瓜粉,备用;
(4)制栗粉:将栗子洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的苦瓜粉,加入山梨醇,加麦芽糖,加糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将栗粉倒入缸内拌匀,得到苦瓜栗子糕粉;
(6)蒸糕:将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸25-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出苦瓜栗子糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成,即得到苦瓜栗子糕。
2.根据权利要求l所述的一种苦瓜栗子糕,其特征在于:该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麦芽糖65份、栗子75份、苦瓜30份;
该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制苦瓜粉:将苦瓜洗净,晾干,烘干,粉碎的粗细度为30-50目,得到苦瓜粉,备用;
(4)制栗粉:将栗子75份洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的苦瓜粉,山梨醇10份,麦芽糖65份,步骤(2)中的糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀,得到苦瓜栗子糕粉;
(6)蒸糕:将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸20-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出苦瓜栗子糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm菱形糕块,即得到苦瓜栗子糕。
3.根据权利要求l所述的一种苦瓜栗子糕,其特征在于:该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米137.5份、粳米52.5份、山梨醇7.5份、麦芽糖47.5份、栗子52.5份、苦瓜25份。
4.根据权利要求l所述的一种苦瓜栗子糕,其特征在于:该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米100份、粳米30份、山梨醇5份、麦芽糖30份、栗子30份、苦瓜20份。
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