CN106235009A - 一种香蒿保健锅巴 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种香蒿保健锅巴，选用富含多种维生素，具有清热解毒，醒脾开胃功能的香蒿叶与具有清火明目，含多种微量元素，对人体具有促进免疫、降压和保肝作用的枸杞叶，以及含有多种氨基酸，且具有滋补肝肾、固精缩尿、调节心血管功能的菟丝子与富含淀粉、何首乌多糖，具有润燥养身，防治糖尿病等功效的何首乌等，添加入米饭中，经烘烤等工艺制成，成品香蒿锅巴呈平整块状，均匀的淡绿色，具天然的蒿香味，脆香爽口，老少皆宜，并具益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的保健功效。

Description

一种香蒿保健锅巴
技术领域
本发明涉及一种即食类烘烤食品，具体地说是涉及一种烘烤类的锅巴。
背景技术
用铁锅煮制大米饭，形成的贴锅干锅巴，酥脆味香，一直为人们喜食的方便食品。我国中药学认为，锅巴性味甘平，能健脾消食、止泻，用于消化不良，久泻等。现代研究证实，通过瞬间干燥的锅巴，原料中含有的碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、铁、镁等矿物质保留较高，且具营养。随着人们生活水平的提高，食品工业的发展，锅巴已从原始的家庭制作发展到工业化、规模化生产，现市场开发的多种以大米为主原料制作的红薯锅巴、香菇锅巴、芝麻锅巴以及各式香辣锅巴等，虽脆香可口，但均缺乏叶绿素即人体所需的多种维生素和膳食纤维。作为即食方便食品，甚至取作代餐，人们时常表现为，食时香美欲口，食后总觉腹胀感，这些均为营养成分不平衡所致。
香蒿叶，为菊科植物青蒿(ArtemisiaapiaceaHance)的嫩茎叶，其气味香浓。我国民间常取以制作青蒿绿豆粥、青蒿茶、青蒿蒸咸肉，每逢清明时节，总习采以鲜嫩的香蒿尖芽和以米粉、腊肉、调入少许盐等佐料，闷烤出带有蒿叶香气，味道绵长的蒿子粑粑。除此，民间还常取香蒿，用于疗治疟疾，泻痢，疥癣，皮肤瘙痒等疾病。现代分析认为，香蒿含有蛋白质、糖及维生素A、B1、B2、C等营养物质，含有的青蒿素、挥发油和苦味质等，具有清热解毒，醒脾开胃，抗炎化湿等功效。
枸杞叶为茄科植物枸杞子(Lyciumchinense)的嫩茎，我国民间常取以炒鸡蛋、凉拌、掺粉蒸食或腌制酱菜等，为喜食的山野菜之一。医药上，《本草纲目》记载有：“春采枸杞叶，名天精草，具有清火明目，治疗阴虚内热，咽干喉痛、肝火上扬，头晕目糊等。近代研究认为，枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种维生素、氨基酸，胡萝卜素和微量元素等，对人体有免疫促进、降压和保肝作用。
何首乌为多年生植物。块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。块根纺锤形或团块状，一般略弯曲。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密皱纹，并有横长皮孔及细根痕。何首乌味苦、甘、涩，性微温，入肝、肾经，具有润燥养身、防治糖尿病、养血滋阴、截疟、祛风、解毒的功效，主治血虚头昏目眩、心悸、失眠，肝肾阴虚之腰膝酸软，须发早白，耳鸣，遗精，肠燥便秘，久疟体虚，风疹瘙痒，疮痈，瘰疬，痔疮。
菟丝子（CuscutachinensisLam），为旋花科一年生寄生性草本，祖国医学一直将其用作养生保健、益寿延年的补益要药，中医认为菟丝子甘辛微温，禀气中和，既可补阳，又可益阴，具有温而不燥，补而不滞的特点。近代研究证实，蒴果中含有蒽醌、香豆素、甙类、糖类、β-谷甾醇、生物碱、黄酮类以及钙、镁、铁、锌等微量元素，多种氨基酸等。具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻、提高机体免疫力和调节心血管功能之功效。
目前以香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子等作原料，添加入米饭中，经烘烤制作成的保健锅巴还未见报道和产品上市。
发明内容
本发明的目的是选取富含多种维生素，具有清热解毒，醒脾开胃，并具香味绵长的香蒿叶与具有清火明目，含多种微量元素，对人体具有免疫促进、降压和保肝作用的枸杞叶，以及含有多种氨基酸，且具有滋补肝肾、固精缩尿、提高机体免疫力和调节心血管功能的菟丝子与富含淀粉、何首乌多糖，具有润燥养身，防治糖尿病等功效的何首乌等，添加入米饭中，经烘烤等工艺制成香蒿锅巴。成品香蒿锅巴呈平整块状，均匀的淡绿色，具天然的蒿香味，脆香爽口，水泡后糯绵细腻，老少皆宜，并具益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的保健功效。
本发明是这样实现的：
一种香蒿保健锅巴，其特征在于，采用以下步骤制作：
A、原料预处理：春季，釆摘其山野香蒿幼嫩的带叶茎尖，趁鲜搓揉，破坏其鲜体组织，再置清水中漂洗，脱去苦汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水；春夏初秋，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水；将脱沥水后的香蒿与枸杞嫩尖叶，送入干燥机使水分降至8%以下；取中药饮片菟丝子入锅炒香后晾凉；取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片与干燥后的香蒿、枸杞嫩尖叶分别送入粉碎机，制成粉料；将炒香晾凉后的菟丝子送入粉碎机，制成碎粒料。
B、配料：取优质籼米75-78重量份、香蒿粉料2-2.5重量份、枸杞叶粉料4-4.5重量份、何首乌粉料3-5重量份、菟丝子碎粒料2-3重量份、市售生姜粉0.15-0.2重量份。
C、蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料倒入搅拌，混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
D、培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重2-3%的香菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5-7天，后结束培菌。
E.压片、烘烤：将培菌结束后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长、宽的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
F、包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
发明中，香蒿锅巴制成后，还可经油炸成为油炸香蒿锅巴。
作为优选，混合料送入蒸饭车中时，可适当加水，以调节米饭的软硬度。
作为优选，培菌应在无菌环境中进行。
作为优选，所述的香菇菌种为中温型香菇菌种。
本发明选用含有营养成分丰富，国家卫生部公布的“既是食品又是药品的物品”中枸杞子的嫩茎叶以及卫生部公布“可用于保健食品的物品”中具有滋补肝肾、固精缩尿、提高机体免疫力和调节心血管功能的菟丝子等原料，制作成的成品香蒿锅巴为即食类方便食品，密封包装后，保质期6-8个月。
发明中，原料香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子，均含有人体所需的多种维生素和膳食纤维，可有效促进肠道臑动，增强人体免疫力。
发明中，将香蒿米饭进行了香菇菌种培养，且控制为初发酵，通过菌丝体的繁殖，从原料中充分酵解并释放出供人体需要的膳食纤维和保健成分，限定培菌时间为5-7天且为子实体形成前，可明显改善传统锅巴的粗质口感，成品经烘烤，膳食纤维丰富，微带香甜，具有蒿香与香菇菌混合而成特殊的香味与滋味。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1.香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有20目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经20目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经20目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.配料：取优质籼米78公斤、香蒿粉料2.5公斤、枸杞叶粉料4公斤、何首乌粉料4.5公斤、菟丝子碎粒料3公斤、市售生姜粉0.15公斤。
6.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
7.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重3%的香菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5-7天，后结束培菌。
8.压片、烘烤：将培菌结束后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成长15厘米、宽10厘米或所需规格的香蒿米饭片；随之经隧道式烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
9.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装袋密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
以上配料还可取作铁锅锅巴、铁板锅巴、油炸锅巴原料。
实施例2，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1.香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.马齿苋粉料制作：3-8月间，采摘未开花的嫩马齿苋嫩茎杆（含叶），清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至7%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成马齿苋粉料。
6.配料：取优质籼米63公斤、香蒿粉料3公斤、枸杞叶粉料3公斤、何首乌粉料2公斤、菟丝子碎粒料3公斤、马齿苋粉料4公斤、市售生姜粉0.2公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、马齿苋粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重2.6%的香菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成长15厘米、宽10厘米或所需规格的香蒿米饭片；随之经隧道式烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装袋密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
马齿苋，一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
本发明的实施例2中，添加了具抑制人体对胆固醇的吸收，防治心血管疾病保健价值的马齿苋，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
实施例3，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1.香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.菱角菜粉料制作：6-9月间，采摘未结果的水生菱角菜嫩茎杆，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成菱角菜粉料。
6.配料：取优质籼米67公斤、香蒿粉料4公斤、枸杞叶粉料2公斤、何首乌粉料2.5公斤、菟丝子碎粒料2公斤、菱角菜粉料3公斤、市售生姜粉0.2公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、菱角菜粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重2.4%的香菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成长15厘米、宽10厘米或所需规格的香蒿米饭片；随之经隧道式烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装袋密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
菱角菜，又称芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实，菱科菱属，一年生水生草本植物。菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，茎圆柱形、细长或粗短。菱角味甘、涩，性凉，具有补脾益气、利尿通乳的功效。
本发明的实施例3中，添加了具补脾益气、利尿通乳保健价值的菱角菜，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
实施例4，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1.香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.马兰头粉料制作：3-5月间，采摘未开花的嫩马兰头嫩茎叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成马兰头粉料。
6.配料：取优质籼米70公斤、香蒿粉料5公斤、枸杞叶粉料2.5公斤、何首乌粉料3公斤、菟丝子碎粒料2.3公斤、马兰头粉料3.5公斤、市售生姜粉0.2公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、马兰头粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重3%的凤尾菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长15厘米、宽10厘米的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
马兰头，属菊科马兰属多年生草本植物，有红梗和青梗两种，均可食用，其含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。马兰头味辛，性凉，归肝、胃、肺经，具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，主治吐血、流鼻血、崩漏、紫癜、创伤出血、黄疸、泻痢、水肿、淋浊、感冒、咳嗽、咽痛喉痹、痈肿痔疮、丹毒、小儿疳积。
本发明的实施例4中，添加了具凉血止血、清热利湿、解毒消肿保健价值的马兰头，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
实施例5，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1.香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.荠菜粉料制作：采摘未开花的嫩荠菜嫩茎叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至7%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成荠菜粉料。
6.配料：取优质籼米80公斤、香蒿粉料5.3公斤、枸杞叶粉料3公斤、何首乌粉料2.7公斤、菟丝子碎粒料2.5公斤、荠菜粉料3.8公斤、市售生姜粉0.25公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、荠菜粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重4%的凤尾菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长15厘米、宽10厘米的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
荠菜，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，茎生叶窄披针形或披针形。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜性味甘平，具有和脾利水、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
本发明的实施例5中，添加了具和脾利水、止血明目保健价值的荠菜，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
实施例6，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1.香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.灰灰菜粉料制作：采摘未开花的嫩灰灰菜嫩苗和嫩茎叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成灰灰菜粉料。
6.配料：取优质籼米75公斤、香蒿粉料5公斤、枸杞叶粉料3.2公斤、何首乌粉料2.4公斤、菟丝子碎粒料2.4公斤、灰灰菜粉料3.5公斤、市售生姜粉0.25公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、灰灰菜粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重4.3%的凤尾菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长15厘米、宽10厘米的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类，特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能。具有止泻痢、止痒，可治痢疾腹泻。
本发明的实施例6中，添加了具增强人体免疫功能保健价值的灰灰菜，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
实施例7，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1.香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.紫苏粉料制作：3-7月间，采摘未开花的嫩紫苏嫩茎叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成紫苏粉料。
6.配料：取优质籼米83公斤、香蒿粉料5.5公斤、枸杞叶粉料3.6公斤、何首乌粉料2.8公斤、菟丝子碎粒料2.6公斤、紫苏粉料3.5公斤、市售生姜粉0.25公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、紫苏粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重2%的黑木耳菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长15厘米、宽10厘米的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
紫苏为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。紫苏具有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。
本发明的实施例7中，添加了具解表散寒、行气和胃保健价值的紫苏，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
实施例8，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1．香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.香椿粉料制作：3-5月间，采摘香椿嫩茎叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至7%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成香椿粉料。
6.配料：取优质籼米85公斤、香蒿粉料5.5公斤、枸杞叶粉料3.7公斤、何首乌粉料3公斤、菟丝子碎粒料2.5公斤、香椿粉料3.8公斤、市售生姜粉0.3公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、香椿粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重3.5%的黑木耳菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长15厘米、宽10厘米的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，嫩茎叶可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有壮阳固精、消炎止痛、行气健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
本发明的实施例8中，添加了具壮阳固精、消炎止痛、行气健胃保健价值的香椿，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
实施例9，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1．香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.榆钱粉料制作：采摘新鲜的榆钱，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成榆钱粉料。
6.配料：取优质籼米90公斤、香蒿粉料5.5公斤、枸杞叶粉料3.8公斤、何首乌粉料3.2公斤、菟丝子碎粒料2.5公斤、榆钱粉料4公斤、市售生姜粉0.3公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、榆钱粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重4.3%的黑木耳菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长15厘米、宽10厘米的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
榆钱，是榆树的种子，趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，榆钱具有健脾安神、清心降火、止咳化痰的功效，主治失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、小儿疳热羸瘦、烫火伤、疮癣等病症。
本发明的实施例9中，添加了具健脾安神、清心降火、止咳化痰保健价值的榆钱，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
实施例10，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1．香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.鸭儿芹粉料制作：采摘鸭儿芹的嫩苗及嫩茎叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成鸭儿芹粉料。
6.配料：取优质籼米93公斤、香蒿粉料5.5公斤、枸杞叶粉料3.4公斤、何首乌粉料3.5公斤、菟丝子碎粒料2.6公斤、鸭儿芹粉料4.2公斤、市售生姜粉0.3公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、鸭儿芹粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重3.5%的猴头菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长15厘米、宽10厘米的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
鸭儿芹，伞形花科，采摘嫩苗及嫩茎叶作蔬菜，具有特殊的芳香味，翠绿，纯真，营养丰富。维生素含量较高，铁的含量特高。鸭儿芹味辛、苦，性平。具有消炎清热、解毒、活血消肿，常用于肺热咳喘、肺痈、淋证、疝气、风火牙痛、痈疽疔肿、缠腰火丹、皮肤瘙痒。
本发明的实施例10中，添加了具消炎清热、解毒、活血消肿保健价值的鸭儿芹，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
实施例11，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1.香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.紫云英粉料制作：采摘菜用紫云英的嫩梢，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至7%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成紫云英粉料。
6.配料：取优质籼米96公斤、香蒿粉料5.6公斤、枸杞叶粉料3.8公斤、何首乌粉料3.6公斤、菟丝子碎粒料3公斤、紫云英粉料4公斤、市售生姜粉0.3公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、紫云英粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重4%的猴头菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长15厘米、宽10厘米的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
紫云英，豆科，二年生草本植物，匍匐多分枝，叶柄较叶轴短；托叶离生，小叶倒卵形或椭圆形，嫩梢可供蔬食。其味甘、微辛，性寒，具有清热解毒、利尿消肿的功效，常用于风痰咳嗽、咽喉痛。
本发明的实施例11中，添加了具清热解毒、利尿消肿保健价值的菜用紫云英，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
实施例12，一种香蒿保健锅巴，采用以下步骤制作：
1.香蒿粉料制作：3-4月间，当山野香蒿幼苗5-8叶时，釆摘其幼嫩的带叶茎尖，送入茶叶揉捻机搓揉2-3分钟，使茎叶体损破，再置清水中漂洗，脱去其墨绿色苦味汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水，送入干燥机使水分降至8%以下，再送入装有40目筛网的刀片式粉碎机制成香蒿粉料。
2.枸杞叶粉料制作：3-9月间，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成枸杞叶粉料。
3.菟丝子碎粒制作：取质坚、表面光洁质优的中药饮片菟丝子，入锅炒香，晾凉后送入锤片机粉碎机制成0.3-0.4㎝大小的菟丝子碎粒料。
4.何首乌粉料制作：取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片（或中药饮片），送入粉碎机，经40目网筛筛分后制成何首乌粉料。
5.平车前粉料制作：3-5月间，采摘平车前的嫩苗，清水冲洗后沥水，送入干燥机使水分降至8%，再送入粉碎机，经40目网筛筛分制成平车前粉料。
6.配料：取优质籼米100公斤、香蒿粉料5.8公斤、枸杞叶粉料3.6公斤、何首乌粉料3.5公斤、菟丝子碎粒料3.3公斤、平车前粉料4.5公斤、市售生姜粉0.3公斤。
7.蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料、平车前粉料倒入搅拌混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭。
8.培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重3.6%的猴头菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5天（未长出子实体），后结束培菌。
9.压片、烘烤：将培菌后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长15厘米、宽10厘米的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴。
10.包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
平车前，俗称车前草。一年生或二年生草本。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。幼苗可食。平车前味甘，性寒，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效，主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。
本发明的实施例12中，添加了具利尿、清热、明目、祛痰保健价值的平车前，与香蒿、枸杞叶、何首乌、菟丝子协同增效，固达益肝肾、醒脾开胃、润肠通便的功效。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (5)

1.一种香蒿保健锅巴，其特征在于，采用以下步骤制作：
A、原料预处理：春季，釆摘其山野香蒿幼嫩的带叶茎尖，趁鲜搓揉，破坏其鲜体组织，再置清水中漂洗，脱去苦汁和叶毛，捞沥后置脱水机脱去束缚水；春夏初秋，采摘枸杞三叶一心幼嫩尖叶，清水冲洗后沥水；将脱沥水后的香蒿与枸杞嫩尖叶，送入干燥机使水分降至8%以下；取中药饮片菟丝子入锅炒香后晾凉；取市售无虫蛀、无霉变的何首乌干片与干燥后的香蒿、枸杞嫩尖叶分别送入粉碎机，制成粉料；将炒香晾凉后的菟丝子送入粉碎机，制成碎粒料；
B、配料：取优质籼米75-78重量份、香蒿粉料2-2.5重量份、枸杞叶粉料4-4.5重量份、何首乌粉料3-5重量份、菟丝子碎粒料2-3重量份、市售生姜粉0.15-0.2重量份；
C、蒸制：将籼米用水清洗干净，再浸泡40-50分钟后沥水；将枸杞叶粉料与生姜粉先后送入和面机中混和搅拌均匀，再分别将香蒿粉料、何首乌粉料与菟丝子碎粒料倒入搅拌，混和均匀，并将浸泡沥水后的籼米加入，在和面机中进一步搅拌均匀形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成香蒿米饭；
D、培菌：蒸熟的香蒿米饭自然冷却至25-30℃时，拌入香蒿米饭重2-3%的香菇菌种，常温下自然培养，至菌丝体长满香蒿米饭，再在常温下培养5-7天，后结束培菌；
E、压片、烘烤：将培菌结束后的香蒿米饭送入大米锅巴机，压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成所需长、宽的香蒿米饭片；随之经烘干室在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品香蒿锅巴；
F、包装、检验、存放：成品香蒿锅巴用食品级包装物密封包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
2.根据权利要求1所述的一种香蒿保健锅巴，其特征在于：香蒿锅巴制成后，还可经油炸成为油炸香蒿锅巴。
3.根据权利要求1所述的一种香蒿保健锅巴，其特征在于：混合料送入蒸饭车中时，可适当加水，以调节米饭的软硬度。
4.根据权利要求1所述的一种香蒿保健锅巴，其特征在于：培菌应在无菌环境中进行。
5.根据权利要求1所述的一种香蒿保健锅巴，其特征在于：所述的香菇菌种为中温型香菇菌种。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN106974289A (zh) * 2017-06-06 2017-07-25 徐娜娜 一种天冬马钱子保健锅巴
CN107334061A (zh) * 2017-07-18 2017-11-10 霍山延年居石斛科技有限公司 一种石斛蒿子锅巴及其制作方法

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