CN103039831A - 一种槐花保健米糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种槐花保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：糯米20-40份、粳米10-20份、白糖粉10-20份、槐花10-20份、菊花10-20份、苦丁茶10-20份；本发明有益效果：明目益智，生津止渴，利尿强心，润喉止咳，降低血压、预防高血脂之功效。
Description
发明领域
本发明涉及一种槐花保健米糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
高血压定义为收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg，根据血压升高水平，又进一步将高血压分为1～3级。收缩压≥140mmHg和舒张压<90mmHg单列为单纯性收缩期高血压。患者既往有高血压史，目前正在用抗高血压药，血压虽然低于140/90mmHg，亦应该诊断为高血压。高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。高血压发病的原因很多，可分为遗传和环境两个方面。另外，血液中缺乏负离子也是导致高血压的重要原因。血液中的正常红细胞、胶体质点等带负电荷，它们之间相互排斥，保持一定的距离，而病变老化的红细胞由于电子被争夺，带正电荷，由于正负相吸、则将红细胞凝聚成团。负离子能有效修复老化的细胞膜电位，促使其变成正常带负电的细胞，负负相斥从而有效降低血液粘稠度，使血沉减慢。同时负离子能加强血液中胶体质点本身负极性趋势，使血浆蛋白的胶体稳定性增加，保持血液的正常健康状态。因此，若血液中的负离子含量不足，就会导致病变老化的红细胞的细胞膜电位不能被修复，从而导致高血压的发生。高血压是一种常见病和多发病。此病一般起病缓慢，患者早期常无症状，或仅有头晕、头痛、心悸、耳鸣等症状，表面上看是一种独立的疾病，实际上是引发心、脑血管和肾病变的一个重要的危险因素，如果治疗不当就会病变成为较严重的脑中风、心肌梗死和肾功能衰竭等这些常见高血压合并症。食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种槐花保健米糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。
本发明解决上述技术问题的方案是：
一种槐花保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：糯米20-40份、粳米10-20份、白糖粉10-20份、槐花10-20份、菊花10-20份、苦丁茶10-20份；
槐花保健米糕制备方法，包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)稠膏制备：将原料药菊花、苦丁茶洗净，加沸水浸泡2-4小时，煎煮25-45分钟、榨汁、滤过、去渣，浓缩至60℃时相对密度为 1.20-1.25的稠膏，得到菊花苦丁茶稠膏，备用；
(6)制备：将新鲜槐花洗净，晾干，粉碎成30~80目细粉，得到槐花粉，备用；
(7)配料：将步骤(5)菊花苦丁茶稠膏、步骤(6)槐花粉，加入米粉中拌匀，压模成3cm×8cm米糕块；
(8)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得槐花保健米糕。
所述的槐花保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：
糯米40份、粳米20份、白糖粉20份、槐花20份、菊花20份、苦丁茶20份；
槐花保健米糕制备方法，包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米40份、粳米20份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)稠膏制备：将原料药菊花20份、苦丁茶20份洗净，加沸水浸泡2~4小时，煎煮25~45分钟、榨汁、滤过、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1．20~1．25的稠膏，得到菊花苦丁茶稠膏，备用；
(6)制备：将新鲜槐花20份洗净，晾干，粉碎成30~80目细粉，得到槐花粉，备用；
(7)配料：将白糖粉20份、步骤(5)菊花苦丁茶稠膏、步骤(6)槐花粉，加入米粉中拌匀，压模成3cm×8cm米糕块；
(8)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得槐花保健米糕。
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
菊花是菊科植物菊花鳞托菊的干燥头状花序，是中国常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。菊花的化学成分和药理活性研究作一概述。化学成分：菊花因产地和品种不同，其化学成分有一定的差异。目前对药典收载的四种来源的菊花的化学成分研究均有报道。研究发现，菊花的化学成分比较复杂，其中黄酮类化合物、三萜类化合物和挥发油是其主要有效成分。
苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。
本发明有益效果：明目益智，生津止渴，利尿强心，润喉止咳，降低血压、预防高血脂之功效，糖尿病患者忌食。
具体实施例方式
实施例1
槐花保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：
糯米40份、粳米20份、白糖粉20份、槐花20份、菊花20份、苦丁茶20份；
槐花保健米糕制备方法，包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米40份、粳米20份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)稠膏制备：将原料药菊花20份、苦丁茶20份洗净，加沸水浸泡2~4小时，煎煮25~45分钟、榨汁、滤过、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1．20~1．25的稠膏，得到菊花苦丁茶稠膏，备用；
(6)制备：将新鲜槐花20份洗净，晾干，粉碎成30~80目细粉，得到槐花粉，备用；
(7)配料：将白糖粉20份、步骤(5)菊花苦丁茶稠膏、步骤(6)槐花粉，加入米粉中拌匀，压模成3cm×8cm米糕块；
(8)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得槐花保健米糕。
实施例2
槐花保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：
糯米30份、粳米15份、白糖粉15份、槐花15份、菊花15份、苦丁茶15份；
槐花保健米糕制备方法，包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米30份、粳米15份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)稠膏制备：将原料药菊花15份、苦丁茶15份洗净，加沸水浸泡2~4小时，煎煮25~45分钟、榨汁、滤过、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1．20~1．25的稠膏，得到菊花苦丁茶稠膏，备用；
(6)制备：将新鲜槐花15份洗净，晾干，粉碎成30~80目细粉，得到槐花粉，备用；
(7)配料：将白糖粉15份、步骤(5)菊花苦丁茶稠膏、步骤(6)槐花粉，加入米粉中拌匀，压模成3cm×8cm米糕块；
(8)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得槐花保健米糕。
实施例3
槐花保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：
糯米20份、粳米10份、白糖粉10份、槐花10份、菊花10份、苦丁茶10份；
槐花保健米糕制备方法，包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米20份、粳米10份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)稠膏制备：将原料药菊花10份、苦丁茶10份洗净，加沸水浸泡2~4小时，煎煮25~45分钟、榨汁、滤过、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1．20~1．25的稠膏，得到菊花苦丁茶稠膏，备用；
(6)制备：将新鲜槐花10份洗净，晾干，粉碎成30~80目细粉，得到槐花粉，备用；
(7)配料：将白糖粉10份、步骤(5)菊花苦丁茶稠膏、步骤(6)槐花粉，加入米粉中拌匀，压模成3cm×8cm米糕块；
(8)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得槐花保健米糕。
Claims (4)
1.一种槐花保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：糯米20-40份、粳米10-20份、白糖粉10-20份、槐花10-20份、菊花10-20份、苦丁茶10-20份；
槐花保健米糕制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)稠膏制备：将原料药菊花、苦丁茶洗净，加沸水浸泡2-4小时，煎煮25-45分钟、榨汁、滤过、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1.20-1.25的稠膏，得到菊花苦丁茶稠膏，备用；
(6)制备：将新鲜槐花洗净，晾干，粉碎成30~80目细粉，得到槐花粉，备用；
(7)配料：将步骤(5)菊花苦丁茶稠膏、步骤(6)槐花粉，加入米粉中拌匀，压模成3cm×8cm米糕块；
(8)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得槐花保健米糕。
2.根据权利要求l所述的槐花保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：糯米40份、粳米20份、白糖粉20份、槐花20份、菊花20份、苦丁茶20份；
槐花保健米糕制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米40份、粳米20份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)稠膏制备：将原料药菊花20份、苦丁茶20份洗净，加沸水浸泡2~4小时，煎煮25~45分钟、榨汁、滤过、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1．20~1．25的稠膏，得到菊花苦丁茶稠膏，备用；
(6)制备：将新鲜槐花20份洗净，晾干，粉碎成30~80目细粉，得到槐花粉，备用；
(7)配料：将白糖粉20份、步骤(5)菊花苦丁茶稠膏、步骤(6)槐花粉，加入米粉中拌匀，压模成3cm×8cm米糕块；
(8)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得槐花保健米糕。
3.根据权利要求l所述的槐花保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：糯米30份、粳米15份、白糖粉15份、槐花15份、菊花15份、苦丁茶15份。
4.根据权利要求l所述的槐花保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：糯米20份、粳米10份、白糖粉10份、槐花10份、菊花10份、苦丁茶10份。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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| C06 | Publication | ||
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| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
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| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: NANTONG WEISHI VACUUM EQUIPMENT CO., LTD. Free format text: FORMER OWNER: CHEN HUISHAN Effective date: 20140421 |
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| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| COR | Change of bibliographic data |
Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 523000 DONGGUAN, GUANGDONG PROVINCE TO: 226100 NANTONG, JIANGSU PROVINCE |
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| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20140421 Address after: 226100, 599 West Beihai Road, Haimen town, Haimen, Jiangsu, Nantong Patentee after: Nantong Weishi Vacuum Equipment Co.,Ltd. Address before: 523000 Guangdong city of Dongguan province Dongcheng District Dongcheng style Pedestrian Street No. C25 Patentee before: Chen Huishan |
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| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20131009 Termination date: 20141231 |
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| EXPY | Termination of patent right or utility model |