CN103027134A

CN103027134A - 红菇娘果籽调和油及其制备方法、软胶囊

Info

Publication number: CN103027134A
Application number: CN 201110308491
Authority: CN
Inventors: 郑国臣; 王宪青; 陆占国; 徐伟; 余善鸣; 傅一财; 邱子芳
Original assignee: 余善鸣
Priority date: 2011-09-30
Filing date: 2011-09-30
Publication date: 2013-04-10

Abstract

本发明涉及一种红菇娘果籽调和油及其制备方法、软胶囊，红菇娘果籽调和油成分组成及各成分所占的重量份数为：红菇娘果籽油60～70，沙棘油20～25，芝麻油5～10，茶多酚0.01～0.02，蔗糖酯0.02～0.03。

Description

红菇娘果籽调和油及其制备方法、软胶囊

技术领域

本发明涉及一种红菇娘果籽调和油及其制备方法、软胶囊。

背景技术

红菇娘、又名锦灯笼，学名酸浆Physalisa1kekengil，英文名称为Groundcherry.红菇娘是一种药食同源的草本植物，中药中用于清热解毒、利咽、化痰、利尿；食品加工中可加工果汁、果冻、果脯和果酒等。红菇娘果实圆形、橘红色、味酸甜略苦，含有丰富的维生素E、C、B1、B2、类胡萝卜素，酸浆果红素，甾醇类，酸浆多糖，氨基酸和有益的多种微量元素。红菇娘果籽中含丰富的果籽油，主要是不饱和脂肪酸和单饱和脂肪酸，其含量达86％左右，如：亚油酸、亚麻酸、油酸等。

发明内容

本发明目的在于提供一种红菇娘果籽调和油及其制备方法，红菇娘果籽调和油含有丰富营养成分，更益于人体吸收。。

基于同一发明构思，本发明具有三个独立的技术方案：

1、一种红菇娘果籽调和油，其特征在于：成分组成及各成分所占的重量份数为：红菇娘果籽油60～70，沙棘油20～25，芝麻油5～10。茶多酚0.01～0.02，蔗糖酯0.02～0.03。

2、一种前述红菇娘果籽调和油的制备方法，其特征在于：提取红菇娘果籽油，将红菇娘果籽油、沙棘油、芝麻油混合搅拌均匀，添加茶多酚、蔗糖酯搅拌均匀。

红菇娘果籽油可以采用超临界CO2流体萃取方法进行提取，萃取压力20Mpa～30Mpa，萃取温度35℃～40℃，CO2流量5L/min，萃取时间4h。

红菇娘果籽油可以采用螺旋压榨方法进行提取，压榨前蒸料胚湿润水分16％～20％；炒料胚出料水分1.0％～1.5％，炒料胚入榨水分0.8％～1.3％，入榨温度125℃～135℃，压榨恒定温度125℃～135℃。

3、一种红菇娘果籽调和油软胶囊，其特征在于：胶囊内容物为前述的红菇娘果籽调和油。

本发明具有的有益效果：

本发明红菇娘果籽调和油由红菇娘果籽油、沙棘油、芝麻油、茶多酚、蔗糖酯组成，通过对红菇娘果籽油、沙棘油、芝麻油重量比例的选择，使调和油中的饱和脂肪酸，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸的比例更加合理，易于人体吸收，具有保健功效。

沙棘油中维生素E的含量远远高于同类的植物油，每百克沙棘油维生素E含量为206.9mg，同时最有活性的VE-α型含量达51％-65％，沙棘油维生素E为天然抗氧化剂，具有抗氧化防衰老的保健作用。

芝麻油中含有抗氧化物质芝麻酚，添加到红茹娘果籽油中，防止调和油中不饱和脂肪酸的氧化，同时增加调和油的芳香气味。茶多酚和蔗糖脂也是天然抗氧化剂，添加后可防止调和油的氧化。

本发明通过对芝麻油、茶多酚、蔗糖酯的重量配比的有效选择，如下表所示，提高调和油了的稳定性，最大限度保存调和油中维生E的含量。

表中样品为添加芝麻油、茶多酚、蔗糖酯的红菇娘果籽调和油，对照品为未添加芝麻油、茶多酚、蔗糖酯的红菇娘果籽调和油，通过以上数据说明，在贮藏6个月以后，实验样品的维生素E含量为106.5mg/100g，而对照品为74.6mg/100g。

具体实施方式

一、红菇娘果籽的前处理

红菇娘果籽选择：红菇娘果籽质量高低对软胶囊成品质量的优劣至关重要，因此，应选择果籽饱满，无病虫害、无霉变的干燥果实。

红菇娘果籽的贮藏：干燥后的红菇娘果籽应放在通风良好、干燥的地方贮存。若不能及时加工，应放在-18℃以下的低温库贮藏。

红菇娘果籽剥壳：红菇娘果籽的特点是，壳层薄而脆，去壳后榨油率高。当红菇娘果籽水分在12％～16％之间时，便于剥壳，剥壳后果仁率在99％以上。剥壳可采用吹风平筛与离心式壳机进行仁壳分离。

二、红菇娘果籽油的提取

红菇娘果籽油可以采用超临界CO2流体萃取方法进行提取，或者采用螺旋压榨方法进行提取。

(一)超临界CO2流体萃取

预处理：萃取前将去壳的红菇娘果籽仁粉碎为40目～50目的粒径。

萃取：将粉碎的红菇娘果籽仁投入萃取釜中，对萃取釜、分离釜和储罐分别进行加热或冷却，当达到预定设置值，使CO2成超临界流体，对红菇娘果籽中的油脂进行萃取。其工艺参数是：萃取压力20Mpa～30Mpa，萃取温度35℃～40℃，CO2流量5L/min萃取时间4h。在此条件下红菇娘果籽油萃取率可达到19.7％。

(二)螺旋压榨方法进行提取

果仁破碎：果仁破碎后，使其粒度变小，便于制胚和压榨，使其出油率高。破碎要求粒度均匀，粒度一般为2～4mm.

蒸胚：将破碎果仁蒸胚前用水湿润，其作用主要是使蛋白质吸水膨胀、细胞破坏，油脂凝聚和料胚变软，使出油率提高。加水要适量，并均匀分别于料坯中，湿润后的蒸料坯水分16％～20％。蒸后的料温在95℃～100℃，时间50min～60min.

炒胚：炒胚即将红菇娘果仁的胚加热除水，使料胚达到入榨之前合适的低水分要求。炒胚结束后，出料水分1.0％～1.5％，出料温度125℃～130℃。

压榨：压榨法制油的最大优点是采用物理方法获得油脂，无任何污染，不像化学溶剂浸渍制油，有化学残留。榨油是将红菇娘的炒胚，量于较高的压力条件下，使红菇娘果籽油挤压出来，而料胚则被压榨成饼块的过程。影响出油率的条件，一是压榨机压力大小，二是料胚的性能黏度，三是料胚孔隙度的大小。压榨一般采用螺旋压榨法，工艺参数：料胚入榨水分0.8％～1.3％，入榨温度125℃～135℃，压榨中恒定温度125℃～135℃，轴转速30r/min，干饼残油率5％～6％。压榨油中含有一些杂质，应用沉淀、离心等物理方法除去。

净化：将压榨后的红菇娘果籽油进行净化。

三、红菇娘果籽调和油的制备

红菇娘果籽调和油加工原料及各原料所占的重量份数为：红菇娘果籽油65，沙棘油23，芝麻油8，茶多酚0.01，蔗糖酯0.01。将红菇娘果籽油、沙棘油、芝麻油混合搅拌升温至30℃～40℃，再加入茶多酚、蔗糖酯，然后搅拌均匀，获得红菇娘果籽调和油。

四、制备红菇娘果籽调和油软胶囊

配制软胶囊：胶液成分为明胶、甘油和蒸馏水，比例为明胶∶甘油∶水为1∶0.5∶1.按以上比例制成明胶液，搅拌加热至70℃～80℃成均匀胶液，抽空排除胶液中的气泡，过滤备用。

制胶带：胶带通过胶盒在制囊机中制成。

填充、压制：将上述获得的红菇娘果籽调和油，充分搅拌，通过制囊机的贮液槽流经填充汞，填充入胶带，经滚模旋压制成软胶囊。压制成的软胶囊，配方(每粒计)：果籽调和油重280mg～290mg；胶囊壳120mg～130mg，软胶囊重400mg～420mg。

干燥：填充压制而成的软胶囊，在30℃～35℃、相对温度20％条件下的干燥机中，除去软胶囊壳的水分。

洗丸：软胶囊外表面粘有调和油，要擦洗干净，同时对胶囊进行抛光，再干燥。

检验、包装：剔除崩裂、油污等次品，最后包装。

Claims

1.一种红菇娘果籽调和油，其特征在于：成分组成及各成分所占的重量份数为：红菇娘果籽油60～70，沙棘油20～25，芝麻油5～10，茶多酚0.01～0.02，蔗糖酯0.02～0.03。

2.一种权利要求1所述红菇娘果籽调和油的制备方法，其特征在于：提取红菇娘果籽油，将红菇娘果籽油、沙棘油、芝麻油混合搅拌均匀，添加茶多酚、蔗糖酯搅拌均匀。

3.根据权利要求2所述的红菇娘果籽调和油制备方法，其特征在于：红菇娘果籽油采用超临界CO2流体萃取方法进行提取，萃取压力20Mpa～30Mpa，萃取温度35℃～40℃，CO2流量5L/min，萃取时间4h。

4.根据权利要求2所述的红菇娘果籽调和油制备方法，其特征在于：红菇娘果籽油采用螺旋压榨方法进行提取，压榨前蒸料胚湿润水分16％～20％；炒料胚出料水分1.0％～1.5％，炒料胚入榨水分0.8％～1.3％，入榨温度125℃～135℃，压榨恒定温度125℃。

5.一种红菇娘果籽调和油软胶胶囊，其特征在于：胶囊内容物为权利要求1所述的红菇娘果籽调和油。