CN102987247A - 一种益气补血面及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种益气补血面及其制作方法,由以下原料配制而成:小麦面粉80-90%,乌鸡蛋9%,菌类3%,功能性原材料10-20%;所述功能性原材料由生晒参、当归、黄芪、大枣、何首乌和陈皮组成,其中生晒参、当归、黄芪、大枣、何首乌和陈皮的比例配比是20:25:25:25:50:15(以克为单位),本发明是把古代厌氧制作法和现代有氧制作法相结合,创造性的发明了离子生物多次发酵新工艺。本发明具有升血小板、红血球,血红蛋白,促进代谢、蛋白质合成及抗缺氧、抗疲劳、促生长,提高机体免疫等功能,其配方组分少,材料丰富,益气补血,健脾滋阴。
Description
技术领域
本发明涉及一种益气补血面及其制作方法。
背景技术
自古以来我国传统药食两用功能性药食品,多采用煎液制剂、粉制剂、丸制剂、药酒液制剂等技术手段是中华五千年食养文化的重要组成部分,为人们的生存和健康发挥了作用,但是传统药食两用食品多属于生产中还用防腐剂、抗生素、蜜制保鲜,其生产成本高,保质期短,防腐剂还不利于人们的健康,使得在这领域的研究至关重要。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种具有升血小板、红血球,血红蛋白,促进代谢、蛋白质合成及抗缺氧、抗疲劳、促生长,提高机体免疫等功能,益气补血,健脾滋阴的益气补血面及其制作方法。
为解决上述问题,本发明采用如下技术方案:本发明的一种益气补血面,由以下原料配制而成:小麦面粉80-90%,乌鸡蛋9%,菌类3%,功能性原材料10-20%;所述功能性原材料由生晒参、当归、黄芪、大枣、何首乌和陈皮组成,其中生晒参、当归、黄芪、大枣、何首乌和陈皮的比例配比是20:25:25:25:50:15(以克为单位)。
作为优选地技术方案,菌类3%,其中酵母菌为1.4%,乳酸菌为1.5%,冬虫夏草为0.1%。
作为优选地技术方案,益气补血面的制作方法,具有以下几点:
(1)筛选上述各类无霉烂、变质原料,并去除杂质;
(2)将去除杂物的原料放在温度为50-60度条件下,干燥6小时;
(3)将上述功能性原料分别送入自动磨粉机,将其磨成粉粒,其粉粒粒度为70-100目,制成功能性粉料;
(4)把功能性粉料按配方等量称重,送入混合机充分混合,每次一斤,混合时间至少为45分钟,为功能性混合粉料;
(5)取蜂蜜1-3%,饮用水量为功能性混合粉料的200-300%,将蜂蜜和饮用水混合后,加入酵母菌1.4%,乳酸菌1.5%,冬虫夏草为0.1%,经充分搅拌后,制成生物液;
(6)将生物液与功能性混合粉料充分搅拌后,进行有氧生物发酵,发酵温度为40-55度,当温度达到55度时,开动搅拌机散热,在发酵8-12小时后再加入生物液,进行厌氧发酵,其温度为15-45度,发酵1-2天,当发酵料产生曲香酒味时,其上液即为功能性发酵液;
(7)把功能性发酵液放入脱苦机,进行脱苦处理,脱苦时间为1.5小时;
(8)取小麦面粉80-90%,乌鸡蛋9%,功能性发酵液和饮用水,功能性发酵液和饮用水的加入量为小麦面粉的30-40%,按配方比例称重,依次送入混合机,进行充分混合,每次1斤,混合时间至少45分钟,制成面条料;
(9)将面条料送入面条压制机内压制,每次1斤,压制后即为益气补血面。
作为优选地技术方案,有氧生物发酵温度为50度,当温度达到55度时,开动搅拌机散热,在发酵11小时后再加入生物液,进行厌氧发酵,温度为40度,发酵1.5天。
本发明一种益气补血面及其制作方法的有益效果是:把古代厌氧制作法和现代有氧制作法相结合,创造性的发明了离子生物多次发酵新工艺。本发明具有升血小板、红血球,血红蛋白,促进代谢、蛋白质合成及抗缺氧、抗疲劳、促生长,提高机体免疫等功能,其配方组分少,材料丰富,益气补血,健脾滋阴。
具体实施方式
本发明一种一种益气补血面,由以下原料配制而成:小麦面粉80-90%,乌鸡蛋9%,菌类3%,功能性原材料10-20%;所述功能性原材料由生晒参、当归、黄芪、大枣、何首乌和陈皮组成,其中生晒参、当归、黄芪、大枣、何首乌和陈皮的比例配比是20:25:25:25:50:15(以克为单位)。
菌类3%,其中酵母菌为1.4%,乳酸菌为1.5%,冬虫夏草为0.1%。
益气补血面的制作方法,具有以下几点:
(1)筛选上述各类无霉烂、变质原料,并去除杂质;
(2)将去除杂物的原料放在温度为50-60度条件下,干燥6小时;
(3)将上述功能性原料分别送入自动磨粉机,将其磨成粉粒,其粉粒粒度为70-100目,制成功能性粉料;
(4)把功能性粉料按配方等量称重,送入混合机充分混合,每次一斤,混合时间至少为45分钟,为功能性混合粉料;
(5)取蜂蜜1-3%,饮用水量为功能性混合粉料的200-300%,将蜂蜜和饮用水混合后,加入酵母菌1.4%,乳酸菌1.5%,冬虫夏草为0.1%,经充分搅拌后,制成生物液;
(6)将生物液与功能性混合粉料充分搅拌后,进行有氧生物发酵,发酵温度为40-55度,当温度达到55度时,开动搅拌机散热,在发酵8-12小时后再加入生物液,进行厌氧发酵,其温度为15-45度,发酵1-2天,当发酵料产生曲香酒味时,其上液即为功能性发酵液;
(7)把功能性发酵液放入脱苦机,进行脱苦处理,脱苦时间为1.5小时;
(8)取小麦面粉80-90%,乌鸡蛋9%,功能性发酵液和饮用水,功能性发酵液和饮用水的加入量为小麦面粉的30-40%,按配方比例称重,依次送入混合机,进行充分混合,每次1斤,混合时间至少45分钟,制成面条料;
(9)将面条料送入面条压制机内压制,每次1斤,压制后即为益气补血面。
进一步地,有氧生物发酵温度为50度,当温度达到55度时,开动搅拌机散热,在发酵11小时后再加入生物液,进行厌氧发酵,温度为40度,发酵1.5天。
更进一步地,有氧生物发酵温度为45度,当温度达到55度时,开动搅拌机散热,在发酵12小时后再加入生物液,进行厌氧发酵,温度为45度,发酵1.5天。
本发明一种益气补血面及其制作方法具有以下优点:把古代厌氧制作法和现代有氧制作法相结合,创造性的发明了离子生物多次发酵新工艺。本发明具有升血小板、红血球,血红蛋白,促进代谢、蛋白质合成及抗缺氧、抗疲劳、促生长,提高机体免疫等功能,其配方组分少,材料丰富,益气补血,健脾滋阴。
以上所述,仅为本发明的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何不经过创造性劳动想到的变化或替换,都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此,本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
Claims (4)
1.一种益气补血面,由以下原料配制而成:小麦面粉80-90%,乌鸡蛋9%,菌类3%,功能性原材料10-20%;所述功能性原材料由生晒参、当归、黄芪、大枣、何首乌和陈皮组成,其中生晒参、当归、黄芪、大枣、何首乌和陈皮的比例配比是20:25:25:25:50:15(以克为单位)。
2.根据权利要求1所述的益气补血面,其特征在于:菌类3%,其中酵母菌为1.4%,乳酸菌为1.5%,冬虫夏草为0.1%。
3.一种益气补血面的制作方法,其特征在于:
(1)筛选上述各类无霉烂、变质原料,并去除杂质;
(2)将去除杂物的原料放在温度为50-60度条件下,干燥6小时;
(3)将上述功能性原料分别送入自动磨粉机,将其磨成粉粒,其粉粒粒度为70-100目,制成功能性粉料;
(4)把功能性粉料按配方等量称重,送入混合机充分混合,每次一斤,混合时间至少为45分钟,为功能性混合粉料;
(5)取蜂蜜1-3%,饮用水量为功能性混合粉料的200-300%,将蜂蜜和饮用水混合后,加入酵母菌1.4%,乳酸菌1.5%,冬虫夏草为0.1%,经充分搅拌后,制成生物液;
(6)将生物液与功能性混合粉料充分搅拌后,进行有氧生物发酵,发酵温度为40-55度,当温度达到55度时,开动搅拌机散热,在发酵8-12小时后再加入生物液,进行厌氧发酵,其温度为15-45度,发酵1-2天,当发酵料产生曲香酒味时,其上液即为功能性发酵液;
(7)把功能性发酵液放入脱苦机,进行脱苦处理,脱苦时间为1.5小时;
(8)取小麦面粉80-90%,乌鸡蛋9%,功能性发酵液和饮用水,功能性发酵液和饮用水的加入量为小麦面粉的30-40%,按配方比例称重,依次送入混合机,进行充分混合,每次1斤,混合时间至少45分钟,制成面条料;
(9)将面条料送入面条压制机内压制,每次1斤,压制后即为益气补血面。
4.根据权利要求2或3所述的益气补血面的制作方法,其特征在于:有氧生物发酵温度为50度,当温度达到55度时,开动搅拌机散热,在发酵11小时后再加入生物液,进行厌氧发酵,温度为40度,发酵1.5天。
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CN104161241A (zh) * | 2014-07-18 | 2014-11-26 | 凤台县永丰面业有限公司 | 一种益气补血的面粉及其制备方法 |
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CN105661295A (zh) * | 2016-03-01 | 2016-06-15 | 安徽萧县金岗面业有限公司 | 一种术后病人恢复专用面粉及其制备方法 |
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