CN102973614A - 一种防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法，该防治老年痴呆症的益生菌活性保健液是由以下原料组成：光合细菌、酿酒酵母、乳杆菌、木醋杆菌、双歧杆菌、红糖、脱脂大豆粉、蜂蜜、氯化钠、低聚糖、去离子水；益生菌保健液通过补充大量的益生菌，改善肠道菌群，防止肠渗漏综合征，防止未被消化的化学物质(包括重金属和其他有害物)渗透进肠道内层，防止其进入血液循环，从而防治因为重金属中毒而导致的老年痴呆症。益生菌产生大量活性酶，可以快速降解体内制造的肽，减少体内血小板的形成，从而延缓老年痴呆症的退化过程。与现有技术相比，本发明对防治老年痴呆症具有高效性、高稳定性、无副作用的优点。

Description

一种防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法

技术领域

本发明属于益生菌生物医药保健品技术领域，具体涉及一种防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法。

背景技术

老年痴呆症 (AD)是一种进行性神经衰退疾病，主要特征是记忆、语言、视力、判断力和态度方面的机能退化，但仍保有运动功能。AD通常发生在65岁之后，但其早期症状可能发生在40岁左右，表现为记忆力下降，随后几年患者的认知能力、人格和行动力会遭到破坏，也可能出现疑虑或者不安状态。每个人大脑变化的类型、程度、结果和进程大不相同。AD的早期症状 ——包括健忘、注意力不集中 —— 很容易被忽视，因为它们和衰老的症状相同。同样的症状也可能是由疲劳、悲伤、忧郁、疾病、视觉或听觉丧失、饮酒或服用某种药物引起的，或者仅仅是因为一次需要记住的细节太多。

老年痴呆症是一种进行性疾病，其进程因人而异。有些人会在生命的最后5年患上这种病，而另一些人则可能要忍受长达20年的折磨。引起AD患者死亡的主要原因是不同种类的感染 (如细菌感染、花粉感染或肺病感染)。

老年痴呆症也是一种老年病。年纪每增长10岁，得病的几率就会加倍。据流行病学家估计，超过85岁的老人中可能有一半人患有老年痴呆症。目前，老年痴呆症患者，约有2000万患者。由于世界人口正趋于老龄化，这一数字还有可能增长。

是什么引起了老年痴呆症？

关于老年痴呆症的病理机制有很多不同的理论，其中被广泛接受的是所谓的“重金属中毒”说。铝是主要的嫌疑对象，而一些研究也证实了铝与老年痴呆症之间的某些关联。铝壶、铝锅、制酸剂等都含有铝。具体过程还不确定，但这一理论是这样的：铝等重金属造成某些酶或蛋白质的流失，而这些酶或蛋白质能够消化分解那些能够引起老年痴呆症的毒性聚合物。酶具有专一性，如果其被破坏，则无法消化分解那些毒性聚合物。这一过程可以通过 “钥匙和锁假说”来解释。要理解这一假说，你必须知道：酶通常是一种蛋白质或者糖蛋白，具有特定的结构。为了使酶能够正常发挥功效，这种结构也必须是完全正确的。特别是，这种结构必须使酶适用于它的酶底物，或者说它的食物。如果结构不适合，就无法工作。为什么呢？我们可以把酶想象成游戏中的“吃豆人”，只是吃东西时不需要动下额，额骨不用张开。并且，嘴的形状要符合识别序列或者目标区域 (即基层)，就像一把钥匙开一把锁一样。这是一种严格的配对，非常严格，重金属使酶失去活性的情况并不少见。如果说，酶具有特殊的结构，那么重金属就是能够进入这个结构并附着在上面的物质中。重金属附着在哪里十分重要，因为它的位置能决定酶的结构是否会被改变，这种改变被称为“构象变化”。假设重金属不是附着在“吃豆人”的嘴里 (它可以附着在任何地方，但让我们假设它附着在固定的某个地方)，这种附着也可能会造成酶结构的改变。如果变化确实发生了，那么就可能会使 “吃豆人”的嘴发生一定程度的扭曲或者变形。 “吃豆人”就会出现唇裂或类似情况，它的嘴就无法适应食物。换句话说， “吃豆人”酶也就无法进食酶底物了。那么，一旦酶失去它的作用 (至少无法发挥全部作用)会发生什么呢？毫无疑问，它们的食物（或我们需要的酶底物 ）就无法被吞食。这些没有被吃掉的食物叫做 “肽”，它们是由蛋白质或蛋白质的组成部分构成的。这些 “肽”将在体内积聚。体内 “肽”和蛋白质的生成是十分有规律的：它们是在特定的时间和地点生成的，生成过程也有严格顺序。这很正常。而酶的作用就是分解 “肽”，以便 “肽”能够在身体的其他系统被运用。如果由于某种原因，酶分解 “肽”的过程没有发生，那么疾病就该入侵了。当蛋白质和 “肽”在体内聚集时，它们会形成一种结构，叫做 “血小板”。它具有细胞毒性，这就意味着它会杀死其他细胞。如果大脑中生成的血小板损害了神经细胞的功能，杀死其周围的细胞组织，那么就会导致老年痴呆症。因此肠内菌群的变化与老年痴呆症有较大的关系。一旦肠内菌群失去平衡，就会出现肠道问题，如肠渗漏综合征，会使未被消化的化学物质 (包括重金属和其他有害物)渗透进肠道内层，然后进入血液循环，从而产生金属中毒，导致老年痴呆症。

线粒体机能不良也是老年痴呆症的原因。线粒体是细胞的发电站，为细胞提供能量。当线粒体无法正常发挥作用时，自由基就会增多，体内钙的含量也会上升。自由基是一个含有奇数个电子的分子，因此它有开放 (或半开放)键，非常活跃。生成自由基是身体正常活动的一部分，事实上该活动一直处于运行状态。有机体却能控制自由基，在它们生成后将其消灭。当自由基被允许自由囤积，它们就会追赶健康细胞，以闪电般的速度杀死它们，同时生成更多自由基。体内钙含量过高也是有害的。为什么？钙在信号传导的过程中起很大作用。简单来说，信号传导过程是指从细胞外接收信号后传入细胞内，影响DNA。当这一过程发生在神经细胞上时，它会影响电脉冲通过时所需要的电压梯度。钙是带电分子，改变细胞内外钙的数量就会改变细胞生成电的能力。因此，钙的稳定含量跟老年痴呆症有密切联系。

目前没有办法根治老年痴呆症，对于早期或中期患者，服用他克灵等药物可能对于缓解某些认知方面的症状有一定帮助。由于老年痴呆症引起的轻微或中度痴呆，也可以用安理申 (多奈哌齐)和艾斯能 (重酒石酸卡巴拉汀)进行治疗。这两种药物都是可逆性乙酞胆碱醋酶 (ACE)抑制剂，帮助治疗由老年痴呆症引起的记忆力和思考能力丧失 (ACE是一种使大脑正常工作的重要的神经传递素，它的数量越多越好)。还有一些药物可以帮助控制老年痴呆症在行为方面的症状，包括失眠、易怒、走神、焦虑和忧虑。这些治疗只是为了使病人感觉更舒服，在减缓老年痴呆症的进程与治疗老年痴呆症上作用效果不明显。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的是提供一种防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法。该保健液防治老年痴呆症疗效明显，治疗简单，方便，并无毒副作用。一种防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法，其特征在于，制备该保健液的原料按重量份为：光合细菌10-20份、酿酒酵母10-40份、乳杆菌5-15份、木醋杆菌5-10份、双歧杆菌10-20份、红糖10-40份、脱脂大豆粉10-20份、蜂蜜10-20份、氯化钠2-4份，低聚糖2-10份、去离子水800份。

 为了达到上述目的，本发明所述防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法，包括如下步骤：

⑴．在发酵罐中加入红糖10-40份，蜂蜜10-20份，脱脂大豆粉10-20份，低聚糖2-10份，氯化钠2-4份，去离子水800份，混匀后再在100度下保温30分钟，然后降温至40度；

⑵．在步骤⑴制取的冷却液加入光合细菌10-20份、酿酒酵母10-40份、乳杆菌5-15份，木醋杆菌5-10份， 30-35度培养72-120小时，每24小时搅拌30分钟；

⑶．在步骤⑵培养的发酵液中加入双歧杆菌10-20份，30-33度静止培养120-150小时；待pH降至3.0-3.2，检测其活菌不低于10⁹CFU/ml，即可停止发酵，灌装，包装成品。

在步骤⑴中所述的低聚糖为果糖低聚糖，大豆低聚糖，乳糖低聚糖，异麦芽糖低聚糖，半乳糖低聚糖，甘露低聚糖，龙胆低聚糖，木糖低聚糖，菊粉中的一种及几种。步骤⑵中所述的乳杆菌为保加利亚乳杆菌，嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，罗伊氏乳杆菌，植物乳杆菌等中的至少两种等比例混合菌。在步骤⑶中所述的双歧杆菌为青春双歧杆菌，婴儿双歧杆菌，两歧双歧杆菌中的一种或几种。

在步骤⑵、⑶中所述的酿酒酵母菌种、乳杆菌菌种、光合细菌菌种、双歧杆菌、木醋杆菌菌种可采用现有技术培养，本发明提供以下方法。

酿酒酵母液体菌种的制备

取出菌种保藏管，用PDA固体培养基划平板进行复苏，30度培养48小时。在平板下挑取单个菌落接种50毫升PDA培养基中，在培养箱中30度震荡培养24小时。种子采用5%的接种量，接种至5L大三角瓶中，30度震荡培养20-28小时，检测其菌液浓度，菌含量超过5亿/毫升，即可作为酿酒酵母液体菌种接种。其中所述的PDA培养基：土豆200g，蔗糖20g，水1000mL，固体培养基中加入琼脂2%。其中所述的酿酒酵母种子培养基：葡萄糖10 g/L，酵母膏3 g/L，蛋白胨5 g/L，硫酸铵5 g/L，硫酸镁0.5 g/L。各培养基灭菌的条件为：0.10-0.15MPa，121℃灭菌30分钟。

乳杆菌液体菌种的制备

取出菌种保藏管，用MRS固体培养基划平板进行复苏，37度厌氧培养48小时。在平板下挑取单个菌落接种50毫升MRS培养基中，在培养箱中37度厌氧培养24小时。种子采用5%的接种量，接种至10L大三角瓶中，37度厌氧培养20-28小时，检测其菌液浓度，菌含量超过100亿/毫升，即可作为乳杆菌液体菌种接种。其中所述的MRS培养基：蛋白胨10g/L，酵母提取物5 g/L，牛肉膏10 g/L，葡萄糖20 g/L，醋酸钠5 g/L，柠檬酸二铵2 g/L，吐温-80 1 ml/L，硫酸镁0.6 g/L，硫酸锰0.05 g/L，磷酸氢二钾2 g/L，琼脂20 g/L，碳酸钙20 g/L，固体培养基中加入琼脂2%。其中所述的乳杆菌种子培养基：葡萄糖5%，蛋白胨1.5%，牛肉膏0.75%，氯化钠0.1%，硫酸锰0.001%，硫酸镁0.02%，醋酸钠0.05%，碳酸钙1%，pH6.0。各培养基灭菌的条件为：0.10-0.15MPa，121℃灭菌30分钟。

光合细菌液体菌种的制备

取出菌种保藏管，用光合细菌固体培养基划平板进行复苏，在光照培养箱中35度培养72小时。光照强度：1000lex-6000lex。在平板下挑取单个菌落接种50毫升光合细菌液体培养基中，在光照培养箱中35度厌氧培养120小时。种子采用10%的接种量，接种至5L大三角瓶，在光照培养箱中35度厌氧培养72-96小时，检测其菌液浓度，菌含量超过60亿/毫升，即可作为光合细菌液体菌种种子接种。其中所述光合细菌固体培养基：磷酸二氢钾1g，氯化钙0.1g，碳酸钠3g，醋酸钠1g，氯化镁0.5g，氯化铵1g，氯化钠1g，琼脂20g，pH7.5，水1000mL。其中所述光合细菌液体培养基：磷酸二氢钾1g，氯化钙0.1g，碳酸钠3g，醋酸钠1g，氯化镁0.5g，氯化铵1g，氯化钠1g， pH7.5，水1000mL。各培养基灭菌的条件为：0.10-0.15MPa，121℃灭菌30分钟。

双歧杆菌菌种的制备

取出菌种保藏管，用双歧杆菌固体培养基划平板进行复苏，37度厌氧培养72小时。在平板下挑取单个菌落接种50毫升双歧杆菌培养基中，在培养箱中37度厌氧培养48小时。种子采用5%的接种量，接种至10L大三角瓶中，37度厌氧培养20-28小时，检测其菌液浓度，菌含量超过10亿/毫升，即可作为双歧杆菌液体菌种接种。其中所述的双歧杆菌培养基：蛋白胨5.0g/L，酵母提取物5 g/L，牛肉膏5.0 g/L，胰蛋白胨10.0g/L，葡萄糖10.0 g/L，醋酸钠5.0 g/L，柠檬酸二铵2.0 g/L，吐温-80 1.0 ml/L，硫酸镁0.1 g/L，硫酸锌0.25 g/L，磷酸氢二钾2 g/L，固体培养基中加入琼脂2%。培养基灭菌的条件为：0.10-0.15MPa，121℃灭菌30分钟。

木醋杆菌菌种的制备

取出菌种保藏管，用木醋杆菌固体培养基划平板进行复苏，30度培养48小时。在平板下挑取单个菌落接种至50毫升木醋杆菌培养基中，在培养箱中30度震荡培养24小时。种子采用5%的接种量，接种至5L大三角瓶中，30度150r/min震荡培养20-28小时，检测其菌液浓度，菌含量超过10亿/毫升，即可做为木醋杆菌液体菌种接种。其中所述木醋杆菌固体培养基：葡萄糖50.0，蛋白胨10.0，柠檬酸1.5，磷酸氢二钠1.0，磷酸二氢钾 3.0，硫酸镁0.3，琼脂18.0，去离子水1L，pH6.8，121℃灭菌20分钟。木醋杆菌液体种子培养基：葡萄糖20.0，蛋白胨4.0，柠檬酸2．.0，磷酸二氢钠 2.7，硫酸镁0.25，去离子水1L，pH6.8，12l℃灭菌20分钟。

使用益生菌治疗或者防止老年痴呆症有多个原因。例如，摄入富含有“磷脂酰丝氨酸”（PS）的益生菌就可以恢复衰退的细胞膜，而细胞膜的衰退被认为是导致这一疾病的原因之一。PS可以在人体内制造，也可以通过食用蛋类和补充剂摄入。而PS是组成微生物细胞膜的重要组成成份，通过摄入足量的益生菌，可以确保身体里的所含足够的PS。即使一个细胞死亡了，它的细胞膜仍然保持原样（假设这个细胞不是由于细胞膜受损而死亡）。摄入PS不仅有预防作用，也有治疗作用。在细胞踏上死亡之旅后（记住，所有的细胞最终都会死亡），如果给细胞添加一些PS，它们会更加耐用、更加快乐。有了PS，细胞将会更好地抵御囤积体内的毒素的侵害。不要忘记，体内聚集的血小板会杀死细胞。案例显示，服用大剂量的PS（一天300毫升）能减缓或者抑制老年痴呆症。如果你现在开始摄入一些有益细菌，它们中大部分肯定会死去。但是，这是好现象，因为这些细菌的细胞膜组成部分 (大部分是卵磷脂，含有少量的磷脂酰丝氨酸)将有可能被身体吸收，因为它将减缓或者阻止老年痴呆症中的退化过程。摄入PS或类似物质可以带来改善，因为它帮助身体分解肽。尽管如此，对老年痴呆症患者来说，身体也无法完全分解体内制造出来的肽。这也许是因为酶已经失去活力或者衰退（即无法发挥最大效用）了。如果能减缓生成肽的过程，也许身体就能自行分解肽，这样就能消灭那些有害分子。此外，一些自然成分能够使体内分解肽的酶的数量增加。事实上，大家都知道身体可以从胃肠道中吸收完整的酶。益生菌能够产生各种酶，这也是众所周知的。摄入大量的益生菌，能把其中所含的酶吸收进循环系统，可以令许多有害成分在囤积和生成血小板之前就被消化掉，而长期的血小板囤积被认为是引起老年痴呆症的原因之一。

另外，肠内菌群的变化与老年痴呆症有较大的关系。一旦肠内菌群失去平衡，就会出现肠道问题，如肠渗漏综合征，会使未被消化的化学物质 (包括重金属和其他有害物)渗透进肠道内层，然后进入血液循环，从而产生金属中毒，导致老年痴呆症。因此补充外源益生菌，改善肠道菌群，修复肠渗漏综合征，钝化重金属，阻止重金属被吸收进入血液循环，而避免老年痴呆症的发生。

再次，益生菌可以帮助稳定身体内的钙的含量。被身体摄入的大量的钙会被益生菌消耗掉，益生菌不能消化的钙会和其他正常的体内废物一起被排出去。而且，钙通常处于结合状态中，所以，如果体内钙太少的话，益生菌也会将钙从结合状态解放出来，而钙含量的不稳定跟老年痴呆症有密切联系。

益生菌不仅能减缓老年痴呆症，还能减缓人体衰老的进程。世界上少有的几个以长寿而著名的地方，他们大多数和保加利亚的长寿人群一样，有着使用益生菌发酵乳的习惯。中国和日本的研究人员曾对本国的长寿村 (日本山梨县岗原、中国广西的马县)的健康老人的肠道菌群进行过细致的研究，发现他们的饮食都较为简单而规律，主要有小麦、大麦、玉米、豆类、薯类、蔬菜等。这样的膳食结构意味着蛋白质、脂肪和热量很低，膳食纤维含量丰富。两国研究者的结论也极为一致:这些长寿老人肠道内有益菌群（双歧杆菌）的数量较多，而有害细菌（魏氏杆菌）的数量较少。这表明了益生菌有抗衰老的作用。因为双歧杆菌能够激活人体免疫系统，并随时保持免疫监视和免疫清除的功能，不断清除衰老、死亡细胞以及突变细胞，使人体不致因死亡细胞、废物堆积而衰老。

由于本发明采取了上述技术方案，益生菌保健液可以通过以下方式起到防治老年痴呆症的作用：

1．补充大量的双歧杆菌，乳杆菌，低聚糖，改善肠道菌群，防止肠渗漏综合征，防止未被消化的化学物质 (包括重金属和其他有害物)渗透进肠道内层，防止其进入血液循环，从而防治因为重金属中毒而导致的老年痴呆症；

2．益生菌保健液在发酵过程中大量的光合菌，酵母菌因为自溶，而产生了大量的细胞活性组成物，如死亡益生菌的细胞膜组成部分 (大部分是卵磷脂，含有磷脂酰丝氨酸)被身体吸收。人体细胞将会更好地抵御囤积体内的毒素的侵害。因为它将减缓或者阻止老年痴呆症中的退化过程；

3．益生菌保健液在发酵过程中含有大量的活性酶，吸入体内后可以快速降解体内制造的肽，减少体内血小板的形成，从而延缓老年痴呆症的退化过程；

4．益生菌可以帮助稳定身体内的钙的含量，以减缓老年痴呆症的形成进程；

5．益生菌保健液中的木醋杆菌产生大量的细菌纤维素，是非常好的膳食纤维，可改善饮食营养结构。

与现有技术相比，本发明对防治和辅助治疗老年痴呆症具有高活性、高稳定性、作用效果快、无副作用的优点。

下面结合临床试验说明本发明防治和辅助治疗老年痴呆症的益生菌保健液的效果。用于防治老年痴呆具有极好的疗效，临床试验，治疗65例，显效58例，治愈24例。

病例1

蒋某，男，72岁，湖南省隆回县某高中退休教师，2年前医院诊断为老年痴呆症，记忆力、认知能力明显障碍、失眠，生活不能自理，医院治疗未见好转。2011年改服本保健液，每日3次，每次100毫升，7天为一疗程，连服两疗程，以后每隔一天喝一次，治后病情明显好转，睡眠、记忆力、认知能力明显好转。

病例2

严某，女，76岁，湖南省邵阳市某政府机关退休干部，2011年8月，医院诊断为老年痴呆症，记忆力、认知能力明显障碍、失眠，生活不能自理，医院治疗未见好转。2011年11月，服本保健液，每日3次，每次80毫升，服用一个疗程，以后每隔一天喝一次，治后病情明显好转，睡眠、记忆力、认知能力明显好转，生活基本能够自理。

病例3

孙某，男，66岁，长沙市某高校退休教授，2011年8月，医院诊断为老年痴呆症，记忆力、认知能力明显障碍（无法认识自己亲人）、失眠，生活不能自理，医院治疗未见好转。2011年11月，服本保健液，每日3次，每次80毫升，服用三个疗程，以后一天喝一次，治后病情明显好转，睡眠、记忆力、认知能力明显好转，基本能够认识亲人。

具体实施方式

本发明实质性特点可从下述实施例中得以体现，但这些实施例仅作为说明，而不是对本发明进行限制。

实施例1

制备该防治老年痴呆症的益生菌活性保健液的原料重量份为：光合细菌20份、酿酒酵母40份、保加利亚乳杆菌5份、嗜酸乳杆菌5份、罗伊氏乳杆菌5份、木醋杆菌10份、青春双歧杆菌5份、婴儿双歧杆菌10份、红糖40份、脱脂大豆粉10份、蜂蜜20份、氯化钠3份，果糖低聚糖2份，菊粉2份、去离子水800份；

该防治老年痴呆症的益生菌活性保健液的制备方法包括如下步骤：

⑴．在发酵罐中加入红糖40份、脱脂大豆粉10份、蜂蜜20份、氯化钠3份，果糖低聚糖2份，菊粉2份、去离子水800份，混匀后再在100度下保温30分钟，然后降温至40度；

⑵．在步骤⑴制取的冷却液加入光合细菌20份、酿酒酵母40份、保加利亚乳杆菌5份、嗜酸乳杆菌5份、罗伊氏乳杆菌5份、木醋杆菌10份， 30-35度培养72-120小时，每24小时搅拌30分钟；

⑶．在步骤⑵培养的发酵液中加入青春双歧杆菌5份、婴儿双歧杆菌10份，30-33度静止培养120-150小时；待pH降至3.0-3.2，检测其活菌不低于10⁹CFU/ml，即可停止发酵，灌装，包装成品。

实施例2

制备该防治老年痴呆症的益生菌活性保健液的原料重量份为：光合细菌15份、酿酒酵母40份、保加利亚乳杆菌5份、嗜酸乳杆菌5份、木醋杆菌10份、青春双歧杆菌5份、婴儿双歧杆菌5份、红糖40份、脱脂大豆粉10份、蜂蜜20份、氯化钠3份，果糖低聚糖4份，菊粉2份、去离子水800份；

该防治老年痴呆症的益生菌活性保健液的制备方法包括如下步骤：

⑴．在发酵罐中加入红糖40份、脱脂大豆粉10份、蜂蜜20份、氯化钠3份，果糖低聚糖4份，菊粉2份、去离子水800份，混匀后再在100度下保温30分钟，然后降温至40度；

⑵．在步骤⑴制取的冷却液加入光合细菌15份、酿酒酵母40份、保加利亚乳杆菌5份、嗜酸乳杆菌5份、木醋杆菌10份， 30-35度培养72-120小时，每24小时搅拌30分钟；

⑶．在步骤⑵培养的发酵液中加入青春双歧杆菌5份、婴儿双歧杆菌5份，30-33度静止培养120-150小时；待pH降至3.0-3.2，检测其活菌不低于10⁹CFU/ml，即可停止发酵，灌装，包装成品。 

Claims (5)

1.一种防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法，其特征在于，制备该保健液的原料按重量份为：光合细菌10-20份、酿酒酵母10-40份、乳杆菌5-15份、木醋杆菌5-10份、双歧杆菌10-20份、红糖10-40份、脱脂大豆粉10-20份、蜂蜜10-20份、氯化钠2-4份，低聚糖2-10份、去离子水800份。

2.根据权利要求1所述的防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

⑴．在发酵罐中加入红糖10-40份，蜂蜜10-20份，脱脂大豆粉10-20份，低聚糖2-10份，氯化钠2-4份，去离子水800份，混匀后再在100度下保温30分钟，然后降温至40度；

⑵．在步骤⑴制取的冷却液加入光合细菌10-20份、酿酒酵母10-40份、乳杆菌5-15份，木醋杆菌5-10份， 30-35度培养72-120小时，每24小时搅拌30分钟；

⑶．在步骤⑵培养的发酵液中加入双歧杆菌10-20份，30-33度静止培养120-150小时；待pH降至3.0-3.2，检测其活菌不低于10⁹CFU/ml，即可停止发酵，灌装，包装成品。

3.根据权利要求1所述的防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法，其特征在于，乳杆菌为保加利亚乳杆菌，嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，罗伊氏乳杆菌，植物乳杆菌等中的至少两种等比例混合菌。

4.根据权利要求1所述的防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法，其特征在于，双歧杆菌为青春双歧杆菌，婴儿双歧杆菌，两歧双歧杆菌中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的防治老年痴呆症的益生菌活性保健液及其制备方法，其特征在于，低聚糖为果糖低聚糖，大豆低聚糖，乳糖低聚糖，异麦芽糖低聚糖，半乳糖低聚糖，甘露低聚糖，龙胆低聚糖，木糖低聚糖，菊粉中的一种或几种。