CN102934824A - 苹果醋饮料配方 - Google Patents

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刘元明
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Abstract

本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种苹果醋饮料配方。本配方包括下述重量份数的原料：苹果15-21份；谷糠12-16份；麦子10-13份；大米1-3份；菌种0.02-0.04份；白砂糖70-78份；AK糖0.01-0.04份；青苹果香精0.3-0.6份，余量为水，且上述原料总量为1000份。其中AK糖的甜度为白砂糖190倍，其中所述菌种为酵母菌和醋酸菌按照1：100比例混合而成。本苹果醋饮料配方的优点在于：配伍合理，易于加工制造，口感好，营养丰富且有利于人体健康。

Description

苹果醋饮料配方
技术领域
本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种苹果醋饮料配方。 
背景技术
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。随着社会的进步和人民生活质量水平的提高，人们对于食品安全和保健意识日益增强。现有的苹果醋饮料中，大多采用浓缩苹果汁加以各种食品添加剂配兑而成，含有色素和防腐剂，口感不好，而防腐剂和色素对人体毫无用处，长期饮用会对人体造成伤害。 
发明内容
本发明的目的是提供一种可以解决上述问题，口感好，营养丰富且有利于人体健康的苹果醋饮料。 
本发明采用了下列技术方案：本配方包括下述重量份数的原料：苹果15-21份；谷糠12-16份；麦子10-13份；大米1-3份；菌种0.02-0.04份；白砂糖70-78份；AK糖0.01-0.04份；青苹果香精0.3-0.6份，余量为水，且上述原料总量为1000份。其中AK糖的甜度为白砂糖190倍，其中所述菌种为酵母菌和醋酸菌按照1：100比例混合而成。 
 在上述的苹果醋饮品配方中，本配方包括下述优化重量份数的原料：苹果18份；谷糠13份；麦子13份；大米2份；菌种0.032份；白砂糖758份；AK糖0.03份；青苹果香精0.4份，余量为水，且上述原料总量为1000份。其中AK糖的甜度为白砂糖190倍，其中所述菌种为酵母菌和醋酸菌按照1：100比例混合而成。 
本发明的优点和有益效果是：该苹果醋含有苹果中的各种天然营养成分，富含多种人体所需的氨基酸，具有很好的保健效果，可以促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，生津止渴，酸甜爽口，健脾益胃，长期饮用能够延年益寿。 
具体实施方式 
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1 
包括下述重量份数的原料：苹果18份；谷糠13份；麦子13份；大米2份；菌种0.032份；白砂糖758份；AK糖0.03份；青苹果香精0.4份，余量为水，且上述原料总量为1000份。其中AK糖的甜度为白砂糖190倍，其中所述菌种为酵母菌和醋酸菌按照1：100比例混合而成。
将苹果进行清洗、打磨后与谷糠、麦子、大米按上述比例混合后，再加入菌种，经过一段时间发酵后，取其醅子，进行浸泡、淋醋、稀释、杀菌，再加入上述比例白砂糖、AK糖、食用香精进行调配、过滤、灌装、二次杀菌、包装。 

Claims (4)

1.一种苹果醋饮料配方，其特征在于，本配方包括下述重量份数的原料：苹果15-21份；谷糠12-16份；麦子10-13份；大米1-3份；菌种0.02-0.04份；白砂糖70-78份；AK糖0.01-0.04份；青苹果香精0.3-0.6份，余量为水，且上述原料总量为1000份。
2.根据权利要求1所述的苹果醋饮料配方，其特征在于，本配方包括下述优化重量份数的原料：苹果18份；谷糠13份；麦子13份；大米2份；菌种0.032份；白砂糖758份；AK糖0.03份；青苹果香精0.4份，余量为水，且上述原料总量为1000份。
3.根据权利要求1所述的苹果醋饮料配方，其特征在于，所述的AK糖的甜度为白砂糖190倍。
4.根据权利要求1所述的苹果醋饮料配方，其特征在于，所述的菌种为酵母菌和醋酸菌按照1：100比例混合而成。
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