CN104509908A - 一种富含微生物的果汁饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富含微生物的果汁饮料，按照以下步骤制备（1）将水果去皮榨汁，加纯净水稀释，获得果汁；（2）向果汁中加入微生物菌液，发酵获得饮料半成品；（3）将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。本发明工艺简单，所得成品口感较好，适合各年龄人群饮用，具有促进消化的作用，且不易变质，保质期较长。
Description
技术领域
本发明涉及一种果汁饮料，具体涉及一种富含微生物的果汁饮料。
背景技术
目前，市场上销售的饮料种类众多，人们对饮料的需求量也较大。随着，人们对食品安安全的关注，对饮料的要求也越来越高。然而，为了具有较好的卖相与较长的保质期，现在市场上销售的绝大多数饮料都添加了色素与防腐剂，吃多了不但对人体无益，反而会影响人体的健康。
发明内容
解决的技术问题：针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种富含微生物的果汁饮料，口感好、保质期长、具有促进消化的作用。
技术方案：本发明提供的一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤：（1）将水果去皮榨汁，加纯净水稀释，获得果汁；（2）向果汁中加入微生物菌液，发酵获得饮料半成品；（3）将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
所述水果包括苹果、橙子、水蜜桃；所述果汁浓度为10%-20%；所述微生物菌液为乳酸菌与酵母菌按1:1-5比量的混合菌液。
所述微生物菌液与果汁的体积比为5-10:100；所述发酵的时间为4-8h，温度为20-40℃。
有益效果：本发明提供的富含微生物的果汁饮料，通过在果汁中添加微生物菌液，发酵产生大量益生菌，一方面增强了果汁的稳定性，提高了饮料的保质期，另一方面提升了果汁的口感，加大了促进消化的作用。
具体实施方式
下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但本发明的保护范围并不因此局限于下述实施例，而是由本发明的说明书和权利要求书限定。
实施例1
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤：
（1）将苹果去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为12%，获得果汁；
（2）取乳酸菌与酵母菌，按1：1比量的混合，获得微生物菌液；
（3）向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为5:100，混合均匀后在20℃下发酵4h获得饮料半成品；
（4）将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
实施例2
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤：
（1）将苹果去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为15%，获得果汁；
（2）取乳酸菌与酵母菌，按1：2比量的混合，获得微生物菌液；
（3）向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为6:100，混合均匀后在25℃下发酵4h获得饮料半成品；
（4）将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
实施例3
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤：
（1）将橙子去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为15%，获得果汁；
（2）取乳酸菌与酵母菌，按1：3比量的混合，获得微生物菌液；
（3）向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为7:100，混合均匀后在28℃下发酵5h获得饮料半成品；
（4）将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
实施例4
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤：
（1）将橙子去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为16%，获得果汁；
（2）取乳酸菌与酵母菌，按1：4比量的混合，获得微生物菌液；
（3）向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为6:100，混合均匀后在30℃下发酵7h获得饮料半成品；
（4）将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
实施例5
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤：
（1）将水蜜桃去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为17%，获得果汁；
（2）取乳酸菌与酵母菌，按1：4比量的混合，获得微生物菌液；
（3）向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为8:100，混合均匀后在35℃下发酵6h获得饮料半成品；
（4）将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
实施例6
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤：
（1）将水蜜桃去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为18%，获得果汁；
（2）取乳酸菌与酵母菌，按1：5比量的混合，获得微生物菌液；
（3）向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为10:100，混合均匀后在40℃下发酵8h获得饮料半成品；
（4）将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
Claims (6)
1.一种富含微生物的果汁饮料，其特征在于：包括以下制备步骤：（1）将水果去皮榨汁，加纯净水稀释，获得果汁；（2）向果汁中加入微生物菌液，发酵获得饮料半成品；（3）将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
2.根据权利要求1所述的富含微生物的果汁饮料，其特征在于：所述水果包括苹果、橙子、水蜜桃。
3.根据权利要求1所述的富含微生物的果汁饮料，其特征在于：所述果汁浓度为10%-20%。
4.根据权利要求1所述的富含微生物的果汁饮料，其特征在于：所述微生物菌液为乳酸菌与酵母菌按1:1-5比量的混合菌液。
5.根据权利要求1所述的富含微生物的果汁饮料，其特征在于：所述微生物菌液与果汁的体积比为5-10:100。
6.根据权利要求1所述的富含微生物的果汁饮料，其特征在于：所述发酵的时间为4-8h，温度为20-40℃。
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