CN104432291A - 一种果蔬饮料及其制备方法 - Google Patents

一种果蔬饮料及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104432291A
CN104432291A CN201310426980.7A CN201310426980A CN104432291A CN 104432291 A CN104432291 A CN 104432291A CN 201310426980 A CN201310426980 A CN 201310426980A CN 104432291 A CN104432291 A CN 104432291A
Authority
CN
China
Prior art keywords
rose
onion
fresh
stevioside
appropriate
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310426980.7A
Other languages
English (en)
Inventor
林达
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201310426980.7A priority Critical patent/CN104432291A/zh
Publication of CN104432291A publication Critical patent/CN104432291A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/60—Sweeteners

Abstract

本发明涉及一种果蔬饮料的配方及制备方法，以葡萄、玫瑰花、月季花等食材组合配方为特征，配方如下：鲜葡萄10000g、药用玫瑰花500g、月季花500g、葡萄糖3000g、甜菊糖适量等。采用自然发酵法制备，方法：1、鲜葡萄等去除杂质，清洗干净，沥干表面水分，玫瑰花、月季花除去杂质，洗净晒干备用；2、将鲜葡萄等压破，与玫瑰花、月季花、葡萄糖一起放进合适容器中发酵。3、自然发酵20-40天至发酵完全，滤出发酵液，测定乙醇含量。4、发酵液加入适量冷开水或纯水、加入适量甜菊糖搅拌溶解，调节乙醇含量即可。本发明成品口味独特，含有丰富的营养成分，对补充营养素和促进人体健康有积极作用。

Description

一种果蔬饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于食品饮料行业，涉及由果蔬食品原料经自然发酵后，发酵液配制果蔬饮料，主要为一种新型配方果蔬食品饮料的配方及制备方法。
背景技术
我国改革开放取得了巨大的成就，社会各行业均发生巨大的变化。当前，人民群众安居乐业，老有所养、病有所医，生活水平也得到极大的提高，消费水平不断提高，致使食品饮料行业也得到快速发展。目前，市面上碳酸饮料、乳酸饮料、醋酸饮料、奶制品、植物蛋白饮料、功能饮料、凉茶等各系列食品饮料非常丰富，可以满足不同人群的需求。本发明是在当前食品饮料行业快速发展背景下的创造发明，以天然果蔬与药食两用原料配制，具有营养、健康、安全特点，口味独特，符合我国人民应用果蔬食疗养生的历史文化背景和习惯，也迎合了现代人追求营养健康安全食品饮料的需求。
发明内容
本发明主要提供一种以葡萄、洋葱、玫瑰花、月季花组合配方为特征的新型果蔬饮料配方及其制备方法。本发明配方如下：鲜葡萄10000g、鲜洋葱1500g、药用玫瑰花500g、月季花500g、葡萄糖3000g、甜菊糖适量、冷开水或纯水适量。制备方法如下：1、鲜葡萄、鲜洋葱去除杂质，清洗干净，沥干表面水分，玫瑰花、月季花除去杂质，洗净晒干备用；2、鲜葡萄压破，洋葱切块，与玫瑰花、月季花、葡萄糖一起放进合适容器中发酵。3、自然发酵20-40天至发酵完全，滤出发酵液，测定乙醇含量，回收部分乙醇至发酵液含量在2%；4、果蔬液加入适量冷开水或纯水、加入总液量1%的甜菊糖搅拌溶解配制，调节饮料乙醇含量至≤0.5%即可。
本发明还将结合实施例作进一步详述：
例作一：一种新型配方果蔬食品饮料的配方：鲜葡萄10000g、鲜洋葱1500g、药用玫瑰花500g、月季花500g、葡萄糖3000g、甜菊糖适量、冷开水或纯水适量。制备方法：1、鲜葡萄、鲜洋葱去除杂质，清洗干净，沥干表面水分，玫瑰花、月季花除去杂质，洗净晒干备用；2、鲜葡萄压破，洋葱切块，与玫瑰花、月季花、葡萄糖一起放进合适容器中发酵。3、自然发酵20-40天至发酵完全，滤出发酵液，测定乙醇含量，回收部分乙醇至发酵液乙醇含量至2%；4、果蔬液加入适量冷开水或纯水、加入总液量1%的甜菊糖搅拌溶解配制，调节饮料乙醇含量至≤0.5%。
例作二：一种新型配方果蔬食品饮料的配方：葡萄汁10000ml、洋葱干粉1000g、药用玫瑰花500g或月季花500g、葡萄糖3000g、甜菊糖适量、冷开水或纯水适量。制备方法：1、取葡萄汁，加入洋葱粉、玫瑰花、月季花、葡萄糖一起放进合适容器中发酵。2、自然发酵至发酵完全，滤出发酵液，测定乙醇含量，回收部分乙醇至发酵液乙醇含量至2%；3、果蔬液加入适量冷开水或纯水、加入总液量1%的甜菊糖搅拌溶解配制，饮料调节乙醇含量至≤0.5%。
例作三：一种新型配方果蔬食品饮料的配方：干红葡萄酒10000ml、鲜洋葱1500g、药用玫瑰花500g或月季花500g、甜菊糖适量、冷开水或纯水适量。制备方法：1、鲜洋葱去除杂质，清洗干净，沥干表面水分切块，玫瑰花、月季花除去杂质，洗净晒干备用；2、取合适容器，倒入干红葡萄酒，加入洋葱块、玫瑰花、月季花、葡萄糖一起浸泡发酵。3、浸泡发酵完全，滤出发酵液，测定乙醇含量，回收部分乙醇至发酵液乙醇含量至2%；4、发酵液加入适量冷开水或纯水、加入总液量1%的甜菊糖搅拌溶解配制，饮料调节乙醇含量至≤0.5%。

Claims (9)

1.本发明权利要求为一种以葡萄、洋葱、玫瑰花、月季花组合配方为特征的新型果蔬饮料配方及其制备方法。
2. 本发明配方有如下三种：（1）鲜葡萄10000g、鲜洋葱1500g、药用玫瑰花500g、月季花500g、葡萄糖3000g、甜菊糖适量、冷开水或纯水适量。
3.（2）葡萄汁10000ml、洋葱干粉1000g、药用玫瑰花500g或月季花500g、葡萄糖3000g、甜菊糖适量、冷开水或纯水适量。
4.（3）干红葡萄酒10000ml、鲜洋葱1500g、药用玫瑰花500g或月季花500g、甜菊糖适量、冷开水或纯水适量。
5.如权利1、2所述配方特征果蔬饮料通过下述方法制备而成，方法步骤特征一：1、鲜葡萄、鲜洋葱去除杂质，清洗干净，沥干表面水分，玫瑰花、月季花除去杂质，洗净晒干备用；2、鲜葡萄压破，洋葱切块，与玫瑰花、月季花、葡萄糖一起放进合适容器中发酵。
6.自然发酵20-40天至发酵完全，滤出发酵液，测定乙醇含量，回收部分乙醇至发酵液乙醇含量至2%；4、果蔬液加入适量冷开水或纯水、加入总液量1%的甜菊糖搅拌溶解配制，饮料调节乙醇含量至≤0.5%。
7.如权利1、2所述配方特征果蔬饮料通过下述方法制备而成，方法步骤特征二：1、取葡萄汁，加入洋葱粉、玫瑰花、月季花、葡萄糖一起放进合适容器中发酵。
8.自然发酵至发酵完全，滤出发酵液，测定乙醇含量，回收部分乙醇至发酵液乙醇含量至2%；3、果蔬液加入适量冷开水或纯水、加入总液量1%的甜菊糖搅拌溶解配制，饮料调节乙醇含量至≤0.5%。
9. 如权利1、2所述配方特征果蔬饮料通过下述方法制备而成，方法步骤特征三：1、鲜洋葱去除杂质，清洗干净，沥干表面水分切块，玫瑰花、月季花除去杂质，洗净晒干备用；2、取合适容器，倒入干红葡萄酒，加入洋葱块、玫瑰花、月季花、葡萄糖一起浸泡发酵；3、浸泡发酵完全，滤出发酵液，测定乙醇含量，回收部分乙醇至发酵液乙醇含量至2%；4、发酵液加入适量冷开水或纯水、加入总液量1%的甜菊糖搅拌溶解配制，调节饮料乙醇含量至≤0.5%。
CN201310426980.7A 2013-09-18 2013-09-18 一种果蔬饮料及其制备方法 Pending CN104432291A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310426980.7A CN104432291A (zh) 2013-09-18 2013-09-18 一种果蔬饮料及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310426980.7A CN104432291A (zh) 2013-09-18 2013-09-18 一种果蔬饮料及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104432291A true CN104432291A (zh) 2015-03-25

Family

ID=52879638

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310426980.7A Pending CN104432291A (zh) 2013-09-18 2013-09-18 一种果蔬饮料及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104432291A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106173750A (zh) * 2016-08-03 2016-12-07 张艳杰 一种果蔬发酵型饮料及其制作方法
WO2018075618A1 (en) * 2016-10-18 2018-04-26 Breslin Paul Glucose beverage comprising exogenous flavor source and color

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1515663A (zh) * 2003-08-29 2004-07-28 杨忠良 一种洋葱干红葡萄酒及其制备方法
KR20050034663A (ko) * 2005-03-02 2005-04-14 김두현 고압을 이용한 과채즙 젖산발효액 및 그 제조방법
CN1724628A (zh) * 2005-06-27 2006-01-25 曹景伟 红玫瑰酒及其酿制方法
CN1908147A (zh) * 2005-08-01 2007-02-07 北京顺兴葡萄酒有限公司 洋葱红酒
CN101803729A (zh) * 2009-02-13 2010-08-18 牙生·玉苏甫 一种葡萄汁保健饮料
CN102181335A (zh) * 2011-04-11 2011-09-14 山东轻工业学院 一种紫皮洋葱葡萄酒及其制备工艺
CN102273682A (zh) * 2011-06-15 2011-12-14 张连忠 洋葱葡萄汁饮料
CN102726720A (zh) * 2011-04-15 2012-10-17 薛惠英 一种食蔬养生酒
CN103169116A (zh) * 2013-04-02 2013-06-26 邓成凯 一种水果植物香料食用花组合搭配的饮料

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1515663A (zh) * 2003-08-29 2004-07-28 杨忠良 一种洋葱干红葡萄酒及其制备方法
KR20050034663A (ko) * 2005-03-02 2005-04-14 김두현 고압을 이용한 과채즙 젖산발효액 및 그 제조방법
CN1724628A (zh) * 2005-06-27 2006-01-25 曹景伟 红玫瑰酒及其酿制方法
CN1908147A (zh) * 2005-08-01 2007-02-07 北京顺兴葡萄酒有限公司 洋葱红酒
CN101803729A (zh) * 2009-02-13 2010-08-18 牙生·玉苏甫 一种葡萄汁保健饮料
CN102181335A (zh) * 2011-04-11 2011-09-14 山东轻工业学院 一种紫皮洋葱葡萄酒及其制备工艺
CN102726720A (zh) * 2011-04-15 2012-10-17 薛惠英 一种食蔬养生酒
CN102273682A (zh) * 2011-06-15 2011-12-14 张连忠 洋葱葡萄汁饮料
CN103169116A (zh) * 2013-04-02 2013-06-26 邓成凯 一种水果植物香料食用花组合搭配的饮料

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106173750A (zh) * 2016-08-03 2016-12-07 张艳杰 一种果蔬发酵型饮料及其制作方法
WO2018075618A1 (en) * 2016-10-18 2018-04-26 Breslin Paul Glucose beverage comprising exogenous flavor source and color
EP3528641A4 (en) * 2016-10-18 2020-06-03 Breslin, Paul GLUCOSE DRINK WITH EXOGEN TASTE SOURCE AND COLOR
US11219229B2 (en) 2016-10-18 2022-01-11 Paul BRESLIN Sweetened consumer goods comprising exogenous flavor sources and color

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105754830A (zh) 酵素果醋的制备工艺
CN103013751B (zh) 一种保健型桔子开胃酒的酿造工艺
CN103773653A (zh) 一种山楂香蕉蜜酒的酿造方法
CN104585827B (zh) 一种荷叶发酵制品及其制备方法
CN103436404B (zh) 一种五味子低度保健酒及其制备方法
CN104928114A (zh) 一种猕猴桃枸杞草莓复合保健果酒及其制备方法
CN104328022A (zh) 一种高酸山楂醋以及包含该山楂醋的植物饮料及其制备方法
CN106497723B (zh) 一种由核桃花、核桃叶、分心木和核桃壳混合酿制的果酒
CN103805489A (zh) 杨桃果醋的加工方法
CN107019213A (zh) 一种荸荠酵素及其制备方法
CN106010883A (zh) 猕猴桃保健酒及其制备方法
CN103695282A (zh) 猕猴桃果醋加工工艺
CN104745384A (zh) 低度石榴酒的加工方法
CN105733915A (zh) 一种杨梅米醋的发酵方法
KR101042576B1 (ko) 배를 이용한 발효음료 제조방법
CN105087344A (zh) 一种柿子醋液态发酵生产方法
CN103589561B (zh) 一种低醇青香蕉酒的制备方法
CN104232430B (zh) 一种健肤防皱的嘉宝果红茶菌饮料
CN104432291A (zh) 一种果蔬饮料及其制备方法
CN106010866A (zh) 一种雪梨绿茶发酵型茶酒及其制备方法
CN105482982A (zh) 一种利用脐橙渣多菌种液态深层发酵生产高品质果醋的方法
CN105112218A (zh) 一种芦荟糯酒的生产工艺
CN104017714A (zh) 液态发酵野木瓜醋的加工方法
CN104059821A (zh) 一种红豆香蕉米酒
CN106174472A (zh) 火龙果绿茶酵素及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150325