CN102905538B - 去头、去内脏鱼体的切片设备及切片方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种去头、去内脏鱼的切片设备(10)，包括用于将鱼(11)切成片的切割部件(12)，其中，所述切割部件(12)包括至少一对圆锯片(17，18或19，20)以及持续旋转的传送带(13)，所述传送带(13)具有至少一个用于收纳鱼(11)并在传送方向T上以尾部超前的方式将鱼(11)传送通过所述切割部件(12)的鞍状支承体(14)，其特征在于，每对圆锯片中的圆锯片(17，18或19，20)在相反的方向上被驱动。此外，本发明还提供了一种相应的切片方法。

Description

去头、去内脏鱼体的切片设备及切片方法

技术领域

本发明涉及一种去头、去内脏鱼体的切片设备，包括用于将鱼体切成鱼片的切割部件，其中该切割部件包括至少一对圆锯以及持续旋转的传送带。该传送带具有至少一个用于收纳鱼体并在传送方向T上传送鱼体以使鱼体尾部朝前地通过切割部件的鞍状支承体。

此外，本发明还涉及一种去头、去内脏鱼体的切片方法，包括以下步骤：以尾部超前的方式将背部朝上且脊骨置于支承体上的鱼传送通过鱼切片设备，其中，在传送过程中，借助一对圆锯将腹部的条骨和/或背部的脊骨切下。

背景技术

上述的设备及方法应用在鱼加工业中，用于将鱼片从鱼骨上分离下来。更为确切地说，上述的设备及方法是用于将腹部的条骨和背部的脊骨切下。在加工过程中，构成一对圆锯片的两个圆锯片从上方切入鱼体以进行背部切割，构成另一对圆锯片的两个圆锯片从下方切入鱼体以进行腹部切割。该圆锯片围绕一个沿横断传送方向T的方向延伸的轴旋转。为了完成切割，在传送方向T上将鱼体传送过这两对圆锯片，其中，一般被搁置在支承体边缘上的鱼体或鱼体的脊骨(脊柱)定义了传送平面E。用于背部切割的圆锯片位于该传送平面的上方，用于腹部切割的圆锯片位于该传送平面的下方。每对圆锯片彼此间隔一定距离，以使鱼体能够通过圆锯片或从圆锯片之间通过。换言之，这每对圆锯片在邻近脊骨处或邻近从脊骨处伸出的条骨的左右两侧上运行。

实际上，一对圆锯片通常在传送方向T上旋转。这意味着与鱼体接触的圆锯片会在传送方向T上拉动鱼体。圆锯片的运动方向通常是指圆锯片接触鱼体进行切割时的位置或时刻上所具有的速度方向。因此，圆锯片的旋转方向与其移动方向无需相同。圆锯片的旋转方向与驱动轴有关。而前述的移动方向与圆锯片接触鱼体有关。在先前的实践中，在同一方向上驱动一对圆锯片。由此使圆锯片一起在同一方向上运行，切割力切开鱼体由此使鱼肉平行分开。在这一加工过程中，从圆锯片切割刃角度观察，切割力向量具有致偏影响。为了补偿这些外向作用力，必需施加一外力以将待分离鱼肉推回至圆锯片区域。但是，这些外力会使搁放在支承体上、且具有待分离鱼片的鱼体在传送方向T上加速。为了防止鱼体从支承体上被扯下，则需要设置额外的握持部件。为了保持鱼体在支承体上的合适位置，于是在支承体的支持边上设置所谓的尖齿。但是，尽管实施有上述对策，但上述切割力仍会使鱼体在支承体上的位置变得不合适，由此使后继切割无法有效地进行。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种结构简单且能够确保改进切割效果的设备。本发明的目的还在于提供一种相应的切割方法。

首先，本发明目的由具有前述特征的设备实现，但该设备具有一对在相反方向上被驱动的圆锯片。由此，可使切割力彼此抵消。更为确切地说，在传送方向T上被驱动的圆锯片，即在传送方向T上运转的圆锯片产生向外的、偏离圆锯片切割刃的切割力或切割向量。这一设置可防止脊骨或骨架或尾鳍由圆锯片牵引入圆锯片之间。在传送方向T反向上被驱动的圆锯片产生作用于圆锯片切割刃方向上的切割力或切割向量，也就是将鱼肉牵引入圆锯片之间。因此，上述设置无需使用额外的保持部件或其他类似部件便可以获得力的平衡，以使鱼体在支承体上的位置保持稳定。

本发明一优选实例为，切割部件包括位于下方的、用于切下腹部条骨的第一对圆锯片，以及位于上方的、用于切下背部脊骨的第二对圆锯片，其中，在相反的方向上驱动每对圆锯片中的两个圆锯片。凭借这一设置，可在传送平面的上、下方产生一力平衡，由此使鱼在支承体上的位置更加稳定。

优选地，所述位于下方的一对圆锯片中在传送方向T左侧的圆锯片与所述位于上方的一对圆锯片中在传送方向T右侧的圆锯片具有相同的旋转方向。通过将在相同方向上驱动的圆锯片进行交叉设置，可以进一步实现鱼体的稳定放置。换言之，不同圆锯片对中斜对设置的圆锯片具有相同的旋转方向，以便凭借切割力或切割向量将鱼体如现有技术那样(asitwere)固定在支承体的最佳位置上。一方面由于斜对设置的圆锯片具有相同的旋转方向，另一方面其中一个圆锯片位于传送平面E的上方而另一个圆锯片位于传送平面E的下方，因此两对斜对设置的圆锯片相对于鱼体具有不同的移动方向。

其次，本发明目的由具有前述步骤的方法实现，但在切割过程中，在相反的方向上驱动每对圆锯片中的圆锯片。由此产生的有益效果与上述设备相同，为了避免重复，再次不再赘述。

本发明更多优选和/或有益的特征和实例存在于从属权利要求及说明书中。结合以下附图，详细介绍本发明的较优实施方式及本发明的方法原理。

附图说明

图1为必要部件的侧视图，即尤指切片设备的切割部件和放置有鱼体的支承体的侧视图；以及

图2为圆锯片布局的正视图。

具体实施方式

上述附图中所示的设备用于将去头、去内脏鱼体切成鱼片。

去头、去内脏鱼11的切片设备10一般包括切割部件12和持续旋转且至少具有一个支承体14的传送带13。鱼11或鱼体的脊骨15被放置在支承体14的支承边16上。在传送方向T上，以背部朝上尾部朝前的方式将鱼11传送过设备10。在这一过程中，鱼11或鱼11的脊骨15，或者更确切地说是支承体14的支承边16定义了传送平面E。

用于将鱼11切成鱼片的切割部件12至少具有一对圆锯片17，18。根据传送带13的相关设置，以现有方式设计并构造这对可旋转的圆锯片17，18，以切掉背部的背刺或脊骨，或者腹部的腹刺或条骨。优选地，切割部件12包括与第一对圆锯片17，18配合使用的第二对圆锯片19，20。圆锯片17，18设置在传送平面E的下方，用于切下腹部条骨。另一对圆锯片19，20设置在传送平面E的上方，用于切下背部脊骨。在传送方向T上，可将这两对圆锯片17，18和19，20彼此偏置，或者可将其中一对直接设置在另一对的上方。

持续旋转的传送带13优选包括多个支承体14。这些又被称为支承鞍的鞍状支承体14被固定但可拆卸地设置在传送带13上，且可以随着传送带13一起旋转。支承体14用于收纳鱼11。借助于支承体14，可在传送方向T上以尾部朝前的方式传送放置在支承体14上的鱼11，使鱼11通过切割部件12。

在相反的方向上，驱动每一对圆锯片17，18或19，20。换言之，每对圆锯的两个圆锯片17，18和圆锯片19，20具有相反的旋转方向。下方一对圆锯片17，18中左侧的圆锯片17朝传送方向T旋转，也就是在传送方向T的反向上旋转，此时下方一对圆锯片17，18中右侧的圆锯片18在传送方向T上旋转。因此，圆锯片17起到使鱼11减速/阻滞的作用，与此同时圆锯片18起到使鱼11加速的作用。由此，这两种力可以相互抵消。当然，圆锯片17，18的旋转方向还可参照鱼11的移动方向进行调换。

同样地，可以参照第一对圆锯片即圆锯片17，18，使第二对圆锯片，也就是上方的圆锯片19，20彼此在相反的方向上旋转。圆锯片17，18和19，20的旋转方向是可以调换的。优选调换方式为，下方一对圆锯片17，18中左侧的圆锯片17与上方的一对圆锯片19，20中右侧的圆锯片20一样，都朝着传送方向T旋转。因为圆锯片17从下方切入鱼11，由此产生的切割力或切割向量作用于传送方向T的反向上。而圆锯片20从上方切入鱼11，从而使由此产生的切割力或切割向量作用于传送方向T上。在本实施例中，可相应地驱动圆锯片18，19，也就是说圆锯片18，19的旋转方向相同，但其产生的移动方向不同。由此，位于传送方向T左侧的圆锯片17，19就其移动方向而言是以在传送方向T的反向上被驱动，同时位于传送方向T右侧的圆锯片18，20就其移动方向而言是在传送方向T上被驱动。但是，还可以完全反向地调整圆锯片17，18，19，20的驱动方向。

优选地，圆锯片17，18，19，20具有相同的驱动速度。然而，还可以使下方一对圆锯片17，18和上方一对圆锯片19，20具有不同的驱动速度。还可以使每对圆锯片之间(即圆锯片17，18之间和圆锯片19，20之间)具有不同的驱动速度，从而使圆锯片17，18，19，20间的驱动速度各不相同。

如上所述，圆锯片17，18，19，20的轴A以横断传送方向T的方式移动。在第一实施例中，轴A与传送方向T成直角，从而使两对圆锯中彼此间隔的圆锯片17，18和19，20以平行的方式运行。但是，优选地使圆锯片17，18和19，20中的下方一对圆锯片17，18彼此间形成一定角度。圆锯片17，18之间的角度是可以选择的，以便使圆锯片17，18距离鱼11较近一侧的间距小于其距离鱼11较远一侧的间距。因此，圆锯片17，18之间的最短间距位于鱼11的进入区域，而且该最短间距使圆锯片17，18尽可能地接近脊骨15，以便切片。对上方一对圆锯片19，20进行相应地设置，也就是使圆锯片19，20距离鱼11较近一侧的间距小于其距离鱼11较远一侧的间距。

此外，上述设备10还具有一些图中未示出的部件，例如用于将鱼11摆正的装置等类似装置，以及一些惯常设计，例如每个圆锯片的单独摆动。

下面，结合附图详细介绍本发明方法的原理。操作者将去头、去内脏的鱼11以被打开的腹腔朝下的方式放置在支承体14上，以使鱼11的尾部在传送方向T上指向前方。鱼11的脊骨15或脊柱位于支承体14的支承边16上。之后，借助支承体14将鱼11或鱼体传送过切割部件12。

首先，通过传送支承体14穿过圆锯片17，18之间，使圆锯片17，18将腹部鱼片从鱼骨上分离下来(从腹部的条骨上切下来)。在切割腹部鱼片过程中，圆锯片17，18朝不同的旋转方向旋转，从而使圆锯片17以在传送方向T反向上的力向量作用在鱼11上，与此同时，另一圆锯片18以在传送方向T上的力向量作用在鱼11上。换言之，与传送方向T同向的圆锯片18不会使鱼11的脊骨15被这对圆锯片17，18牵引入其间。而圆锯片17在传送方向T的反向上旋转会使之切入脊骨15或尾鳍部直至到达脊骨15的下方。由此，可将脊骨15保持在能够改善腹部切割引导以及后继切割的支承体14中央位置。在切掉腹部条骨后，在支承体14上的鱼11被传送通过圆锯片19，20之间。在切割背部鱼肉片过程中，圆锯片19，20同样在不同的旋转方向上旋转，从而使圆锯片19以在传送方向T反向上的力向量作用在鱼11上，与此同时，另一圆锯片20以在传送方向T上的力向量作用在鱼11上。

所有的圆锯片17，18，19，20被以同样的驱动速度驱动。可选地，不同圆锯片间的驱动速度也可以不同。在其他变化方式中，圆锯片17，18之间具有相同的驱动速度，圆锯片19，20之间具有相同的驱动速度，而这两对圆锯片之间具有不同的驱动速度。

圆锯片17，18，19，20竖直地切入鱼体，也就是说，圆锯片17，18，19，20与传送方向T或传送平面E呈直角。可选地，圆锯片17，18，19，20还可以与传送平面E呈小于或大于90°角的方式切入鱼体11。腹部条骨和背部脊骨可被并行地切下，也就是被同时切下。

Claims (11)

1.去头、去内脏鱼的切片设备（10），包括用于将鱼（11）切成片的切割部件（12），其中，所述切割部件（12）包括至少一对圆锯片（17,18或19,20）以及持续旋转的传送带（13），所述传送带（13）具有至少一个用于收纳鱼（11）并在传送方向T上以尾部朝前的方式将鱼（11）传送通过所述切割部件（12）的鞍状支承体（14），其特征在于，

每对圆锯片中的圆锯片（17,18或19,20）在相反的方向上被驱动。

2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述切割部件（12）包括位于下方的、用于切下腹部条骨的第一对圆锯片（17,18），以及位于上方的、用于切下背部脊骨的第二对圆锯片（19,20），其中，在相反的方向上驱动每对圆锯片中的两个圆锯片（17,18;19,20）。

3.根据权利要求2所述的设备，其特征在于，所述位于下方的一对圆锯片（17,18）中在传送方向T左侧的圆锯片（17）与所述位于上方的一对圆锯片（19,20）中在传送方向T右侧的圆锯片（20）具有相同的旋转方向。

4.根据权利要求2或3所述的设备，其特征在于，所述每对圆锯片（17,18;19,20）中位于传送方向T左侧的圆锯片（17,19）在传送方向T的反向上被驱动；所述每对圆锯片（17,18;19,20）中位于传送方向T右侧的圆锯片（18,20）在传送方向T上被驱动。

5.根据权利要求2或3所述的设备，其特征在于，所述每对圆锯片（17,18;19,20）中位于传送方向T左侧的圆锯片（17,19）在传送方向T上被驱动；所述每对圆锯片（17,18;19,20）中位于传送方向T右侧的圆锯片（18,20）在传送方向T的反向上被驱动。

6.根据权利要求1至3中任意一项所述的设备，其特征在于，所述每对圆锯片中的圆锯片（17,18;19,20）具有相同或不同的驱动速度。

7.根据权利要求1至3中任意一项所述的设备，其特征在于，位于下方的一对圆锯片（17,18）与位于上方的一对圆锯片（19,20）具有相同或不同的驱动速度。

8.根据权利要求1至3中任意一项所述的设备，其特征在于，

位于下方的一对圆锯片（17,18）彼此间形成一定角度，以使所述圆锯片（17,18）距离鱼（11）较近一侧的间距小于其距离鱼（11）较远一侧的间距。

9.根据权利要求1至3中任意一项所述的设备，其特征在于，位于上方的一对圆锯片（19,20）彼此间形成一定角度，以使所述圆锯片（19,20）距离鱼（11）较近一侧的间距小于其距离鱼（11）较远一侧的间距。

10.去头、去内脏鱼（11）的切片方法，包括以下步骤：

以尾部朝前的方式将背部朝上且脊骨（15）置于支承体（14）上的鱼（11）传送通过鱼切片设备（10），其中，在传送过程中，

借助一对圆锯片（17,18;19,20）将腹部条骨和/或背部脊骨切下；

其特征在于，

在切割过程中，在相反的方向上驱动每对圆锯片中的圆锯片（17,18或19,20）。

11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，在传送方向T的反向上驱动所述圆锯片对（17,18;19,20）中的圆锯片（17,19）；在传送方向T上驱动所述圆锯片对（17,18;19,20）中的圆锯片（18,20）。