CN102894313A - 虾仁土豆饼 - Google Patents

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宋其祥
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Abstract

虾仁土豆饼，属食品加工领域，它能有效的解决一般的土豆食用起来味道比较单一，口感不够舒适的缺点。将土豆放入蒸笼中加温蒸熟，用手将蒸熟的土豆皮去除掉，然后用擀面棒将土豆压扁制成土豆泥，用刀将压扁的土豆泥切成边长为5厘米的正方形；将菜油倒入锅里，然后加温烧开，将虾仁倒入油锅里煎炸1分钟，然后用漏勺捞起来放入盆子里，加入食盐、鸡精、花椒后用漏勺和匀后制成馅，然后用手将馅揉成小圆球；将做好的小圆球放在正方形的土豆皮上，然后用手对折，用手将四周压紧，即制成饼胚；将菜油烧开，将制好的饼胚放入油锅里煎炸，直至表面上炸成金黄色为止，然后用漏勺捞起来放入碗中晾冷后即可食用。主要用于制作虾仁土豆。

Description

虾仁土豆饼
技术领域    本发明涉及一种虾仁土豆饼。
背景技术    土豆是一种营养丰富的食品，土豆中含有丰富的淀粉，土豆的食用方法多种多样，但是一般的土豆有这样的缺点，就是一般的土豆食用起来味道比较单一，口感不够舒适。
发明内容    本发明的目的是要提供一种虾仁土豆饼，它能有效的解决一般的土豆食用起来味道比较单一，口感不够舒适的缺点。
本发明的目的是这样实现的：将土豆放入水池中清洗干净，然后放入蒸笼中加温蒸熟，用手将蒸熟的土豆皮去除掉，然后用擀面棒将土豆压扁制成土豆泥，用刀将压扁的土豆泥切成边长为5厘米的正方形；将菜油倒入锅里，然后加温烧开，将虾仁倒入油锅里煎炸1分钟，然后用漏勺捞起来放入盆子里，加入食盐、鸡精、花椒后用漏勺和匀后制成馅，然后用手将馅揉成小圆球；将做好的小圆球放在正方形的土豆皮上，然后用手对折，用手将四周压紧，即制成饼胚；将菜油烧开，将制好的饼胚放入油锅里煎炸，煎炸的过程中要用漏勺不停的翻动，直至表面上炸成金黄色为止，然后用漏勺捞起来放入碗中晾冷后即可食用。
虾仁土豆饼，该产品具有色泽金黄、香脆可口、口感丰富的特点。
具体实施方式    
原料配方：
土豆2公斤、虾仁0.5公斤、菜油1公斤、食盐100克、鸡精50克、花椒10克。
将土豆放入水池中清洗干净，然后放入蒸笼中加温蒸熟，用手将蒸熟的土豆皮去除掉，然后用擀面棒将土豆压扁制成土豆泥，用刀将压扁的土豆泥切成边长为5厘米的正方形。
将菜油倒入锅里，然后加温烧开，将虾仁倒入油锅里煎炸1分钟，然后用漏勺捞起来放入盆子里，加入食盐100克、鸡精50克、花椒10克后用漏勺和均匀后制成馅，然后用手将馅揉成小圆球。
将做好的小圆球放在正方形的土豆皮上，然后用手对折，用手将四周压紧，即制成饼胚。
将菜油烧开，将制好的饼胚放入油锅里煎炸，煎炸的过程中要用漏勺不停的翻动，直至表面上炸成金黄色为止，然后用漏勺捞起来放入碗中晾冷后即可食用。

Claims (1)

1.虾仁土豆饼，其特征是：将土豆放入水池中清洗干净，然后放入蒸笼中加温蒸熟，用手将蒸熟的土豆皮去除掉，然后用擀面棒将土豆压扁制成土豆泥，用刀将压扁的土豆泥切成边长为5厘米的正方形；将菜油倒入锅里，然后加温烧开，将虾仁倒入油锅里煎炸1分钟，然后用漏勺捞起来放入盆子里，加入食盐、鸡精、花椒后用漏勺和匀后制成馅，然后用手将馅揉成小圆球；将做好的小圆球放在正方形的土豆皮上，然后用手对折，用手将四周压紧，即制成饼胚；将菜油烧开，将制好的饼胚放入油锅里煎炸，煎炸的过程中要用漏勺不停的翻动，直至表面上炸成金黄色为止，然后用漏勺捞起来放入碗中晾冷后即可食用。
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Cited By (5)

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PB01 Publication
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Application publication date: 20130130