CN102885241A - 一种山竹果酱的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明是一种山竹果酱的制作方法，属于果品加工技术领域。其制作方法为，以山竹为主要原料，经过原料的筛选、处理、搅碎、配料、加热、浓缩、杀菌、冷却、装罐、密封工艺制作而成。本发明的制作方法简单，充分保留的山竹的原汁原味，味道酸甜可口。制作成本较低，在制作过程中无污染、无有毒成分加入，适宜推广使用。

Description

一种山竹果酱的制作方法
技术领域
本发明涉及一种山竹果酱的制作方法，属于果品加工技术领域。
背景技术
目前，市场上所售的果酱多种多样，有苹果酱、葡萄酱、番茄酱、橙子酱等等，但由于山竹本身比较昂贵，再加之用传统的复杂工艺生产果酱，成本可想而知得大大增加，所以市面上很少见到山竹果酱。山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。因此，本发明充分利用具有“水果王”之称的山竹，发明一种山竹果酱的制作方法，弥补市场上此类产品的空缺。该发明制备工艺简单，成本低廉。制备出的果酱保留了山竹丰富的营养价值，适宜推广使用。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种山竹果酱的制作方法，弥补市场上同类产品的空缺，满足消费者崇尚营养、健康、味美的消费需求。
本发明的技术方案：一种山竹果酱的制作方法，其特征在于经过以下工艺制作而成：原料的筛选、处理、搅碎、配料、加热、浓缩、杀菌、冷却、装罐、密封。加热温度为50-60摄氏度，搅碎机的直径为5-10毫米，冷却温度0-5摄氏度。
本发明的有益效果：本发明的制作方法简单，充分保留的山竹的原汁原味，味道酸甜可口。制作成本较低，在制作过程中无污染、无有毒成分加入，适宜推广使用。
下面结合实施例具体说明本发明的制作方法。
实施例
一种200g山竹果酱的制作方法，以下工艺制作而成：
(1)选料及处理：选择新鲜、肉厚的山竹，去皮，取出果肉待用；
(2)配料：将所准备好的果肉中加入白砂糖50g，柠檬酸5g，山梨酸5g；
(3)加热：将上述混合物加热至50-60摄氏度；
(4)浓缩、杀菌；
(5)冷却：温度为0-5摄氏度；
(6)装罐、密封。

Claims (2)

1.一种山竹果酱的制作方法，其特征在于经过以下工艺制作而成：原料的筛选、处理、搅碎、配料、加热、浓缩、杀菌、冷却、装罐、密封。
2.根据权利要求1所述，一种山竹果酱的制作方法，其特征在于，加热温度为50-60摄氏度，搅碎机的直径为5-10毫米，冷却温度0-5摄氏度。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104920931A (zh) * 2015-05-25 2015-09-23 安徽省怀远县华夏药械有限责任公司 一种山竹果酱及其制作方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104920931A (zh) * 2015-05-25 2015-09-23 安徽省怀远县华夏药械有限责任公司 一种山竹果酱及其制作方法

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
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