CN102870961A - 一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及应用 - Google Patents
一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102870961A CN102870961A CN2011101978747A CN201110197874A CN102870961A CN 102870961 A CN102870961 A CN 102870961A CN 2011101978747 A CN2011101978747 A CN 2011101978747A CN 201110197874 A CN201110197874 A CN 201110197874A CN 102870961 A CN102870961 A CN 102870961A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- preparation
- heavy metal
- hairtail
- aquatic products
- centrifugation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Abstract
一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及其应用，其特征在于：取带鱼下脚料，加入一定量的磷酸缓冲液，经组织打碎、超声处理后，加入复合水解酶，控制水解温度为恒温37～60℃，水解度为20～30％；升温至85～95℃，保持2.0～3.0min后，冰浴快速冷却，离心分离获得带鱼下脚料蛋白水解液；再加入一种金属元素或几种金属元素的混合物，调节螯合反应体系pH值4.0～7.0，在20～35℃恒温条件下进行螯合反应，时间20～40min；进行离心分离，取上清液经真空浓缩、真空干燥，即得带鱼下脚料蛋白水解肽-金属元素配合物；它不仅大大降低了成本，而且变废为宝，同时制备工艺简单、易操作，制得的蛋白水解肽-金属元素配合物可有效脱除水产品中重金属Cd、Pb等残留。
Description
技术领域
本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及应用。
背景技术
虾属节肢动物甲壳类，营养丰富且肉质松软易消化，深受国内外消费者的欢迎，己成为国际水产品贸易中最重要的交易商品，约占国际水产品贸易总值的20％。我国作为世界虾产品主要生产和贸易大国，总产量连续多年名列世界第一。我国虾产品在国际贸易的市场格局中虽然具有较强竞争力，但在国际市场上的份额却始终达不到第一，其原因在于产品质量较低，尤其存在重金属残留超标等安全隐患的影响。
重金属离子通过工业废水和生活污水等进入地表水，水生动物从水体中将浓度很低的重金属离子在短期内浓集于体内，直接危害水生生物本身(而引发中毒作用)，继而通过食物链的放大、传递作用威胁人类的安全与健康。虾类是对重金属较为敏感的水生动物类群之一，从单次污染指数、污染物负荷比及实际污染程度看，其中重金属Cd、Pb对虾类的影响最大，污染程度也最高。目前，养殖虾类Cd、Pb等重金属中毒作用及超标现象严重，其已成为威胁我国虾类养殖业经济和人类身体健康的重大安全隐患。而如何降低或脱除虾类体内Cd等重金属的残留量，除从源头上减少虾养殖环境中Cd等重金属的污染外，关于养殖虾类解毒剂饲料及相关脱除技术的研究还未见报道。
目前，我国绝大部分的低值鱼类及加工下脚料因加工性能较差而被直接抛弃，不仅浪费了大量的蛋白质、氨基酸及活性矿物质资源，更造成了严重的环境污染。低值鱼及下脚料蛋白的水解利用为学术界关注的焦点，也是鱼类蛋白资源深加工利用的重要方向之一。本发明符合低值水产资源高度开发与利用的重点发展方向，也符合水产品质量安全控制的发展方向，可为今后继续研究脱除动物源食物中重金属残留，开发具有脱除重金属残留的饲料添加剂及鱼、贝类净化或暂养脱有害金属元素专用剂等提供借鉴作用和理论参考，这对保障我国水产品及动物源食物的质量与安全将有重要的意义。
发明内容
本发明所要解决的第一个技术问题是提供一种水产品中重金属脱除剂的制备方法，利用带鱼下脚料蛋白水解肽与金属元素配位络合，制备出具有脱除水产品体内重金属活性的蛋白水解肽金属配合物。
本发明所要解决的第一个技术问题是提供一种水产品中重金属脱除剂的应用。
本发明解决上述第一个技术问题所采用的技术方案为：一种水产品中重金属脱除剂的制备方法，其特征在于步骤为：
1)取带鱼下脚料，加入一定量的磷酸缓冲液，经组织打碎、超声处理后，加入复合水解酶，控制水解温度为恒温37～60℃，水解度为20～30％；
2)升温至85～95℃，保持2.0～3.0min后，冰浴快速冷却，离心分离获得上清液即为带鱼下脚料蛋白水解液；
3)在带鱼下脚料蛋白水解液中加入一种金属元素或几种金属元素的混合物，调节螯合反应体系pH值4.0～7.0，在20～35℃恒温条件下进行螯合反应，时间20～40min；
4)反应结束后进行离心分离，取上清液经真空浓缩、真空干燥，即得带鱼下脚料蛋白水解肽-金属元素配合物。
作为改进，所述磷酸缓冲液的浓度为0.05～0.20mol/L，pH值为6.8～7.6，加入量为带鱼下脚料体积的2.0～4.0倍。
作为改进，所述步骤1)的超声处理的条件为25～40KHZ，时间1.0～4.0min。
优选，所述复合水解酶为风味蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶三者混合物，三者比例为1∶1∶1～3∶1∶1，加入量为2～8g/l。
再改进，所述步骤2)的离心分离为3000～4500r/min离心10～20min。
再改进，所述步骤4)的离心分离为3000～4500r/min离心15～25min。
最后，所述金属元素为Fe2+、Ca2+、Zn2+或三者混合物，终浓度为0.5～3g/l。
本发明解决上述第二个技术问题所采用的技术方案为：一种水产品中重金属脱除剂的应用，其特征在于所述水产品中重金属脱除剂添加到虾养殖、净化水体或饲喂饵料中，脱除虾体内重金属，所述水产品中重金属脱除剂的添加量的终浓度为添加到水体中30～60mg/l，或者添加到饵料中300～800mg/kg。
与现有技术相比，本发明的优点在于：从带鱼下脚料中提取蛋白水解肽，再与金属元素配位络合，制备出具有脱除水产品体内重金属活性的蛋白水解肽-金属元素配合物，并将其应用于虾类养殖或净化暂养过程中，达到脱除养殖虾体内重金属Cd、Pb等残留的作用。本发明将带鱼下脚料作为原料，不仅大大降低了成本，而且变废为宝、减少了环境污染，同时制备工艺简单、易操作，制得的蛋白水解肽-金属元素配合物对于水产品体内重金属的脱除效果好，对于保障水产品及动物源食物的质量与安全将有重要的意义。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实例1
取带鱼下脚料500g，加入1000ml磷酸缓冲液(0.1mol/L，pH 7.2)，组织打碎1.0min，25KHZ超声处理2.0min，加入0.25％复合酶(w/v，风味蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶三者复合比例为2∶1∶1)，将混合体系置于40℃恒温水浴振荡器中，100r/min充分酶解，控制水解度达到20％后，升温至90℃，保持2.0min后，冰浴快速冷却，3500g离心15min，获得上清液即为带鱼下脚料蛋白水解液。蛋白水解液中加入FeCl2，使其终浓度为0.10％(w/v)，调节螯合反应体系pH 6.5，25℃恒温反应20min，4500g离心15min，上清液经减压真空浓缩、真空干燥后，即得蛋白水解肽-金属元素配合物。将该配合物添加到养殖南美白对虾(富集Cd、Pb后)饲喂饵料中，使其终浓度为400mg/kg(饵料)，继续养殖或饲喂3～7d后，即可达到脱除虾体内重金属Cd、Pb等残留的作用。经检测发现，养殖南美白对虾0d时，虾体内Cd、Pb含量分别为12.1mg/kg、13.7mg/kg，饲喂含配合物饵料7d后，虾体内Cd、Pb含量分别降低39.5％、40.4％，脱除效果明显。
实例2
取带鱼下脚料400g，加入1200ml磷酸缓冲液(0.1mol/L，pH 7.2)，组织打碎1.0min，30KHZ超声处理1.0min，加入0.3％复合酶(w/v，风味蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶三者复合比例为2∶1∶1)，将混合体系置于45℃恒温水浴振荡器中，120r/min充分酶解，控制水解度达到26％后，升温至95℃，保持2.0min后，冰浴快速冷却，3000g离心25min，获得上清液即为带鱼下脚料蛋白水解液。蛋白水解液中加入ZnCl2，使其终浓度为0.15％(w/v)，调节螯合反应体系pH 6.0，28℃恒温反应25min，3500g离心20min，上清液经减压真空浓缩、真空干燥后，即得蛋白水解肽-金属元素配合物。将该配合物添加到养殖克氏原螯虾(富集Cd、Pb后)水体中，使其终浓度为60mg/l(水体)，继续养殖或饲喂3～7d后，即可达到脱除虾体内重金属Cd、Pb等残留的作用。经检测发现，养殖克氏原螯虾0d时，虾体内Cd、Pb含量分别为20.5mg/kg、18.9mg/kg，继续养殖7d后，虾体内Cd、Pb含量分别降低43.0％、38.3％，脱除效果明显。
实例3
取带鱼下脚料200g，加入800ml磷酸缓冲液(0.1mol/L，pH 7.2)，组织打碎1.5min，40KHZ超声处理1.0min，加入0.55％复合酶(w/v，风味蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶三者复合比例为2∶1∶1)，将混合体系置于45℃恒温水浴振荡器中，80r/min充分酶解，控制水解度达到28％后，升温至85℃，保持3.0min后，冰浴快速冷却，3000g离心20min，获得上清液即为带鱼下脚料蛋白水解液。蛋白水解液中加入CaCl2和FeCl2(质量比1∶1)混合物，使其终浓度为0.30％(w/v)，调节螯合反应体系pH 5.5，20℃恒温反应20min，4000g离心15min，上清液经减压真空浓缩、真空干燥后，即得蛋白水解肽-金属元素配合物。将该配合物添加到养殖克氏原螯虾饲喂饵料中，使其终浓度为600mg/kg(饵料)，继续养殖或饲喂3～7d后，即可达到脱除虾体内重金属Cd、Pb等残留的作用。经检测发现，养殖克氏原螯虾0d时，虾体内Cd、Pb含量分别为0.512mg/kg、0.535mg/kg，饲喂含配合物饵料7d后，虾体内Cd、Pb含量分别降低47.1％、41.8％，脱除效果明显。
Claims (8)
1.一种水产品中重金属脱除剂的制备方法，其特征在于步骤为：
1)取带鱼下脚料，加入一定量的磷酸缓冲液，经组织打碎、超声处理后，加入复合水解酶，控制水解温度为恒温37～60℃，水解度为20～30％；
2)升温至85～95℃，保持2.0～3.0min后，冰浴快速冷却，离心分离获得上清液即为带鱼下脚料蛋白水解液；
3)在带鱼下脚料蛋白水解液中加入一种金属元素或几种金属元素的混合物，调节螯合反应体系pH值4.0～7.0，在20～35℃恒温条件下进行螯合反应，时间20～40min；
4)反应结束后进行离心分离，取上清液经真空浓缩、真空干燥，即得带鱼下脚料蛋白水解肽-金属元素配合物。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述磷酸缓冲液的浓度为0.05～0.20mol/L，pH值为6.8～7.6，加入量为带鱼下脚料体积的2.0～4.0倍。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述步骤1)的超声处理的条件为25～40KHZ，时间1.0～4.0min。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述复合水解酶为风味蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶三者混合物，三者比例为1∶1∶1～3∶1∶1，加入量为2～8g/l。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述步骤2)的离心分离为3000～4500r/min离心10～20min。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述步骤4)的离心分离为3000～4500r/min离心15～25min。
7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于所述金属元素为Fe2+、Ca2+、Zn2+或三者混合物，终浓度为0.5～3g/l。
8.一种权利要求1至5任一权利要求所述的水产品中重金属脱除剂的应用，其特征在于所述水产品中重金属脱除剂添加到虾养殖、净化水体或饲喂饵料中，脱除虾体内重金属，所述水产品中重金属脱除剂的添加量的终浓度为添加到水体中30～60mg/l，或者添加到饵料中300～800mg/kg。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201110197874.7A CN102870961B (zh) | 2011-07-13 | 2011-07-13 | 一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201110197874.7A CN102870961B (zh) | 2011-07-13 | 2011-07-13 | 一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及应用 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102870961A true CN102870961A (zh) | 2013-01-16 |
| CN102870961B CN102870961B (zh) | 2014-04-09 |
Family
ID=47472675
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201110197874.7A Expired - Fee Related CN102870961B (zh) | 2011-07-13 | 2011-07-13 | 一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102870961B (zh) |
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103749979A (zh) * | 2014-01-04 | 2014-04-30 | 江苏天福莱集团有限公司 | 一种在水产动物暂养过程中降解重金属的方法 |
| CN104000026A (zh) * | 2014-03-07 | 2014-08-27 | 浙江海洋学院 | 一种克氏原螯虾体内重金属脱除剂的制备方法及应用 |
| CN104738364A (zh) * | 2015-03-30 | 2015-07-01 | 浙江海洋学院 | 一种贻贝中重金属镉脱除剂的制备方法及应用 |
| CN105076714A (zh) * | 2014-05-21 | 2015-11-25 | 浙江海洋学院 | 一种克氏原鳌虾非特异性免疫增强剂的制备方法和应用 |
| CN105248833A (zh) * | 2015-10-23 | 2016-01-20 | 天津核生科技生物工程有限公司 | 一种提取用于增强免疫力与缓解疲劳的虾蛋白营养素方法 |
| CN106417890A (zh) * | 2016-09-06 | 2017-02-22 | 南昌大学 | 一种降低大豆蛋中白铅、镉含量的方法 |
| CN106417889A (zh) * | 2016-09-06 | 2017-02-22 | 南昌大学 | 一种同步降低莲子蛋中白铅、镉含量的方法 |
| CN106465784A (zh) * | 2016-09-06 | 2017-03-01 | 南昌大学 | 一种脱除葵花籽蛋白中铅、镉的方法 |
| CN106465785A (zh) * | 2016-09-06 | 2017-03-01 | 南昌大学 | 一种绿豆蛋白中铅、镉的脱除方法 |
| CN106465786A (zh) * | 2016-09-06 | 2017-03-01 | 南昌大学 | 吸附螯合法去除亚麻蛋白中的铅、镉 |
| CN106509706A (zh) * | 2016-11-04 | 2017-03-22 | 中国海洋大学 | 一种脱除紫菜中扑草净和重金属的方法 |
| CN108244402A (zh) * | 2017-12-22 | 2018-07-06 | 浙江省海洋开发研究院 | 一种适用于贻贝的蛋白源重金属脱除剂及其制备方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101461440A (zh) * | 2008-08-04 | 2009-06-24 | 浙江海洋学院 | 从低值海水鱼及下脚料蛋白中提取鱼蛋白铁肽的技术 |
| CN101491669A (zh) * | 2008-08-04 | 2009-07-29 | 浙江海洋学院 | 一种抗贫血鱼蛋白铁肽胶囊 |
-
2011
- 2011-07-13 CN CN201110197874.7A patent/CN102870961B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101461440A (zh) * | 2008-08-04 | 2009-06-24 | 浙江海洋学院 | 从低值海水鱼及下脚料蛋白中提取鱼蛋白铁肽的技术 |
| CN101491669A (zh) * | 2008-08-04 | 2009-07-29 | 浙江海洋学院 | 一种抗贫血鱼蛋白铁肽胶囊 |
Non-Patent Citations (5)
| Title |
|---|
| 吕静: "促排铅功能因子研究进展", 《食品安全导刊》 * |
| 尤娟等: "酶法制备链鱼蛋白抗氧化肽研究", 《渔业现代化》 * |
| 汪在娟等: "人体中钙、锌、硒、铁等元素对环境镉污染影响的研究", 《中国公共卫生》 * |
| 谢超等: "带鱼下脚料水解螯合物制备及其功能活性研究", 《食品科技》 * |
| 赵洪雷: "低值鱼小肽螯合锌的制备工艺研究", 《食品科技》 * |
Cited By (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103749979A (zh) * | 2014-01-04 | 2014-04-30 | 江苏天福莱集团有限公司 | 一种在水产动物暂养过程中降解重金属的方法 |
| CN103749979B (zh) * | 2014-01-04 | 2015-12-30 | 江苏天福莱集团有限公司 | 一种在水产动物暂养过程中降解重金属的方法 |
| CN104000026A (zh) * | 2014-03-07 | 2014-08-27 | 浙江海洋学院 | 一种克氏原螯虾体内重金属脱除剂的制备方法及应用 |
| CN104000026B (zh) * | 2014-03-07 | 2016-01-20 | 浙江海洋学院 | 一种克氏原螯虾体内重金属脱除剂的制备方法及应用 |
| CN105076714A (zh) * | 2014-05-21 | 2015-11-25 | 浙江海洋学院 | 一种克氏原鳌虾非特异性免疫增强剂的制备方法和应用 |
| CN104738364A (zh) * | 2015-03-30 | 2015-07-01 | 浙江海洋学院 | 一种贻贝中重金属镉脱除剂的制备方法及应用 |
| CN105248833A (zh) * | 2015-10-23 | 2016-01-20 | 天津核生科技生物工程有限公司 | 一种提取用于增强免疫力与缓解疲劳的虾蛋白营养素方法 |
| CN106417889A (zh) * | 2016-09-06 | 2017-02-22 | 南昌大学 | 一种同步降低莲子蛋中白铅、镉含量的方法 |
| CN106417890A (zh) * | 2016-09-06 | 2017-02-22 | 南昌大学 | 一种降低大豆蛋中白铅、镉含量的方法 |
| CN106465784A (zh) * | 2016-09-06 | 2017-03-01 | 南昌大学 | 一种脱除葵花籽蛋白中铅、镉的方法 |
| CN106465785A (zh) * | 2016-09-06 | 2017-03-01 | 南昌大学 | 一种绿豆蛋白中铅、镉的脱除方法 |
| CN106465786A (zh) * | 2016-09-06 | 2017-03-01 | 南昌大学 | 吸附螯合法去除亚麻蛋白中的铅、镉 |
| CN106509706A (zh) * | 2016-11-04 | 2017-03-22 | 中国海洋大学 | 一种脱除紫菜中扑草净和重金属的方法 |
| CN108244402A (zh) * | 2017-12-22 | 2018-07-06 | 浙江省海洋开发研究院 | 一种适用于贻贝的蛋白源重金属脱除剂及其制备方法 |
| WO2019119998A1 (zh) * | 2017-12-22 | 2019-06-27 | 浙江省海洋开发研究院 | 一种适用于贻贝的蛋白源重金属脱除剂及其制备方法 |
| CN108244402B (zh) * | 2017-12-22 | 2021-12-28 | 浙江省海洋开发研究院 | 一种适用于贻贝的蛋白源重金属脱除剂及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102870961B (zh) | 2014-04-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102870961B (zh) | 一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及应用 | |
| CN102669663B (zh) | 利用硬骨鱼类鱼脊骨制取活性钙粉的方法 | |
| CN103549121B (zh) | 用鱿鱼内脏酶酶解海洋低值小杂鱼制备蛋白肽的方法 | |
| CN104366427A (zh) | 一种功能性海肠调味颗粒的生产工艺 | |
| CN108244402A (zh) | 一种适用于贻贝的蛋白源重金属脱除剂及其制备方法 | |
| CN101509030A (zh) | 复合酶法水解猪血生产血肽素 | |
| CN102389071B (zh) | 一种阿胶元粉及其制备方法 | |
| CN1994133A (zh) | 胶原蛋白肽在食品中的应用方法 | |
| CN102613384A (zh) | 一种用活体螺旋藻制备螺旋藻多肽粉的方法 | |
| CN107439844A (zh) | 一种南美白对虾专用膨化饲料 | |
| CN106071420A (zh) | 一种微量元素螯合肽的制备方法及凡纳滨对虾养殖饲料 | |
| CN103030645A (zh) | 一种大规模制备高纯度血红素的方法及应用 | |
| CN102524395A (zh) | 一种应用鱼鳞明胶制备凝固型酸奶的方法 | |
| Pleissner et al. | Heterotrophic growth of Galdieria sulphuraria on residues from aquaculture and fish processing industries | |
| CN104531663A (zh) | 鱿鱼碎肉制备高f值寡肽固定化酶水解方法 | |
| WO2012040980A1 (zh) | 一种海洋来源BacillusubarbaricusSCSIO02429以及用它制备鱿鱼小肽的方法 | |
| CN102907565B (zh) | 一种水产动物诱食剂虾膏的生产方法 | |
| CN103349151A (zh) | 从猪小肠粘膜中提取多肽蛋白粉的方法 | |
| CN104782885A (zh) | 乳酸水解畜禽血液的方法 | |
| CN104585516A (zh) | 一种河蟹免疫活性饲料的生产方法 | |
| CN106889373A (zh) | 一种以鱿鱼加工副产物为主要原料的大黄鱼诱食剂 | |
| CN107488694B (zh) | 一种猪血的酶解方法 | |
| CN110484476A (zh) | 一种螺旋藻的养殖方法 | |
| CN102326506A (zh) | 金针菇培养基再次用于栽培杏鲍菇的生态栽培方法 | |
| CN105076714A (zh) | 一种克氏原鳌虾非特异性免疫增强剂的制备方法和应用 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20140409 Termination date: 20140713 |
|
| EXPY | Termination of patent right or utility model |