CN102860532A - 五香鳝排 - Google Patents
五香鳝排 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102860532A CN102860532A CN2011101851731A CN201110185173A CN102860532A CN 102860532 A CN102860532 A CN 102860532A CN 2011101851731 A CN2011101851731 A CN 2011101851731A CN 201110185173 A CN201110185173 A CN 201110185173A CN 102860532 A CN102860532 A CN 102860532A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- eel
- ribs
- chop
- frying
- spiced
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
五香鳝排，属食品加工领域，它能有效的解决鳝鱼的排骨被白白的扔掉后非常可惜的缺点。五香鳝排，用刀将鳝鱼的肉和头部去掉，然后迅速将食盐撒在鳝鱼的排骨上面，用手搅拌均匀，然后放入盆子中腌制5分钟；用刀将腌制好的鳝鱼排骨切成小段，然后将其放入油锅里煎炸，等到鳝鱼排骨的表面变成金黄色的时候即可起锅，将炸好的鳝鱼排骨放入筛子中，沥干鳝鱼排骨表满上多于的油；在锅里倒入少许菜油，然后将鳝鱼排骨放入锅里，再加入五香粉、小茴、八角、花椒、青果、料酒、酱油、醋、红糖、食盐后加热炒制，等到散发出香味的时候即可起锅。主要用于生产五香鳝排。
Description
技术领域 本发明涉及一种食品，具体的来讲是一种五香鳝排。
背景技术 鳝鱼的营养非常丰富，但是鳝鱼在食用的时候有这样的缺点，就是一般只是将鳝鱼的肉用来食用，鳝鱼的排骨就白白的被扔掉了，非常可惜。
发明内容 本发明的目的是要提供一种五香鳝排，它能有效的解决鳝鱼的排骨被白白的扔掉后非常可惜的缺点。
本发明的目的是这样实现的：五香鳝排，用刀将鳝鱼的肉和头部去掉，然后迅速将食盐撒在鳝鱼的排骨上面，用手搅拌均匀，然后放入盆子中腌制5分钟；用刀将腌制好的鳝鱼排骨切成小段，然后将其放入油锅里煎炸，等到鳝鱼排骨的表面变成金黄色的时候即可起锅，将炸好的鳝鱼排骨放入筛子中，沥干鳝鱼排骨表满上多于的油；在锅里倒入少许菜油，然后将鳝鱼排骨放入锅里，再加入五香粉、小茴、八角、花椒、青果、料酒、酱油、醋、红糖、食盐后加热炒制，等到散发出香味的时候即可起锅。
五香鳝排，该产品具有营养丰富、味道爽脆的特点。
具体实施方式
原料配方：鳝鱼排骨10公斤、五香粉200克、小茴20克、八角10克、花椒10克、青果10克、料酒5个、酱油1公斤、醋20克、红糖100克、食盐60克、菜油5公斤。
制作方法：
用刀将鳝鱼的肉和头部去掉，然后迅速将食盐撒在鳝鱼的排骨上面，用手搅拌均匀，然后放入盆子中腌制5分钟。
用刀将腌制好的鳝鱼排骨切成5厘米长的小段，然后将其放入油锅里煎炸，等到鳝鱼排骨的表面变成金黄色的时候即可起锅，将炸好的鳝鱼排骨放入筛子中，沥干鳝鱼排骨表满上多于的油。
在锅里倒入少许菜油，然后将鳝鱼排骨放入锅里，再加入五香粉200克、小茴20克、八角10克、花椒10克、青果10克、料酒5个、酱油1公斤、醋20克、红糖100克、食盐60克，然后加热炒制15分钟，等到散发出香味的时候即可起锅并放入筛子中晾冷。
采用真空塑料袋将其包装好，每袋包装150克。
Claims (1)
1.五香鳝排，其特征是：用刀将鳝鱼的肉和头部去掉，然后迅速将食盐撒在鳝鱼的排骨上面，用手搅拌均匀，然后放入盆子中腌制5分钟；用刀将腌制好的鳝鱼排骨切成小段，然后将其放入油锅里煎炸，等到鳝鱼排骨的表面变成金黄色的时候即可起锅，将炸好的鳝鱼排骨放入筛子中，沥干鳝鱼排骨表满上多于的油；在锅里倒入少许菜油，然后将鳝鱼排骨放入锅里，再加入五香粉、小茴、八角、花椒、青果、料酒、酱油、醋、红糖、食盐后加热炒制，等到散发出香味的时候即可起锅。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011101851731A CN102860532A (zh) | 2011-07-04 | 2011-07-04 | 五香鳝排 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011101851731A CN102860532A (zh) | 2011-07-04 | 2011-07-04 | 五香鳝排 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102860532A true CN102860532A (zh) | 2013-01-09 |
Family
ID=47439883
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2011101851731A Pending CN102860532A (zh) | 2011-07-04 | 2011-07-04 | 五香鳝排 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102860532A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114601102A (zh) * | 2022-02-22 | 2022-06-10 | 武汉轻工大学 | 一种干煸鳝鱼条的制备方法以及方便食品 |
-
2011
- 2011-07-04 CN CN2011101851731A patent/CN102860532A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114601102A (zh) * | 2022-02-22 | 2022-06-10 | 武汉轻工大学 | 一种干煸鳝鱼条的制备方法以及方便食品 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102669755B (zh) | 一种预调理红汤火锅的制作方法 | |
| CN103734784A (zh) | 合川肉片加工方法 | |
| CN101791135B (zh) | 一种贝类食品及其制作方法 | |
| CN103519216A (zh) | 一种辣子鸡的加工方法 | |
| CN104757618A (zh) | 一种香辣鱼籽酱及其生产方法 | |
| CN101317667A (zh) | 一种速冻猪肉排食品及其制作方法 | |
| CN104305157A (zh) | 一种涂抹型半固态畜禽肝调味酱及其加工方法 | |
| CN103798830B (zh) | 一种冷冻宫保鸡丁的生产方法 | |
| CN104126780A (zh) | 一种薯片的加工方法 | |
| CN102048075A (zh) | 酱汁豆腐干的制作方法 | |
| CN103892336A (zh) | 一种海鲜锅食品 | |
| CN103815385A (zh) | 一种青椒酱的生产方法 | |
| CN104172288B (zh) | 一种利用三文鱼碎肉制作鱼饼的方法 | |
| CN110558489A (zh) | 一种泡椒鸡爪的制备方法 | |
| CN102178247A (zh) | 一种过油肉的制作方法 | |
| CN105285933A (zh) | 一种大蒜酱加工工艺 | |
| CN102860532A (zh) | 五香鳝排 | |
| CN106723093A (zh) | 一种干豆角红烧肉的制作方法 | |
| CN106722404A (zh) | 一种即食鱼制作方法 | |
| CN113040358A (zh) | 低脂火锅料 | |
| CN106690263A (zh) | 一种不同风味鱼酱制备方法 | |
| CN101147552A (zh) | 一种方便凉菜制品的制备方法 | |
| CN103082302A (zh) | 一种荔枝肉馅的加工方法 | |
| CN102687866A (zh) | 一种蟹黄蛋干的制作方法 | |
| CN112189799A (zh) | 一种三文鱼丸及其加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130109 |