CN102823683A - 一种降血糖茶饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降血糖茶饮料及其制备方法，以绿茶为基茶，辅以青钱柳、枸杞两味中药，添加适量的添加剂和水精制而成，分别将绿茶、青钱柳叶、枸杞果实进行提取、过滤、离心等，得到三种澄明度较高的提取液，按比例合并提取液，加入甜味剂调味，加入碳酸氢钠调节pH值，然后进行灭菌消毒，灌装、压口严封。其配方是从几十种茶叶和几十种具有降血糖作用的中药中通过正交设计实验反复研究精选而成，成品具有茶叶的独特风味，兼具降血糖作用，其品质、风味、口感、色泽和香气均较理想，且降低血糖的作用非常显著。本品适合各类人群特别是高血糖人群饮用。
Description
技术领域：
本发明涉及一种含有中药成分的茶饮料，尤其涉及一种降血糖的功能茶饮料的配方及制备方法。
背景技术：
全球茶饮料开发较晚，但随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，具有天然、方便、健康、快捷等特点的茶饮料产品发展速度相当快，已成为国际软饮料市场上的生力军。中国是一个受茶文化影响颇深的国家，虽然茶饮料工业起步较晚，但自1997年茶饮料面市以来，产销量快速增长，花色品种众多，茶饮料品质注重茶的原汁原味，对加工技术的要求较高。通过对现有茶饮料进行感官和理化品质分析表明，目前茶饮料产品的总体品质尚不令人满意，与传统茶品质相比较，主要差距在香气和滋味变化较大，色泽较暗淡，不能体现茶的风味，如何保留原茶的香气和滋味将是茶饮料行业的关键共性问题。
糖尿病是一种严重危害人类健康，继心血管疾病之后的又一顽症，其发病率日趋增加。血糖高乃糖尿病的一大特征，可引起血管病变，使患者致盲、致残、动脉粥样硬化等，该病目前尚无根治方法，降糖西药毒副作用大，不宜长期服用。某些中药降糖作用强，毒副作用小，但中药熬制要求高，携带不方便，服用有讲究，且口 感较苦。
发明内容：
本发明的目的是针对上述茶饮料和降糖药的缺点，经过研制及临床使用后，提供一种由绿茶配合中药组成的具有降血糖的茶饮料，其品质、风味、香气和色泽均较理想，口感香醇，降低血糖的作用非常显著，而且携带方便，服用时间自定。
本发明所述的降血糖茶饮料由绿茶为基茶，加入青钱柳、枸杞2味中药配伍组成，其中：绿茶：20-60份，青钱柳：20-50份，枸杞：10-30份，甜味剂1-5份，水余量。
本发明所述的降血糖茶饮料其制备方法为：
1、绿茶提取液制备：将当年新加工的绿茶烘干粉碎后，通过流动的饮用水清洗1～3分钟，再加水浸泡15分钟，加热至沸腾，进行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2.0小时，第二、三次分别加8倍量水煎提1.5小时，减压过滤残渣，静置20分钟。然后采用高速离心机，1000r/min～2400r/min下离心，离心后取上清液，透光率达到80％以上，细菌总数低于100cfu/mL；
2、青钱柳叶提取液制备：将当年新采摘的青钱柳嫩叶烘干粉碎后，通过流动的饮用水清洗1～3分钟，再加水浸泡15分钟，加热至沸腾，进行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2.5小时，第二、三次分别加8倍量水煎提2.0小时，减压过滤残渣，静置20分钟。然后采用高速离心机，1000r/min～2400r/min下离心，离心后取上清液，透光率达到80％以上，细菌总数低于100cfu/mL；
3、枸杞果实提取液制备：将枸杞药材略加粉碎后，通过流动的饮用水清洗1～3分钟，放入提取罐，加入10倍量的水浸泡0.5小时，煎煮3次，每次时间为45分钟，合并3次煎煮液，趁热减压过滤，在提取罐中暂存0.5～1小时，待冷却至室温，采用高速离心机，1000r/min～2400r/min下离心，取上清液，透光率达到90％以上，细菌总数低于100cfu/mL；
4、混合各提取液：取绿茶提取液的1/2，青钱柳叶提取液的1/3，枸杞果实提取液的1/4混合均匀，加入甜味剂，用饱和碳酸氢钠调pH值，使之达到5.5～6.5，加入纯净水调整浓度得到茶饮料，将调配好的茶饮料进行灭菌消毒，灌装，压口严封，制得成品。
本发明公开的一种降血糖茶饮料及其制备方法的配方是从几十种茶叶和几十种具有降血糖作用的中药中通过正交设计实验反复研究精选而成，其制备方法经过提取、过滤、离心等过程，色泽光亮，澄明度高，且口感香醇，汤色褐绿，富含枸杞多糖、青钱柳多糖、三萜、甾体类化合物、内酯、香豆精、黄酮醇类、皂甙、氨基酸、儿茶素、咖啡因以及钾、钙、镁、锰等矿物质，参与人体糖代谢，能较快地抑制餐后血糖的上升。同时青钱柳多糖、枸杞多糖能提高人体免疫效应，对糖尿病及并发症的防治与中医“滋补肝肾、治消渴”的理论相一致。
实验例1
2009～2011年间，将湖南中医药大学附属医院门诊50例高血糖患者进行随机分组实验。将50例患者分为治疗组和对照组，每组各 25人，其中治疗组男12人，女13人，年龄28～74岁，平均年龄42.8±11.4岁；对照组25人，男11人，女14人，年龄26～70岁，平均年龄45±13.07岁，具有齐同可比性。分组后，治疗组采用常规药物治疗配合服用本茶饮料，服用方法为：500mL/瓶，2瓶/天，服用时间患者自定，连续服用30天。对照组仅使用常规药物治疗，不服用本茶饮料。收集患者治疗前后空腹血糖、餐后2小时血糖数据，比较后进行统计学分析，结果表明P＜0.05，差异具有统计学意义。治疗后，治疗组和对照组在该两项指标的比较结果表明，P＜0.05，差异具有统计学意义。临床观察实验说明：本茶饮料对降低血糖具有明显的效果。
30天后血糖变化表(｀x±s，n＝25)
**：Dunnett’s T检验，治疗组与对照组比较有显著性差异(P＜0.05)
实验例2：
陈某，女，53岁，工人，患高血糖症5年多，患病期间常服用降血糖常规药物，不见好转。后来建议她在服用常规药物期间，坚持饮用本茶饮料2个月，500mL/瓶，2～3瓶/天，服用时间不定。1个月后进行血糖测定，空腹测血糖由原来的16.83mmo1/L降至15.60mmol/L，餐后2小时测血糖由原来的20.06mmol/L降至15.13 mmol/L；2个月后再次进行血糖测定，空腹血糖由一个月前的15.60mmol/L降至15.03mmol/L，餐后2小时血糖由原来的15.13mmol/L降至13.05mmol/L。
由此可见，本发明对高血糖患者的降血糖作用有较显著的影响，能降低餐后血糖的升高或保持空腹血糖浓度不升高。
具体实施例
实施例1
配方：绿茶：40份，青钱柳：30份，枸杞：20份，甜味剂3份，水余量。
制备方法：
1、绿茶提取液制备：将当年新加工的绿茶烘干粉碎后，通过流动的饮用水清洗3分钟，再加水浸泡15分钟，加热至沸腾，进行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2.0小时，第二、三次分别加8倍量水煎提1.5小时，减压过滤残渣，静置20分钟。然后采用高速离心机，1600r/min下离心，离心后取上清液，透光率达到80％以上，细菌总数低于100cfu/mL；
2、青钱柳叶提取液制备：将当年新采摘的青钱柳嫩叶烘干粉碎后，通过流动的饮用水清洗2分钟，再加水浸泡15分钟，加热至沸腾，进行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2.5小时，第二、三次分别加8倍量水煎提2.0小时，减压过滤残渣，静置20分钟。然后采用高速离心机，1600r/min下离心，离心后取上清液，透光率达到80％以上，细菌总数低于100cfu/mL；
3、枸杞果实提取液制备：将枸杞药材略加粉碎后，通过流动的饮用水清洗2分钟，放入提取罐，加入10倍量的水浸泡0.5小时，煎煮3次，每次时间为45分钟，合并3次煎煮液，趁热减压过滤，在提取罐中暂存11小时，待冷却至室温，采用高速离心机，1600r/min下离心，取上清液，透光率达到90％以上，细菌总数低于100cfu/mL；
4、混合各提取液：取绿茶提取液的1/2，青钱柳叶提取液的1/3，枸杞果实提取液的1/4混合均匀，加入甜味剂，用饱和碳酸氢钠调pH值，使之达到5.5～6.5，加入纯净水调整浓度得到茶饮料。
5、将调配好的茶饮料进行灭菌消毒，灌装，压口严封，制得成品。
实施例所制的茶饮料口感香醇、汤色褐红、澄明度高，热量低，约为15～35KJ，且富含枸杞多糖、青钱柳多糖、三萜、甾体类化合物、内酯、香豆精、黄酮醇类、皂甙、氨基酸、儿茶素、咖啡因以及钾、钙、镁、锰等矿物质，对人体降血糖具有显著作用，属低热量功能茶饮料，适合各类人群特别是糖尿病患者饮用。
Claims (8)
1.一种降血糖茶饮料，其特征是由绿茶、青钱柳、枸杞三种成分配伍组成，各成分重量比为：绿茶：20-60份，青钱柳：20-50份，枸杞：10-30份，甜味剂1-5份，水余量。
2.一种降血糖茶饮料制备方法，其特征是：(1)绿茶提取液制备：将当年新加工的绿茶烘干粉碎后，通过流动的饮用水清洗1～3分钟，再加水浸泡15分钟，加热至沸腾，进行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2.0小时，第二、三次分别加8倍量水煎提1.5小时，减压过滤残渣，静置20分钟。然后采用高速离心机，1000r/min～2400r/min下离心，离心后取上清液，透光率达到80％以上，细菌总数低于100cfu/mL；(2)青钱柳叶提取液制备：将当年新采摘的青钱柳嫩叶烘干粉碎后，通过流动的饮用水清洗1～3分钟，再加水浸泡15分钟，加热至沸腾，进行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2.5小时，第二、三次分别加8倍量水煎提2.0小时，减压过滤残渣，静置20分钟。然后采用高速离心机，1000r/min～2400r/min下离心，离心后取上清液，透光率达到80％以上，细菌总数低于100cfu/mL；(3)枸杞果实提取液制备：将枸杞药材略加粉碎后，通过流动的饮用水清洗1～3分钟，放入提取罐，加入10倍量的水浸泡0.5小时，煎煮3次，每次时间为45分钟，合并3次煎煮液，趁热减压过滤，在提取罐中暂存0.5～1小时，待冷却至室温，采用高速离心机，1000r/min～2400r/min下离心，取上清液，透光率达到90％以上，细菌总数低于100cfu/mL；(4)混合各提取液：取绿茶提取液的1/2，青钱柳叶提取液的1/3，枸杞果实提取液的1/4混合均匀，加入甜味剂，用饱和碳酸氢钠调pH值，使之达到5.5～6.5，加入纯净水调整浓度得到茶饮料，将调配好的茶饮料进行灭菌消毒，灌装，压口严封，制得成品。
3.如权利要求1所述各成分中，当年新加工的绿茶可作为本茶饮料组分。
4.如权利要求1所述各成分中，青钱柳叶作为本茶饮料组分。
5.如权利要求1所述各成分中，枸杞果实作为本茶饮料组分。
6.如权利要求1所述各成分中，甜味剂应为索马甜、甘草苷、甜叶菊糖苷、甜叶菊双糖苷、罗汉果苷、甜茶苷、甘茶甜素、阿斯巴甜中的一种或几种。
7.如权利要求1-2所述制成的茶饮料采用高温杀菌技术进行杀毒。
8.如权利要求1-2所述制成的茶饮料可灌装成瓶装、听装或盒装饮料。
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