CN101617728A - 青钱柳茶制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用青钱柳鲜叶为原料制作青钱柳茶的方法，将青钱柳鲜叶采摘后，经过杀青、切碎、干燥，即可制成色香味俱佳的青钱柳茶。本产品能抑制脂肪酶活性、减少脂肪的消化吸收、促进脂类物质的代谢分解，并能降低血糖、明显改善糖耐量，同时还具有抗氧化，抗疲劳等多种功效；其生产工艺流程科学合理、简单易行。
Description
本发明涉及以植物茎叶为主要原料的代用茶制作方法，特别涉及一种以青钱柳鲜叶为原料加工成青钱柳茶的制作方法。
青钱柳系胡桃科青钱柳属单一属种植物，为落叶乔木，在全球范围内现仅存在于中国，主要分布在长江流域一带，江西为其主产地。青钱柳叶味甜，民间又称之为甜茶树。研究表明青钱柳叶有多种功效：能明显抑制脂肪酶活性、减少脂肪的消化吸收，并能促进脂类物质的代谢分解；能有效降低血糖、明显改善糖耐量；抗氧化、抗疲劳。中国专利CN1887102公开了一种“青钱柳保健茶及生产方法”，其普通叶茶工艺流程是采叶、选叶、漂洗、晾干、切条、杀青、揉捻、杀二青、复揉、理条、摊凉、复干、成品包装；其袋泡茶工艺流程是采叶、选叶、漂洗、晾干、杀青、揉捻、杀二青、摊凉、粉碎、风选、复干、装袋、成品包装；其嫩芽茶工艺流程是采芽、晾青、杀青、摊凉、揉捻、杀二青、理条、复干、成品包装。这种青钱柳保健茶的工艺流程类似绿茶的制作工艺，然而该工艺流程繁杂，并使成品的色泽与汤色均受到影响。
本发明的目的就在于克服上述现有技术中的不足之处，提出一种更简易的工艺来制作青钱柳茶。
本发明的目的可以通过实施下列技术方案来达到：青钱柳鲜叶经过杀青、切碎、干燥，即可制成色香味俱佳的青钱柳茶。
作为原料用的青钱柳叶，应是采摘不久的鲜叶，首先进行类似绿茶加工工艺中的杀青，以破坏叶中酶类的活性。杀青的方式包括微波杀青、蒸青、炒青、烘青、晒青和浸泡杀青，为了较好地保持绿色特征，优选微波杀青和蒸青。
杀青后的青钱柳叶会变得柔软，再以手工或机器方式加以切碎成细片状或细丝状。
然后，将已切碎成细片状或细丝状的青钱柳叶，通过自然干燥(晒干或阴干)或人工干燥的方式，使其水分保持在适于储存的范围内，优选水分控制在9％以内，最优选水分控制在7％以内。
本发明与现有技术相比，其优点在于制作青钱柳茶的工艺更简易，并能使成品的色泽与汤色较好地保持绿色特征。
以下结合实施例对本发明作进一步详细地描述。但本发明不受所列各例的具体限制，因为根据本发明的精神和范围条件可以作出很多变化。
实施例1
将青钱柳鲜叶先通过微波杀青，再将已变得柔软的青钱柳叶用揉切机切成80％能通过10目药筛的细片，然后在120℃烘干，使水分含量在5％以内，即得青钱柳茶。
实施例2
将青钱柳鲜叶先通过蒸青，再将已变得柔软的青钱柳叶用揉切机切成细丝状，然后在100℃烘干，使水分含量在6％以内，即得青钱柳茶。
实施例3
将青钱柳鲜叶先通过炒青，再将已变得柔软的青钱柳叶用揉切机切成细片状，然后通过直火热风式干燥，使水分含量在7％以内，即得青钱柳茶。
实施例4
将青钱柳鲜叶先通过烘青，再将已变得柔软的青钱柳叶用揉切机切成细片状，然后通过热风式干燥，使水分含量在8％以内，即得青钱柳茶。
实施例5
将青钱柳鲜叶先通过晒青，再将已变得柔软的青钱柳叶用揉切机切成细丝状，然后通过晒干干燥，使水分含量在9％以内，即得青钱柳茶。
实施例6
将青钱柳鲜叶先通过微波杀青，再将已变得柔软的青钱柳叶切成细丝状，然后置阴凉通风处阴干干燥，使水分含量在12％以内，即得青钱柳茶。
实施例7
将青钱柳鲜叶先通过蒸青，再用手工切成细丝状，然后通过微波干燥，使水分含量在7％以内，即得青钱柳茶。
实施例8
将青钱柳鲜叶先通过炒青，再剪切成100％能通过20目药筛的细片状，然后在80℃烘干，使水分含量在7％以内，即得青钱柳茶。
实施例9
将青钱柳鲜叶先通过蒸青，再切成90％能通过40目药筛的细片状，然后在90℃烘干，使水分含量在7％以内，即得青钱柳茶。
实施例10
将青钱柳鲜叶先通过微波杀青，再将已变得柔软的青钱柳叶用切片机切成80％能通过60目药筛的细片状，然后在70℃烘干，使水分含量在10％以内，即得青钱柳茶。
实施例11
将青钱柳鲜叶先通过微波杀青，再将已变得柔软的青钱柳叶用机械切成100％能通过10目药筛的细片，并弃去100目以下细粉末，然后通过远红外线辐射干燥，使水分含量在7％以内，即得青钱柳茶。
实施例12
将青钱柳鲜叶先通过蒸青，再将已变得柔软的青钱柳叶通过机械切成细丝状，然后通过加热干燥，使水分含量在9％以内，即得青钱柳茶。
实施例13
将青钱柳鲜叶先通过浸泡杀青，再切成细丝状，然后通过加热干燥，使水分含量在9％以内，即得青钱柳茶。
Claims (4)
1、一种青钱柳茶制作方法，其特征在于：青钱柳鲜叶经过杀青、切碎、干燥即得。
2、根据权利要求1所述的青钱柳茶制作方法，其特征在于：所述的杀青包括微波杀青、蒸青、炒青、烘青、晒青和浸泡杀青，优选微波杀青和蒸青。
3、根据权利要求1所述的青钱柳茶制作方法，其特征在于：所述的切碎是指将杀青后的青钱柳叶切碎成细片状或细丝状。
4、根据权利要求1所述的青钱柳茶制作方法，其特征在于：将已切碎成细片状或细丝状的青钱柳叶，通过干燥使其水分保持在适于储存的范围内，优选水分控制在9％以内，最优选水分控制在7％以内。
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