CN105192201A - 一种毛冬青茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种毛冬青茶的制作方法，所述的毛冬青茶是以毛冬青嫩叶为主要原料、嫩竹叶为辅料，经过嫩叶摘采、切条、发酵、杀青、揉捻成型、杀菌烘干、包装等步骤加工而成，本发明将毛冬青叶与竹叶加工成日常生活中常喝的茶叶，既提高了原料的经济价值，又可以促进人们保持健康，本方法能够充分保留毛冬青叶与竹叶内的营养物质，使成品茶叶有效成分稳定，所泡茶液的色香味俱佳，具有活血化瘀、清热解毒、通便防便秘等功效。

Description

一种毛冬青茶的制作方法

原案申请号：2014102302947。

原案申请日：2014年5月28日。

技术领域

本发明涉及一种茶的加工方法，尤其是涉及一种毛冬青茶的制作方法。

背景技术

毛冬青：又名乌尾丁、六月霜等，是冬青科冬青属植物。是一种常用中药，具有凉血通脉、消炎解毒、预防便秘的功效。临床发现，具有治疗冠心病、脉管炎、心绞痛等症状。《广西中草药》记载：“清热解毒，消肿止痛，利小便。治刀枪打伤，肺热喘咳，外感风热，预防流脑。”目前毛冬青作为中药，应用很广泛，而毛冬青叶尚未得到充分的开发利用，造成了资源的浪费。

发明内容

本发明针对目前毛冬青叶开发利用不充分的问题，提供一种毛冬青茶的制作方法，本方法工艺稳定，能有效保持毛冬青叶的营养物质和有效成分，产品具有清热解毒、通便防便秘等功效。

一种毛冬青茶的制作方法，其采用以下步骤：

A、原料准备：采摘新鲜的毛冬青嫩叶、嫩竹叶，清水清洗嫩叶表面，滤干水分，备用，洗去叶面的灰尘等杂质，减小有害物质污染及成茶后的异味；

B、切条：分别将清洗后的毛冬青嫩叶、嫩竹叶切成长1.5-2cm、宽0.6-0.8cm的条，并按毛冬青条80-85重量份、竹叶条15-20重量份的比例混合，制得原料茶条；

C、发酵：将原料茶条摊开后置于密闭空间内，保持发酵温度为16-20℃，发酵时间为10-15小时；

D、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为130-150℃，杀青时间为3-5min，杀青后立即摊凉散热，通过杀青，使原料中的酶失活及去除原料中的苦涩和微辛味；

E、揉捻成型：将杀青摊凉后的原料茶条用手揉捻，使茶条卷曲；

F、杀菌烘干：将揉捻成型的茶条分层放入烤箱中，温度为80-90℃，时间15-20min，然后将温度降至50-60℃，低温干燥至含水量低于5%，制得毛冬青茶；

G、包装：将烘干后的毛冬青茶分级并包装。

有益效果：本发明将毛冬青叶与竹叶加工成日常生活中常喝的茶叶，既提高了原料的经济价值，又可以促进人们保持健康，本方法能够充分保留毛冬青叶与竹叶内的营养物质，使成品茶叶有效成分稳定，所泡茶液的色香味俱佳，具有活血化瘀、清热解毒、通便防便秘等功效。

具体实施方式

实施例1：

一种毛冬青茶的制作方法，其采用以下步骤：

A、原料准备：采摘新鲜的毛冬青嫩叶、嫩竹叶，清水清洗嫩叶表面，滤干水分，备用，洗去叶面的灰尘等杂质，减小有害物质污染及成茶后的异味；

B、切条：分别将清洗后的毛冬青嫩叶、嫩竹叶切成长1.5cm、宽0.6cm的条，并取毛冬青条8kg、竹叶条2kg混合，制得原料茶条；

C、发酵：将原料茶条摊开后置于密闭空间内，保持发酵温度为16℃，发酵时间为15小时；

D、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为130℃，杀青时间为5min，杀青后立即摊凉散热，通过杀青，使原料中的酶失活及去除原料中的苦涩和微辛味；

E、揉捻成型：将杀青摊凉后的原料茶条用手揉捻，使茶条卷曲；

F、杀菌烘干：将揉捻成型的茶条分层放入烤箱中，温度为80℃，时间20min，然后将温度降至50℃，低温干燥至含水量低于5%，制得毛冬青茶；

G、包装：将烘干后的毛冬青茶分级并包装。

实施例2：

一种毛冬青茶的制作方法，其采用以下步骤：

A、原料准备：采摘新鲜的毛冬青嫩叶、嫩竹叶，清水清洗嫩叶表面，滤干水分，备用，洗去叶面的灰尘等杂质，减小有害物质污染及成茶后的异味；

B、切条：分别将清洗后的毛冬青嫩叶、嫩竹叶切成长1.8cm、宽0.7cm的条，并按毛冬青条8.2kg、竹叶条1.5kg、红薯叶条0.3kg混合，制得原料茶条；

C、发酵：将10kg原料茶条摊开后置于密闭空间内，保持发酵温度为18℃，发酵时间为12小时；

D、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为140℃，杀青时间为4min，杀青后立即摊凉散热，通过杀青，使原料中的酶失活及去除原料中的苦涩和微辛味；

E、揉捻成型：将杀青摊凉后的原料茶条用手揉捻，使茶条卷曲；

F、微波干燥：使用微波干燥机对成型后的茶条进行微波干燥处理，处理时间为2min，将茶条干燥至含水量为20%，采用微波干燥的方式不仅能提高生产效率，而且微波可以对茶条整体进行干燥，干燥时间短，能保持原料原有色泽和特有气味；

G、翻炒：将含水量为20%呈软状的茶条在120℃下翻炒完成卷曲条索，翻炒干燥至含水量为5%以下，制得毛冬青茶，长久的翻炒过程中，能让毛冬青茶具有锅香味，使成毛冬青茶的香味更加浓郁；

H、包装：将烘干后的毛冬青茶分级并包装。

实施例3：

一种毛冬青茶的制作方法，其采用以下步骤：

A、原料准备：采摘新鲜的毛冬青嫩叶、嫩竹叶，清水清洗嫩叶表面，滤干水分，备用，洗去叶面的灰尘等杂质，减小有害物质污染及成茶后的异味；

B、切条：分别将清洗后的毛冬青嫩叶、嫩竹叶切成长2cm、宽0.8cm的条，并按毛冬青条8kg、竹叶条1.6kg、槐花0.3kg、玫瑰花0.2kg混合，制得原料茶条；

C、发酵：将原料茶条摊开后置于密闭空间内，保持发酵温度为20℃，发酵时间为10小时；

D、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为150℃，杀青时间为3min，杀青后立即摊凉散热，通过杀青，使原料中的酶失活及去除原料中的苦涩和微辛味；

E、揉捻成型：将杀青摊凉后的原料茶条用手揉捻，使茶条卷曲；

F、杀菌烘干：将揉捻成型的茶条分层放入烤箱中，温度为90℃，时间15min，然后将温度降至60℃，低温干燥至含水量低于5%，制得毛冬青茶；

G、包装：将烘干后的毛冬青茶分级并包装。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种毛冬青茶的制作方法，其采用以下步骤：

A、原料准备：采摘新鲜的毛冬青嫩叶、嫩竹叶，清水清洗嫩叶表面，洗去叶面的灰尘等杂质，减小有害物质污染及成茶后的异味，滤干水分，备用；

B、切条：分别将清洗后的毛冬青嫩叶、嫩竹叶切成长1.5cm、宽0.6cm的条，并取毛冬青条8kg、竹叶条2kg混合，制得原料茶条；

C、发酵：将原料茶条摊开后置于密闭空间内，保持发酵温度为16℃，发酵时间为15小时；

D、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为130℃，杀青时间为5min，杀青后立即摊凉散热，通过杀青，使原料中的酶失活及去除原料中的苦涩和微辛味；

E、揉捻成型：将杀青摊凉后的原料茶条用手揉捻，使茶条卷曲；

F、杀菌烘干：将揉捻成型的茶条分层放入烤箱中，温度为80℃，时间20min，然后将温度降至50℃，低温干燥至含水量低于5%，制得毛冬青茶；

G、包装：将烘干后的毛冬青茶分级并包装。